Cà Na Ngâm Đường
Cà na hình ảnh quen thuộc của người dân đồng châu thổ sông Cửu Long, cây thân gỗ, mọc ở ven sông, trái màu xanh bằng ngón tay người lớn khi ăn có vị chua chua, chát chát và ngọt ngọt. Cây kết trái vào khoảng tháng 7, tháng 8 âm lịch. Cà na là món quà vặt gắn liền với tuổi thơ. Khi vào thành phố cà na trở thành món lạ nhiều người mê.
Cà na cái tên nghe thật dung dị và gẫn gũi biết bao, loại tái cây đặc sản mà thiên nhiên đặc biệt dành tặng cho người dân miền Tây. Từ những trái cà na bình thường ấy, qua bàn tay người mẹ người bà đã cho ra những món ăn nếu ai đã từng ăn sẽ còn nhớ mãi.
Để thưởng thức cà na này thì có nhiểu cách, cách thông thường nhất là ăn sống chấm muối ớt, vị chan chát vị chua quyện cùng vị cay mặn của muối này rất ngon nhưng những ai không quen sẽ thấy không mấy ăn được. Nhưng không sao có thể thưởng thức cà na ngâm chua ngọt, ngâm muối ớt, cà na đpạ dập hay sên đường sẽ rất quyến rũ bởi vị chua đặc trưng và vị cay ngọt của đường và ớt chín.
Công thức đơn giản giúp bạn dễ dàng làm món cà na ngâm đường, cho trái cà na căng bóng, dày thịt, có đủ vị chua, ngọt, mặn và không hề bị chát.
Nguyên liệu:
Cà na 4 kg (lựa chọn lại còn tầm 3 kg)
0,7 kg muối thường
2.5 kg đường
Muối tôm, ớt
Cách làm cà na ngâm đường
Cà na rửa qua một nước cho sạch bụi bẩn, lựa chọn những trái cà na ngon
Lấy dao rạch cà na thành 4-5 đường đều nhau
Ngâm với muối và nước vừa đủ ngập mặt, sau đó lấy vật nặng đè lên để toàn bộ cà na đều ngập trong nước muối, ngâm qua một đêm.
Rửa sạch lại với nước. Rửa 4-5 lần nước. Mỗi lần rửa, bóp nhẹ cho cà na ra bớt chất chua và chát.
Nấu một nồi nước, nước sôi cho cà na vào luộc khoảng 10 phút rồi vớt ra, cho vào thau nước lạnh.
Vớt cà na ra để ráo nước, rồi cho vào lọ hoặc hũ.
Nấu nước đường theo tỷ lệ 1,5 l nước + 2,5 kg đường, cho 3 kg cà na, để nước đường nguội hoặc hơi ấm mới đổ cà na vào.
Ngâm qua 1 đêm, cà na đã thấm đường.
Vớt cà na ra trộn, đều với muối tôm và ớt, để tủ lạnh tầm 2-3 tiếng cho thấm là có thể dùng được.
GỌI NGAY – 0968 459 470
ĐỂ ĐƯỢC TƯ VẤN VÀ GIAO HÀNG VỚI MỨC GIÁ TỐT NHẤT
GONAFOOD
Địa chỉ: 172 Đông Hưng Thuận 2, P. Đông Hưng Thuận, Quận 12, HCM
E-mail: [email protected]
