Bột gạo nếp là gì? Công dụng hữu hiệu của bột gạo nếp đối với sức khỏe con người
Bột gạo nếp được biết đến là một loại thực phẩm tốt với nhiều công dụng hữu hiệu cho sức khỏe con người. Đây còn là nguyên liệu thơm ngon, dẻo được dùng để làm ra các món bánh đặc trưng của người Việt. Vậy bột gạo nếp là gì? Bột gạo nếp có những lợi ích gì cho sức khỏe? Cùng PANPANFOOD theo dõi bài viết dưới đây để có câu trả lời nhé!
Bột gạo nếp là gì?
Bột gạo nếp là một loại bột được làm từ các hạt gạo nếp hay còn gọi là gạo sáp. Đây là loại gạo hay được dùng để chế biến ra món xôi và chè. Bột gạo nếp có màu trắng, màu tự nhiên của hạt gạo nếp, rất mịn và gây dính tay.
Bột gạo nếp được sử dụng khá phổ biến trong nhiều món ăn như: làm bánh gai, bánh khúc hay bánh rán.
Thành phần dinh dưỡng có trong bột gạo nếp
Bột gạo nếp là sản phẩm tự nhiên, được làm hoàn toàn từ gạo nếp. Do đó, thành phần dinh dưỡng có trong bột gạo nếp đều là của gạo nếp.
Theo nghiên cứu của các chuyên gia về dinh dưỡng, gạo nếp chứa nhiều các khoáng chất thiết yếu cho cơ thể như: canxi, kali, magie, sắt, kẽm, mangan, muối, protein, vitamin (A, B, C, D và E), chất béo, chất xơ hòa tan. Cùng lượng tinh bột có vai trò rất quan trọng trong việc cung cấp năng lượng cho cơ thể, tăng sức đề kháng, giảm thiểu và ngăn ngừa nhiều bệnh nguy hiểm thường gặp.
Bên cạnh các chất dinh dưỡng này, trong gạo nếp còn chứa nhiều enzyme rất tốt cho việc chuyển hóa và tạo ra các năng lượng tích cực cho cơ thể. Cùng với đó là các chất có tác dụng khá tốt để chăm sóc làn da như: riboflavin, niacin và vitamin E. Đặc biệt là các chất kháng oxy hóa (ít nhất 120 chất kháng oxy) có công dụng loại bỏ các chất gây hại ở tế bào gốc, giúp ngăn ngừa các bệnh ung thư nguy hiểm như: ung thư tuyến tính, trực tràng, …
Do đó mà bột gạo nếp được các chuyên gia dinh dưỡng đánh giá là thực phẩm tốt với nhiều công dụng hữu hiệu đối với sức khỏe người dùng nếu sử dụng đúng cách và thường xuyên.
Bột gạo nếp có gì khác với bột gạo tẻ?
Không ít người gặp khó khăn trong việc phân biệt giữa bột gạo nếp và bột gạo tẻ. Vì thoáng nhìn qua hai loại bột này trông khá giống nhau, nên gây ra nhiều sự nhầm lẫn. Tuy nhiên, PANPANFOOD sẽ đưa ra cho một số yếu tố sau để phân biệt:
– Về nguồn gốc:
+ Bột gạo tẻ: Được làm trực tiếp từ hạt gạo tẻ
+ Bột gạo nếp: Được làm từ hạt gạo nếp hay còn gọi là gạo sáp
– Về thành phần:
+ Bột gạo tẻ: Thành phần chính của bột gạo tẻ là amylopectine-1 liên kết với alpha 1.4 glucoside, alpha 1,6 ít hơn so với bột gạo nếp.
+ Bột gạo nếp: Thần phần chính của bột gạo nếp là amylopectine-1 và liên kết alpha 1.4 glucoside, alpha 1,6 nhiều nên độ kết dính, dai và dẻo của bột nếp lớn hơn gạo tẻ.
– Về màu sắc:
+ Bột gạo tẻ: Có màu trắng đục và hơi sạm.
+ Bột gạo nếp: Ngược lại, bột gạo nếp có màu trắng tinh, màu tự nhiên của hạt gạo nếp.
– Về đặc điểm:
+ Bột gạo tẻ: Bột gạo tẻ mềm, mịn và hầu như giúp cho thực phẩm không bị khô sau khi chế biến.
+ Bột gạo nếp: Bột gạo nếp rất mịn, gây dính tay và làm cho thực phẩm có độ dẻo và dai sau khi chế biến.
– Về ứng dụng:
+ Bột gạo tẻ: Được sử dụng nhiều trong món bánh như: bánh canh, bánh bò, bánh ướt, cao lầu, bánh đúc, bánh xèo,…
+ Bột gạo nếp: Được sử dụng làm các loại bánh ngọt như: món chè, xôi, bánh gai, bánh rán,…
Bóng Gạo Nếp Vị Đậu Phộng 桂冠花生湯圓
Lợi ích của bột gạo nếp đối với sức khỏe
Bột gạo nếp mang lại rất nhiều công dụng hữu hiệu đối với sức khỏe con người. Cụ thể, bột gạo nếp chứa nhiều chất xơ hòa tan. Đây là một thành phần khá quan trọng có tác dụng ngăn ngừa các chất béo tích tụ trong cơ thể, giảm cholesterol, giảm lượng đường trong máu để điều hòa và ổn định đường huyết. Góp phần bảo vệ và giúp tim mạch hoạt động tốt hơn và ngăn ngừa được các tác nhân gây hại từ bên trong cơ thể.
Không những vậy, chất béo hòa tan có trong bột gạo nếp có khả năng hút nước khá là tốt. Nhờ vậy mà chất xơ hòa tan có thể giúp đường ruột tiêu hóa được dễ dàng hơn, ngăn ngừa bệnh táo bón, tiêu chảy và viêm đường ruột.
Chất xơ hòa tan giúp quá trình hấp thu các chất dinh dưỡng trong cơ thể tốt hơn. Nhờ sự kết hợp với các enzym tích cực chuyển hóa năng lượng để nạp năng lượng thiết yếu cho cơ thể trong suốt quá trình hoạt động. Tạo cho cơ thể cảm giác no lâu, giúp đào thải các chất gây hại và kiểm soát được cân nặng khi đang ăn kiêng hay tập luyện.
Bóng Gạo Nếp Vị Mè Đen 桂冠芝麻湯圓
Ngoài ra, trong bột gạo nếp còn chứa nhiều chất kháng oxy hóa. Các chất oxy hoá này kết hợp với nhiều vitamin và khoáng chất để ngăn ngừa các tế bào gây ung thư: ung thư tuyến tính, ung thư trực tràng, ung thư thực quản,…
Lượng protein và vitamin (vitamin A, C, D, E, vitamin B-1, vitamin B-2, niacin) có trong bột gạo nếp đã cung cấp cho cơ thể nhiều dưỡng chất thiết yếu. Đặc biệt là ba thành phần: riboflavin, niacin và vitamin E. Đây là những chất có công dụng rất hữu hiệu trong việc nuôi dưỡng các mô của mắt và da.
Trong bột gạo nếp còn chứa chất sắt và kẽm, giúp ngăn ngừa tình trạng thiếu máu, chống oxy hóa trong máu và nhiều công dụng khác.
Xem thêm: CÔNG DỤNG ÍT NGƯỜI BIẾT CỦA THẠCH ĐEN VÀ CÁC SẢN PHẨM TỪ THẠCH ĐEN
Trên đây là những thông tin hữu ích về bột gạo nếp mà PANPANFOOD chia sẻ để giúp bạn hiểu rõ hơn về loại nguyên liệu này. Đừng quên theo dõi PANPANFOOD để cập nhật thêm nhiều kiến thức bổ ích khác nhé!
