Cá thu ảo là cá gì ? 2 Món cá thu ảo ngon dễ làm
Cá thu ảo hay cá ảo là cá gì, ăn có ngon không?
Cá thu ảo (hay còn gọi là cá ảo) là một loại cá được nhiều bà nội trợ lựa chọn để chế biến những món ăn thường ngày cho gia đình mình. Vậy loại cá thu ảo là loại cá như thế nào và nấu lên có ngon không?
Cá thu ảo tươi ngon
Cá thu ảo hay cá ảo là cá gì, ăn có ngon không?
Cá thu ảo là loại cá nhỏ có kích thước khoảng 20 – 30cm. Mùa cá thu ảo thường kéo dài từ tháng 5 đến đầu tháng 10 dương lịch và là mùa cá thu ảo ngon nhất trong năm. Cá thu ảo có kích thước nhỏ hơn nhiều lần so với các loại cá thu khác, chúng sống xa bờ, chủ yếu ở các biển ôn đới và nhiệt đới.
Để lựa chọn được những con cá thu ảo tươi ngon, phương pháp thường được sử dụng là quan sát mắt của chúng. Nếu mắt của chúng vẫn còn trong và lòi nhẹ thì có thể chứng tỏ rằng thịt của nó vẫn còn tươi. Những con cá ươn sẽ có hốc mắt to, mắt cá bi thụt vào bên trong và ngả sang màu đục, giác mạc của cá bị đổi màu và mất độ đàn hồi.
Cũng như các loại cá thu khác, cá ảo thường cho rất nhiều thịt và dầu, thường được chế biến các món quen thuộc như: nấu ngọt, kho rim, sốt cà chua, chưng tiêu …
Món cá ảo kho rim khi kết hợp cơm nóng là món ăn tuyệt vời. Bạn sẽ cảm nhận được hơi nóng của cơm cùng với cá thu ảo thấm đẫm gia vị, mùi thơm đậm đà quyến rũ khó cưỡng lại được.
Độc đáo nhất là món cá thu chưng tiêu. Đây là món ăn rất thích hợp trong những ngày mưa gió bão bùng.
Cách làm cá thu ảo chưng tiêu
Cá thu tươi làm sạch ruột, dùng kéo cắt làm đôi hoặc làm ba con cá, cho vào chén ăn cơm.
Gia vị dùng để chưng cá gồm: nước mắm, đường cát và tiêu giã nhỏ. Để cho chén cá chưng đậm đà, cần phải chuẩn bị lượng nước mắm vừa đủ ngập thì cá thấm gia vị mới ngon.
Bạn có thể đem chưng cá thu ảo cách thủy hoặc chưng trong nồi cơm.
Khi nồi cơm vừa mới cạn nước, đặt chén cá đã chuẩn bị sẵn vào nồi cơm sao cho vừa thiếp, đậy kín nắp. Khi nào cơm chín, chén cá cũng chín theo. Hơi nóng của cơm bốc lên làm cá trong chén chín mềm mại, thấm đẫm gia vị. Khi cá chín, mở vung, lấy chén cá ra khỏi nồi cơm còn nóng, mùi thơm đậm đà quyến rũ của cá và gia vị tỏa khắp nhà, như tiếng chuông báo hiệu giờ cơm đã đến…
Cách làm chả cá thu ảo dai ngon tại nhà
Cá sau khi mua về, rửa sạch, lọc bỏ xương và nạo lấy phần thị cá. Tiếp đến cho các loại gia vị, hành tiêu vào cối giã nhuyễn.
Sau đó, cho phần thịt cá vào giã đều tay cho đến khi thật nhuyễn. Quá trình giã càng lâu thì chả cá sẽ càng dai, mà không cần thêm bất kì chất tạo độ dai nào. Giã xong thì ép thành những miếng hình tròn, có thể chiên hoặc hấp tùy theo sở thích.
Chả cá ảo chiên thơm ngon
5/5 – (13 bình chọn)
