Cá linh non kho tiêu là một món ăn đạm bạc đầy hương vị đồng quê, thơm ngon hết sảy. Cá kho ngon nhất khi được kho bằng nồi đất. Cá kho xong đã lâu mà nồi vẫn còn ấm nóng, vị cá đậm đà, mở ra hương thơm ngào ngạt. Vào những ngày mưa, món này mà bày ra đĩa, đem ăn với cơm nóng là hết chỗ chê. 

Cá linh non – đặc sản miền Tây

Cá linh non là một loại cá nổi tiếng chỉ xuất hiện vào mùa nước nổi ở miền Tây. Cá này được yêu thích vì không phải mùa nào cũng có (nếu muốn mua vào trái mùa thì chỉ có mua cá trữ đông).
Sự quý hiếm làm nên “tên tuổi” của loại cá này. Hơn nữa thịt cá lại ngon, béo ngậy. Nhất là cá linh đầu mùa – lứa cá xuất hiện đầu mùa nước nổi, mỗi con mới chỉ lớn chừng như đầu đũa, được xem là ngon, ngọt thịt nhất. Ai ở miền ngoài mà có dịp vào miền Tây thì lẩu mắm cá linh non là một trong những món ngon “nhất định phải thử”. Ai chưa ăn lẩu mắm cá linh non thì như “chưa đi miền Tây”.

Để thưởng thức cá linh non, người dân xứ sở “Chín Rồng” đã nghĩ ra nhiều cách chế biến. Từ cá linh non chiên giòn chấm mắm me, lẩu mắm cá linh non, cá linh kho tiêu, cá linh kho mía, cá linh kho mía sốt cà chua, cá linh kho me, cá linh chiên giòn cùng bông điên điển, cá linh non kho lạt, cá linh non chiên bột, cá linh kho khế, cá linh kho rim, Canh chua cá linh, mắm cá linh chưng…

Có rất nhiều món ngon được chế biến từ cá linh như đã kể trên. Và một trong số đó rất được yêu thích: cá linh non kho tiêu ngọt béo, cay cay, thơm ngon. 

Cách làm cá linh non kho tiêu

Nếu bạn là người yêu thích nấu ăn, việc chế biến cá linh non kho tiêu không phải là khó khăn. Nếu bạn ít nấu ăn vẫn có thể làm theo hướng dẫn để có 1 món ngon hấp dẫn thưởng thức cùng gia đình. Người ta có câu: Nếu bạn có thể đọc sách được thì cũng có thể nấu ăn được, nghĩa là việc gì cũng có thể học được. 

Nào, bây giờ mời cả nhà cùng Sản Vật Phương Nam theo dõi hướng dẫn chế biến cá linh non kho tiêu nhé:

Nguyên liệu chế biến cá linh non kho tiêu:

– 300g cá linh non.

– Hành lá, hành tím, ớt, 1 củ tỏi; gia vị cơ bản: muối, đường, màu, tiêu, nước mắm. 

– Một chiếc nồi đất chịu nhiệt cao

Bước 1: sơ chế. Cá linh non lấy ra làm sạch, để trong rổ cho ráo nước (hoặc có thể đề nghị nhà cung cấp làm sạch cá khi mua). Hành lá rửa sạch, băm nhỏ. tỏi và hành tím cũng đem bóc vỏ, băm nhỏ sẵn. 
Bước 2: Cho cá vào tô, ướp với gia vị tiêu, muối, dầu ăn, đường và hành tím băm sẵn. Để trong khoảng 15 phút cho ngấm gia vị. 
Bước 3: Cho cá vào nồi rồi cho nồi lên bếp. Đun lửa nhỏ liu riu. Cho thêm một chút xíu nước vào nồi để không cháy nồi và cá chín.
Bước 4: Bạn trở cá cho chín đều hai bên. Khi cá gần chín, nước sánh lại thì cho thêm ít nước mắm và hai trái ớt lên trên. Tiếp tục kho khô (kho cho đến khi cá và nước đặc sánh khô gần cạn đáy).
Tiếp đó bạn tắt bếp, cho thêm tiêu, hành tươi, tỏi (đã phi vàng) vào niêu cá là xong. Như vậy là đã có món cá linh non kho tiêu chuẩn vị miền Tây.

Lưu ý: Để món cá linh non kho tiêu cho hương vị thơm ngon đúng điệu thì nên nấu trong nồi/ niêu đất là tốt nhất. Loại nồi này giữ được nhiệt và hương vị đậm đà của món kho, giúp từng miếng cá kho thấm đượm gia vị.

Trường hợp không có nồi đất thì chọn nồi có chất liệu gốm sứ, men, v.v… để chống dính và hạn chế cháy khét cũng như giúp cho cá được om lâu, có thời gian để thấm gia vị.

Thưởng thức Cá linh non kho tiêu

Cá linh non kho tiêu ăn với cơm nóng, kèm miếng dưa chua, rau sống ta nói nó ngon tuyệt vời. Trường hợp do thời gian bận rộn, hoặc không có nồi đất để nấu cho đúng vị, bạn có thể đặt mua món ngon chế biến sẵn ngay tại Sản Vật Phương Nam.

Mua cá linh non kho tiêu chế biến sẵn

Tại Sản Vật Phương Nam, bên cạnh cá linh non kho tiêu, bạn có thể đặt các món ăn chế biến sẵn từ cá linh non như: cá linh non chiên giòn chấm mắm me, lẩu mắm cá linh non… Ngoài ra, đối với những người đam mê nấu nướng, bạn có thể đặt mua cá linh non (nguyên liệu) đầu mùa tại Sản Vật Phương Nam để tự tay chuẩn bị món ăn cho gia đình.

Đặt mua tại Sản Vật Phương Nam, quý khách sẽ được hỗ trợ vận chuyển đến tận nơi, phí vận chuyển sẽ tùy vào khoảng cách giao hàng từ cửa hàng đến địa chỉ của quý khách.

Nhằm đảm bảo chất lượng, hương vị của từng món ăn khi đến với từng gia đình, Bếp Nhà sẽ không chế biến sẵn các món mà Bếp chỉ “nổi lửa” khi có đơn đặt hàng. Chính vì vậy, trường hợp đặt món cá linh non kho tiêu chế biến sẵn, thương mời quý khách vui lòng liên hệ qua số hotline để đặt món và được hỗ trợ nhanh nhất.