Cá Nục 1 Nắng

Cá nục là loại cá nước mặn phân bố ở nhiều vùng biển trên cả nước ta. Cá nục một nắng thường được nhiều người lựa chọn hơn cá nục tươi; bởi sự tiện lợi cho các bà nội trợ trong khâu sơ chế. Hơn nữa thịt cá trở nên bớt tanh, săn chắc và dai hơn.

Thông tin về cá nục 1 nắng:

Cá nục tươi ngon đánh bắt tại vùng biển Hạ Long – Quảng Ninh. Sau đó cá được sơ chế và phơi dưới một nắng gắt. Khi phơi xong cá được hút chân không và cấp đông ngay để giữ vị tươi ngon cho cá.

Cá thành phẩm có màu nâu, các thớ thịt hơi se lại, hết mùi tanh của cá và chỉ còn mùi nắng. Cá nục một nắng không quá khô cứng mà có độ dai, chắc và ngọt tự nhiên. 

Giá trị dinh dưỡng của cá nục:

Giống như những loại cá biển khác, cá nục giàu protein đem đến cho con người đầy đủ các khoáng chất có lợi như magie, canxi, kali, phốt pho và selen. Cá nục một nắng còn có hàm lượng vitamin cao như Vitamin A, Vitamin B12, Vitamin C, Vitamin D,… Và các vi chất như Omega-3, Omega-6 được tìm thấy nhiều ở trong loại cá này.

Sử dụng cá nục có thể ngăn ngừa bệnh tim, giảm nguy cơ tiểu đường, điều khiển mức huyết áp ổn định, cải thiện chức năng não bộ,…

Hướng dẫn bảo quản và sử dụng cá nục 1 nắng:

Giữ sản phẩm ở nhiệt độ -18ºC hoặc trong ngăn đá tủ lạnh. Khi cần sử dụng thì rã đông tự nhiên bằng cách để vào ngăn mát tủ lạnh hoặc ngâm vào nước.

Các món ăn từ cá nục một nắng vô cùng đa dạng và ngon miệng. Cá có thể chế biến thành các món cá nục kho dứa, cá nục sốt cà chua truyền thống, cá nục kho tiêu, cá nục chiên, cá nục nướng,… 

Món cá nục sốt cà chua truyền thống

Nguyên liệu:

500g cá nục một nắng

3 quả cà chua

4 củ hành khô, tỏi

Thì là, hành lá

Gia vị

Hướng dẫn thực hiện:

1. Cắt cà chua thành múi cau. Băm nhuyễn hành khô và tỏi. Cắt nhỏ thì là, hành lá. Chiên cá nục một nắng cho vàng 2 mặt và vớt ra ngoài để ráo dầu.
2. Đặt chảo lên bếp, cho ít dầu ăn vào chảo. Dầu nóng cho hành khô và tỏi phi thơm, cho tiếp cà chua vào xào cho mềm. Thêm khoảng 100ml nước lọc nào nấu sôi và nêm nếm gia vị vừa ăn.
3. Cho cá nục đã chiên vào sốt, nấu khoảng 5 phút cho phần nước hơi sánh lại. Tắt bếp, cho thì là và hành lá lên bề mặt.
4. Múc ra dĩa và thưởng thức khi còn nóng.

Món cá nục kho

Nguyên liệu:

500g cá nục một nắng

Một chén nước dừa

Hành lá

Ớt

Gia vị

Hướng dẫn thực hiện:

1. Hành lá cắt thành phần đầu hành và phần lá riêng, phần đầu hành cắt làm đôi, phần lá hành cắt nhỏ. Chiên sơ cá nục một nắng rồi vớt ra để ráo dầu.
2. Lấy nồi kho cá, cho nửa phần đầu hành ở đáy nồi. Sắp cá lên, rồi cho dứa và đầu hành còn lại lên trên. Cho vào 3 muỗng canh nước mắm, 1 chén nước dừa tươi, 2 muỗng cà phê tiêu 1 vài trái ớt và 2 muỗng nước màu. 
3. Đặt nồi lên bếp, đun lửa vừa đến khi cá sôi, hạ lửa nhỏ để cá thấm đều gia vị. Kho khoảng 25 phút, khi nước sền sệt lại. Bạn nêm nếm gia vị cho vừa ăn rồi tắt bếp, cho hành lá lên trên.
4. Múc thành phẩm ra dĩa và thưởng thức khi còn nóng sẽ ngon hơn.

Hạn sử dụng của cá nục 1 nắng: 

12 tháng kể từ ngày sản xuất.

Xem thêm

Cách kho cá nục 1 nắng với cà chua