1.Nguồn gốc cá măng

• Cá măng được phân bổ rộng rãi ở khắp mọi nơi trên thế giới. Dòng cá măng phân bổ chủ yếu ở các vùng biển thuộc Ấn Độ Dương và Thái Bình Dương. Phổ biến ở các nước Nam Phi, Nhật, Trung Quốc, Đài Loan và Việt Nam.

• Cá măng ở Việt Nam thường tập trung ở các miền biển thuộc miền Trung từ Nha Trang vào đến Phan Thiết.

• Cá măng là loài cá rộng nhiệt. Cá lớn nhanh ở nhiệt độ 28-300C, nhiệt độ dưới 150C cá phải được trú đông. Cá măng sống rộng muối, cá trưởng thành sống ở ngoài khơi. Độ mặn tốt nhất cho sự tăng trưởng của cá là 15- 250/00.

• 2. Đặc điểm sinh học, hình thái của cá măng

– Cá măng có thân dài và dẹp bên, đầu to, vừa. Lưng có màu xanh lục, lườn và bụng có màu trắng, mép vây lưng, vây hậu môn và vây đuôi đều có viền đen, vây ngực và vây bụng đen ở gốc. Toàn bộ thân của cá măng được phủ bằng lớp vảy nhỏ, cứng và rất khó bị rụng. Chiều dài thân cá không kể đuôi gấp 3,5 lần chiều cao thân.

– Thức ăn của cá măng chủ yếu là phiêu sinh thực vật
–  Cá có vẫy tròn, khó rụng, gốc vi lưng và vi hậu môn có vảy bẹ, gốc vi ngực và vi bụng có vảy nách, gốc vây đuôi có 2 vẩy đuôi dài, vẩy đường bên phát triển.

–  Cá măng có thân hình khá lớn.

VIDEO ĐÁNH BẮT CÁ MĂNG THƯƠNG PHẨM

 3. Giá trị dinh dưỡng của cá măng

–  Trong 100 gram cá măng tươi (phần ăn được) cung cấp: 149 chất Calories, có 20. 53 gram chất đạm, có 6.82 g chất béo, có 2.57 g (MUFA) chất béo chưa bảo hòa, có 1.84 g (PUFA) chất béo chưa bão hòa đa, có 52 mg Cholesterol, có 64.7 mg cholesterol, chứa 64.7 mg Calcium, chứa 0.41 mg sắt, chứa 40 mg magnesium, chứa 208 mg phosphorus,có 1.05 mg kẽm, chứa 0.026 mg manganese, có 16.3 mg selenium, có 92 mg sodium, có 109 UI, vitamin A, chứa 0.488 mg vitamin B6, chứa 3.27 mcg vitamin B12…

–  Chất đạm có trong cá măng biển được đánh giá là có thành phần acid amin tương đối cân bằng

–  Cá măng biển được xếp vào loại cá chứa ít chất béo bão hòa, lượng sodium thấp, trong khi đó chứa các lượng cao Phosphorus, Selenium, Vitamin B6 và chứa lượng khá cao Niacin và Vitamin B12.

-Dưới đây là một số tác dụng của loài cá măng.

• Trị còi xương ở trẻ nhỏ

• Làm đẹp da, vóc dáng săn chắc

•  

  Ngăn ngừa cá bệnh liên quan đến tim mạch

•  

  Ngăn ngừa lão hóa và ung thư

• Đối với phụ nữ đang mang thai và trẻ nhỏ

4.Các món ăn chế biến từ cá măng

Cá măng là loài cá nhiều thịt, thịt chắc, thơm và rất đậm đà. Cũng bởi hương vị này, cá măng được rất nhiều người yêu thích. Cũng từ đây, cá măng được chế biến thành rất nhiều món ăn vô cùng thơm ngon và hấp dẫn.

·

Món 

cá măng nấu chua

Cá măng nấu chua món ăn thơm ngon và thanh mát.

 Nguyên liệu chuẩn bị:

–  Để chế biến cá măng nấu chua bao gồm: cá măng, cà chua, quả sấu, hạt nêm, nước mắm, hành lá, thì là và mùi tàu.

Cách chế biến:

– Cá măng nấu chua rất đơn giản. Cá măng làm sạch cắt khúc vừa ăn và ướp cùng chút hạt nêm. Cà chua và sấu đun mềm trong nước, khi nước sôi thì cho cá vào nấu. Khi cá gần chín nêm nếm thêm gia vị vừa ăn. Gần tắt bếp cho thêm hành lá, thìa là và mùi tàu vào canh cho thơm. Canh cá măng nấu chua sẽ ngon hơn khi ăn nóng và ăn kèm cùng với rau sống.

HÌNH ẢNH MÓN CÁ MĂNG NẤU CHUA

·

Món canh cá măng lá giang

Nguyên liệu:

• cá măng

• lá giang non

• cà chua

•  tỏi, hành tím băm nhỏ

•  sả băm nhỏ

•  ớt cắt lát mỏng

• Rau om, ngò gai

• Gia vị: muối, nước mắm, tiêu, hạt nêm, dầu ăn

Sơ chế nguyên liệu

– Cá măng làm sạch vảy, dùng muối và rượu sát qua để khử bớt mùi tanh, cắt khúc vừa ăn. Tiếp theo, các bạn ướp cá với nước mắm, bột ngọt, tiêu cho thấm gia vị.

Cà chua rửa sạch, bỏ cuống, thái múi cau. Lá giang nhặt sạch, rửa sạch rồi dùng tay vò nát. Rau om, ngò gai, rửa với nước, cắt nhỏ.

Tiến hành nấu canh

– Tỏi, sả ớt được phi thơm với dầu ăn, cho cá măng vào, đổ cà chua vào, đảo đều tay. Sau đó, các bạn thêm lượng nước vừa ăn vào nồi, đun sôi, nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn, đun tiếp một lúc cho cá chín mềm.

– Cuối cùng, các bạn cho lá giang vào nồi, đun sôi thêm 3 phút nữa là có thể tắt bếp. Lúc này, múc canh ra bát và thưởng thức.

HÌNH ẢNH CANH CÁ MĂNG LÁ GIANG 

5. Để mua được sản phẩm chất lượng xin liên hệ

SIÊU THỊ CÁ TƯƠI

• SĐT: 0978.99.5551

• Email: [email protected]

• Đia chi : thôn Tân hải,xã Cam hải tây, huyện Cam Lâm, tỉnh Khánh Hòa

• Giao hàng toàn quốc