Cá ngừ đại dương làm món gì ngon và bổ dưỡng cho sức khỏe?

Cá ngừ đại dương là loại thực phẩm được rất nhiều người yêu thích bởi hương vị thơm ngon và thành phần bổ dưỡng. Tuy nhiên, không phải ai cũng biết cách chế biến món cá nào sao cho đúng để có món ăn vừa ngon miệng, vừa giữ được tối đa dưỡng chất. Vậy cá ngừ đại dương làm món gì ngon? Cùng chúng tôi tìm hiểu trong bài viết ngay sau đây.

Giá trị dinh dưỡng của cá ngừ đại dương

Cá ngừ đại dương là một trong những loại cá có giá trị dinh dưỡng lớn, được nhiều chuyên gia khuyến khích sử dụng. Cá ngừ đại dương thuộc họ cá bạc má, thường xuất hiện nhiều ở các vùng biển ấm Việt Nam và luôn là một trong số những mặt hàng xuất khẩu giá trị cao.

Theo các nghiên cứu về dinh dưỡng từ Bộ Nông nghiệp Hoa Kỳ (USDA), giá trị dinh dưỡng trong 100gr cá ngừ đại dương làm món gì ngon sẽ bao gồm các thành phần cơ bản như sau:

• Năng lượng: 129 calo.

• Lipid: 0,6gr.

• Chất đạm: 29gr.

• Chất xơ: 0gr.

• Đường: 0gr.

• Natri: 54 mg.

• Kali: 527 mg.

• Các dưỡng chất khác: sắt, canxi, magie, selen, choline, photpho, vitamin B6, B12, vitamin C, vitamin D,…

Có thể thấy, cá ngừ đại dương làm món gì ngon là loại thực phẩm rất giàu đạm, chứa gần như đầy đủ các dưỡng chất thiết yếu cho cơ thể. Đồng thời, đây cũng là loại cá giàu chất béo lành mạnh, đặc biệt là omega-3 rất có lợi cho sức khỏe tim mạch.

Nếu bạn đang thắc mắc chất đạm nào tốt cho sức khỏe nhất đảm bảo an toàn, thì sau đây chúng tôi chia sẽ bật mí loại thực phẩm nào cung cấp nhiều chất đạm tốt cho sức khỏe?

Các món ăn ngon từ cá ngừ đại dương

Cá ngừ đại dương là món ăn ngon và dễ chế biến. Nếu như bạn chưa biết cá ngừ đại dương làm món gì ngon thì dưới đây sẽ là một vài công thức chế biến đơn giản, ngon miệng nhất.

Cá ngừ đại dương áp chảo

Cá ngừ áp chảo là cách chế biến cá ngừ đại dương vừa đơn giản, nhanh gọn, vừa giữ được tối đa hương vị thơm ngon, béo bùi của thịt cá. Món cá ngừ áp chảo có màu đỏ tươi bắt mắt của thịt cá, vỏ ngoài hơi xém vàng, thịt cá mềm ẩm được ăn kèm với salad để tăng hương vị.

Chuẩn bị nguyên liệu:

• Cá ngừ đại dương.

• Mè đen, mè trắng.

• Các loại rau làm salad: cà chua bi, xà lách, bắp cải tím, cà rốt,…

• Gia vị: muối, hạt tiêu, dầu oliu, nước tương, nước sốt mè rang,…

Cách chế biến:

• Cá ngừ đại dương sơ chế sạch, cắt miếng vừa ăn sau đó rửa sạch và để ráo nước. Ướp

  cá ngừ đại dương làm món gì ngon

  cùng 1 chút nước tương và hạt tiêu xay trong 30 phút.

• Làm salad: cho xà lách, cà rốt sợi, bắp cải tím, cà chua bi vào tô. Trộn các nguyên liệu cùng nước sốt mè rang cho hòa quyện và vừa miệng.

• Làm nóng chảo, cho một chút dầu oliu lên, sau đó cho cá ngừ vào áp chảo trên lửa lớn khoảng 2 phút để các mặt cá chín đều và hơi xém vàng là được.

• Cá sau khi hoàn thành thì bày ra đĩa, rắc thêm mè đen, mè trắng đã rang để món ăn dậy mùi thơm hơn. Cá ngừ áp chảo có thể chấm cùng nước tương hoặc nước sốt chua ngọt tùy thích.

Cá ngừ đại dương kho thơm

Cá kho là cách chế biến cá ngừ đại dương làm món gì ngon quen thuộc với nhiều người. Món cá kho có gia vị đậm đà, đưa cơm và được đa phần mọi người đều yêu thích.

Chuẩn bị nguyên liệu:

• Thịt cá ngừ đại dương.

• Thơm, ớt, tỏi hành lá, dừa xiêm.

• Các gia vị: nước màu, đường, mắm, dầu ăn, muối, hạt tiêu, bột ngọt,…

Cách thực hiện:

• Cá ngừ đại dương làm món gì ngon đem sơ chế sạch, rửa với muối sau đó để ráo, cắt thành miếng vừa ăn.

• Ướp cá cùng phần đầu hành lá, nước mắm, bột ngọt, bột canh, một chút nước màu, muối và hạt tiêu trong 20 phút.

• Thơm cắt lát vừa, áp chảo trong khoảng 2 – 3 phút cho thơm xém mặt.

• Cá ngừ ướp xong cho lên chảo chiên sơ trên lửa lớn cho mặt cá vàng đều.

• Chuẩn bị nồi kho, cho dầu ăn cùng tỏi băm vào phi thơm, sau đó thêm nước mắm, đường, nước màu và 1 muỗng nước lọc. Xếp thơm vào dưới đáy, sau đó xếp cá ngừ lên trên, thêm ớt và nước dừa xiêm. Kho nhỏ lửa trong 15 – 20 phút để các gia vị thấm mềm cá là được.

Cá ngừ đại dương nướng

Nếu như bạn chưa biết cá ngừ đại dương làm món gì ngon thì cá nướng chính là một gợi ý rất đáng thử. Món cá nướng có cách chế biến rất đơn giản, giúp thịt cá giữ được độ tươi mới, đồng thời kích thích hương vị cá lên tối đa.

Chuẩn bị nguyên liệu:

• Thịt cá ngừ đại dương phi lê.

• Sả băm, hành tím băm, ớt băm.

• Các gia vị phụ: tiêu, muối, nước cốt chanh, sa tế.

Cách chế biến:

• Cá ngừ phi lê rửa với nước cốt chanh hoặc sữa tươi để khử mùi tanh, sau đó rửa lại với nước sạch rồi thấm khô.

• Pha sốt nướng từ 4 thìa sa tế, sả băm, hành băm, ớt băm, 1 chút hạt tiêu, 1 chút đường.

• Nướng cá trong lò nướng khoảng 10 phút ở 200 độ C để thịt săn lại. Sau đó lấy cá ra, quét nước sốt đã chuẩn bị lên khắp bề mặt cá, sau đó nướng đều mặt thêm 10 phút cho mỗi mặt.

• Món cá nướng sa tế thích hợp ăn cùng cơm trắng hoặc cuốn cùng rau sống, các loại rau và chấm cùng nước tương hoặc nước mắm chua ngọt.

Tham khảo thêm: Chế độ ăn cầu vồng giúp giảm cân và cải thiện sức khỏe

Gỏi cá ngừ đại dương

Cá ngừ đại dương làm gỏi là cách chế biến cá ngừ đại dương làm món gì ngon rất hấp dẫn. Món gỏi giữ được vị tươi mới của thịt cá, tạo cảm giác béo, ngọt, tươi khi thưởng thức cùng các loại rau ăn kèm.

Chuẩn bị nguyên liệu:

• Thịt cá ngừ đại dương phi lê.

• Gừng, xoài, xà lách, rau cải bẹ, ngò gai, đậu phộng rang.

• Các gia vị: rượu trắng, nước tương, mù tạt, muối, nước cốt chanh, hạt tiêu…

Cách chế biến:

• Thịt cá ngừ sơ chế, rửa với rượu trắng loãng để khử mùi tanh, sau đó thấm khô, cắt các miếng nhỏ vừa ăn.

• Gừng, xoài thái sợi. Các loại rau xanh sơ chế, cắt khúc nhỏ vừa ăn.

• Pha nước sốt từ nước tương, nước cốt chanh, mù tạt hoặc sốt mayonnaise.

• Bày phần thịt cá ra đĩa, khi ăn gỏi sẽ ăn cùng rau quả ăn kèm và chấm nước sốt mù tạt.

Mắt cá ngừ đại dương hầm

Mắt cá ngừ hầm là món ăn vô cùng bổ dưỡng, cũng là món đặc sản nổi tiếng của các tỉnh thành ven biển chuyên đánh bắt cá ngừ đại dương. Món mắt cá ngừ đại dương làm món gì ngon có thể chế biến với các gia vị thông dụng như bình thường, hoặc thêm các gia vị thuốc bắc để giúp món ăn tăng phần dinh dưỡng và có mùi vị hấp dẫn hơn.

Chuẩn bị nguyên liệu:

• Mắt cá ngừ đại dương (khoảng 10 cái).

• Các gia vị thuốc Bắc: táo tàu, thục lịch, sa sâm, kỷ tử,…

• Sả, hành lá, tía tô, hành tím, muối, tiêu, bột ngọt.

Cách chế biến:

• Mắt cá ngừ sơ chế sạch phần gân máu, sau đó ngâm cùng nước muối loãng khoảng 15 phút để khử mùi.

• Ướp mắt cá ngừ với toàn bộ gia vị thuốc Bắc, sả thái lát cùng muối, bột ngọt, hạt tiêu và hành tím băm trong 30 phút.

• Thêm nước vừa đủ, hầm mắt cá trong lửa nhỏ khoảng 25 – 30 phút cho mắt cá chín đều và thấm gia vị. Món ăn này thích hợp sử dụng nóng và bài trí trong thố sành, thố đất để giữ nhiệt lâu nhất.

Cháo cá ngừ đại dương

Trong số các món cá ngừ đại dương làm món gì ngon thì cháo cá ngừ chính là một món ăn thơm ngon, bổ dưỡng dành cho cả gia đình. Đây là món ăn dễ nấu, dễ ăn, thích hợp tẩm bổ cho người yếu, người lớn tuổi và trẻ em đang cần bổ sung dinh dưỡng.

Chuẩn bị nguyên liệu:

• Thịt cá ngừ đại dương.

• Gạo tẻ, gạo nếp, cà rốt, hành tây, hành lá, hành khô, gừng.

• Các gia vị: hạt tiêu, muối, bột ngọt.

Cách chế biến:

• Cá ngừ sơ chế sạch sẽ, xắt miếng vuông nhỏ vừa ăn, sau đó ướp cùng muối, hạt tiêu và hạt nêm trong 30 phút.

• Gạo tẻ, gạo nếp chuẩn bị theo tỉ lệ 4 : 1, vo sạch. Cà rốt thái hạt lựu, gừng thái sợi, hành thái khúc vừa ăn.

• Phi thơm hành tím với một chút dầu ăn, sau đó cho gạo vào rang tới khi ngả vàng thì đổ 1,5 lít nước vào, đun cháo tới khi sôi.

• Cho hành tây vào nồi cháo, hạ lửa nhỏ để cháo nhừ, sau đó thêm cà rốt, gừng và

  cá ngừ đại dương làm món gì ngon

  vào nồi, đảo cháo khéo léo để tránh cháo bị khét đáy nồi.

• Khi cháo hoàn thành có thể thêm hạt tiêu và các loại rau thơm để tăng hương vị. 

Cách chọn mua cá ngừ đại dương ngon

Bên cạnh việc lựa chọn cá ngừ đại dương làm món gì ngon thì mua được miếng cá ngon cũng là yếu tố quan trọng quyết định sự thành công cho món ăn. Chính vì vậy, bạn cần nắm được các cách chọn mua được cá ngon nhất.

• Đối với cá tươi: chọn cá có phần mắt trong veo lấp lánh, rõ con người; phần mang cá màu đỏ tươi. Nhấn thử vào da cá cảm thấy có độ đàn hồi tốt, thịt cá đỏ tươi, chắc thịt, không bị chảy nước.

• Đối với cá đông lạnh: cá đông lạnh chúng ta cần quan tâm tới hạn sử dụng của cá. Thông thường thời hạn sử dụng cá đông lạnh ngon nhất là 1 tháng kể từ ngày đánh bắt. Kiểm tra bao bì đóng gói nguyên vẹn, không bị rách, cá hút chân không kín và không bị đóng tuyết phủ trên bề mặt.

Như vậy là bài viết đã giới thiệu cho bạn các cách nấu cá ngừ đại dương làm món gì ngon nhất, bổ dưỡng nhất. S-Life hy vọng các thông tin trên sẽ hữu ích để giúp bạn dễ dàng lựa chọn được món ăn ngon cho thực đơn hàng ngày của gia đình mình.