Cách làm bạch tuộc nướng với 3 cách ướp vị ngon tuyệt hảo

Bạch tuộc nướng có cách chế biến đa dạng, dễ thực hiện nhưng thành phẩm lại cực kỳ hấp dẫn, bắt mắt. Vào bếp thử ngay 3 cách làm bạch tuộc nướng siêu ngon, siêu đơn giản cùng VinID nhé.

1. Cách làm bạch tuộc nướng sa tế

1.1. Chuẩn bị nguyên liệu 

• 500gr bạch tuộc tươi (khoảng 1 – 2 con)

• 1 củ tỏi, 1 củ gừng, 3 củ hành tím

• 3 cây sả

• 4 trái ớt

• 3 muỗng cà phê sa tế

• 1 muỗng canh gia vị ướp

• 3 muỗng cà phê màu dầu điều

• 1 muỗng cà phê đường

• 1 muỗng cà phê hạt nêm

• Nửa muỗng cà phê bột ớt

1.2. Cách làm bạch tuộc nướng sa tế

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Bạch tuộc làm sạch ruột, rửa sạch rồi chà xát toàn thân với chanh hoặc giấm để khử mùi hôi.

• Gừng, tỏi, hành lột vỏ, đập dập. Ớt, sả băm nhỏ.

Bước 2: Ướp bạch tuộc

• Cho sa tế, gia vị ướp nướng, đường, hạt nêm, bột ớt, màu dầu điều vào tô, trộn đều. Thêm hành, tỏi, sả, gừng đã băm nhuyễn lên trên.

• Dùng giấy thấm bớt nước ở bạch tuộc, cho hỗn hợp ướp vào trộn đều. Ướp bạch tuộc khoảng 30 phút để ngấm gia vị.

Bước 3: Nướng bạch tuộc

Nướng trên bếp than hoa

• Đốt than hoa, cho lên bếp. Đặt bạch tuộc lên vỉ nướng, nướng từng con một.

• Đặt vỉ nướng cách mặt than khoảng 7 – 10cm. Không nên đặt vỉ nướng quá sát vì sẽ khiến bạch tuộc dễ cháy khét bên ngoài nhưng chưa chín bên trong.

• Trong quá trình nướng, liên tục lật đều 2 mặt vỉ nướng khoảng 20 phút, đến khi bạch tuộc chín vàng, hơi săn lại.

Nướng bạch tuộc trên bếp điện

• Bật bếp nướng điện ở nhiệt độ 200 độ C, nướng bạch tuộc trong vòng 25 phút.

• Trong khi nướng lật giở liên tục để bạch tuộc không bị cháy khét.

1.3. Thành phẩm

• Bạch tuộc nướng chín thơm lừng, bày ra đĩa ăn kèm dưa leo, rau răm. Chấm cùng tương ớt hoặc muối ớt xanh giúp món ăn thêm đậm đà, hấp dẫn.

2. Cách làm bạch tuộc nướng chao

2.1. Chuẩn bị nguyên liệu

• 3 con bạch tuộc tươi

• 5 muỗng canh chao

• 4 tép tỏi

• 1 muỗng cà phê bột ngọt

• ½ chén muối

2.2. Cách làm bạch tuộc nướng chao

Bước 1: Sơ chế bạch tuộc

• Dùng kéo cắt đôi phần đầu bạch tuộc, loại bỏ nội tạng để khử mùi tanh. 

• Tiếp tục bóp chặt phần bụng, nặn bỏ phần miệng rồi cho bạch tuộc vào thau bóp với muối hột rồi rửa sạch đến khi bạch tuộc sạch nhớt.

Bước 2: Ướp bạch tuộc

• Cho 4 tép tỏi đập dập, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 5 muỗng canh chao vào thau cùng bạch tuộc.

• Trộn đều các nguyên liệu, ướp trong khoảng 30 phút để bạch tuộc ngấm gia vị.

Bước 3: Nướng bạch tuộc

• Nhóm bếp than lên, đặt vỉ nướng lên trên, xếp bạch tuộc đã ướp lên vỉ, nướng khoảng 15 phút đến khi bạch tuộc chín thơm thì cắt khúc vừa ăn.

• Nếu gia đình không có bếp than, bạn có thể sử dụng bếp nướng điện thay thế.

2.3. Thành phẩm

• Vị ngọt tự nhiên của bạch tuộc hòa cùng vị chao đậm đà đặc trưng tạo thành món ăn hấp dẫn, càng ăn càng thích mê.

• Bạn có thể ăn kèm bạch tuộc nướng chao cùng các loại rau sống như dưa chuột, xà lách,..giúp món ăn thêm phần hấp dẫn.

3. Cách làm bạch tuộc nướng muối ớt

3.1. Chuẩn bị nguyên liệu

• 2 – 3 con bạch tuộc

• 5 quả ớt

• Các loại rau răm, dưa chuột, gừng

• Ớt bột, muối, hạt nêm, hạt tiêu, dầu ăn,…

3.2. Cách làm bạch tuộc nướng muối ớt

Bước 1: Sơ chế bạch tuộc

• Dùng dao cắt từ phần dưới mắt bạch tuộc để tách riêng phần thân và xúc tu. Dùng kéo cắt từ phần gáy, lộn ngược đầu để loại bỏ nội tạng.

• Rửa bạch tuộc với nước muối loãng cho sạch nhớt và khử mùi tanh. Rửa bạch tuộc lại với nước hoặc chần qua nước sôi, để ráo nước.

Bước 2: Ướp bạch tuộc với muối ớt

• Ớt rửa sạch, loại bỏ hết hạt bên trong. Cho ớt vào cối, thêm 2 muỗng canh muối, ½ muỗng cà phê hạt nêm, gừng và 1 muỗng cà phê hạt nêm vào giã nhuyễn.

• Rưới đều hỗn hợp ướp lên phần thân bạch tuộc, xoa đều để bạch tuộc ngấm gia vị. Ướp khoảng 30 phút đến 1 tiếng.

Bước 3: Nướng bạch tuộc

• Bật nồi chiên không dầu ở nhiệt độ 200 độ C trong 15 phút. Bọc bạch tuộc bằng giấy bạc hoặc phết một chút dầu ăn lên, đợi lò nóng xếp bạch tuộc lên khay nướng. 

• Trong thời gian nướng, cách 5 phút lật bạch tuộc một lần và quét thêm gia vị để thịt ngấm đều. Nướng đến khi bạch tuộc chín vàng, tỏa hương thơm thì gắp ra đĩa, cắt thành miếng vừa ăn.

3.3. Thành phẩm

• Bạch tuộc ngọt thịt, dai giòn hòa cùng muối ớt mang đến món ăn thơm ngon, cay nồng cực bắt vị.

VinID chúc bạn thành công với 3 cách làm bạch tuộc nướng đã được hướng dẫn trong bài viết trên. Mua ngay nguyên liệu tươi ngon tại hệ thống WinMart hoặc trên app VinID tại VinID giá sốc để mua với giá cực rẻ nào.