Cá Hồi Làm Gì Ngon? 15+ Món Ăn Ngon Từ Cá Hồi Cho Bé

Cá hồi là một thực phẩm bổ dưỡng nhưng không phải ai cũng biết cá hồi làm gì ngon. Dù bạn đang muốn bổ sung dưỡng chất hay cải thiện vóc dáng, làn da thì cũng đều sẽ có cách chế biến cá hồi phù hợp. Để tìm hiểu chi tiết món ngon từ cá hồi, mời bạn tham khảo bài viết sau đây.

Cá Hồi Nấu Gì Ngon?

1. Cá hồi sốt cam/ sốt bơ tỏi

Cá hồi sốt cam hay sốt bơ tỏi có hương vị thơm ngon và hấp dẫn, là món ăn hợp khẩu vị của rất nhiều gia đình. Món này ngon nhất khi được làm với phần phi lê cá hồi chắc thịt. 

Nguyên liệu

• 200 – 500g phi lê cá hồi.
• 1 hộp bơ
• Chanh, muối, tỏi, gia vị,…
• Nếu là sốt cam thì chuẩn bị thêm một quả cam

Cách chế biến

Dùng muối, tiêu và ít rượu trắng (nếu có) để ướp cá hồi trong khoảng 15 phút.

Áp chảo cá hồi đến khi chín vàng đều.

Áp chảo cá hồi đến khi chín vàng đều.

Làm sốt cá hồi: 

• Nếu là sốt bơ tỏi thì đun nóng bơ rồi đập dập tỏi cho vào, hòa cùng ít nước cốt chanh.
• Nếu là sốt cam thì vắt nước trộn với đường, hạt nêm, muối cho vừa ăn.
• Rưới nước sốt lên cá đến và đun đến khi có độ sền sệt lại và nêm nếm lại cho vừa ăn là được.

2. Cháo cá hồi

Để nấu được món cháo cá hồi thơm ngon thì bạn có thể cho thêm cà rốt hoặc bí đỏ tùy thích. Bạn có thể chế biến món này cho trẻ ăn dặm cũng rất tốt đấy. 

Nguyên liệu

• 200 – 250g cá hồi
• 200g cà rốt hoặc bí đỏ
• 50g gạo tẻ
• 50g gạo nếp
• Hành tím, hành lá
• Gừng, giấm, nước mắm, bột ngọt, muối 
• Dầu ăn

Cách chế biến

• Sơ chế cá hồi với giấm để khử mùi tanh
• Rửa sạch, gọt vỏ, cắt nhỏ cà rốt và xào với gia vị.
• Bí đỏ sau khi gọt vỏ, rửa sạch thì đem hấp chín rồi nghiền nát.
• Ngâm gạo với nước ít nhất 1 tiếng đồng hồ. Nếu thích ăn nhuyễn thì giã dẹp hạt gạo.
• Luộc sơ cá hồi với chút muối rồi nghiền nhuyễn.
• Phi vàng hành củ, hành tím rồi xào cá hồi cho đến khi săn lại.
• Dùng nước vừa luộc cá cho gạo đã ngâm vào nấu cháo (đổ thêm khoảng 500ml nước lọc vào).
• Khi cháo chín nhừ thì cho cà rốt, bí đỏ và các gia vị vào cho vừa ăn.
• Đun trong 10 phút là đã hoàn thành

Với món ăn này, bạn nhớ khuấy cháo đều tay khi nấu để ngon hơn, không bị khê, không bị dính nồi nhé.

3. Ruốc cá hồi

Nguyên liệu

• 200g cá hồi
• 200ml sữa tươi không đường
• Nửa củ gừng

Cách chế biến

• Sơ chế cá hồi: rửa sạch, lọc bỏ phần da
• Ngâm cá hồi với 200ml sữa trong 30 phút rồi vớt ra để ráo
• Gừng gọt vỏ, giã nhuyễn, ngâm với 50ml nước nóng và chắt lấy nước cốt
• Rưới nước gừng lên đều miếng cá
• Hấp cá trong 20 phút.
• Xé nhỏ thịt cá
• Rang cá hồi với lửa nhỏ cho đến khi thật khô và tơi.

Cách làm trên rất hợp cho trẻ nhỏ ăn dặm vì rất ít gia vị khi chế biến. Nếu làm cho người mới ốm dậy, khó tiêu, chán ăn hoặc dùng bữa hàng ngày thì bạn có thể trộn cùng với rong biển và cho thêm các gia vị.

4. Lẩu cá hồi

Với món lẩu cá hồi thì bạn chỉ cần chế một nồi nước dùng chua cay thật ngon và chuẩn bị thêm các “topping” yêu thích là được. Thông thường, để làm món lẩu cá hồi, người ta hay dùng phần đầu, lườn hoặc những miếng phi lê. Có rất nhiều kiểu nấu lẩu cá hồi như lẩu măng chua, lẩu kim chi,… Tham khảo chi tiết cách chế biến trong bài viết dưới đây nhé. (Xem thêm)

5. Sashimi cá hồi

Nguyên liệu

• 200 – 300g cá hồi
• 1 củ cải trắng
• 1 củ gừng
• 1 quả chanh
• Rau tía tô
• Muối
• Mù tạt
• Nước tương Nhật

Cách chế biến

• Củ cải trắng rửa sạch, gọt vỏ, bào sợi.
• Dùng muối tinh và nước cốt chanh rửa thật sạch cá hồi
• Thấm khô cá hồi bằng khăn sạch.
• Cá hồi thái từng lát mỏng tầm 0,5cm
• Bày cá lên đĩa cùng gừng, tía tô và củ cải.
• Trộn đều mù tạt và nước tương để chấm cá hoặc rưới trực tiếp lên cá.

6. Sushi cá hồi chiên xù

Hãy cùng xem cách chế biến món ăn khoái khẩu của rất nhiều người này xem nhé.

Nguyên liệu

• Cá hồi phi lê: 200g
• Trứng gà: 2 quả
• Bột bắp, bột chiên xù
• Lá rong biển: 1 gói
• Cơm nóng: 1 nồi
• Các loại gia vị

Cách chế biến

• Trứng gà đánh tan để trong bát riêng.
• Trộn cơm với giấm, đường, muối cho vừa ăn.
• Cá hồi cắt thành thanh dài. Nếu không thích ăn sống thì có thể đem áp chảo. 
• Cuộn sushi cùng rau củ hoặc các thức ăn yêu thích rồi cắt miếng.
• Nhúng từng miếng sushi lần lượt qua bột bắp, trứng, bột chiên xù rồi chiên qua dầu nóng.

7. Gỏi cá hồi

Bạn đã biết cách chế biến gỏi cá hồi chưa? Món ăn có vị tươi mát, thanh thanh này sẽ mang lại cho bạn rất nhiều giá trị dinh dưỡng đấy.

Nguyên liệu

• Cá hồi tươi phi lê
• Gừng hồng hoặc gừng ngâm chua ngọt
• Hành khô, hành lá
• Dầu vừng
• Vừng rang
• Nước tương
• Ớt băm, tỏi băm
• Khế xanh, xoài xanh
• Tía tô

Cách chế biến

• Sơ chế cá hồi, thái miếng vừa ăn và đỏ tủ lạnh.
• Làm nước sốt trộn gỏi gồm có hành khô thái lát, ớt băm, tỏi băm, nước tương, dầu vừng, vừng rang.
• Trộn cá hồi với nước sốt một cách nhẹ tay để không bị nát.
• Để tủ lạnh cho mát rồi thưởng thức ngay.

Ngoài ra, bạn có thể làm món gỏi bưởi cá hồi cũng rất ngon.

8. Canh chua cá hồi

Sau đây là công thức làm canh chua cá hồi béo ngậy, thơm ngon, chua ngọt đậm đà cho gia đình 4 người ăn:

Nguyên liệu

• Đầu cá hồi 350 gr
• Quả dứa, thơm: ¼ quả hoặc nửa quả nếu ăn chua
• Cà chua: 3 quả
• Giá đỗ
• Rau ngổ
• Ngò rí
• Hành tím: 3 củ
• Ớt: 1 trái
• Dầu ăn
• Nước mắm
• Muối, đường, hạt nêm, tiêu xay

Cách chế biến

• Sơ chế đầu cá hồi với muối để khử mùi tanh. 
• Sơ chế rau thơm, hành lá, dứa/thơm, giá đỗ và cà chua.
• Ướp đầu cá hồi với ớt, đường, hành tím, nước mắm, hạt nêm và tiêu xay trong 15 phút.
• Phi hành vàng và xào đầu cá trong 2 phút rồi cho cà chua vào đảo khoảng 3-5 phút. Đổ sôi khoảng 500ml nước rồi mới cho đầu cá cùng cà chua vào để không bị tanh.  
• Khi nấu vớt bọt để nước canh trong.
• Khi gần được thì cho cà chua, dứa/thơm vào và nêm nếm lại gia vị.
• Tắt bếp và rắc rau thơm, hành lá, ngò rí,.. lên trên.

9. Cá hồi chiên xù

Chắc hẳn món ăn này sẽ rất được lòng trẻ nhỏ. Cùng vào bếp thử làm cá hồi chiên xù theo công thức vừa đơn giản, nhanh chóng mà vẫn vô cùng ngon miệng dưới đây.

Nguyên liệu

• Cá hồi: 300gr
• Sữa tươi không đường: 100ml
• Trứng gà: 1 quả
• Bột chiên giòn 
• Bột mì
• Bột chiên xù
• Dầu ăn

Cách chế biến

• Sơ chế cá, lọc bỏ da
• Ướp cá với sữa tươi không đường trong 15 phút rồi vớt ra thái nhỏ.
• Trứng đập vào bát và đánh tan, trộn với bột chiên giòn và bột mì.
• Nhúng cá vào hỗn hợp trứng rồi lăn qua bột chiên xù và thả vào chảo dầu sôi.
• Lật nhanh cho vàng các mặt với lửa vừa là chín.
• Thưởng thức món ăn cùng sốt tương cà hoặc mayonnaise.

10. Cá hồi ngâm tương

Nguyên liệu

• 500g cá hồi 
• Nửa củ hành tây
• 1 nhánh hành boa rô 
• Gừng, chanh, tỏi, ớt xanh, ớt đỏ
• Rượu
• 200ml nước tương đậm đặc
• Đường
• Hạt tiêu xay

Cách chế biến

• Sơ chế cá hồi với rượu để loại bỏ mùi tanh, lọc bỏ da, cắt miếng vừa ăn rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh đến khi ngâm.
• Sơ chế nguyên liệu: Hành tây lột vỏ và cắt miếng vừa ăn. Gừng, tỏi cạo vỏ, đập dập. Hành boa rô cắt khúc khoảng 2 đốt ngón tay. Chanh, ớt cắt lát
• Nấu 200ml nước tương hòa cùng 250ml nước lọc, cho thêm đường và rượu.
• Khi nước sôi thì thả tất cả các nguyên liệu vừa sơ chế vào, để lửa nhỏ trong 15 phút.
• Nêm nếm lại cho vừa ăn rồi tắt bếp.
• Chuẩn bị hộp có nắp đậy kín và xếp chanh, tỏi, ớt cắt lát và cá hồi vào rồi đổ nước tương xâm xấp mặt cá hồi.
• Bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh 5 – 13 tiếng là có thể lấy ra thưởng thức.

11. Salad cá hồi

Nguyên liệu

• Cá hồi phi lê: 300g
• Đậu cove, khoai tây hấp chín rửa sạch, thái hạt lựu: 100g
• Cà chua bi: 100g
• Xà lách, rau thơm
• Dầu oliu
• Hành tây, hành tím cắt lát mỏng
• Trứng gà luộc chín cắt làm bốn: 1 quả
• Nước cam: 50ml
• Giấm lựu: 30ml
• Mù tạt

Cách chế biến

• Áp chảo cá hồi
• Cho tất cả nguyên liệu vào trộn trong tô lớn.
• Nêm nếm gia vị cho vừa ăn rồi trang trí rau thơm bên trên là hoàn thành.

12. Cá hồi kho

Cá kho tộ chắc hẳn là món quen thuộc với bất cứ gia đình nào ở Việt Nam. Khi được kho bằng cá hồi, độ “tốn cơm” của nó cũng không hề kém cạnh đâu nhé. Thậm chí còn rất nhiều giá trị dinh dưỡng mà không bị tanh nữa đấy.

Nguyên liệu

• Cá hồi phi lê: 300g
• Tỏi, ớt, hành tím, hành lá
• Sữa tươi không đường 100 ml
• Nước mắm
• Dầu ăn 
• Muối, đường, tiêu xay

Cách chế biến

• Sơ chế cá hồi và ngâm với sữa tươi trong 10 phút. Sau đó rửa lại với nước và cắt miếng vừa ăn.
• Sơ chế hành, tỏi, ớt
• Ướp cá với nước mắm trong 20 phút.
• Áp chảo cá rồi vớt ra để ráo dầu.
• Đun chảy đường thành màu cánh gián thì thêm hành, tỏi vào đảo. Đổ tiếp nước mắm và nước lọc vào.
• Khi nước sôi thì cho cá vào đun ở lửa nhỏ.
• Đến khi nước sốt sền sệt lại thì nêm nếm gia vị cho vừa ăn rồi tắt bếp.

13. Cá hồi hấp

Nguyên liệu

• 150g cá hồi 
• Gừng, ớt sừng, hành lá cắt sợi
• Tỏi bóc vỏ, đập dập
• Rượu trắng
• Nước tương
• Dầu mè
• Đường

Cách chế biến

• Sơ chế cá hồi cho bớt mùi tanh, khía nhẹ thân cá để mau chín.
• Ướp cá với rượu, nước tương, dầu mè và đường trong 15 phút.
• Cho cá ra đĩa với gừng, ớt cắt sợi rải bên trên.
• Đổ nước tương lên bề mặt cá và bọc lại bằng màng bọc thực phẩm.
• Hấp cá trong 15 phút
• Phi tỏi cháy xém và rắc lên trên đĩa cá hấp.

14. Súp cá hồi bí đỏ

Nguyên liệu

• Phi lê cá hồi hấp chín, xé miếng nhỏ: 300g
• Nước hầm gà
• Bí đỏ hấp hoặc nướng chín mềm, nghiền hoặc xay nhuyễn
• Bơ, tiêu, gừng, muối, đường, hành tây cắt nhỏ

Cách chế biến

• Xào hành tây với bơ rồi đổ thêm nước cốt gà vào.
• Cho cá hồi cùng các nguyên liệu, gia vị khác vào.
• Hòa bột năng hoặc bột bắp đổ thêm vào để có độ sánh mịn, sền sệt.
• Nêm nếm lại cho vừa ăn là được.

15. Trứng hấp cá hồi

Nguyên liệu

• Cá hồi hun khói: 200g
• Trứng gà: 4-6 quả
• Phomai bào
• Sữa tươi
• Hành, lá hẹ cắt nhỏ
• Hạt nêm, muối, tiêu

Cách chế biến

• Lò nướng bật sẵn ở nhiệt độ 180 độ C.
• Làm hỗn hợp trứng đánh tan, khuấy đều cùng với sữa, phô mai, hành, hẹ, muối, tiêu, hạt nêm.
• Chuẩn bị bát tô lớn vào xếp từng lát cá hồi quanh thành bát rồi đổ hỗn hợp trứng vào.
• Nướng trong 25 phút là xong.

Các Món Ngon Từ Cá Hồi Khác

Đầu Cá Hồi Nấu Gì Ngon?

Đầu cá tưởng chừng như toàn xương nhưng với cá hồi thì lại khác. Không những có phần thịt và lớp da mềm mà nó còn chứa rất nhiều protein cần thiết cho cơ thể mỗi ngày

Với đầu cá hồi, bạn có thể chế biến thành rất nhiều món ngon như lẩu cá hồi, canh chua hay nấu cùng dưa cải,…

Phi Lê Cá Hồi Làm Gì Ngon?

Phi lê cá hồi được cắt từ thân cá chứa rất nhiều chất bổ dưỡng mà lại còn vô vùng thơm ngon. Vì vậy, các món ăn chế biến từ phần phi lê này luôn được những người nội trợ quan tâm.

Một số món ăn từ phi lê cá hồi rất ngon đó là: cá hồi nướng/ áp chảo, mỳ ý cá hồi sốt kem, bắp cải cuộn cá hồi,…

Vây Cá Hồi (Vi Cá Hồi) Làm Gì Ngon?

Bào ngư – vi cá luôn là những món ngon được xếp vào hàng thượng hạng. Vì vậy, bạn đừng bỏ qua phần vây cá hồi ngon lành, bổ dưỡng này nhé.

Cách đơn giản nhất là ướp cùng gia vị và nướng/ áp chảo nó lên. Hoặc nấu canh chua, chiên giòn, chiên xù, nướng sả ớt hay kho tiêu cũng đều ngon cả.

Lườn Cá Hồi Làm Gì Ngon?

Lườn cá hồi chứa hàm lượng dinh dưỡng cao nhưng lại không hề khiến bạn tăng cân mà còn giúp làm đẹp da nữa đấy. Nhưng phần lườn chứa nhiều thịt và mỡ này rất dễ gây ngấy nên bạn phải biết cách chế biến sao cho ngon.

Kết Luận

Hy vọng qua bài viết trên đây, quý độc giả đã biết cá hồi nấu món gì ngon mà bổ dưỡng. Nếu muốn chia sẻ thêm công thức món ngon nào, đừng ngần ngại để lại phần bình luận xuống bên dưới để chúng tôi biết nhé.