Home » Bếp – Nấu ăn

2 bí quyết nấu món cá chép om dưa Hà Nội thơm ngon chuẩn vị

Bếp – Nấu ăn

2 bí quyết nấu món cá chép om dưa Hà Nội thơm ngon chuẩn vị

0

Save

Saved

Removed

0

Cá chép om dưa Hà Nội là một món ăn cực kỳ hấp dẫn trong những bữa cơm với gia đình, đặc biệt vào những ngày thời tiết se lạnh. Một chút béo béo và thơm thơm của cá hòa quyện cùng với một chút chua chua của những lát dưa, thật tuyệt đúng không nào! Hãy cùng chúng tôi tham khảo ngay bài viết dưới đây để có ngay bí quyết để nấu cá chép om dưa cho gia đình thưởng thức nhé.

Bí quyết nấu món lẩu cá chép om dưa Hà Nội chuẩn vị

Nguyên liệu chuẩn bị

• Cá chép tươi 1 con khoảng 1 kg.
• Dưa cải muối khoảng 1 bát.
• 4 trái cà chua và 4 củ hành khô.
• Gừng, tỏi, ớt.
• Lá hẹ, thì là cùng với rau sống.
• Dầu ăn, mì chính, đường, tiêu, muối, giấm,..

Cách nấu món lẩu cá chép om dưa Hà Nội

• Bước 1: Cá chép chúng ta đánh cho thật sạch vảy rồi sau đó bỏ hết ruột và bỏ mang, giữ nguyên con cá và cắt cá thành từng khía để khi ướp cá dễ ngấm hết gia vị. Rửa sạch cá cùng với giấm để khử hết mùi tanh. Phần hành khô thì bóc và rửa sạch rồi mang đi đập dập. Phần dưa cải muối thì hãy rửa sơ qua với nước và vắt thật khô nước. Mang tỏi và gừng ra băm thật nhỏ. Lá hẹ và thì là chúng ta cắt từng khúc khoảng 3cm, ớt thì thái thành khoanh tròn nhỏ, phần cà chua thì chúng ta rửa cho thật sạch rồi cắt thành 4 miếng.
• Bước 2: Đến khi cá ráo nước thì chúng ta cho vào một cái bát lớn rồi ướp cá cùng với 1 muỗng cafe tiêu, 2 muỗng cafe đường cùng với 2 muỗng cafe mì chính và 1 muỗng cafe muối để trong vòng khoảng 10 – 12 phút cho cá thấm thật đều gia vị. Cá chép om dưa Hà Nội muốn ngon chỉ cần chú ý khâu ướp gia vị cho thật đều là được.

Xem thêm: Công thức nấu món ếch xào lá lốt thơm ngon trong 20 phút

• Bước 3: Cho một ít dầu ăn vừa đủ vào chảo và đun với lửa nhỏ cho thật nóng rồi cho phần cá vào chảo chiên hết 2 mặt thật đều cho săn lại. Tiếp theo là chiên phần hành khô cho đến khi thấy hành chín vàng đều thì mới vớt ra, phần cà chua cho vào chảo dầu khi nãy rồi đảo qua lại cho tới khi thấy dầu ăn lên màu thì tắt bếp. Cách thực hiện món lẩu cá chép om dưa Hà Nội cũng khá là đơn giản phải không nào.
• Bước 4: Sau khi tô cà chua thì hãy cho thêm dưa chua vào và đảo cùng với nhau, nêm nếm thêm gia vị cho phù hợp với khẩu vị là được. Đảo đều chúng trong vòng khoảng 3 phút cho dưa thật chín. Đến khi dưa đã chín thì chúng ta cho thêm nước dưa vào, tùy vào độ chua của nước và khẩu vị mà chúng ta cho vào đó ít hay nhiều nước chua. Nếu như các bạn không ăn chua được thì ta cho thêm nước sôi vào ngập phần mặt dưa rồi cho phàn hành phi, gừng, tỏi, ớt, thì là và cà chua đã chế biến trước đó rồi và tiếp tục đun sôi trong khoảng 7 phút là được. Món cá chép om dưa Hà Nội đến công đoạn này là cũng gần hoàn thành rồi! Hãy tiếp tục thực hiện bước 5 ngay sau đây nào.

• Bước 5: Khi chúng ta thấy dưa đã mềm và vừa thì hãy cho thêm phần cá đã chiên vào và om cùng. Đậy thật kỹ nắp lại và nấu cùng với lửa riu nhẹ, om chúng trong khoảng 10- 15 phút là được. Trước khi tắt bếp thì chúng ta hãy nêm nếm cho thật phù hợp với khẩu vị, sau đó chúng ta hãy cho phần lá hẹ và thì là nên trên rồi tắt bếp. Món cá chép om dưa Hà Nội với các bước cực kỳ đơn giản trên là đã thực hiện thành công rồi. Chúc các bạn thành công với công thức này nhé!

Bí quyết nấu món cá chép om dưa Hà Nội đậm đà

Nguyên liệu chuẩn bị

Tương tự như các nguyên liệu ở trên nhưng thêm nguyên liệu thịt mỡ

• Cá chép tươi 1 con khoảng 1 kg.
• Thịt mỡ khoảng 150 gram.
• Dưa cải muối khoảng 1 bát.
• 4 trái cà chua và 4 củ hành khô.
• Gừng, tỏi, ớt, nghệ.
• Lá hẹ, thì là cùng với rau sống.
• Dầu ăn, mì chính, đường, tiêu, muối hột, giấm.

Cách nấu món cá chép om dưa Hà Nội

• Bước 1: Cá chép om dưa Hà Nội với cách chế biến này thì hương vị rất ngon và lạ miệng hơn vì có thêm một chút thịt mỡ vào nấu cùng. Cá chép chúng ta đánh cho thật sạch vảy rồi sau đó bỏ hết ruột và bỏ mang và nguyên con cá, cắt cá thành từng khía để khi ướp cá dễ ngấm hết gia vị. Rửa sạch cá cùng với giấm để khử hết mùi tanh.

Xem ngay: Cách nấu cơm gà Hội An thơm ngon, chuẩn vị đặc sản Quảng Nam

• Bước 2: Phần hành khô thì bóc và rửa sạch rồi mang đi đập dập. Phần dưa cải muối thì hãy rửa sơ qua với nước và vắt thật khô nước. Mang tỏi và gừng ra băm thật nhỏ. Lá hẹ và thì là chúng ta cắt từng khúc khoảng 3cm, ớt thì thái thành khoanh tròn nhỏ, phần cà chua thì chúng ta rửa cho thật sạch rồi cắt thành 4 miếng, nghệ tươi cũng cạo sạch vỏ rồi băm nhỏ. Thịt mỡ rửa sạch, dùng dao thái miếng nhỏ, dài. Sơ chế món cá chép om dưa Hà Nội thì tương tự như nhau, chủ yếu là bước chuẩn bị nguyên liệu cho thật đầy đủ là được.
• Bước 3: Tiếp theo cho chảo lên bếp và cho thịt mỡ vào rán để lấy tóp mỡ, phần nước mỡ chúng ta lấy một nửa và để một nửa lại trong chảo. Tiếp theo cho phần cá chép vào chảo và rán sơ cho phần thịt cá săn lại là được.

• Bước 4: Cho nồi lên bếp và 1 thìa nước mỡ vào rồi phi thật thơm hành khô, tiếp theo chúng ta cho cà chua vào và xào cho cà chua lên màu. Sau đó cho cá vào và cho thêm một lượng nước vào sâm sấp mặt cá, đến khi thấy cá mềm thì cho dưa chua và đảo đều cùng một chút gừng và ớt băm.
• Bước 5: Khi nước cá om sôi thì chúng ta cho thêm phần tóp mỡ cùng với nghệ băm vào cùng và đun với lửa thật nhỏ cho tới khi nồi nước om cá cạn bớt lại.  Đến khi chỉ còn khoảng một nửa lượng nước ban đầu thì tắt bếp rồi cho hành lá, thì là và lá hẹ lên cho hấp dẫn.

Tham khảo: Bật mí 7 món ăn ngon nhất trong mâm cơm gia đình miền Nam, TẠI ĐÂY

Kết luận

Vậy là chỉ với 2 cách cực đơn giản là chúng ta đã hoàn thành xong món cá chép kho dưa cực ngon và hấp dẫn cho bữa ăn ấm cúng của gia đình mình rồi. Hãy vào bếp ngay để chế biến món ăn cực đơn giản mà lại ngon miệng này để chiêu đãi cả nhà ngay nào! Hãy đồng hành cùng Kiwixanh để cập nhập thêm nhiều công thức nấu ăn ngon nhé!