Bổ sung thêm các món ngon làm từ trứng vào thực đơn
Những món trứng luộc, trứng rán hay hấp đã quá quen thuộc và làm bạn chán ngấy rồi thì hãy thử biến đổi cách làm một chút theo các công thức dưới đây xem sao nhé.
1. Cách làm trứng cuộn thanh cua
Nguyên liệu:
– Trứng gà: 4 quả
– Thanh cua: 2 cái
– Dầu ăn
– Đường, muối gia vị, hạt tiêu xay
Cách làm:
– Đập trứng vào tô, thêm 1 thìa café muối, ½ thìa café hạt tiêu, 1/3 thìa café đường và ½ thìa canh nước lọc vào. Đánh đều cho hòa quyện.
– Làm nóng chảo với một ít dầu thực vật. Đổ một lớp trứng tráng đều mặt chảo. Lúc trứng vừa chín được một phần nữa, đặt thanh cua vào và nhanh tay dùng đùa hoặc thìa để cuộn trứng lại.
– Đẩy cuộn trứng vừa cuộn xong lên phía trên, tiếp tục cho thêm một ít trứng vào. Thực hiện thao tác cuộn trứng tương tự như bước vừa rồi. Lặp lại công đoạn này 3 đến 4 lần.
– Khi cho thêm trứng vào, bạn nên hơi nhấc cuộn trứng lên để các phần trứng có thể dính vào nhau tốt nhất.
– Nhân lúc trứng còn ấm nóng, đặt trứng lên mành trúc rồi cuộn lại để tạo hình tròn đẹp mắt.
– Dùng sao cắt trứng thành những khoanh có độ dày 3 cm.
2. Cách làm trứng chiên tôm, bí ngồi
Nguyên liệu:
– Tôm nõn: 80gr
– Bí ngồi: 130gr
– Mộc nhĩ: 20gr
– 2 quả trứng
– Bột mì: 2 thìa canh
– Muối: 2 thìa cafe
– Dầu ăn: 1 thìa canh
Cách làm:
– Tôm rửa sạch, bí ngồi thái lát, mộc nhĩ ngâm nở rồi rửa sạch. Cho tôm, bí, mộc nhĩ vào máy xay
– Thêm muối vào xay nhỏ nguyên liệu, tiếp đó đập 2 quả trứng vào
– Xay cho trứng tan đều trong hỗn hợp, tiếp đó cho 2 thìa canh bột mì vào xay chung. Thêm 1 thìa canh dầu ăn vào trộn đều.
– Đun nóng dầu ăn trong chảo, đun nhỏ lửa rồi đổ hỗn hợp trứng vào dàn đều mặt chảo. Khi một mặt trứng đã chín vàng thì lật trứng chiên mặt còn lại cho chín vàng là xong.
– Từng miếng trứng chiên không bị khô mà vẫn mềm ngọt, đậm vị ngon của tôm trứng và chút giòn giòn ngon miệng của bí ngòi và mộc nhĩ. Món ăn chế biến khá nhanh và đơn giản mà đem lại hương vị mới cho món trứng chiên quen thuộc.
3. Trứng chiên thịt băm
Nguyên liệu:
– 100gr thịt lợn nạc (Nên chọn thịt nạc vai)
– 3 quả trứng
– Hành khô, hành lá
– Nước mắm, hạt tiêu, hạt nêm Nên mua thịt vừa nạc vừa mỡ sẽ ngon nhé, vì như vậy khi chiên trứng và thịt sẽ không bị khô.
>>> Chi tiết cách làm trứng chiên thịt xem thêm TẠI ĐÂY
4. Trứng cút hấp thịt
Nguyên liệu:
– Thịt lợn nạc: 250gr
– 10 quả trứng cút
– 1 lòng trắng trứng gà
– 3 nấm hương
– ½ củ gừng
– 2 thìa cafe muối
– 1 thìa café hạt tiêu
Cách làm:
– Thịt nạc heo mua về rửa sạch, để ráo sau đó cắt khúc nhỏ. Tương tự, nấm hương và gừng cắt khúc nhỏ rồi cho vào cối xay thịt, xay nhuyễn.
– Cho lòng trắng trứng gà, muối, tiêu vào trộn đều với thịt khoảng 5-7 phút. Tiếp đến chuẩn bị khuôn đã phết một lớp mỏng dầu ăn rồi cho thịt vào, nhấn chặt.
– Đập trứng cút vào giữa khuôn thịt rồi cho vào nồi hấp chín là hoàn thành
– Trông cút tuy nhỏ lại có giá trị dinh dưỡng cao hơn hẳn những loại trứng khác. Trứng cút đặc biệt tốt cho những ai bị thiếu máu, viêm dạ dày, hen phế quản.
5. Trứng rán mướp đắng
Nguyên liệu:
– ½ quả mướp đắng to
– 2 quả trứng
– 1 nửa quả ớt sừng
– Gia vị: Dầu ăn, muối, rượu, hạt tiêu
Cách làm:
– Mướp rửa sạch bổ đôi, bỏ ruột sau đó thái lát nhỏ; Ớt thái hạt lựu. Cho mướp đắng và ớt vào một cái tô.
– Trong một cái tô khác cho trứng vào đánh tan, thêm muối và hạt tiêu vào trộn đều. Tiếp đó cho mướp đắng và ớt vào trộn chung. Đun nóng chảo chống dính, thêm một ít dầu ăn vào láng đều mặt chảo rồi đổ trứng vào chiên chín vàng hai mặt là được.
– Lấy trứng ra cắt thành miếng vừa ăn rồi xếp vào đĩa.
– Mướp đắng được biết đến như một loại thực phẩm cũng như là một vị thuốc tốt cho tuần hoàn máu, lợi tiểu và chống viêm… Khi kết hợp mướp đắng với một chút cay cay của ớt và vị thơm ngậy của trứng lại tạo nên một món ăn vô cùng hài hòa và ngon miệng.
6. Trứng sốt nấm
Nguyên liệu:
– 250gr nấm mỡ (hoặc nấm hương tươi, nấm rơm…)
– 2 quả trứng
– 4 tép tỏi thái nhỏ
– 30ml nước tương
– Dầu ăn
– Một ít bột ngô và dầu mè
Cách làm:
– Nấm thái lát; đun sôi một nồi nước thêm một ít muối rồi cho nấm vào trụng sơ qua.
– Cho một ít dầu ăn vào chảo đun nóng, đập trứng vào đánh tan sau đó trút trứng ra bát. Thêm một ít dầu ăn vào chảo cho tỏi băm vào xào thơm.
– Cho nấm vào đảo đều, tiếp đó cho nước tương vào xào cho nấm chín thơm.
– Thêm trứng vào chảo nấm đảo chung, thêm ít muối vào đảo cho thấm gia vị. Bột ngô hòa tan với một ít nước cho vào chảo đun cho sánh lại thì tắt bếp. Thêm chút dầu mè vào đảo đều là xong.
7. Cách làm trứng bông xốp cực ngon
Nguyên liệu:
– 5 quả trứng
– 240ml sữa tươi
– Muối, tiêu
– ½ thìa canh bơ nhạt
– 80gr vụn bánh mì
Cách làm:
– Làm nóng lò ở 175 độ C. Chống dính cho khuôn sử dụng ¼ thìa canh bơ. Sau đó, rang vụn bánh mì trên chảo với số bơ còn lại đến khi vàng giòn.
– Trong một tô trộn, khuấy đều trứng và sữa. Thêm muối và tiêu cho vừa khẩu vị.
– Đổ hỗn hợp trứng sữa vào khuôn rồi đem đi nướng trong khoảng 25-30 phút.
8. Cách làm chả trứng
Nguyên liệu:
– Thịt heo bằm: 400gr
– Trứng gà: 6 quả
– Nấm mèo: 5 tai nấm
– Miến: khoảng 4 lọn
– Cà rốt: 1/2 củ
– Muối: 1/2 muỗng cà phê
– Đường trắng: 1 muỗng cà phê
– Dầu ăn: 2 muỗng canh
– Bột ngọt: 1/2 muỗng cà phê
– Hành tím: 1 củ
– Tiêu: 1/2 muỗng cà phê
>>> Chi tiết cách làm chả trứng xem thêm TẠI ĐÂY
9. Cách làm trứng luộc màu hồng đảm bảo an toàn
Nếu không biết cách thức để làm ra quả trứng này, có thể bạn sẽ thấy sờ sợ, ngài ngại và lo lắng không dám ăn. Nhưng khi đã biết cách làm thật an toàn bằng những nguyên liệu hoàn toàn từ thiên nhiên thì hẳn bạn sẽ thấy món trứng luộc màu hồng này rất đáng thử phải không?
Nguyên liệu:
– Trứng gà: 6 quả
– 1 củ dền đỏ nhỏ, rửa sạch, cắt nhỏ
– Dấm: 175ml
– Đường: 30gr
– 1/2 thìa cà phê muối
– Gia vị tùy ý: 1 thìa café hạt tiêu nguyên hạt.
Cách làm:
– Trứng luộc chín bóc vỏ để nguyên quả.
– Cho dấm, đường, muối, củ dền đỏ và gia vị nếu dùng vào nồi đun sôi nhẹ, để liu riu khoảng 10 phút.
– Cho trứng vào trong hộp hoặc lọ sạch rồi đổ hỗn hợp dấm vào ngâm ít nhất 24h là ăn được.
– Để cả hộp trứng bảo quản trong tủ lạnh ăn trong khoảng 1 tuần.
10. Cách làm đậu phụ hấp trứng
Nguyên liệu:
– Đậu phụ non: 300gr
– 2 lòng trắng trứng
– 1-2 cái nấm đông cô tươi hoặc khô
– Gia vị: tiêu, muối, hạt nêm.
Cách làm:
– Nấm đông cô rửa sạch, thái mỏng. Nếu dùng nấm khô thì bạn ngâm nước cho nấm nở rồi thái. Dùng dĩa dằm nát đậu phụ. Đánh tan lòng trắng trứng.
– Trộn tất cả các nguyên liệu lại với nhau. Nêm gia vị tiêu, muối, hạt nêm cho vừa khẩu vị.
– Cho hỗn hợp trứng đậu vào bát sứ hay bát thủy tinh. Hấp trong vòng 10-15 phút cho đến khi chín.
– Lấy đậu phụ hấp trứng ra, rắc ít hạt tiêu và dùng nóng.
Vương Hoài tổng hợp – PasGo.vn
BÀI VIẾT TƯƠNG TỰ:
hoaittv
08/07/2017
