Cách Làm Bánh Bò Hấp, Bánh Bò Nướng Cực Dễ

Cách làm bánh bò hiện nay khá đơn giản và dễ dàng để tạo nên những chiếc bánh bò thơm ngon tại nhà. Mọi người có thể tìm được công thức ở bất kì nơi đâu, trên các kênh youtube, trang mạng…Nhưng đâu mới là cách hướng dẫn làm bánh bò chi tiết nhất.

Bánh bò hấp, bánh bò nướng hay bánh bò nước cốt dừa cần phải đúng công thức, định lượng thì mới đảm bảo độ thơm ngon.

Bepbanh.vn xin chia sẻ đến cả nhà những cách làm bánh bò đơn giản, dễ hiểu và áp dụng thành công ngay.

Cách Làm Bánh Bò Hấp Nước Cốt Dừa

Chúng ta vẫn hay tìm kiếm các phương pháp hay cách làm bánh bò rễ tre, bánh bò bông xốp, bánh bò bông, bánh bò nước cốt dừa….bánh bò dừa, bánh bò lá dứa...

Đây đều nói chung về bánh bò hấp. Bánh được làm theo phương pháp hấp.

Với loại bánh bò rễ tre hấp hay bánh bò bông xốp hấp, sẽ được hấp bằng lượng nước bốc hơi lớn. Sau đó bánh sẽ chín nhờ hơi nước bốc lên.

Bánh bò rễ tre với cách làm cực dễ

Để tạo nên được những chiếc bánh bò rễ tre, nhiều rễ tre và dai ngon. Mọi người cần phải hiểu được bột, bột đã đủ độ bông nổi hay chưa. ‘Sau đó mới tiến hành đổ bánh.

Với bánh bò rễ tre được làm từ cơm rượu, bột ủ đạt thì bánh sẽ có nhiều rễ tre và đặc biệt và nở bông luôn phần phía trên. Phía dưới sẽ là rễ tre.

Nguyên liệu cần chuẩn bị khi làm bánh bò theo kiểu men cơm rượu:

• Men cơm rượu
• Gạo lúa cũ, đem xay thành bột/ hoặc bột gạo khô
• Đường
• Nước cốt dừa
• Muối
• Nồi hấp
• Chén hay chum nhỏ để đổ bánh

Mọi người có thể tham khảo thêm về cách làm men cơm rượu để làm bánh bò tại kênh youtube của bepbanh.vn nhé!

Cách làm men cơm rượu để làm bánh bò

Bột bánh bò ủ khoảng 8 tiếng nếu trời mát hoặc trời nắng thì tầm 4h. Tùy vào điều kiện thời tiết mà các bạn ủ cho thích hợp. Đó là bánh bò hấp được làm theo phương pháp truyền thống.

Nước cốt dừa để thơm ngon, đòi hỏi phải là dừa ta, mài sẵn và là dừa mới, bánh sẽ thơm ngon hơn là các loại nước cốt dừa đóng hộp nhé.

Một số lưu ý khi làm bánh bò hấp

• Thứ nhất, nước phải thật sôi
• Thứ hai, lửa phải lớn
• Thứ ba, bột phải ủ đạt
• Thứ tư, chén đổ phải nóng

Đáp ứng đầy đủ các yếu tố trên, bánh của bạn sẽ nở to và đều đẹp, hấp dẫn người mua đặc biệt là khi bạn muốn có ý tưởng kinh doanh với dòng bánh bò này.

Cách làm bánh bò hay bất kì dòng bánh nào đơn giản khi chúng ta hiểu rõ cách làm. Làm nhiều sẽ giúp ta rút ra được các kinh nghiệm cho bản thân và có sự điều chỉnh cho thích hợp.

Cách Làm Bánh Bò Nướng

Bánh bò thốt nốt nướng hay bánh bò nướng thốt nốt, bánh bò nướng chảo … luôn là một trong những loại bánh được yêu thích của các fan bánh bò.

Tuy nhiên, với dòng bánh này mọi người phải có lò nướng thì mới có thể làm được. Đặc biệt là am hiểu về chiếc lò nướng của mình.

Nhiều chị em đã gặp phải vấn đề bánh nở đẹp khi còn ở trong lò. Bánh xẹp sau khi nướng xong?

Vậy thì tại sao lại như vậy?

Nhiều men nở hay chỉ cần sai một chút trong khâu đánh bột cũng sẽ làm hỏng cả mẻ bánh bò. Làm bánh bò tuy dễ nhưng lại khó là ở chỗ đó.

XEM THÊM:

Nguyên liệu làm bánh bò nướng thốt nốt

• 200gr bột năng + 10gr bột gạo
• 200gr đường thốt nốt
• 250gr nước cốt dừa
• 4 trứng gà lớn
• 5ml vani
• 1 gói bột nở Alsa(11gr)
• 15ml dầu dừa

Cách làm bánh bò thốt nốt nướng

• Cho 200gr đường thốt nốt + 30ml nước, đun trên bếp ở mức nhiệt nhỏ để nấu nước đường caramel. Trong lúc nấu không khuấy đảo.
• Khi đường đạt thì tắt bếp rồi cho vô 15ml nước.
• Sau đó cho 250gr nước cốt dừa vô khuấy đều, -> để giảm nhiệt còn hơi âm ấm
• Khi hỗn hợp đường và nước cốt dừa giảm nhiệt còn âm ấm tầm 30-40 độ thì cho vô hỗn hợp bột năng và bột gạo. Sau đó đánh đều cho tan bột hoàn toàn, có thể dùng máy đánh trứng để đánh, (đánh theo 1 chiều). -> để thật nguội.
• Trứng gà , khuấy tan, lọc qua rây sau đó cho vani vào để khử mùi tanh.(chú ý ko đánh trứng mạnh để tránh tạo bọt khí, sẽ làm bánh nở nhiều và bi xẹp sau khi nướng)
• Bột bánh bò nguội hoàn toàn thì cho trứng vào khuấy đều sau đó lọc qua rây 2 lần cho bột mịn
• Thêm vào 15ml dầu dừa khuấy đều.
• Cho gói bột nở vào khuấy đều. Công đoạn này vì khuấy bình thường sợ bột nở lâu hòa tan nên mình lọc nhanh qua rây cho bột tan hết. Sau đó nhanh tay cho vào khuôn(lọc qua 1 cái rổ để tạo rễ tre cho bánh.

  Bánh bò rễ tre

  ).

• Lưu ý khuôn đã thoa dầu dừa và đã làm nóng trước 15p ở nhiệt độ 200 độ C. Sau đó nhẹ nhàng, nhanh tay cho khuôn vào lò nướng liền.
• Set nhiệt: Lò nhà mình Bluestone 45l, mình để rãnh thứ 2 từ dưới lên.
• 20 phút đầu 200 độ
• 20 phút giữa 180 độ
• 10 phút cuối 160 độ

Mọi người canh theo nhiệt lò nhà mình nửa nhé. Nếu NCKD thì set nhiệt thấp hơn

Sau 20 phút đầu mình dung giấy bạc che mặt bánh

Lưu ý khi làm bánh bò nướng

• Sau khi cho bột nở vào thì thao tác nhanh.
• Khuôn phải thật nóng già trước khi cho bột vào
• Nhiệt độ trong lò phải đạt đủ ngay từ lúc cho khuôn bánh vô nướng.

(Lần trước mình nướng bánh bị xẹp với lõm đáy và ko nhiều rễ tre đc, lí do vì lò nhà mình rất nhanh hạ nhiệt, và khi mở cửa thì nhiệt lò cũng có hạ. Nên rút kinh nghiệm lần này lúc thao tác cho bột vô khuôn mình vẫn mở lò cho chạy ở 200 độ.)

• Nhiệt lúc đầu cao thì bánh mới tạo đc rễ tre và không bị xẹp mặt, hay lõm đáy.

Đây là những lưu ý cực kì quan trọng khi làm bánh bò nướng thốt nốt, bánh bò nướng nhiều rễ tre mà mọi người cần nhớ.

Bánh bò pía, bánh bò quẩy hộp, dĩa bánh bò sẽ thật thơm ngon khi được làm đúng cách.

Bánh bò thốt nốt, bánh bò nướng hay đơn giản là bánh bò hấp, bánh bò nước cốt dừa, bánh bò rễ tre luôn là món ăn đi vào tuổi thơ của bao nhiêu thế hệ tuổi thơ.

Đặc biệt là với những người sinh ra và lớn lên từ làng quê, chắc chắn ai ai cũng nhớ về món bánh bò truyền thống.

Bepbanh.vn đã chia sẻ những cách làm bánh bò đơn giản đến quý bạn đọc. Chúc các bạn sẽ tìm được công thức phù hợp với dòng bánh bò mà mình theo đuổi nhé.

XEM THÊM:  Tại kênh youtube của bepbanhvn