Bữa sáng lý tưởng nhà Ề tồ – cách làm cơm nắm onigiri

Với nhà Ề tồ, cơm nắm onigiri là một trong những cách tuyệt vời để tận dụng cơm thừa của bữa tối hôm trước. Chỉ cần kết hợp vài nguyên liệu đơn giản, một nắm cơm onigiri được hoàn thành nhanh chóng, cực kỳ tiện lợi cho những buổi sáng không mấy dư dả thời gian.

Trong bài viết này, tiếp tục chủ đề Bữa sáng lý tưởng nhà Ề tồ, Ề tồ sẽ ghi lại một bữa sáng cuối tuần kiểu Nhật yêu thích của chúng mình – một bữa sáng đầy đủ dưỡng chất với những nắm cơm onigiri.

Xem thêm: Đằng sau những nắm cơm onigiri Nhật Bản

Cơm nắm onigiri

Có vô vàn cách kết hợp để tạo nên một nắm cơm onigiri ngon, tùy vào sở thích của mỗi gia đình. Có nhà thì ưa trộn đều một vài nguyên liệu hay gia vị vào cơm rồi mới nắm. Có nhà thì lại thích những nắm cơm trắng với nhân được thêm vào bên trong. Ngoài cơm gạo tẻ thông thường, cơm gạo nếp trộn đậu đỏ hay cơm ngũ cốc cũng được yêu thích và thường xuyên xuất hiện trong menu của các bà nội trợ.

Những loại nhân onigiri quen thuộc thì phải kể đến: cá hồi nướng (焼き鮭), cá ngừ trộn sốt mayonnaise (ツナマヨ), mơ muối (梅干し), cá ngừ bào (おかか), dưa muối (高菜漬け) , trứng cá muối (明太子) hay tôm trộn mayonnaise (エビマヨ) .

Với bữa sáng ngày hôm nay, nhà Ề tồ chuẩn bị cơm nắm với 3 loại nhân khác nhau: nhân cá ngừ sốt mayonnaise, nhân dưa muối trộn trứng cá và nhân cá mòi khô trộn hạt mắc khén. Nhân sẽ được nhét vào bên trong cơm trắng, theo đúng kiểu onigiri quen thuộc mà cả hai đứa chúng mình đều yêu thích.

Nhân cơm nắm cá ngừ trộn mayonnaise

Nguyên liệu (2 nắm):

• Cơm: 400g

• Cá ngừ đóng hộp: 50g

• Sốt Mayonnaise: 2 thìa lớn (30g)

• Đường: 1 xíu

Các bước thực hiện:

Lấy cá ngừ đóng hộp ra bát, chú ý chắt sạch phần dầu

Thêm mayonnaise và một xíu đường (có thể không cho đường, tùy sở thích) 

Đọc thêm: Sự xuất hiện của sốt Mayonnaise

Trộn đều hỗn hợp

Ngoài nhân cơm nắm cá ngừ trộn sốt mayonnaise, chúng mình chuẩn bị thêm nhân dưa muối trộn trứng cá và nhân cá mòi khô trộn hạt mắc khén, đều là nguyên liệu thuộc dạng furikake rắc lên cơm đã được đóng gói sẵn. Bạn có thể tìm mua hai vị cực ngon này ở siêu thị hoặc các cửa hàng bán đồ Nhật nhé.

Cách nắm cơm onigiri

Trải một lớp màng thực phẩm lên bát

Lấy một lượng cơm nóng

Thêm nhân đã chuẩn bị sẵn

Thêm một lượng cơm để che kín phần nhân

Một tay giữ làm phần cạnh đáy, một tay chụm là đỉnh chóp, ấn nhẹ để tạo thành hình tam giác. Tương tự xoay 2 góc còn lại.

Tránh ấn mạnh và ấn quá nhiều lần làm bết dính, hạt cơm không còn ngon.

Cuộn thêm rong biển nori

Xếp ra đĩa và trông có ngon lành không nàooo

Đậu phụ trắng

Bữa sáng của nhà Ề tồ ngày hôm này còn có thêm đậu phụ trắng để ăn kèm. Đậu phụ non bán trong siêu thị được đóng sẵn thành các hộp. Khi bỏ ra thưởng thức, chúng mình thường dùng thìa sắn thành từng miếng, thêm hành lá cắt nhỏ và rưới thêm chút nước tương shoyu.

Rau củ muối

Siêu thị ở Nhật bày bán vô vàn các loại rau củ muối hoặc ngâm các loại nước pha sẵn, tha hồ cho bạn lựa chọn. Rau củ muối chứa một số loại khuẩn tốt cho tiêu hóa, hơn nữa vị mặn mặn chua chua của rau củ muối làm giảm ngấy, tăng hương vị cho bữa ăn.

Hôm nay, trong tủ lạnh nhà Ề tồ còn chút rau củ thập cẩm muối nên bỏ ra ăn nốt. Vị ngon y chang rau củ muối xổi ở Việt Nam luôn!

Đậu nành lên men natto

Natto thực chất là đậu nành đã được hấp chín, sau đó ủ với một loại khuẩn natto gọi là “Bacillus natto” ở nhiệt độ 40°C trong vòng 14-18 giờ, tạo ra một hỗn hợp đặc, nhớt và có mùi hơi nồng.

Natto với vô vàn công dụng có ích cho sức khỏe, được cho là bí quyết giúp người Nhật sống lâu và trẻ lâu. Một số lợi ích đặc biệt của natto phải kể đến là: phòng ngừa các bệnh về tim mạch, tăng cường hoạt động của hệ tiêu hóa và bài tiết, tăng cường miễn dịch, điều trị xương khớp, làm đẹp da và giảm béo phì.

Bữa sáng hôm nay của nhà Ề tồ có “sự xuất hiện” của natto truyền thống được bao bọc trong một gói rơm.

Natto bày bán phổ biến trong siêu thị là loại natto đã được đóng sẵn thành các hộp, được ủ và thêm men theo kiểu công nghiệp. Natto lên men kiểu truyền thống được đóng trong các bó rơm, rất hiếm khi xuất hiện và thường có giá thành mắc hơn

Mình mở gói nước tương và mù tạc vàng đi kèm và rưới lên

Thêm một chút hành lá thái nhỏ cho tăng mùi vị và màu sắc.

Thưởng thức

Với nhà Ề tồ, cơm nắm Onigiri sẽ ngon hơn khi thưởng thức lúc cơm vẫn còn âm ấm. Nếu bạn bọc rong biển khô nori bên ngoài giống chúng mình thì nên ăn nhanh trước khi nori mềm ra nhé.

Thêm một bát canh tương miso nóng hổi nữa thôi là một bữa sáng lý tưởng với đầy đủ dưỡng chất đã hoàn thành.

“Hãy ăn sáng như một vị vua, ăn trưa như một hoàng tử và ăn tối như một người ăn xin.” – Adelle Davis.

Cảm ơn các bạn đã đọc đến dòng này và cùng đón chờ nhiều bài viết mới trong series Bữa sáng lý tưởng của nhà Ề tồ nhé!

Arigatou,

Ề tồ.

KIẾN THỨC ẨM THỰC

Ảnh trong bài viết được chụp bởi Ề tồ.

Chia sẻ bài viết

Xem thêm

Bữa sáng lý tưởng – trứng ốp la lòng đào

Bữa sáng lý tưởng – súp kem chấm bánh mì

Thịt nhồi ớt kiểu Nhật

Đặc sản mì xương hầm Tonkotsu Ramen

Gyutan – món lưỡi bò nướng trứ danh của vùng Sendai

Mục lục