Cách làm bánh Dorayaki (bánh rán Doremon) ngon đơn giản tại nhà

Bánh dorayaki còn có tên gọi khác là bánh rán doremon khá nổi tiếng ở Nhật Bản được các trẻ nhỏ rất thích, không chỉ là món ăn vặt nó còn có thể là bữa sáng đơn giản cho một ngày năng lượng. Từ món bánh dorayaki truyền thống người ta chế biến với nhiều loại nhân khác nhau như: nhân đậu đỏ, đậu đen, socola, nhân mặn,… Dưới đây, chúng tôi sẽ hướng dẫn bạn làm bánh rán doremon nhân đậu đỏ.

Các nguyên liệu làm bánh rán Doremon:

• Bột mì đa dụng (sử dụng bột số 8): 160g
• Đường: 140 g
• Mật ong: 20 ml
• Bột nở: 4g
• Đậu đỏ: 150g
• Trứng gà: 4 quả trứng
• Nước lọc

Dụng cụ: máy đánh trứng, chảo chống dính, bếp, tô, muỗng, máy xay sinh tố…

Cách làm bánh rán Doremon (bánh Dorayaki): 

Bước 1: Làm nhân đậu đỏ

Ảnh minh họa

Ngâm đậu đỏ 8 tiếng để đậu mềm, rửa sạch lại với nước sạch. Tiếp theo, cho 500ml nước vào đậu và nấu cho trên lửa nhỏ đến khi đậu mền. Sau đó, lược đậu đỏ bỏ nước, cho đậu đỏ vào máy xay và xay nhuyễn.

Đổ phần đậu đỏ đã xay vào chảo cùng với 40 gam đường, điều chỉnh bếp ở nhiệt độ lửa nhỏ, sên đều đến khi hỗn hợp sền sệt. Tắt bếp và để nguội phần nhân đậu đỏ.

Bước 2: Làm vỏ bánh rán

Ảnh minh họa

Cho 4 quả trứng gà, 20 ml mật ong, 100 gam đường vào tô, dùng máy đánh trứng đánh đều hỗn hợp. Cho vào thêm 160 gam bột mì đa dụng, 4 gam bột nở và tiếp tục đánh đều hỗn hợp.

Dùng màn bọc thực phẩm, bọc kín hỗn hợp, cho bột nghỉ khoảng 20 phút. Sau khoảng 20 phút, bạn cho thêm 15ml nước rồi đánh đều hỗn hợp đến khi hòa tan vào nhau.

Bước 3: Rán bánh 

Ảnh minh họa

Để chảo chống dính lên bếp và điều chỉnh lửa nhỏ, quét một ít dầu lên chảo sau đó dùng giấy thấm dầu để lau sạch dầu trong chảo. 

Tiếp theo, dùng muỗng múc bột cho vào chảo, rán đến khi bột nổi bọt li ti, sau đó bạn trở mặt bánh rồi rán đến khi chín hoàn toàn. Làm tương tự với số bột còn lại.

Cuối cùng, sau khi làm xong vỏ bánh, phết nhân đậu đỏ vào giữa 2 vỏ bánh rồi thưởng thức. Chúc bạn làm bánh rán thành công nhé!