Các món ăn ngon từ thịt bò

1. Cách chế biến thịt bò

Thịt bò có nhiều cách chế biến khác nhau. Nhưng để chế biến thành món ngon thì hãy tìm hiểu cách lựa thịt bò sao cho ngon, vì đây là nguyên liệu có vai trò quan trọng quyết định chất lượng của các món ăn. Thịt tươi, ngon là thịt có màu đỏ tươi, gân màu trắng, mỡ màu vàng, khi ấn vào có độ đàn hồi và không có mùi hôi.

Với mỗi công thức chế biến thì chọn các loại thịt khác nhau, như:

Món xào: chọn phần thịt thăn hoặc thịt phi lê (fillet), khi xào thịt sẽ mềm, không dai. Cần dùng lửa lớn và xào thật nhanh để thịt không bị dai và giữ được vị ngọt.

Món nướng: thịt phi lê hoặc phần nạm có thêm chút mỡ sẽ là sự lựa chọn tốt nhất ( phần thịt này mềm, khi nướng sẽ thơm và ngon hơn)

Món hầm: nên chọn phần thịt có gân như: bắp bò, gân bò, đùi bò, đuôi, sườn,… khi hầm sẽ mềm và thơm ngon.

Bài viết dưới đây giới thiệu các món ngon làm từ thịt bò thơm ngon và bổ dưỡng, hãy cùng khám phá nhé.

2. Tổng hợp các món ngon từ thịt bò

Bò bít tết

Món này có xuất xứ từ phương Tây, sau đó được du nhập vào Việt Nam và nhanh chóng chiếm được cảm tình của thực khách. Bò bít tết có cách làm đơn giản, đem cắt thành từng lát mỏng, phẳng rồi mang đi áp chảo hơi tái kết hợp cùng một số gia vị khác như dầu oliu, tiêu,… thành phẩm thịt mềm, thơm, thấm đều gia vị.

Bún bò Huế chay

Bún bò Huế chay có cách nấu không quá phức tạp với nước dùng có vị thanh ngọt của nấm, thanh đạm của đậu phụ, cay cay thơm thơm của sa tế tạo ra món ăn lạ miệng mà bổ dưỡng cho những ngày rằm hoặc đổi vị cho gia đình những ngày không biết ăn gì.

Bò kho

Muốn bò kho ngon thì cần phải có cách làm chuẩn, thành phẩm thơm ngon, hấp dẫn, khi ăn cảm nhận được vị đậm đà, hài hòa của các gia vị, thịt mềm, gân dai dai và nước dùng béo ngậy dùng để đổi món hàng ngày hoặc mở quán kinh doanh đều phù hợp

Bò hầm nấm kiểu Pháp

Là món ăn ưa thích của người Pháp, được ướp với bí quyết riêng rồi chiên vàng trước khi đem hầm cùng với các loại củ, quả. Thành phẩm thịt mềm thơm, thấm đều gia vị, nước dùng sánh quyện, đậm đà, ăn kèm cùng với bánh mì cho bữa sáng hoặc đổi vị cho bữa tối cuối tuần

Bò sốt cam

Món thịt bò sốt cam đơn giản, dễ chế biến, không mất quá nhiều thời gian. Thích hợp cho các bạn nữ, trong cam có nhiều vitamin C giúp ngăn ngừa và phòng chống nhiệt miệng, nóng trong người, giúp bạn có làn da khỏe mạnh, đầy sức sống.

Thịt bò xào trứng

Nguyên liệu dễ tìm mua, cách nấu đơn giản, giá trị dinh dưỡng cao là những ưu điểm làm cho món thịt bò xào trứng được nhiều người yêu thích.

Với các bước nấu đơn giản, bạn đã có thể thu được thành phẩm ưng ý.

Bò xào hành tây

Thịt mềm, đậm đà, hành tây giòn ngon, cách làm đơn giản, nhanh chóng chỉ trong vài phút chế biến sẽ là món ăn không chỉ làm hài lòng các thành viên trong gia đình mà còn cung cấp đủ dinh dưỡng cho cả nhà sau một ngày học tập, làm việc vất vả.

Bò sốt vang

Bò sốt vang (Beef au Vin) có xuất xứ từ phương Tây, du nhập về Việt Nam và được bản địa hóa để phù hợp khẩu vị và gia vị của người Việt, thành phẩm được hầm chín, mềm ngọt, nước sốt đậm đà màu nâu đỏ đẹp mắt, hương thơm hấp dẫn.

Món này thường được ăn kèm với bánh mì hoặc cơm trắng vào những ngày mát mẻ.

Canh bò hầm măng tươi

Bắp bò hoa rửa sạch, thái khúc vừa ăn, chần qua nước sôi rửa sạch rồi bỏ hầm chín với ít gia vị. Măng tươi bào mỏng, rửa sạch, chần qua nước sôi rồi cho vào nồi bắp bò đang hầm, nấu chín, nêm nếm gia vị, thêm vài lát ớt, hành lá để món ăn dậy mùi rồi thưởng thức. Vậy là bạn đã hoàn thành món canh bò hầm măng tươi đơn giản cho những ngày trời trở lạnh.

Món ngon hấp dẫn này thích hợp để bạn đổi món cho gia đình vào những ngày cuối tuần.

Lẩu bò khoai môn

Lẩu bò chao, khoai môn là món ăn yêu thích của nhiều người, cung cấp các dưỡng chất quan trọng giúp tăng cường sức đề kháng vào những ngày mùa đông giá lạnh. Thành phẩm món lẩu với từng miếng thịt được hầm với củ sen, khoai môn béo béo, bùi bùi ngọt nước, chấm với chén chao thêm chút sa tế thơm lừng, đảm bảo ai cũng phải xiêu lòng ngay tắp lự.

Để món lẩu được ngon bạn phải lựa chọn nguyên liệu kỹ lưỡng và khéo léo trong khâu chế biến nước dùng.

Gỏi thịt bò rau càng cua

Gỏi rau càng cua thịt bò giòn giòn, đủ vị chua, cay, mặn, ngọt, màu sắc hài hòa đầy hấp dẫn và kích thích vị giác. Bí quyết để làm món này ngon là nằm ở cách tẩm ướp sao cho mềm ngọt, không bị dai và rau càng cua giữ nguyên được độ giòn tự nhiên.

Món gỏi bò rau càng cua ăn rất mát và cung cấp chất xơ cần thiết cho cơ thể.

Gỏi bò bóp thấu

Nộm bò bóp thấu là ngon được nhiều người yêu thích, cách làm đơn giản nhưng có hương vị lôi cuốn, gây ấn tượng khó quên với vị chua của thơm, khế, vị chát của chuối cùng với vị ngọt thanh của thịt cùng các loại rau thơm.

Khô bò

Khô bò món ăn vặt dai, ngọt, cay cay được làm từ thịt bò tươi, đem tẩm ướp rồi sấy hoặc phơi khô ở nhiệt độ cao giúp món ăn chín, giữ được lâu mà không cần bảo quản lạnh dùng để nhấm nháp vào ngày Tết của nhiều gia đình. Món này không chỉ hấp dẫn, lạ miệng mà còn mang lại nhiều giá trị về dinh dưỡng mà ít người biết đến.

Bún bò Huế

Bún bò Huế là đặc sản của xứ Huế, món ăn có giá trị dinh dưỡng cao, tốt cho sức khỏe… nguyên liệu chính là bún tươi cọng to, thịt bắp bò, giò heo, nước dùng thơm mùi sả, mắm ruốc Huế và có màu đỏ đặc trưng. Món này nguyên liệu nhiều, tưởng chừng cầu kỳ nhưng lại dễ nấu, thích hợp thưởng thức vào dịp cuối tuần, mọi người đông đủ

Thưởng thức bún bò Huế cùng với rau muống chẻ, bắp chuối bào, giá, rau thơm, chanh, ớt, sa tế

Lẩu riêu cua bắp bò

Lẩu riêu cua bắp bò là món khoái khẩu của nhiều người trong những buổi họp mặt, sum vầy hoặc trời se se lạnh bởi vị thanh ngọt, thơm mềm, hương vị lôi cuốn của các nguyên liệu. Cách nấu lẩu đơn giản, chỉ cần chút thời gian, thêm một chút khéo léo là bạn có thể tự hoàn thành món lẩu chuẩn vị Hà Nội rồi.

Ức bò Chipotle xông khói om bia

Là món ăn độc đáo của người phương Tây, với nguyên liệu chính là thịt ức bò, không chứa nhiều chất béo, món ức chipotle xông khói om bia cung cấp năng lượng cho cơ thể với nguồn protein chất lượng thay vì chất béo chứa cholesterol. Món này được ăn kèm với bánh ngô nướng và salad vào bữa sáng nếu không có thời gian chuẩn bị.

Bò hầm rau củ

Sự kết hợp giữa thịt bò mềm, khoai tây bùi thơm, cà rốt ngọt vị cùng với phần nước sốt đậm đà, nóng hổi ăn kèm với bánh mì với bún tươi đều ngon khiến cho món ăn này rất được yêu thích trong những ngày lạnh, thời tiết giao mùa.

Bò hầm củ cải

Món bò hầm củ cải không quá mới lạ hay có cách làm cầu kỳ, nhưng lại là món ăn được nhiều người ưa thích vào những ngày có tiết trời se lạnh. Món này cung cấp nhiều protein, các loại axit amin, chất béo,… bổ dưỡng, tốt cho sức khỏe.

Canh kim chi thịt bò

Kim chi được xem như linh hồn ẩm thực của Hàn Quốc, là một trong các món ăn ngon nổi tiếng với vị chua chua cay cay hòa quyện từ kim chi, đậu phụ, hành, hẹ,… sẽ là gợi ý hấp dẫn chống ngán sau những ngày Tết ngán ngẩm thịt, cá.

Phở xào bò

Phở xào bò có hương vị ngon hoàn toàn khác biệt so với các món phở truyền thống, từng sợi bánh phở mềm, dai, thấm nước sốt đậm đà và hòa quyện với vị thanh ngọt đảm bảo ai cũng thích. Phở xào bò là đặc sản của người Hà Nội.

Bò xào dưa chuột (dưa leo)

Thịt bò xào dưa chuột là sự lựa chọn lý tưởng cho những ngày hè nóng bức, vị thanh mát từ dưa chuột giúp giải nhiệt, bổ sung dinh dưỡng, khoáng chất cần thiết cùng với vị ngọt, có giá trị dinh dưỡng cao, rất tốt cho sức khỏe tạo ra sự kết hợp ngon miệng, đầy tuyệt vời.

Phá lấu lòng bò

Phá lấu bò là mon ngon phổ biến với học sinh, sinh viên, dân văn phòng, thường sử dụng nội tạng của bò như lòng non, bao tử, phèo, gan,… được tẩm ướp với ngũ vị hương, rượu, tiêu, muối và các gia vị cay để khử mùi của nội tạng sau đó được nấu với nước dừa béo ngậy và ăn kèm với bánh mì, dưa leo, ngò, cà rốt hay củ cải trắng, chấm cùng nước mắm chua ngọt để tăng hương vị.

Lẩu bò nhúng ớt

Lẩu bò nhúng ớt là món ngon đặc sản của Đà Nẵng, nước lẩu nấu từ ớt và cà chua thơm ngon, chua cay hấp dẫn, công thức nấu đơn giản, dễ làm ai cũng có thể tự tay chế biến món này tại nhà cho gia đình cùng thưởng thức, thích hợp vào những ngày trời lạnh, mưa gió

Ai từng thử qua món này đều không thể quên được hương vị độc đáo.

Lẩu đuôi bò

Vào những ngày mưa hoặc trời se lạnh, bạn hãy thử vào bếp trổ tài nấu lẩu đuôi bò (hầm thuốc bắc, khoai môn, chua cay,…) đầy thơm ngon và hấp dẫn nhé. Cách nấu lẩu đơn giản, giàu đạm, nước lẩu trong, ngọt thanh càng ăn càng thích thú đặc biệt là khi hàn huyên cùng với những người thân yêu.

Bò cuộn phô mai sốt nấm

Thịt được chiên đều với thời gian hợp lý sẽ giữ nguyên vị ngọt, thịt mềm, không dai, khi ăn sẽ cảm nhận được vị phô mai thơm ngon béo ngậy tan trong vị mặn đậm đà của thịt và xốt nấm chính là thành phẩm của món bò cuộn phô mai sốt nấm dùng cho các bữa tiệc Âu hay buffet, món ăn này dễ thực hiện và dùng những nguyên liệu đơn giản, phổ biến.

Lẩu riêu cua – bắp bò – sườn sụn

Lẩu riêu cua bắp bò sườn sụn được nhiều người yêu thích bởi vị thơm ngon, hấp dẫn, đủ dưỡng chất, là món lẩu kết hợp nhiều nguyên liệu khác nhau nên có hương vị đặc biệt từ vị chua thanh của giấm quyện cùng mùi vị béo ngậy của riêu cua, vị ngọt của thịt nhúng thích hợp cho mỗi dịp gia đình sum họp, bạn bè gặp gỡ.

Lẩu riêu cua bắp bò có vị ngọt thanh, thơm mềm và hương thơm lôi cuốn.

Bò kho chay

Bò kho chay là món ăn được nhiều người ăn chay ưa thích vào ngày rằm hoặc đầu tháng âm lịch bởi cách nấu đơn giản, hương vị thơm ngon, ngọt lành, hấp dẫn và bổ dưỡng. Thành phẩm với nước dùng sánh vừa màu đỏ cam, vị đậm đà, rau củ chín tới có vị ngọt tự nhiên, thoảng mùi thơm cay nồng của sả.

Bò nướng cuộn hành

Bò cuộn hành nướng có cách làm đơn giản, được tẩm muối rồi đem nướng hoặc áp chảo cho chín (độ chín tùy ý bạn), để thịt nguội rồi cho vào tủ lạnh khoảng 1 giờ. Hành rửa sạch rồi thái chéo thành đoạn khoảng 4cm, sau đó dùng dao sắc cắt thành từng lát dày khoảng 3mm.

Dùng thìa phết sốt hoisin lên 1 mặt của các lát thịt, rồi đặt hành lên cuộn lại, dùng tăm ghim để không bị bung.

Bò nướng cuộn hành vừa thơm vị của hành lại giữ được vị ngọt, thơm ngon bổ dưỡng.

Hy vọng, qua bài viết giới thiệu các món ngon từ thịt bò ngon, giàu giá trị dinh dưỡng trên đây, các chị em nội trợ có cơ hội trổ tài để mang đến những bữa ăn bổ dưỡng, thơm ngon và đầy hấp dẫn cho gia đình.

Để đặt lịch khám tại viện, Quý khách vui lòng bấm số

hoặc đặt lịch trực tiếp TẠI ĐÂY.
Tải và đặt lịch khám tự động trên ứng dụng MyVinmec để quản lý, theo dõi lịch và đặt hẹn mọi lúc mọi nơi ngay trên ứng dụng.