Cách Làm Bạch Tuộc Nướng Ngon
Nói về các loại thực phẩm là hải sản, khó lòng ai mà có thể cưỡng nổi được sức hút của bạch tuộc. Bạch tuộc thuộc nhóm sinh vật chân ngắn, được xem như là món quà từ biển xanh đem đến cho chúng ta vì không chỉ nó có giá trị về mặt kinh tế, mà còn là nguồn cung cấp dinh dưỡng dồi dào, bồi bổ sức khỏe cho con người.
Cách làm bạch tuộc nướng ngon
Bạch tuộc có thể dùng để chế biến nhiều món ăn, đa dạng nhiều thể loại như bạch tuộc chiên, bạch tuộc hấp, bạch tuộc rim,.. nhưng đặc biệt và phổ biến nhất vẫn là món bạch tuộc nướng. Hãy cùng nhìn qua 4 cách chế biến bạch tuộc nướng dưới đây với 4 kiểu chế biến khác nhau mà không gây nhàm chán khẩu vị cho các bạn.
1. Bạch tuộc nướng muối ớt
Món bạch tuộc nướng muối ớt này hẳn là món ăn quen thuộc nhất trong lĩnh vực bạch tuộc nướng. Để chế biến món ăn này, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu gồm 1 kg bạch tuộc tươi, nửa củ tỏi, một củ sả, nửa muỗng cà phê hạt tiêu xay, một thìa cà phê ớt bột, một thìa cà phê muối và một thìa cà phê dầu ăn.
Bạch tuộc nên chọn loại bạch tuộc con vừa, lựa loại tươi, sau khi mua về bạn rửa cho thật sạch với nửa muỗng muối tinh pha loãng, cắt bỏ phần ruột và tuốt bỏ sạch phần mực đen bên trong rồi vớt ra để ráo. Sau khi rửa xong, bạn cho phần bạch tuộc đem ướp cùng với tỏi đã lột vỏ băm nhuyễn, cùng với hạt tiêu xay, ớt bột, muối và dầu ăn, để hỗn hợp ướp trong vòng 20 phút đến 30 phút cho thật ngấm gia vị.
Chuẩn bị tờ giấy bạc chuyên dụng dùng lót dưới đáy lò và lò nướng với nhiệt độ trên 180 độ đối với bạch tuộc loại bé, chọn 200 độ tùy theo kích cỡ bạch tuộc loại to, làm nóng lò nướng và cho bạch tuộc vào nướng cho đến khi thấy chín xém là hoàn thành. Món ăn này dùng kèm với tương ớt, tương cà, tương xí muội và ăn kèm rau xà lách.
Cách nướng bạch tuộc
2. Bạch tuộc nướng phô mai
Bạch tuộc nướng phô mai hiện đang là món ăn đang được ưa chuộng nhiều của giới trẻ, mang đậm hương vị Hàn Quốc. Món ăn này cần những nguyên liệu chính gồm 500 gram bạch tuộc và thanh phô mai Mozzarella 250 gram, ngoài ra cần có nửa chén bột ớt Hàn Quốc, tương ớt Hàn Quốc, hành lá, mật ong, nửa củ tỏi, xì dầu, dầu ăn và lò nướng.
Bạch tuộc mua về, bạn rửa sạch bằng nước muối rồi để ráo. Thanh phô mai Mozzarella thái sợi hoặc cắt thành miếng nhỏ. Hành lá nhặt rễ, rửa sạch và thái nhỏ hoặc thái khúc 3 cm. Tiếp theo đến phần nước sốt tạo nên hương vị đặc trưng cho món ăn này.
Bạn chuẩn bị một chiếc bát to, cho hỗn hợp ớt bột, tương ớt Hàn Quốc, dầu ăn, xì dầu, hạt tiêu đen xay và tỏi băm nhuyễn, pha cùng chút ít mật ong, trộn đều tay hỗn hợp có chút hương cay nồng, rồi tiếp tục cho phần bạch tuộc vào ướp trong vòng 40 phút. Sau khi phần bạch tuộc đã thấm nhuần với nước sốt, bạn chuẩn bị một chiếc chảo khác, làm nóng chảo với dầu ăn rồi cho bạch tuộc vào đảo đều tay, thấy bạch tuộc vừa săn thì tắt bếp.
Tiếp tục cho phần phô mai đã thái sợi vào và làm cho phô mai tan chảy, rồi xào sơ với bạch tuộc một lần nữa là có thể thưởng thức.
Bạch tuộc nướng phô mai
3. Bạch tuộc nướng sa tế
Món bạch tuộc nướng sa tế này có cách thực hiện khá đơn giản. Bạn cần chuẩn bị 1 kg bạch tuộc tươi, sa tế đóng hộp, hạt tiêu xay, muối tinh, nước mắm nhĩ ngon, hạt nêm, vài quả ớt xanh, củ tỏi, hành tím và dụng cụ bếp than nướng, vĩ nướng.
Bạch tuộc sơ chế như thông thường, mua về rửa sạch với nước muối pha loãng, cắt bỏ phần ruột, vò sạch với muối hạt, đem trụng sơ qua nước sôi rồi vớt ra để ráo. Tiếp tục cho phần bạch tuộc ướp cùng với sa tế, hạt nêm, tỏi giã nhuyễn, hành tím băm nhỏ, tiêu xay và nước mắm nhĩ trong vòng nửa giờ cho gia vị thấm vào bạch tuộc.
Sau khi ướp xong, nếu chưa dùng ngay bạn có thể trữ trong hộp kín và đem bỏ vào tủ lạnh. Chuẩn bị một lò nướng, vĩ nướng sạch và cho bạch tuộc lên vĩ nướng đều tay. Món này dùng ăn kèm với tương ớt, mù tạt xanh hoặc muối tiêu chanh đều ngon và hấp dẫn.
Bạch tuộc nướng sa tế
4. Bạch tuộc nướng bơ tỏi
Để thực hiện món này, những nguyên liệu bạn cần mua bao gồm 1 kg bạch tuộc tươi, 15 đến 20 gram bơ, gia vị gồm muối và đường cùng vài thanh que gỗ. Bạch tuộc mua về rửa sạch, xóc với muối cho sạch và cắt phần xúc tu ra để riêng. Sử dụng một miếng vải dày hoặc khăn thấm khô bề mặt bạch tuộc rồi cắt khúc dài tầm 3cm cho vừa ăn.
Phần bơ đem đun cách thủy, làm tan chảy hoàn toàn sau đó cho muối, đường vào khuấy đều đến khi tan, hòa quyện cùng nhau. Lấy một chiếc cọ sạch phết bơ lên bề mặt bạch tuộc rồi dùng thanh que gỗ đã chuẩn bị xiên ngang miêng bạch tuộc, giữ cho cố định.
Cuối cùng đem phần bạch tuộc đã xiên nướng ở lò nướng có nhiệt độ trên hoặc bằng 180 độ trong nửa giờ, nếu bạn không sử dụng lò nướng, có thể thay thế bằng lò than thông thường đều được.
Bạch tuộc nướng bơ tỏi
Bốn món ăn trên là bốn cách bạch tuộc nướng có cách thực hiện khá đơn giản và và những món ăn mang nhiều hương vị. Còn chần chừ gì nữa mà không bắt tay ngay vào bếp và thực hành ngay đi nào..
