Cách làm 1 kg chân gà ngâm sả tắc Tháng Hai 2023 Gà Ta Tường Vy

Hôm nay Gà Ta Tường Vy xin hướng dẫn các bạn cách làm 1kg chân gà ngâm sả tắc siêu ngon, ăn cuối tuần và bán dịp lễ tết. Một lọ ngâm chân gà sả (miền bắc gọi là chân gà ngâm sả).

Đặc biệt món đùi gà ngâm sả tắc này nếu được tự tay làm thì càng tuyệt vời hơn. Tuy nhiên, cách làm 1kg chân gà ngâm sả tắc không khó nhưng không phải ai cũng biết cách làm.

Xin hướng dẫn các bạn cách làm chân gà ngâm sả tắc thơm ngon, đơn giản dễ làm và thu hút những người yêu nấu ăn như mình. Cách làm này không chỉ đảm bảo chân gà không bị đắng, không bị dính hay cặn mà hương vị của chân gà còn giòn, chua chua, mặn ngọt vừa phải, tất nhiên là vô cùng hấp dẫn. Xem cách làm chân gà ngâm sả tắc 1ky.

Bài viết này được mày mò và làm ra sau nhiều lần thất bại, mình tổng hợp lại cách làm 1kg chân gà ngâm sả tắc theo công thức của riêng mình, siêu ngon không tưởng.

NỘI DUNG

Nguyên liệu cần có

• Chân gà: 1kg. Bạn nên chọn chân gà công nghiệp, hoặc gà giống có phần chân to, nhiều thịt. Bạn không nên chọn những loại chân gà đã làm sẵn vì thường rất nhỏ, thịt bở và dai.
• Gừng: khoảng 2 củ. Để có mùi thơm, chúng ta nên chọn gừng. Tuy kích thước nhỏ nhưng loại gừng này rất thơm và ngon hơn loại gừng lai to hơn.
• Sả: 10 nhánh.
• Quất xanh (hoặc Quất quất): 15 Quả.
• Ớt: 8-10 quả. Bạn có thể chọn ớt hiểm để ăn cay, hoặc ớt sừng để có màu nhưng không quá cay
• Rượu trắng: khoảng 3 ly rượu nhỏ.
• Nước mắm mặn: 6 muỗng canh.
• Muối: 1 muỗng cà phê.
• Đường: 6 muỗng cà phê.
• Giấm gạo: 6 muỗng cà phê.
• Tiêu xay hoặc xay thô: 1 muỗng cà phê.
• Hũ thủy tinh: Hũ cỡ vừa 1kg chân gà

Cách làm

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu

Nếu bạn dùng gà cho các món như gà luộc, gà nấm… thì nên dùng gà ta thì khi làm chân gà ngâm sả bạn nên dùng chân gà công nghiệp vì mềm và có nhiều sụn và da. cứng, vỏ mỏng và khô, ăn không ngon. Chân gà công nghiệp rửa sạch, khử mùi bằng muối và rượu gừng. Sau đó, bạn có thể cắt đôi đùi hoàn toàn hoặc giữ nguyên cuộn. Chân thì tùy sở thích Luộc chân gà với sả và gừng giã nhỏ. Thời gian luộc chân gà là 3-4 phút. Điều này rất quan trọng vì nếu đun thời gian ngắn chân gà sẽ không chín, còn nếu đun lâu quá chân gà sẽ bị nứt, làm mất đi vẻ đẹp và tính nghệ thuật của món ăn. Sau khi chân gà chín, vớt ra ngâm vào bát nước. khối nước đá. Điều này sẽ làm giòn dùi trống.

Xem thêm: Cách kho thịt gà với gừng chuẩn vị

Bước 2: Chuẩn bị các nguyên liệu khác

Rửa bí xanh, cắt thành lát mỏng và loại bỏ hạt. Chân gà ngâm được loại bỏ hạt sẽ không bị đắng. Sả bóc vỏ, cắt xéo. Rửa ớt và cắt thành miếng lớn.

Bước 3: Ngâm Chân Gà Sả

Ngâm chân gà trong nước là công đoạn quan trọng để chân gà có đủ vị chua ngọt hài hòa. Theo Cookbeo, cứ 1 kg chân gà thì nên pha nước mắm theo tỷ lệ sau: đun sôi 1,1 lít giấm, sau đó pha 800 gam đường, 22 gam muối, 400 ml nước mắm, 400 ml nước lọc. .

Bước 4: Ngâm Chân Gà Sả

Cho chân gà vào lọ hoặc bát thủy tinh/sứ. Cứ một lớp chân gà, bạn lại rắc sả, quất, ớt lên trên. Cuối cùng rưới nước mắm đã pha vào ngập chân gà. Đậy kín và để nơi thoáng mát khoảng nửa ngày là có thể ăn được. Ngâm chân gà với sả 2-3 ngày mới ăn được. Nếu để lâu chân gà sẽ bị chua, ăn không ngon.

Xem thêm: Bật mí cách kho thịt gà sả ớt thơm mềm

Cách làm nước chấm ăn chân gà ngâm sả tắc

Khi ăn chân gà ngâm sả ớt nhất định phải có nước chấm mới ngon. Để thực hiện nhúng, hãy làm theo công thức này:

• 10 gam muối tinh
• 5 gam đường
• Bột ngọt
• 10ml sữa tươi không đường
• Lá chanh
• Nước chanh

• Ớt cay

• Tiêu đen

Trộn đều, vớt chân gà ra, trân trọng và thưởng thức Trên đây là cách ngâm chân gà với 1 kg sả, lấy ví dụ các bước thực hiện. Đó là một thức uống thực sự ngon mà bạn nên làm ở nhà trong mùa phổ biến này.

Xem thêm: Cách kho thịt gà ngon, đơn giản, đậm vị

Ngâm sả và chân gà trong bao lâu?

Sau khi ngâm sả và chân gà, nếu để trong ngăn mát tủ lạnh thì có thể bảo quản được từ 4 đến 5 ngày.

Dưới đây là những điều bạn nên tự mày mò và làm tại nhà với 1kg chân gà ngâm sả tắc, nhất là trong mùa đắt khách này.

Nếu không có điều kiện đi hàng quán xa, hay tụ tập bạn bè, bạn có thể trổ tài làm món mới ngay tại nhà – chân gà ngâm sả ớt vừa ngon lại đảm bảo vệ sinh.

Chúc các bạn ăn ngon miệng!

Xem thêm: Cách kho gà lá chanh ngon tốn cơm

Rate this post