Các món ăn từ rau cải cúc

1. Canh cải cúc nấu thịt

Nguyên liệu:

– Rau cải cúc: 2 mớ, thịt lợn: 1 lạng.

– Hành tím: 1 củ, gia vị đầy đủ như bột canh, bột nêm.

– Dầu ăn, nước lã.

Chuẩn bị:

– Rau cải cúc rửa sạch để nguyên cây, nếu cây quá dài bạn có thể cắt làm đôi.

– Thịt lợn: Bạn băm nhỏ hoặc xay nhuyễn. Cho 1/4 thìa cà phê cà phê bột canh, 1/4 thìa cà phê bột nêm vào ướp khoảng 10 phút.

– Gừng tươi thái chỉ, nhỏ.

– Hành tím đập dập, băm nhỏ.

– Lấy bát đong lượng nước của nồi canh cho vừa với nhu cầu gia đình bạn, cho vào xoong đun sôi.

Cách làm:

Đặt xoong lên bếp, bạn cho khoảng 2 thìa dầu ăn vào đun nóng, hành tím phi thơm rồi mới cho thịt vào đảo nhanh tay. Khoảng 1 phút thì cho nước sôi vào. Nêm nếm gia vị cho vừa miệng. Khi nước sôi lại, bạn vẫn giữ lửa to, cho rau cải cúc vào, nhắc xuống cho ra bát.

Chú ý: Rau cải cúc thân mềm, nhiều nước nên rất nhanh nhừ, khi cho rau vào khoảng 1 phút bạn tắt bếp nhưng rau cải cúc để trong nồi vẫn sẽ dễ bị nhũn. Nếu bạn muốn đến bữa ăn cải cúc vẫn giòn thơm thì hãy vớt rau ra để vào bát. Lúc bữa ăn bắt đầu bạn hãy cho nước vào.

2. Canh cải cúc nấu tôm

Nguyên liệu:

– 1 bó rau cải cúc.

– 100g tôm tươi.

– 2 tép tỏi, hành tây hoặc hành tím.

– Gia vị: muối, hạt nêm, tiêu, nước mắm.

Cách làm:

– Rau cải cúc nhặt rửa sạch, để ráo.

– Tôm rửa sạch, bóc vỏ, lấy chỉ đen rồi cho vào cối giã sơ, nêm chút tiêu, muối, nước mắm, hạt nêm.

– Tỏi băm nhuyễn, hành tây hoặc hành tím thái mỏng.

– Làm nóng nồi trên bếp với chút dầu ăn, cho tỏi và hành vào phi thơm rồi chotôm vào xào.

– Khi tôm chín bạn thêm vào một lượng nước vừa ăn.

– Chờ nước sôi bạn cho rau vào, nêm nếm lại cho vừa khẩu vị rồi tắt bếp. Lấy canh ra bát, dùng nóng với cơm.