Cách làm bánh đậu xanh ngày Tết với 6 công thức chuẩn ngon

Những cách làm bánh đậu xanh đã có từ rất lâu đời và được nhiều người yêu thích. Món bánh thơm ngon có vị đậu xanh béo ngậy, mềm mịn hấp dẫn, khi nhâm nhi cùng tách trà nóng sẽ càng tuyệt hơn không gì bằng.

Các bạn hãy cùng với Bếp xắn tay áo và đeo tạp dề vào để chuẩn bị học cách làm bánh đậu xanh siêu thơm ngon không chê vào đâu được nhé. Vào bếp thôi nào!

1. Cách làm bánh đậu xanh cốt dừa đơn giản tại nhà

1.1. Nguyên liệu làm bánh đậu xanh

• Đậu xanh cà vỏ: 500 gram
• Dầu ăn: 2 muỗng canh
• Đường vàng: 400 gram
• Nước cốt dừa: 50 ml

1.2. Hướng dẫn thực hiện cách làm bánh đậu xanh cốt dừa

• Đậu xanh cà vỏ đem ngâm nước khoảng 2 – 3 giờ cho đậu mềm.
• Sau đó, đem luộc đậu xanh với 700 ml nước cho thật mềm nhừ.
• Khi đậu chín mềm thì cho ra chảo, sau đó bắc chảo lên bếp, cho tiếp 400 gram đường, 50ml nước cốt dừa, 2 muỗng canh dầu ăn vào đảo đều tay đến khi đậu xanh đặc sánh, nặng tay thì tắt bếp để nguội.
• Sau khi đậu xanh nguội thì cho vào khuôn có lót giấy nến để khi cho bánh ra không bị nát, tiếp đến dùng muỗng dàn mặt bánh cho đều.
• Cho khuôn vào ngăn mát tủ lạnh 2 – 4 giờ và cho bánh ra cắt thành từng miếng vuông vừa ăn.
• Dọn món ra đĩa và thưởng thức. Thành phẩm của món bánh đậu xanh sẽ có vị thơm ngon, béo ngậy mềm mịn.

Triển ngay công thức cách làm bánh đậu xanh cốt dừa mềm ngon, hấp dẫn tuyệt vời này cho cả nhà đi nào!

2. Cách làm bánh đậu xanh thỏi vàng may mắn cho ngày Tết

2.1. Nguyên liệu làm bánh đậu xanh

• Đậu xanh không vỏ: 300 gram
• Đường trắng: 100 gram
• Nước cốt dừa: 150 ml
• Muối: 1/2 muỗng cà phê
• Lá dứa: 2 lá

2.2. Hướng dẫn thực hiện cách làm bánh đậu xanh thỏi vàng

• Vo sạch đậu xanh, nhặt bỏ các hạt đậu hỏng, ngâm đậu xanh vào nước lạnh vài tiếng cho hạt đậu nở mềm, vớt đậu xanh ra để ráo nước.
• Trộn đều đậu xanh đã vo với ít muối và lá dứa. Cho đậu xanh vào xửng hấp cho đậu chín (khoảng 30 phút).
• Cho đậu xanh đã hấp chín vào máy xay sinh tố, thêm 150ml nước cốt dừa, 100 gram đường và ít nước vào, bật máy xay nhuyễn mịn hỗn hợp.
• Sau đó, đổ hỗn hợp đậu xanh đã xay ra chảo sâu lòng và bắt đầu sen với lửa nhỏ.
• Dùng phới dẹp đảo đều cho đến khi hỗn hợp đậu xanh hơi ráo nước và kết thành khối là được.
• Cuối cùng, dùng khuôn rau câu hình thỏi vàng tạo hình cho bánh giống như thỏi vàng là hoàn tất.
• Những chiếc bánh đậu xanh hình thỏi vàng tượng trưng cho tiền bạc, tài lộc mang ý nghĩa cầu mong sung túc cho năm mới.

Cách làm bánh đậu xanh thỏi vàng này rất thích hợp cho các dịp lễ cúng trong ngày vía Thần tài đấy nhé.

3. Cách làm bánh đậu xanh dừa nạo thơm hương vani ngon dịu

3.1. Nguyên liệu làm bánh đậu xanh

• Đậu xanh không vỏ: 250 gram
• Dừa nạo: 100 gram
• Đường trắng: 150 gram
• Nước cốt dừa: 200 ml
• Vani: 1 muỗng cà phê
• Muối: 1/2 muỗng cà phê

3.2. Hướng dẫn thực hiện cách làm bánh đậu xanh dừa nạo

• Đậu xanh không vỏ ngâm trong nước khoảng 3 giờ hoặc qua đêm.
• Sau đó, cho đậu xanh không vỏ vào xửng hấp, hấp chín.
• Nghiền nhuyễn đậu xanh không vỏ, trộn với 100 gram dừa nạo, 150 gram đường trắng, 200ml nước cốt dừa, 1 muỗng cà phê vani, 1/2 muỗng cà phê muối.
• Vo tròn bánh lại, dùng khuôn bánh ấn nhẹ để tạo hình cho bánh là hoàn thành.

Không mất nhiều thời gian với cách làm bánh đậu xanh dừa nạo này phải không nào các bạn!

4. Cách làm bánh đậu xanh hấp Malaysia cho món tráng miệng sang chảnh

4.1. Nguyên liệu làm bánh đậu xanh

• Nước cốt dừa: 300 gram
• Sữa tươi không đường: 100 ml
• Đường trắng: 180 gram
• Bột năng: 60 gram
• Bột gạo: 30 gram
• Đậu xanh không vỏ: 30 gram
• Lá dứa: 10 lá
• Nước cốt dừa: 300 gram
• Sữa tươi không đường: 150 ml
• Bột năng: 25 gram
• Bột gạo: 25 gram
• Đậu xanh không vỏ: 25 gram
• Đường trắng: 1 muỗng canh
• Muối: 1/2 muỗng cà phê

4.2. Hướng dẫn thực hiện cách làm bánh đậu xanh Malaysia 2 lớp đẹp mắt

• Vo sạch đậu xanh không vỏ, ngâm đậu vào nước khoảng 4 tiếng cho nở mềm.
• Cho đậu xanh đã ngâm vào nồi nấu đến khi chín mềm thì vớt ra chia làm 2 phần theo định lượng.
• Làm lớp màu xanh cho bánh: Cho 30 gram đậu xanh, 300 gram nước cốt dừa, 100ml sữa tươi không đường, 180 gram đường, 60 gram bột năng, 30 gram bột gạo và lá dứa vào máy sinh tố xay nhuyễn mịn rồi cho ra rây lọc bỏ bã.
• Làm lớp màu trắng cho bánh: cho 25 gram đậu xanh, 300 gram nước cốt dừa, 150ml sữa tươi không đường, 25 gram bột gạo, 25 gram bột năng, 1 muỗng canh đường, 1/2 muỗng cà phê muối vào máy xay nhuyễn mịn và đem lọc bỏ bã.
• Sau đó, đổ bột bánh đậu xanh màu xanh vào khuôn, cho vào nồi hấp 20 – 30 phút.
• Bánh chín thì đổ bột bánh đậu xanh màu trắng vào tiếp tục hấp trong 30 phút, kiểm tra thấy bánh hấp khô ráo là đã chín.
• Lấy bánh đậu xanh ra để nguội, đợi bánh nguội hẳn thì mới lấy ra khỏi khuôn, cắt bánh thành những miếng vừa ăn là có thể thưởng thức.

Món bánh đậu xanh ngọt thật hấp dẫn quá đi thôi.

5. Cách làm bánh đậu xanh chiên giòn ăn là ghiền luôn

5.1. Nguyên liệu làm bánh đậu xanh

• Đậu xanh: 300 gram
• Đường nâu: 100 gram
• Muối: 1 muỗng cà phê
• Bột mì: 100 gram
• Bột gạo: 50 gram
• Muối nở (Baking soda): 1/2 muỗng cà phê
• Nước lọc: 160 ml
• Dầu ăn: 60 ml
• Vụn dừa

5.2. Hướng dẫn thực hiện cách làm bánh đậu xanh chiên giòn

• Đậu xanh rửa sạch, đổ vào nồi, thêm nước ngập đậu sau đó đun sôi.
• Nước vừa sôi thì vặn lửa nhỏ đun liu riu, đun đến khi đậu xanh chín mềm, nở bung và sền sệt lại.
• Khi đun thi thoảng đảo đều để đậu xanh không bị cháy dưới đáy nồi.
• Đậu xanh chín thì tắt bếp, đổ ra bát cho nguội. Trộn đậu xanh với đường, muối và vụn dừa.
• Viên lại thành khoảng 30 chiếc bánh tròn. Làm lớp bột phủ bên ngoài bằng cách trộn các nguyên liệu khô với nhau, từ từ đổ nước vào trộn đều.
• Đặt chảo lên bếp, đổ dầu vào đun sôi, lăn bánh qua lớp bột vừa xong rồi thả vào rán nhỏ lửa đến khi bánh vàng đều hai mặt là được.

Cách làm bánh đậu xanh này được phủ lớp bột ngoài nên khi rán lên sẽ giòn giòn thơm thơm rất hấp dẫn.

6. Cách làm bánh đậu xanh nướng ngọt bùi ăn nhâm nhi ngày Tết

6.1. Nguyên liệu làm bánh đậu xanh

• Đậu xanh không vỏ: 500 gram
• Bột năng: 100 gram
• Vani: 5 ml
• Bơ lạt: 50 gram
• Sữa đặc: 250 gram
• Nước cốt dừa: 250 gram
• Bột mì: 100 gram
• Trứng gà: 2 quả

6.2. Hướng dẫn thực hiện cách làm bánh đậu xanh nướng

• Đậu xanh đem ngâm trước khi làm chín ít nhất 4-6 tiếng để cho đậu nở mềm.
• Trong trường hợp không chuẩn bị kịp có thể ngâm trong nước ấm khoảng 2 tiếng.
• Sau khi ngâm đem đậu đi vo sạch, nấu chín và đem đi nghiền nhuyễn.
• Cho sữa đặc, nước cốt dừa, bơ đun chảy, trứng gà, bột mì đa dụng, bột năng, vani + đậu xanh đã nghiền nguyễn vào máy xay, xay cho thật nhuyễn, thật đều.
• Đổ hỗn hợp vào khuôn, làm nóng lò ở 180 độ C ít nhất 15 phút trước khi nướng.
• Nướng bánh ở 180 độ C trong khoảng 30 phút. Khi bánh vàng đều, hơi xém cạnh là bánh đã chín.
• Để bánh nguội hoàn toàn, nhấc ra khỏi khuôn, cắt thành từng miếng nhỏ và thưởng thức ngay.

Còn gì bằng trong dịp tết cùng gia đình sung vầy thưởng thức món bánh đậu xanh với ly trà nóng thật là tuyệt.

Lời kết

Bánh đậu xanh là món quà gắn kết tuổi thơ của bao thế hệ từ ngàn xưa đến nay. Và theo năm tháng, món bánh đậu xanh truyền thống được sáng tạo thêm công thức lẫn hương vị mới nhằm làm phong phú hơn cho sự lựa chọn của chúng ta.

Bếp tin rằng với những cách làm bánh đậu xanh qua bài chia sẻ trên, sẽ giúp các bạn ngày càng nâng cao tay nghề làm bánh của mình cũng như được dịp hồi tưởng lại những ký tức tuổi thơ tươi đẹp của mình nhé. Mến chúc bạn thành công!

>>> Xem thêm: Cách làm bánh dừa tại nhà không khó với 6 công thức vàng

>>> Xem thêm: Cách làm Bánh Tầm Khoai Mì Mài siêu ngon hấp dẫn