Cách làm bánh bò nở xốp thơm ngon, hấp dẫn – Ngọc Toàn Phát Bakery

Bánh bò nở là món ăn dân dã và thân thuộc với nhiều người Việt từ xa xưa đến nay. Dù được chế biến từ các nguyên liệu vô cùng đơn giản thế nhưng hương vị thơm ngon khó tả của chúng lại khiến bất kỳ ai đi xa quê hương cũng phải nhớ về. Vậy nên, trong bài viết dưới đây mời bạn cùng Ngọc Toàn Phát Bakery khám phá một số cách làm bánh bò nở xốp hấp dẫn nhé.

Bánh bò là gì?

Bánh bò có nguồn gốc từ Việt Nam và được chế biến từ các nguyên liệu đơn giản bao gồm nước, bột gạo, men và đường. Khi chín, mặt bánh sẽ xuất hiện nhiều bong bóng nhỏ bên trong do kết cấu các lỗ khí trong bánh. Bánh bò nở thường được ăn như một thức đồ ngọt tráng miệng ăn kèm với chả hoặc giò.

Lý giải tên gọi bánh bò là vì khi chín bánh sẽ giống vú con bò. Tuy nhiên thì có người nói rằng, trong quá trình ủ bột với men nở, bánh bò bột nở sẽ bò lên vành bát nên mới có tên là bánh bò.

Cách làm bánh bò nở xốp

Lưu ngay công thức làm bánh bò nở đơn giản, dễ dàng thành công tại nhà với các bước sau đây:

Nguyên liệu chuẩn bị làm bánh

• 150 gram đường cát trắng
• 5 gram men nở
• 200 gram bột gạo
• 50 gram bột năng
• 200ml nước cốt dừa
• 210ml nước ấm
• 1 gói bột vani
• Gia vị: Muối, mè rang

Cách chế biến bánh bò nở ngon

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Đổ 2 thìa nước ấm, 1 thìa đường và men nở vào 1 chiếc tô rồi khuấy đều đến khi men tan hoàn toàn rồi để nghỉ trong vòng 10 phút.

Tiếp theo, bạn tiến hành bắc nồi lên bếp trên lửa nhỏ rồi đổ nốt số đường còn lại, nước cốt dừa, muối và bột vani. Trong lúc đun, bạn nên khuấy đều tay liên tục để khỏi bén nồi và giúp đường tan hết.

Bước 2: Nhào và ủ bột bánh

Đổ bột gạo, bột năng vào 1 chiếc tô khác rồi cho thêm một chút nước lạnh. Sau đó, thực hiện nhào bột đến khi tạo thành một khối dẻo quánh, đồng nhất là hoàn thành.

Kế đến, bạn đổ từ từ men nở vào tô bột rồi tiến hành bảo quản kín với màng bọc thực phẩm từ 7 đến 10 tiếng.

Bước 3: Hấp bánh bò nở

Đổ bột vào từng khuôn nhỏ hoặc tô rồi tiến hành đặt vào nồi.

Sau đó, đem đi hấp cách thủy từ 20 phút với khuôn nhỏ và 40 phút với khuôn lớn.

Một số lưu ý khi làm bánh bò nở xốp

Nếu muốn thành phẩm bánh bò nở ra đều và đẹp hơn cũng như đạt kết cấu mềm xốp, bạn có thể gia giảm thêm nước ép dứa hòa cùng bột bánh trước khi ủ. Điều này sẽ giúp bánh sau khi hấp sẽ có màu xanh rất bắt mắt.

Bên cạnh đó, nếu muốn bánh bò nở không bị dính vào khuôn, bạn nên phết một lượng dầu ăn mỏng vào trước khi đổ bột. Ngoài ra, nếu bột bánh quá nhão hay quá khô cũng làm giảm độ ngon và hấp dẫn của bánh.

Cách làm bánh bò cho các phiên bản phổ biến khác

Nếu đã quá chán với công thức bánh bò truyền thống thì hãy thử làm mới với các phiên bản làm bánh bò nở dưới đây:

Cách làm bánh bò nướng

Cách làm bánh bò nướng khá đơn giản với các nguyên liệu sau:

Nguyên liệu làm bánh bò nướng

• 225ml nước cốt dừa
• 200 gram đường cát trắng
• 160 gram bột năng
• 1/ 2 thìa bột nở
• 6 quả trứng gà
• 1 thìa canh dầu ăn
• 1 thìa cà phê vani
• 5 lá dứa

Cách chế biến bánh bò nướng ngon

Bước 1: Hòa đều 200 gram đường cùng 225 ml nước cốt dừa rồi tiến hành đun ở lửa nhỏ. Đồng thời đảo liên tục đến khi hỗn hợp chuyển sang màu trắng đục và đường tan hết thì tắt bếp.

Bước 2: Xay nhuyễn lá dứa cùng 50ml nước rồi lọc qua rây lấy cốt.

Bước 3: Đập 6 quả trứng ra bát rồi đánh đều tay để hạn chế xuất hiện bọt khí. Tiếp theo, bạn đổ thêm 1 thìa canh dầu ăn, cốt lá dứa và 1 thìa cà phê vani rồi trộn đều.

Bước 4: Trộn đều 2,5 thìa cà phê bột nở cùng 165 gram bột năng. Kế đến, bạn thực hiện rây vào hỗn hợp trứng vừa chuẩn bị ở bước trên. Lúc này, bột bánh càng xuất hiện nhiều bọt khí thì bánh sau khi nướng xong lại càng xốp và ẩm.

Bước 5: Làm nóng lò nướng trước ở mức nhiệt 163 độ C rồi đem nướng trong khoảng 35 phút là hoàn thành.

Cách làm bánh bò nước cốt dừa

Nguyên liệu làm bánh bò nước cốt dừa

• 100 gram bột gạo
• 60 gram bột năng
• 70 gram đường trắng
• 250ml nước dừa
• 300ml nước cốt dừa
• 3 gram bột nở
• 3 gram men nở
• 1 thìa canh mè trắng
• 200 gram đường tinh
• 1 thìa cà phê bột bắp

Các bước làm bánh bò nước cốt dừa

Bước 1: Đổ 100 gram bột gạo, 3 gram men nở, 60 gram bột năng, 70 gram đường, ⅛ thìa cà phê muối và 3 gram bột nở vào 1 cái tô rồi trộn đều.

Bước 2: Tiếp tục đổ thêm ⅔ phần nước dừa rồi tiến hành nhào bột thành một khối đồng nhất từ 10 đến 15 phút. Sau đó, đổ nốt phần nước dừa còn lại rồi trộn đều lần nữa. Kế đến, bạn đem bảo quản và ủ bột trong khoảng 3 đến 4 tiếng đến khi thấy hỗn hợp sủi bọt là đạt yêu cầu.

Bước 3: Quết 1 lớp dầu mỏng lên khuôn để chống dính rồi đem hấp trong xửng khoảng 5 phút. Tiếp theo mới đổ thêm bột và hấp bánh từ 15 đến 17 phút.

Cách làm bánh bò nướng lá dứa

Nguyên liệu làm bánh bò nướng lá dứa

• 7 gram men nở
• 210 gram đường
• 20ml nước ấm
• 250ml nước cốt dừa
• 30ml cốt lá dứa
• 180 gram bột năng
• 20 gram bột gạo
• 4 quả trứng gà
• 1 thìa cà phê chiết xuất vani
• 2 thìa cafe dầu dừa
• 1 thìa cafe hương lá dứa

Các bước làm bánh bò nướng lá dứa

Bước 1: Đổ vào tô 2 thìa cà phê đường, 7 gram men nở cùng 20ml nước ấm khuấy đều và tiến hành ủ trong 30 phút.

Bước 2: Đổ thêm 250ml nước cốt dừa, 200 gram đường, ¼ thìa cà phê muối rồi đem đun trên lửa nhỏ đến khi đường tan hết. Khi đường tan hoàn toàn, bạn lại đổ thêm 30ml nước cốt lá dừa rồi thực hiện khuấy đều tay.

Bước 3: Đổ 20 gram bột gạo, 180 gram bột năng, 7 gram men nở cùng 4 quả trứng gà rồi dùng phới khuấy đều. Kế đến, đổ phần bột vừa pha vào bát rồi tiến hành lọc qua rây cho mịn.

Bước 4: Ủ bột trong lò nướng mở đèn 3 tiếng hoặc 2 tiếng ngoài trời nắng.

Bước 5: Thoa 1 lớp mỏng dầu dừa vào khuôn bánh rồi đem nướng trong vòng 10 phút ở mức nhiệt 230 độ C.

Bước 6: Lấy hỗn hợp vừa ủ khỏi lò nướng và đổ thêm 2 thìa dầu dừa, 1 thìa cà phê lá dứa và 1 thìa cà phê vani.

Bước 7: Nướng bánh trong vòng 5 phút ở mức nhiệt 180 độ C. Tiếp đó, hạ nhiệt xuống 170 độ C và nướng trong 45 phút.

Mua bánh bò nở ngon nhất tại Ngọc Toàn Phát Bakery

Ngọc Toàn Phát Bakery là thương hiệu bánh tươi nổi tiếng với những loại bánh đa dạng, bánh luôn được làm trong ngày và sở hữu hương vị thơm ngon đặc trưng. Tại cửa tiệm, bạn có thể đặt mua đủ phiên bản bánh bò truyền thống, bánh bò lá dứa, bánh bò thốt nốt, bánh bò nước cốt dừa, bánh bò nở nướng… Ngoài việc mua riêng từng loại thì bạn có thể yêu cầu mix các vị để thưởng thức và trải nghiệm.

Trên đây là các công thức làm bánh bò nở tại nhà cực đơn giản với nhiều phiên bản khác nhau mà bạn có thể tham khảo. Ngoài ra, nếu còn bất kỳ thắc mắc hay muốn liên hệ đặt bánh tại Ngọc Toàn Phát Bakery, quý khách vui lòng gọi đến Hotline: 0989824197 – 0909189312.