Các chất thay thế tốt nhất cho cỏ xạ hương (tươi và khô) + Công thức nấu ăn

Hết cỏ xạ hương? Chúng tôi đã nghiên cứu những gì thay thế tốt nhất cho cỏ xạ hương , có thể là cỏ xạ hương tươi hoặc khô.

Tuy nhiên, trước tiên chúng ta hãy hiểu cỏ xạ hương là gì, cách bạn có thể sử dụng nó và những lựa chọn nào bạn có để thay thế nó.

Cỏ xạ hương là gì và cách nấu với nó

Cỏ xạ hương có tên khoa học là Thymus vulgaris, thuộc họ bạc hà (Lamiaceae). Nó là một loại thảo mộc đến từ vùng Địa Trung Hải. Các loại thảo mộc khác thuộc họ bạc hà bao gồm bạc hà, shiso, oregano, húng quế, hương thảo, savory, v.v.

Giống như cây hương thảo họ hàng của nó, loại thảo mộc thân gỗ này có thể chịu được nhiệt độ cao và nấu trong thời gian dài, rất lý tưởng cho các món hầm và nước sốt. Cỏ xạ hương được thêm vào hỗn hợp thảo mộc khô trên toàn thế giới và tạo thành một trong những loại thảo mộc trong bó hoa garni.

Các giống cỏ xạ hương

There are over 350 varieties of thyme. Three of these varieties — Common, French, and lemon thyme — are most commonly used for culinary purposes. Each type has its unique appearance, aroma, and flavor.

• Common thyme has a woody, minty flavor with a hint of lemon. It works well for meats, stews, soups, sauces, and flavored stuffings.

• French thyme is a variant of common thyme which grows in France. It works well in French and Mediterranean cuisines.

• Lemon Thyme is similar to common thyme but has a strong citrus scent and flavor. It pairs well with meats and seafood. It also adds flavor to soups, sauces, marinades, and stews.

What Does Thyme Taste Like?

In general, it has an earthy, slightly sweet, and savory flavor with a hint of citrus and mint. Lemon thyme has a more citrusy flavor, and the French variant has the same earthy taste of common thyme, but with a much sweeter flavor.

What Does Thyme Look Like?

Each thyme variant has its distinct appearance. For example, the more common type has rounded leaves that grow in groups on a woody stem.

Lemon thyme closely resembles common thyme, except it has white edges around the leaves. The French variant has more pointed, narrower, and green-gray leaves.

Caraway thyme, another thyme variety that works best with lamb and bread, has dark green leaves, pink flowers, and a red stem.

Simple Substitutes for Thyme

1. Oregano (Fresh and Dried)

Oregano belongs to the same mint family, and it has a similar flavor. These make it an excellent substitute for thyme. You can use both the fresh and dried versions as thyme replacements.

Oregano’s taste is more intense, so you should use ¾ teaspoon of oregano instead of one teaspoon of thyme.

Oregano works well in many Italian dishes, grilled lamb, pork, chicken, cheese, salad dressings, and gravies. Try it out in this keto pork chop with mushroom gravy recipe.

2. Marjoram (Dried)

Marjoram is closely related to oregano and also belongs to the mint family. It has a fresh, woody flavor with sweet and citrus undertones. It is milder than oregano and has a similar taste profile as thyme, so it works well as a thyme substitute.

Bạn có thể thêm rau kinh giới khô vào các món thịt và các món chế biến từ cà chua như sốt cà chua. Bạn cũng có thể ghép nó với rau. Kinh giới khô là một thành phần phổ biến trong hỗn hợp gia vị như gia vị gia cầm và Pháp Herb de Provence. Những hỗn hợp gia vị này cũng thay thế cỏ xạ hương.

Cây kinh giới tươi hoạt động tốt nhất như một loại thảo mộc hoàn thiện – được sử dụng trên một món ăn đã hoàn thành – để lưu giữ hương vị của nó.

3. Hương thảo (tươi và khô)

Hương thảo là một loại thảo mộc có mùi thơm cũng thuộc họ Lamiaceae. Nó có một hương vị gỗ độc đáo với các tông màu của hạt tiêu, hoa oải hương, cam quýt, thường xanh, bạc hà và cây xô thơm. Nó có nhiều hương vị hơn, vì vậy, hãy sử dụng nó ở mức độ vừa phải để thay thế cho cỏ xạ hương.

Hương thảo có thể chịu được nhiều nhiệt và trở nên đậm đà hơn khi nấu ở dạng lỏng lâu hơn. Vì lý do này, hãy sử dụng nó khi bắt đầu các món hầm và om.

Nó cũng hoạt động tốt trong các loại nước sốt, chẳng hạn như nước sốt tỏi hương thảo kem này được thêm vào món thịt hầm bí spaghetti, sườn cừu, các công thức nấu ăn gia cầm như ức gà tây nướng thảo mộc do Food Network thực hiện và rau trong món rau củ rang với công thức hương thảo của Gordon Ramsay.

4. Gia vị Ý (Khô)

Gia vị Ý là sự kết hợp khô của năm loại thảo mộc cốt lõi, cụ thể là:

• rau oregano khô

• hương Thảo khô

• húng tây phơi khô

• húng quế khô

• kinh giới khô

Một số biến thể bao gồm xô thơm khô và ớt khô. Hỗn hợp thảo mộc khô làm tăng thêm nét tinh tế của Ý cho các món ăn.

Bạn có thể sử dụng nó như một chất thay thế cỏ xạ hương vì nó có chứa một chút cỏ xạ hương. Hầu hết các cửa hàng tạp hóa đều có bán món này, nhưng nếu bạn thích làm các phiên bản tự làm của tất cả mọi thứ- và chúng tôi biết bạn làm như vậy- thì bạn có thể sử dụng công thức Gia vị Ý tự làm này.

Nó thêm hương vị cho nước sốt salad, món mì ống, súp, nước xốt và bánh pizza. Hãy thử nó trong các công thức nấu ăn sau:

5. Parsley and Marjoram (Khô)

Rau mùi tây có nguồn gốc từ Apiaceae hoặc gia đình mùi tây. Nó có một vị béo và hơi đắng. Nó hoạt động tương tự như vỏ chanh bằng cách tương phản với các hương vị khác trong các món ăn.

Ví dụ, khi kết hợp với cây kinh giới, có hương vị gỗ và hơi ngọt và cam quýt, hương vị kết hợp mô phỏng hương vị của cỏ xạ hương.

Sử dụng một thìa cà phê kinh giới và nửa thìa rau mùi tây để thay thế một thìa cỏ xạ hương trong bất kỳ công thức nào.

6. Summer Savoury (tươi và khô)

Savoury là một loại thảo mộc cổ đại từng được người La Mã cổ đại sử dụng như một loại thuốc kích thích tình dục tự nhiên. Mùi của nó thơm đến mức họ cũng dùng nó để làm thuốc tình yêu.

Savoury thuộc cùng họ Lamiaceae với kinh giới, oregano và bạc hà. Không có gì ngạc nhiên khi nó có một chút hương vị của cỏ xạ hương, cây kinh giới và lá oregano. Điều này làm cho nó trở thành một chất thay thế lý tưởng cho cỏ xạ hương, cũng như kinh giới và rau kinh giới.

Loại thảo mộc này có hai loại: Loại mặn mùa đông và mùa hè; mặc dù mùa hè giống phổ biến hơn. Món mặn mùa hè có vị cay-ngọt và vị cay, nóng . Nó phù hợp với thịt gia cầm, thịt lợn, thịt cừu, cá, trứng, rau và đậu. Sử dụng nó khi nướng thịt, nướng bánh, và thậm chí là hương liệu gia vị dùng trong món salad, súp và nước sốt.

Đổi món mặn mùa hè với cỏ xạ hương tươi theo tỷ lệ 1: 1 . Sử dụng tỷ lệ tương tự cho món mặn khô.

7. Herbes de Provence (Khô)

Herbes de Provence is an aromatic blend of herbs from the Provence region in France. Traditionally, it added flavor to vegetables, cheese, fresh meats, and eggs in French Provençal cuisine. Nowadays, it is still used in French cuisine and works well with Mediterranean dishes.

It consists of thyme, bay leaf, tarragon, savory, oregano, rosemary, marjoram, oregano, and bay leaf. Some recent variations include lavender. It is available in most grocery stores, but we like to make our Herbes de Provence at home as often as possible.

The herb blend is an excellent substitute for thyme because it is one of its core herbs. Add a little at a time to balance all those flavors.

8. Za’atar Seasoning (Dried)

Za’atar seasoning is another aromatic herb and spice blend with its origins in the Middle East. Traditionally, it consisted of ground za’atar, dried sumac, toasted sesame seeds, and salt. Nowadays, Za’atar thyme (grows wild) is hard to find as it is a protected herb; oregano or thyme is used in its place.

The seasoning is available prepackaged. However, you can make your own when you have some dried thyme or oregano to spare. It pairs well with meat, eggs, vegetables, bread, dairy products like yogurt and cheese.

The toasted sesame seeds and dried sumac impact the overall flavors of a recipe when using Za’atar seasoning as a substitute for thyme; add a bit at a time to create the perfect balance of flavors. The herb and spice blend also has plenty of salt. So, remember to reduce the amount of salt in your recipe.

9. Poultry Seasoning (Dried)

Gia vị gia cầm là sự pha trộn của các loại thảo mộc giúp tăng thêm hương vị cho các món ăn từ gia cầm. Nó hoạt động tốt nhất ở gà, vịt và gà tây. Thành phần chính của nó là cây xô thơm, cỏ xạ hương, cây kinh giới và cây hương thảo. Tuy nhiên, một số phiên bản cũng bao gồm tỏi, hạt tiêu và nhục đậu khấu.

Hãy thử gia vị gia vị gia cầm trong món bánh ngô sốt cà chua nhồi xúc xích này.

10. Tarragon (Khô)

Tarragon đến từ họ hoa hướng dương. Nó được sử dụng phổ biến hơn trong ẩm thực Pháp. Nó có một vị đắng tương tự như hạt thì là, khác với hương vị của cỏ xạ hương. Tuy nhiên, nó kết hợp tốt với cá, thịt gà, thịt cừu và trứng. Nó cũng phù hợp với các hương vị có tính axit như giấm, do đó, nó thích hợp cho nước sốt salad và nước xốt.

Nó hoạt động tốt nhất như một chất thay thế cho cỏ xạ hương khi được sử dụng với số lượng nhỏ. Bắt đầu với một nhúm và thêm vào khẩu vị.

11. Húng quế (Tươi)

Húng quế là một loại thảo mộc thơm khác trong họ bạc hà và có hơn 60 giống. Nó có vị ngọt và mặn, với một chút tiêu đen, bạc hà và hồi. Húng quế khô có hương vị bị ẩm và chúng tôi khuyên bạn nên sử dụng húng quế tươi để thay thế. Sử dụng một nửa lượng cỏ xạ hương trong công thức.

Húng quế tươi không phải là một sự thay thế linh hoạt cho cỏ xạ hương. Tuy nhiên, nó hoạt động tốt như một chất thay thế trong các công thức nấu ăn dựa trên cà chua như hạt húng quế cà chua và bánh quy hạt, parmesan gà keto và bánh pizza sốt cà chua.

Cỏ xạ hương tươi so với cỏ xạ hương khô

Cây thân gỗ có hai dạng: Dạng tươi và Dạng khô. Trong một số trường hợp hiếm hoi, bạn cũng có thể xay nó thành bột mịn. Bạn có thể hoán đổi một trong hai phiên bản này cho phiên bản kia trong bất kỳ công thức nào.

Dưới đây là bảng phân tích về cách thay thế một loại này cho một loại khác. Chúng tôi cũng đã bao gồm một công thức để làm cỏ xạ hương khô.

Làm thế nào để thay thế cỏ xạ hương tươi cho cỏ xạ hương khô?

Nói chung, thay cỏ xạ hương tươi bằng cỏ xạ hương khô theo tỷ lệ 3: 1 . Điều này có nghĩa là ba muỗng cà phê cỏ xạ hương tươi cho mỗi muỗng cà phê cỏ xạ hương khô.

Làm thế nào để thay thế cỏ xạ hương tươi cho cỏ xạ hương?

Thay cỏ xạ hương tươi bằng cỏ xạ hương dạng bột theo tỷ lệ 4: 1 . Điều này có nghĩa là đối với mỗi muỗng cà phê cỏ xạ hương xay, hãy sử dụng bốn muỗng cà phê cỏ xạ hương tươi.

Tóm lại:

Trong bất kỳ công thức nào, hãy thay ⅓ thìa cỏ xạ hương khô bằng một thìa cỏ xạ hương tươi. Ngoài ra, bạn sử dụng ¼ muỗng cà phê cỏ xạ hương xay cho một muỗng cà phê cỏ xạ hương tươi.

If your recipe mentions sprigs instead of teaspoons, two average-sized sprigs, make about three teaspoons of fresh thyme. So use ⅓ teaspoons of the dried form instead of two sprigs. Please note the size of a sprig of the earthy herb is relative so, you may need to eyeball what is average.

How to Dry Fresh Thyme?

While you can buy dry thyme from your local grocery store, drying a few bunches is much better. If you choose to dry your thyme or any other herb naturally, you will have to wait for one to three weeks before the herbs dry fully.

Low-moisture herbs like those in the mint family dry best when hanged. Other drying options include using a dehydrator, freezing, or microwave drying. Follow the steps below to dry your fresh herb.

Air-Drying Instructions

1. Kiểm tra thảo mộc tươi của bạn

   để tìm bọ, hạt hoặc vết bầm tím trên lá và thân.

   Loại bỏ những thứ này nếu có thể.

2. Rửa

   cỏ xạ hương tươi bằng nước để loại bỏ bụi bẩn.

3. Lau khô

   bằng khăn giấy để loại bỏ nước giữa các lá.

4. Gắn một sợi dây vào phần cuối của thân cây đã cắt.

   Bó mỗi loại thảo mộc tươi thành một cụm nhỏ và treo lên nơi khô ráo, có không khí lưu thông tốt.

5. Dùng túi giấy đậy kín bó thảo mộc

   để tránh bụi bẩn rơi vào khi chúng khô trong không khí.

   Đục lỗ trên túi để cải thiện lưu thông không khí trong túi.

6. Để các chùm không bị xáo trộn trong

   một đến ba tuần

   , nhưng thỉnh thoảng hãy kiểm tra chúng.

   Nếu trong khoảng thời gian này, chúng bị vỡ vụn trên tay bạn, chúng đã khô.

7. Dùng ngón tay vò nhẹ

   lá cỏ xạ hương khô

   hoặc để nguyên lá.

   Toàn bộ lá khô giữ được hương vị lâu hơn so với lá khô đã được nghiền nát.

8. Bảo quản trong

   hộp kín

   , ở nơi khô ráo và thoáng mát.

Lưu ý: Phiên bản sấy khô có thể để được đến một năm nếu được bảo quản tốt.

Cách sử dụng cỏ xạ hương tươi

Bạn có nhận thấy thuật ngữ sprig trong bất kỳ công thức nấu ăn nào của mình không? Thuật ngữ cành có nghĩa là một thân của cây thảo.

Nếu bạn có thể uốn cành một cách dễ dàng, nhưng nó vẫn còn non, và bạn có thể cắt nhỏ lá và thân để sử dụng trong công thức của mình.

Nhánh cỏ xạ hương trưởng thành có thân kém linh hoạt; bạn cần phải tách lá khỏi thân. Loại bỏ các lá bằng cách giữ phần đầu của thân cây. Luồn ngón tay của bạn xuống theo chiều dài của thân cây. Những chiếc lá sẽ dễ dàng bung ra.

Cỏ xạ hương có tác dụng gì?

Cỏ xạ hương tươi và khô cung cấp các món ăn khác nhau, hương vị ấm, ngọt và mặn. Cả hai hình thức đều kết hợp tốt với thịt gia cầm, thịt, nấm, trái cây, mì ống và các món ăn từ rau củ khác.

Bạn có thể sử dụng chúng khi chiên, nướng và nướng. Bạn cũng có thể chế biến món súp ngon, món hầm, món nhồi, mì ống, rau nướng và thịt, salad và món tráng miệng.

Cỏ xạ hương tươi trở thành một loại thảo mộc khi được thêm vào các loại rau ngọt như cà rốt, hành tây, khoai lang và bí mùa đông. Nó cân bằng vị ngọt từ rau với hương vị của đất và hương gỗ.

Hãy thử các công thức sau:

Công thức nấu ăn từ cỏ xạ hương tươi

Công thức nấu ăn cỏ xạ hương khô

Thay thế cho cỏ xạ hương (FAQ)

Tôi có thể thay thế gì cho cỏ xạ hương?

Bạn có thể thay cỏ xạ hương bằng các loại thảo mộc như kinh giới, oregano, savory và rosemary. Những loại thảo mộc này cùng họ bạc hà với cỏ xạ hương. Bạn cũng có thể kết hợp lá kinh giới khô và mùi tây để có hiệu quả tương tự.

Làm cách nào để thay thế cỏ xạ hương tươi cho cỏ xạ hương khô?

Sử dụng tỷ lệ 3: 1 khi thay thế cỏ xạ hương tươi bằng cỏ xạ hương khô. Vì vậy, cứ một muỗng cà phê cỏ xạ hương khô, hãy sử dụng ba muỗng cà phê cỏ xạ hương tươi. Quy tắc này áp dụng cho các loại thảo mộc tươi khác như oregano, hương thảo, thì là.

Tôi có thể thay thế gì cho Cỏ xạ hương trong Súp Hành tây Pháp?

Nếu không có cỏ xạ hương tươi, bạn có thể thay thế bằng cỏ xạ hương khô hoặc gia vị Herbes de Provence.

Một thay thế cỏ xạ hương cho các món chế biến từ thịt bò là gì?

Một chất thay thế tuyệt vời cho cỏ xạ hương trong các công thức nấu ăn thịt bò là kinh giới, mùi tây hoặc kết hợp cả hai.

Một nhánh cỏ xạ hương là gì?

Một nhánh cỏ xạ hương là một thân của cỏ xạ hương tươi . Bạn có thể đã thấy một số công thức yêu cầu bạn sử dụng hai nhánh cỏ xạ hương tươi. Điều này có nghĩa là bạn nên sử dụng hai cành cây có kích thước trung bình. Thay thế hai thân cây bằng ⅓ muỗng cà phê cỏ xạ hương khô hoặc ¼ muỗng cà phê cỏ xạ hương.

Sự kết luận

Chúng tôi có nó! 11 sản phẩm thay thế tốt nhất của chúng tôi cho cỏ xạ hương. Hầu hết các chất thay thế cỏ xạ hương trong danh sách này đến từ các loại thảo mộc trong cùng họ bạc hà với cỏ xạ hương.

Tóm lại, để có kết quả tốt nhất, hãy sử dụng các chất thay thế cỏ xạ hương sau đây cho các món ăn sau:

• Oregano

  – Các món ăn Ý như mì ống và bánh pizza.

• Marjoram and Parsley

  – Món thịt và rau.

• Tarragon

  – Món gà và cá.

• Rosemary

  – Công thức nấu ăn từ thịt cừu, thịt lợn và thịt gà.

• Summer Savory

  – Thịt lợn, gà, rau, xà lách và nước sốt.

• Basil

  – Công thức nấu ăn dựa trên cà chua.

• Gia vị Ý

  – Thay thế trong các công thức nấu ăn cần cỏ xạ hương khô.

• Herbes de Provence

  – Sử dụng nó trong ẩm thực Pháp cho các loại thịt, rau, pho mát, trứng và súp.

• Gia vị gia cầm

  – Công thức nấu ăn gà, gà tây và vịt.

Bạn đã thích bài đăng này phải không?

Chúng tôi rất mong nhận được hồi âm từ bạn. Hãy dành một ít cỏ xạ hương (ý định chơi chữ) để lại nhận xét trong phần bình luận.