Các món ăn với cá lóc đầy dinh dưỡng

Cá lóc Việt Nam là một loài cá nước ngọt có tên gọi khác là cá quả, cá tràu
tùy theo từng vùng miền. Và có thể nói, các món ăn được chế biến từ loài cá này
đã trở nên khá quen thuộc và ngon miệng đối với người dân quê. Hiện nay, để tìm
mua được cá lóc đồng cũng là một vấn đề khó khăn. Cá lóc đồng không chỉ giúp
cho bữa cơm chúng ta thêm phong phú, cuốn hút mà còn đem lại giá trị dinh dưỡng
cao.

Cá lóc nướng riềng sả

Để làm được món này, các bạn cần các nguyên liệu chính là cá lóc, riềng, sả.
Cá lóc cần làm sạch, khía chéo trên mình cá. Sả và riềng thái mỏng rồi giã nát.
Cho sả, riềng, gia vị, hạt tiêu, bột nghệ và dầu ăn vào bát, trộn đều. Dùng hỗn
hợp này để phết lên mình cá, ướp cá khoảng 10 phút. Sau đó, đem nướng trên than
hồng đến khi chín vàng. Khi ăn bạn có thể chuẩn bị thêm bún, dứa, chuối xanh,
cà rốt, rau thì là, rau diếp cá, rau răm rồi dùng bánh tráng cuốn lại chấm với
nước mắm tỏi chua ngọt. Cá lóc nướng riềng sả là một trong những món cá được
nhiều người lựa chọn khi đến nhà hàng, món cá ngọt thịt và thơm đậm đà sẽ là
món ăn hấp dẫn mà bạn có thể làm để đãi cả nhà.

Cháo cá lóc

Cá lóc sau khi mua về sơ chế sạch sẽ, rồi dùng dấm sát để khử mùi tanh của
cá. Các bạn đem ướp cá với các loại gia vị như ớt, tiêu, tỏi, bột ngọt và một
ít nước mắm. Còn về phần cháo, các bạn cứ cho gạo vào nồi ninh nhừ cho cháo chín,
vặn nhỏ lửa để cháo nhừ. Nếu cháo cạn nước cho thêm để nước để cháo không bị
cháy, chú ý dùng đũa khuấy đều để cháo không bị cháy, khê. Sau đó, các bạn có
thể đảo cá sơ qua để tạo mùi thơm trước khi cho cá vào cháo hoặc nấu tươi trực
tiếp để giữ vị ngọt thì tùy. Cháo cá lóc vốn là món ăn dinh dưỡng được nhiều bà
mẹ nấu cho bé yêu nhà mình thưởng thức, đặc biệt là đối với những bé đang trong
giai đoạn ăn dặm.

Canh chua cá lóc

Để làm món này, các bạn cần cắt khúc cá lóc đã sơ chế, làm sạch. Sau đó, đem
ướp cá với các loại gia vị cho vừa ăn và để trong khoảng 10 phút cho thấm. Các
bạn đun một nồi nước sôi, cho chút muối vào đó. Khi nước sôi, các bạn cho cá
vào trước và lần lượt là dứa, cà chua, đậu bắp và các loại rau thơm khác. Đợi một
xíu, nước sôi lại là các bạn có thể tắt bếp, múc canh ra tô, dùng nóng với cơm
hoặc bún. Món canh này có vị chua ngọt, tươi mát, là món ăn yêu thích của nhiều
người.

Mì Quảng cá lóc

Cá lóc làm sạch cắt thành lát nhỏ, ướp gia vị, um thật thấm thêm nước và
gia vị cho vừa miệng. Xương và đầu cá lóc không bỏ đi mà giã nhuyễn, cho nước
vào lọc bỏ xác thêm vào nồi nhưn. Nước lấy từ xương và đầu cá sẽ làm nước nhưn
ngọt hơn. Ngày nay việc nấu món mì Quảng cá lóc rất dễ dàng, bởi chỉ cần bước
chân ra chợ là mua được mì, được cá lóc, rau sống,… Cái cảnh cha ra đồng tát
cá, tụi con nít ở nhà xay bột cho mẹ tráng mì rồi ra vườn hái rau sống để cả
nhà chung tay làm nên món mì Quảng cá lóc giờ chỉ là kỷ niệm một thời xa xưa của
nhiều người.

Cá lóc kho tộ

Cá lóc kho tộ luôn là món ăn quen thuộc và hấp dẫn trong bữa cơm hàng ngày
của gia đình người Việt Nam. Cá lóc đánh vẩy, làm sạch, cắt khúc bạn có thể kho
cả con. Cho hành lá, tỏi băm, ớt, gừng và một số gia vị khác vào để khoảng 15
phút cho cá thấm gia vị.

Tỏi bóc vỏ, đập dập. Làm nóng nồi với chút dầu ăn hoặc mỡ nước (tốt nhất là
nồi đất) rồi phi thơm tỏi. Sau đó cho cá thấm gia vị vào nồi và nấu với lửa nhỏ
khoảng 5 phút hoặc đến khi thịt cá săn lại và trở đều hai mặt để cá thấm gia vị,
rồi đổ nước dùng vào cá sao cho ngập mặt cá là được. Kho cá với lửa nhỏ riu riu
khoảng 10 phút sao cho nước dùng gần cạn thì cho ớt vào đun thêm khoảng 2-3
phút nữa thì tắt bếp, rắc hành lá thái mịn lên trên để hành lá có màu xanh đẹp
mắt tạo sự hấp dẫn cho món cá kho.

Cá lóc um chuối xanh

Để làm món ngon này, các bạn cũng cần nguyên liệu chính là những chú cá lóc
đã được làm sạch, ướp gia vị khoảng 10 phút. Ngoài ra, bạn còn chuẩn bị thêm
rau ngổ, hành lá nhặt, rửa sạch, thái nhỏ. Chuối xanh rửa sạch, tước vỏ, cắt
thành khúc vừa ăn rồi ngâm với nước có hòa chút chanh cho đỡ bị thâm.

Bạn cho nồi lên bếp rồi phi thơm hành, sau đó cho cá vào xào nhẹ tay với lửa
nhỏ cho cá săn lại. Sau đó bạn cho chuối vào đảo cùng. Đổ nước sôi vừa ăn vào nồi.
Bạn nên nấu bằng nước sôi để cá không bị tanh. Cho vài quả ớt để tạo vị cay nồng
cho món ăn, nêm nếm lại gia vị vừa ăn rồi đậy nắp nồi um cho đến khi chuối chín
mềm là được. Trước khi tắt bếp bạn cho hành lá, rau ngổ thái nhỏ vào nồi, múc
ra bát và thưởng thức.