Các hoạt động nghiên cứu thị trường cafe – 1 Các hoạt động nghiên cứu thị trường 1 Văn hóa cafe tại – Studocu
1
Các hoạt động nghiên cứu thị trường
1.1
Văn hóa cafe tại
V
iệt Nam
Cafe
có
mặt
tại
V
iệt
Nam
rất
lâu
đời
và
được
phát
triển
mạnh
nhất
ở
vùng
Tây
Nguyên,
l
oại
caf
e
chủ
yếu
là
Robusta.
Chính
vì
vậy
,
cafe
dần
trở
nên
gần
gũi
và
thân
thuộc với người dân V
iệt Nam. Khi làm
việc, khi gặp gỡ, bàn
chuyện cùng đối tác hay
trò
chuyện cùng bạn bè, người
V
iệt Nam đều có thể nhâm nhi ly cafe
.
Người dân V
iệt Nam có phong cách
thưởng thức cafe rất riêng, họ
không coi cafe là
thức uống
nhanh và c
ó tác dụng
chống buồn
ngủ như
người Mỹ mà
thưởng thức ca
fe như
một
thứ
văn
hóa:
nhâm
nhi
và
suy
tưởng.
Tại
V
iệt
Nam,
người
miền
Nam
thường
bọc
cafe
trong
tấm
vải
và
nấu
trong
nồi,
họ
thích
uống
cafe
đá
hơn
cafe
nóng.
Còn
người
miền Bắc chủ yếu
thưởng thức cafe phin, đen
hoặc nâu nhưng rất
đậm đặc. Ngồi bên tách
cafe, vừa
nhấp từng
ngụm nhỏ
vừa
đọc báo,
nghe nhạc,
trò
chuyện cùng
bạn bè,
cùng đối
tác bàn chuyện hay ngồi làm việc
,…
Gu
thưởng
thức
cafe
của
người
V
iệt
là:
đậm,
đắng,
thơm
mùi
hạch
nhân.
Tùy
mỗi
loại
cafe
mà
mang
lại
cho
người
thưởng
thức
cái
cảm
nhận
về
vị
đắng
và
mùi
thơm
khác
nhau.
Một
ly
cafe
ngon
là
một
ly
cafe
mang
đậm
đà
hương
vị
c
ủa
tự
nhiên,
có
độ
chua
thanh, độ đắng, có độ dầu đậm và đặc biệt h
ơn là tỏa ra mùi hạch nhân.
1.2
Thị trường cafe
V
iệt Nam
1.2.1
Thị trường cafe hòa tan
Hiện tại, Starbucks Coffee chưa tham gia vào thị
trường cafe hòa tan tại
V
iệt Nam.
T
uy
nhiên,
thị
trường
cafe
hoà
tan
V
iệt
Nam
cũng
diễn
ra
rất
nhộn
nhịp,
với
3
thương
hiệu
thống
lĩnh
thị
tr
ường
–
Nescafe
của
Nestlé,
G7
của
T
rung
Nguyên,
và
V
inacafe
của
V
inacafé
Biên
Hòa
–
với
tổng
cộng
75%
thị
phần.
Trong
đó,
V
inacafe
và
G7
là
2
thương
hiệu
V
iệt
Nam,
còn
Nescafe
là
thương
hiệu
của
Thuỵ
Sỹ.
Đây
là
thị
trường
có
mức
độ
cạnh tranh cao, cần đầu tư lớn
, ít tạo nên sự khác biệt giữa các dòng sản phẩm
.
