Mô tả sản phẩm
Giới thiệu

Cá trắm cỏ là loại cá nước ngọt, giàu dinh dưỡng, thịt mềm, là thực phẩm rất tốt cho sức khỏe. Theo Đông y, cá trắm cỏ vị ngọt tính ôn, công năng bổ tỳ ấm vị, bổ khí huyết. Thích hợp với các chứng tỳ vị hư hàn, biếng ăn, gầy yếu, mệt mỏi, đuối sức, khí hư nhược. Trị hư lao, phong hư đau đầu sốt rét kinh niên: Đầu cá chưng ăn để phòng chữa bệnh rất tốt. Nên Cá trắm cỏ Yến Thảo rất được mọi người ưa chuộng.

Lưu ý: mật cá trắm cỏ có tính độc. Khi làm cá chú ý bỏ mật ra không dùng. Một số địa phương dùng mật cá trắm để chữa một số bệnh, do không biết cách dùng nên có nhiều trường hợp bị ngộ độc, thậm chí có trường hợp tử vong.

Giá trị dinh dưỡng:  cá trắm cỏ cung cấp các dưỡng chất như: đạm, chất béo, canxi, photpho, sắt, các vitamin B1, B2, PP….

 Yến Thảo xin giới thiệu một số món ngon chế biến từ cá trắm cỏ: 

* Cá trắm nhồi tỏi tây hấp

Vị ngọt đặc trưng của cá trắm quyện với vị thơm của tỏi tây, màu xanh đỏ của ớt sẽ khiến bạn và người thân khó lòng mà cưỡng lại được. 

Nguyên liệu:

• Cá trắm cỏ hoặc cá chép 1 con
• 1 quả cam vàng,
• ½ quả ớt ngọt đỏ,
• ½ quả ớt ngọt xanh,
• 2-3 cọng tỏi tây, hành hoa
• 2 thìa rượu trắng, xì dầu, gia vị…

Cách làm:

1. Cam vàng dùng dao sắc gọt vỏ, sau đó ngâm vỏ vào nước khoảng 5 phút cho ra bớt vị đắng. Ruột cam vắt lấy nước
2. Cá trắm làm sạch, mổ dọc bụng, khứa trên mình cá để tạo hoa văn cho đẹp.
3. Ướp cá với 2 thìa rượu trắng, gia vị, nhớ dùng tay thoa đều khắp trong bụng cá để cá ngấm.
4. Tỏi tây chỉ lấy cọng, cắt dài bằng kích thước bụng cá
5. Ớt đỏ và xanh thái chỉ. Cọng hành hoa tước nhỏ.
6. Nhồi cọng tỏi tây vào bụng cá, tiếp đến là vỏ cam.
7. Cho cá đã ướp vào nồi hấp, được khoáng 10 phút thì xếp lần lượt ớt ngọt, hành hoa lên trên mình cá rồi rưới từ từ nước cam lên trên, tiếp đến là 2 thìa xì dầu. Đặt cá lại vào nồi hấp thêm cho tới khi cá chín.
8. Với món cá hấp, cả nhà bạn có thể quây quần bên nhau cho bữa tối thêm ý nghĩa. Sẽ ngon hơn nếu ăn kèm bún, rau sống hoặc cuốn cùng bánh đa.

* cá trắm om bia

Nguyên liệu

– 400g cá trắm cỏ
– 1/2 củ hành tây
– 2 củ tỏi
– 1/2 nhánh gừng nhỏ
– 5 quả ớt khô (tùy khẩu vị)
– Vài cọng hành lá
– 1 lon bia
– Gia vị: Xì dầu, súp, đường.

Cách làm

cá trắm om bia

1. Cá làm sạch, thái lát mỏng. Hành cắt khúc. Gừng thái lát. Ớt khô bỏ cuống.

 2.Tỏi bóc vỏ. Hành tây thái hạt lựu.

 3. Làm nóng dầu trong chảo, cho gừng thái lát vào xào.

4. Trút cá thái lát vào, lần lượt rán săn hai mặt cá.

 5. Khi thịt cá hơi săn lại, gạt cá sang một bên, trút tỏi vào phần chảo trống còn lại.

6. Thêm 2 muỗng cà phê xì dầu, đun liu riu trong khoảng 1 phút cho cá thấm vị.

7. Trút ớt, hành tây vào.

8. Dội lon bia lên chảo cá, đun lửa to cho sôi.

9. Sau khi sôi, thêm ½ thìa cà phê đường, hòa đều rồi giảm lửa mức nhỏ nhất, đậy vung và đun trong khoảng 10 phút, sau đó lật mặt cá đun thêm 5 phút nữa cho cá được chín đều.

10. Khi cá đã chín, chuẩn bị bày ra bàn ăn thì bỏ hành vào, đậy vung một lát cho hành hơi tái là được, không cần kỹ quá.

Chúc các bạn thành công và ngon miệng nhé!

Sản phẩm đáng lưu ý:

Chê biến đơn giản để có được các món ăn ngon từ cá: