Cách làm bánh gato bằng nồi chiên không dầu

Bánh gato còn được gọi là bánh bông lan chắc chắn không hề xa lạ với các chị em. Trong thời gian gần đây, nồi chiên không dầu là một trong những dụng cụ nhà bếp không thể thiếu đối với chị em đam mê bếp núc. Sản phẩm được đánh giá rất cao trong việc chế biến các món ăn đa dạng từ làm bánh đến nướng thịt, nướng cá,… Tuy nhiên, trong bài viết dưới đây, Thế Giới Bếp Nhập Khẩu sẽ hướng dẫn bạn cách làm bánh gato bằng nồi chiên không dầu cực kỳ đơn giản! Mình làm thử nhé!

1. Tại sao nên làm bánh gato bằng nồi chiên không dầu

Bánh gato không hề khó nên tùy từng trường hợp, bạn có thể không cần dùng đến lò nướng chuyên dụng để làm bánh. Mà thay vào đó, một chiếc nồi chiên không dầu hoàn toàn có thể đáp ứng nhu cầu thay thế lò nướng.

Thiết kế nhỏ gọn, dễ sử dụng, tiêu thụ điện năng ít, tiết kiệm chi phí sử dụng cho gia chủ,… là những điểm cộng cực lớn của nồi chiên. Ngoài ra, hiện nay trên thị trường có rất nhiều mẫu nồi hiện đại, tích hợp các chức năng công nghệ thông minh như tự động ngắt,…đảm bảo an toàn cho cả gia đình khi sử dụng.

2. Cách làm bánh gato bằng nồi chiên không dầu

2.1. Nguyên liệu

30gr bột mì đa dụng, 30gr bột ngô, 3 quả trứng gà công nghiệp, 60gr đường, 10gr sữa tươi không đường, 20gr dầu ăn, 1/2 thìa cafe cream of tartar, muối.

Mẹo nhỏ bạn có thể tham khảo:

• Nếu không có cream of tartar bạn có thể thay bằng giấm hoặc nước cốt chanh tươi.

• Nên sử dụng dầu từ thực vật hoặc bơ đun chảy để thay thế.

• Với kích thước phổ biến của nồi chiên không dầu, bánh gato có đường kính khoảng 15 – 18cm là phù hợp, bánh sẽ bông xốp và chín đều hơn nhiều.

2.2. Cách chế biến

• Bước 1: Thảo bỏ khay lọc dầu ở trong nồi chiên không dầu để đổ lượng nước ngập khoảng 2/3 nồi, thiết lập nhiệt độ khoảng 165 – 175 độ C trong vòng 20 phút. Đừng quên lót thêm giấy nến ở đáy khuôn bánh.

• Bước 2: Bạn đập trứng gà rồi tách riêng 2 phần lòng đỏ và lòng trắng vào hai bát khác nhau. Rắc một chút muối vào trong bát có chứa lòng trắng trứng rồi dùng máy đánh trứng đánh đều đến khi thấy bát nổi bọt lớn.

• Bước 3: Đổ cream of tartar

  Đổvào trong bát, tiếp tục dùng máy đánh trứng đánh ở tốc độ thấp đến khi quan sát thấy bọt lòng trắng nhỏ lại, li ti và nhìn rất mịn.

• Bước 4: Cho đường vào trong bát một cách từ từ. Trong lúc đó, vẫn đánh trứng từ từ để đường hòa quyện hoàn hảo với hỗn hợp trong bát.

• Bước 5: Sau khi đường đã được đổ hết vào trong bát, bạn chỉnh tốc độ cao nhất rồi dùng máy đánh trứng đánh liên tục đến khi thấy hỗn hợp bóng, dẻo. Nếu nhấc máy đánh trứng lên sẽ tạo thành chóp nhọn nhưng rồi nhanh chóng ngoặt xuống (chóp mềm) thì điều chỉnh lại tốc độ xuống mức chậm hoặc vừa. Bạn đánh đến khi thấy hỗn hợp tạo thành chóp cứng thì thôi.

• Bước 6: Cho tiếp lòng đỏ trứng vào trong hỗn hợp và đánh liên tục ở mức chậm nhất.

• Bước 7: Lấy dầu ăn, sữa tươi không đường vào bát nhỏ và đánh đều. Vẫn giữ tốc độ chậm, bạn tiếp tục cho thêm từng thìa hỗn hợp trên vào bát đã đánh lòng trắng trứng. Nếu thấy hỗn hợp lòng trắng vẫn bông mịn sau khi cho hết hỗn hợp dầu sữa thì bạn vẫn đang đi đúng đường. Nếu thấy hỗn hợp quá lỏng, đánh thêm vài phút ở tốc độ chậm để tình trạng của hỗn hợp biến đổi sang đặc lại.

• Bước 8: Rây bột mì và bột ngô rồi trộn đều lên bằng phới lồng. Rây 1/3 lượng bột vào bát (chú ý rây đều để không bị vón cục). Đánh đều ở tốc độ chậm, khi thấy bột đã được trộn đều với hỗn hợp thì dừng lại. Tiếp tục thực hiện giống như vậy với phần bột còn lại. Hỗn hợp đạt yêu cầu là khi đã hết bột nhưng vẫn trong tình trạng bông đặc, mịn, không có nhiều bọt khí lớn.

• Bước 9: Cho bột chảy từ từ vào khuôn. Dùng que đánh bột di chuyển nhẹ nhàng theo đường xoắn ốc để mặt bột phẳng lại. Để bọt trong khuôn vỡ ra, bạn đập khuôn xuống bàn vài lần.

• Bước 10: Cách làm bánh gato bằng nồi chiên không dầu: Trước đó, bạn bật sẵn nồi ở nhiệt độ 180 độ C trong vòng 5 – 10 phút để nồi nóng lên. Thiết lập chế độ nướng ở nhiệt độ 155 – 160 độ C trong vòng 20 – 25 phút. Sau khi nồi báo hiệu kết thúc chương trình, bạn để nguyên bánh trong nồi khoảng 20 phút rồi mới lấy ra. Nếu thấy bánh có màu vàng, ấn thử lên mặt bánh thấy phồng lại ngay lập tức là bánh đã đạt chuẩn! Chúc mừng bạn!

3. Cảm nhận khi ăn bánh gato làm bằng nồi chiên không dầu

Chiếc bánh gato có lớp vỏ ngoài màu nâu nhạt, bên trong là lớp cốt bánh bông lan mềm mịn, xốp, ẩm, dễ ăn. Nếu thưởng thức bạn sẽ bánh thơm mùi sữa, ăn vào có cảm giác như tan trong miệng. Bánh phù hợp để ăn sáng hoặc cắt thành nhiều phần dùng để ăn vặt đều được.

4. Một số lưu ý về nguyên liệu trước khi chế biến

Trước khi ăn, bạn có thể sáng tạo thêm một chút với việc thêm các loại kem trang trí như kem bơ, kem tươi đánh bông, kem topping, hoa quả, socola, sốt syrup,… để bánh dễ ăn hơn.

Mỗi một loại nồi chiên không dầu có mức công suất khác nhau nên thời gian và nhiệt độ thiết lập cũng khác nhau một chút. Lần đầu làm, bạn tham khảo bài viết hướng dẫn sử dụng nồi chiên không dầu để ước lượng nhiệt độ và thời gian phù hợp. Sau vài lần làm, chắc chắn bạn sẽ tìm ra được công thức phù hợp với chiếc nồi nhà mình.

Với những loại bánh đặc biệt như bánh gato, bánh bông lan, bánh quy,… khi thực hiện bằng nồi chiên không dầu thì vấn đề nhiệt độ rất quan trọng để đảm bảo chất lượng của bánh khi ra lò. Vậy nên, bạn nên đầu tư sản phẩm nồi chiên không dầu chất lượng tốt ngay từ ban đầu.

Thông qua công thức cách làm bánh gato bằng nồi chiên không dầu ở trên, hy vọng chị em có thể dễ dàng làm những chiếc bánh tuyệt vời cho gia đình mình thưởng thức mà không mất quá nhiều thời gian, tiết kiệm công sức. Chúc chị em thực hiện thành công!