Cá Trích sấy khô làm sạch

Cá trích là loại cá sinh sống và khá phổ biến tại nhiều nước trên thế giới. Món cá trích khô nướng thường rất được ưa chuộng để lai rai trong những ngày đông. Cá trích khô ngon không kém gì cá chỉ vàng nướng. Vị cá trích khô hơi mặn ngọt ngọt cay cay làm món nhậu cho chồng thì không thể chê vào đâu được.

I. Đặc điểm cá Trích

1. Đặc điểm bên ngoài

Ở nước ta cá trích tập trung nhiều ở vùng biển Phú Quốc. Cá trích được nhận biết qua 1 số đặc điểm dưới đây:

• Da hơi xanh

• Thân hình nhỏ

• Mình suôn

• Vẩy tròn mỏng khắp thân cá.

Cá trích có tập tính di cư thành đàn lớn. Cá trích sống ở tầng trên, không có chỗ ẩn nấu nên dễ dàng đánh lưới được loại cá này. Mùa cá Trích thì sẽ là một mùa bội thu cho ngư dân bởi kinh tế đến từ cá Trích rất cao. Ngoài những món chế biến tươi còn có cả loại đóng hộp tiện lợi được nhiều người ưa thích.

2. DINH DƯỠNG TỪ CÁ TRÍCH

Dinh dưỡng cơ bản cá Trích

Cá Trích là loại hải sản thịt bùi, tính lành, không tanh, ít chất béo. 

Thịt cá trích có chứa rất nhiều Omega-3 tốt cho sức khỏe và não bộ

Lượng Omega 3 có trong cá Trích giúp cân bằng chất béo trong cơ thể và ngăn ngừa các bênh về tim mạch, huyết áp.

Chỉ tiêu cụ thể

Protein:≥ 56,5 %

Muối ≥ 2,8%

Lipit: ≥ 25,8%  

II. Hướng dẫn chế biến cá Trích khô

1. Một số món ăn từ cá Trích

– Sốt cà chua

– Nướng

– Chiên giòn

– Kho

– Hấp

– Xào chua ngọt…..

2. Hướng dẫn chế biến 1 số món từ cá Trích khô

Món 1: Cá khô xào chua ngọt.

Nguyên liệu gồm Cá Trích khô, chanh, ớt, tỏi, gia vị.

Cá khô cho vào rửa với nước nóng già 2 lần cho sạch hết bẩn, sau đó vớt cá ra rổ để cho ráo nước. Tỏi bóc vỏ băm nhỏ, ớt bỏ hạt băm nhỏ cùng tỏi, chanh vắt lấy nước cốt bỏ hạt.

Trộn hỗn hợp nước mắm, chanh, tỏi, đường, mỳ chính vào với nhau.

Bắc chảo lên bếp, cho nhiều dầu ăn, để đến khi dầu nóng già thì cho cá vào, để nhỏ lửa cho cá vàng và giòn.

Đổ hỗn hợp nước mắm đã pha ở trên vào chảo, đảo đều thêm 3-5 phút cho tỏi thơm và gia vị ngấm vào cá. Món ăn từ cá trích khô này thích hợp khi ăn nóng cùng với cơm.

Món 2: Cá Trích chiên giòn.

1. Chuẩn bị: 10 con

    Cá trích, D

   ầu ăn, muối trắng

   1. Làm sạch cá,rửa sạch, ướp với muối trắng.

      Sau khi ướp muối xong thì để cá ráo nước.

      Cho chảo lên bếp, cho dầu ăn vào, khi dầu sôi thì cho cá trích vào

      Trong khi chiên cá thì phải chăm kĩ, bật lửa vừa thôi, lật cá. 

   2. Khi thấy cá đã chín vàng rồi thì cho ra đĩa.  

   3. Chấm nước mắm, chấm tương ớt, đều ngon 

      

      3. Sơ chế cá Trích khô:

Ngâm qua nước ấm 10 phút

Rửa sạch

Chuẩn bị gia vị để chế biến phù hợp với món ăn cần chế biến

Thời hạn và bảo quản: 

– HSD 06 tháng kể từ ngày sản xuất
– Bảo quản ở nhiệt độ từ 4 đến 10 độ C

Sản phẩm của: CÔNG TY CỔ PHẦN THỰC PHẨM XUẤT NHẬP KHẨU NATUR FISH

– Email: [email protected]
– Website: naturfish.vn
– ĐT: 02432002447 /0912743688
– Fax: 024300029

Một vài gợi ý từ cá Trích:

– Cá trích khô chiên giòn

– 4 cách làm cá trích nướng ngon

– Cá Trích kho mía