Cách chế biến phá lấu bò ngon đúng điệu cho cả nhà thưởng thức | Tin Tức | UTOP.VN
10/08/2022
Nội Dung Chính
Cách chế biến phá lấu bò ngon đúng điệu cho cả nhà thưởng thức
Phá lấu bò món ăn được liệt trong danh sách những món ăn được nhiều người yêu thích, bởi món phá lấu có hương vị vô cùng đặc biệt ngọn và đậm đà. Phá lấu bò được bán tại các quán vỉa hè hoặc có thể được bán tại các nhà hàng chuyên về các món phá lấu. Phá lấu bò là món ăn ngon và được nhiều người yêu thì vậy thì hãy cùng Utop tìm hiểu cách nấu món phá lấu bò ngon đúng điệu cho cả nhà thưởng thức nhé.
Giới thiệu sơ lược về món phá lấu bò
Phá lấu bò là món ăn ngon và có nguồn gốc từ người Hoa được mang sang nước ta vào đầu những thế kỷ XX. Qua nhiều năm món phá lấu bò vẫn là món ăn ngon và được nhiều người yêu thích món ăn này bởi có 2 yếu tố chính là có vị lạ, hương thơm và có vị rất đậm đà. Du nhập các nền văn hóa vùng miền đất nước Việt Nam món phá lấu bò sẽ có nhiều biến tấu về hương vị nhưng sẽ không thể làm mất đi vị riêng biệt của nó.
Món phá lấu bò tuy ngon và được nhiều người yêu thích. Để nấu được món ăn ngon như vậy thì mọi người hay lầm tưởng rằng món đó sẽ rất khó nấu, tuy nhiên món phá lấu bò lại được chế biến đơn giản vô cùng.
Các nguyên liệu nấu phá lấu bò ngon
Để nấu được món phá lấu bò ngon đúng điệu thì đầu tiên chúng ta cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:
– Lòng bò: 600g
– Gan bò: 540 g
– Dạ dày bò: 700g
– Nước cốt dừa: 300g
– Nước dừa tươi: 3 lít
– Quế hồi, thảo quả, vỏ quýt, hành tây, hành tím, các loại gia vị (tùy vào khẩu vị từng người)
Cách chế biến phá lấu bò bằng nồi áp suất tại nhà
Món phá lấu bò một món ăn ngon chúng ta có thể nấu món này nhanh bằng nồi áp suất.Vì vậy thì hãy đọc các bước tiến hành dưới đây để nấu được món phá lấu bò bằng nồi áp suất vừa ngon và chuẩn vị.
Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu, nguyên liệu để nấu món phá lấu bò đã được đề cập ở trên nên các bạn chỉ cần chuẩn bị thêm cho mình 1 nồi áp suất.
Bước 2: Sơ chế nguyên liệu
– Sơ chế lòng bò các bạn cho lòng bò vào chậu và cùng một nắm muối trắng và ½ chén giấm bóp và khuấy đều cho tan, rửa lòng bò sạch với nước để khử mùi hôi. – – Tiếp đến các bạn bắc nồi lên và đun sôi cho hành tím đã cắt lát vào và đập gừng và cho các vị khác.
– Đun sôi lòng bỏ khoảng 3-4 phút và vớt ra rửa sạch với nước.
Tiếp đến ướp lòng bò với các loại gia vị như bột tỏi, bột gừng ½ muỗng, tiêu, nước mắm và đường. Gia vị món phá lấu bò thì không thể thiếu đi vị quế lộ. Dùng tất cả các gia vị nêu trên là từ 20-30 phút.
Bước 3: Cách nấu phá lấu bò, cho tất cả lòng bò mà chúng mình đã chuẩn bị nào nồi đỏ thêm 1 lit nước cốt dừa cho thêm đậm vị cho món phá lấu bò.
-Tiếp đến cho thêm các loại gia vị chúng ta đã sơ chế trước đây vào và nhớ bật nồi áp suất ở chế độ hầm.
– Các bạn đợi thêm 20 phút nữa và đổ thêm khoảng 150mml nước cốt dừa, các bạn nếm gia vị theo khẩu vị theo gia đình các bạn nhé.
– Bây giờ chỉ cần chờ khoảng 20 phút là đã có món phá lấu bò ngon đúng chuẩn vị.
Cách chế biến phá lấu bò nước dứa thơm, ngon và béo
Bước 1: chuẩn bị nguyên liệu, các bạn chuẩn bị cho mình thêm nước dứa để món phá lấu thêm đậm vị
Bước 2: Sơ chế nguyên liệu, sơ chế lòng bò khỏi mùi hôi bạn nên rửa lòng bò với muối và 1 chén rượu để khử mùi hôi cho lòng bò.
– Sau đó đun lòng bò lên cho chín cho lần lượt các gia vị vào nồi như: gừng, tỏi và lá lách, tổ ong vào nồi cho đến khi sôi bạn vớt bọt trắng ra.
– Tiếp đến vớt tất cả ra để ướp lòng bò với các gia vị như: ½ muỗng ngũ vị hương, hạt nêm, nước mắm, hạt tiêu, tỏi, hành băm… tùy từng khẩu vị mỗi người.
Bước 3: Nấu và thành phẩm
– Các bạn cho lần lượt lá xách, tổ ong và phèo vào cùng 1 nồi và đổ thêm 1 lít nước dừa và vào ninh tầm khoảng 30 phút.
– Tiếp đến các bạn hầm thêm 15 phút và đổ thêm nước cốt dừa vào nấu thêm khoảng 10 phút và đổ ra đĩa.
Cách chế biến phá lấu bò với lưỡi heo
Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu
Tất cả các nguyên liệu như đã nói ở trên các bạn chỉ cần chuẩn bị thêm là lưỡi heo: 500g
Bước 2: Sơ chế nguyên liệu
Đầu tiên là bước làm sạch lưỡi heo, rửa sơ qua cho sạch và đun sôi thả lưỡi heo vào khoảng 5 phút rồi tắt bếp. Tiếp theo vớt lưỡi heo ra và xả với nước. Dùng dao cạo sạch phần màn trắng của lưỡi lợn và những cuống họng rửa xong để ráo nước rồi cắt ra dùng chanh và muối bót sạch để ráo nước.
Bước 3: Cách nấu:
– Nấu nước sôi luộc sơ qua lưỡi heo chính sơ qua. Ướp lưỡi heo với các gia vị như nêm, mắm, tỏi, ớt (tùy từng khẩu vị từng người).
– Phi thơm hành tỏi và cho lưỡi heo đã cắt cho vào xào chiên xơ qua, tiếp đến đổ nước dừa vào đun lên cho đến khi sôi.
– Bỏ lòng bò vào chung với lưỡi heo khoảng 30 phút thì đã có phá lấu lưỡi bò nấu với lưỡi heo vừa có hương vị truyền thống lại mang nét hiện đại mix thêm lưỡi heo.
Bài viết trên đây sẽ giúp bạn đọc cách chế biến phá lấu bò ngon đúng điệu cho cả nhà thưởng thức. Nhanh tay tải ngay app Utop để đi chợ online siêu tiện lợi với đầy đủ thực phẩm tươi ngon cùng nhiều voucher giảm giá cực hot.
