Bí quyết làm món lẩu vịt nấu chao thơm ngon, đậm đà

Thịt vịt loại thực phẩm giàu chất dinh dưỡng, luôn có mặt trong mỗi bữa cơm của gia đình Việt. Thịt vịt được chế biến thành các món ăn khác nhau. Trong đó có món lẩu vịt nấu chao được rất nhiều người yêu thích. Vậy cách làm món ăn này như thế nào ngon? Mời các bạn cùng tham khảo bài viết dưới đây nhé! 

Đây là một món ăn được chế biến khá đơn giản, bạn chỉ cần tuân thủ các bước đầy đủ cũng như chuẩn bị một số nguyên liệu sau là có thể làm được món lẩu vịt nấu chao thơm ngon đậm đà.

Nguyên liệu chuẩn bị

• Vịt 1 con bạn nên chọn vịt cỏ sẽ ngon hơn.

• Chao đỏ hay chao trắng tùy vào sở thích của bạn 2 viên.

• Khoai môn khoảng 200g.

• Dừa 1 trái bạn nên chọn dừa xiêm để nước ngọt hơn

• Sả 2 cây , gừng, rượu trắng

• Dầu điều 2 muỗng.

• Gia vị: mắm, muối, hạt nêm, hành, tỏi, tiêu.

• Bún tươi,  rau muống, xà lách

Các bước làm lẩu vịt nấu chao

Bước 1. Sơ chế chế nguyên liệu

• Vịt làm sạch mổ lấy phần nội tạng, rửa sạch nước sau đó rửa lại với, rượu, gừng, muối cho hết mùi hôi tanh. Sau đó chặt vịt thành miếng nhỏ vừa ăn.  

• Gừng, hành, sả bỏ vỏ băm nhuyễn.

• Dừa chặt lấy nước cho ra bát.

• Khoai môn cắt bỏ phần vỏ rửa sạch cắt miếng vừa ăn, ngâm với nước để khoai không bị đen. Để khoai ráo nước bạn xào sơ qua khoai môn.

Bước 2. Ướp vịt với các gia vị

Sau khi vịt được chặt miếng vừa ăn bạn ướp vịt cùng các gia vị. Như hành tỏi, sả, hành, đã băm nhuyễn, hạt nêm, nước mắm, đường, tiêu mỗi loại 1 muỗng canh. Sau đó ướp thịt trong khoảng 2-3 tiếng cho vào ngăn mát tủ lạnh để thịt ngấm gia vị. 

Bước 3. Chế biến

Cho dầu vào chảo đun nóng cùng 1 muỗng dầu điều phi thơm hành, tỏi gừng đã băm nhuyễn. Cho phần thịt đã ướp vào xào săn lại, đổ nước dừa vào hầm trong vòng 20 phút. Khi thấy thịt vịt đã mềm bạn cho khoai môn vào hầm thêm 10 phút tắt bếp.

Bước 4. Thành phẩm

Sau khi thịt vịt đã được hầm chín bạn nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn cho thêm rau mùi. Sau đó múc ra tô ăn kèm với rau sống xà lách, bun tươi thì ngon hết sẩy. Để món ăn được hấp dẫn đúng chuẩn vị bạn nên làm nước mắm chấm vịt cùng chao trắng, bột ngọt, đường và nước cốt chanh.

Vậy là chỉ qua vài bước đơn giản bạn đã chế biến xong món lẩu vịt nấu chao rồi phải không nào? Chúc bạn vào bếp thành công nhé! 

Để cho món ăn được thơm ngon đậm đà, chuẩn vị khi làm lẩu vịt nấu chao bạn cần lưu ý một số vấn đề sau: 

• Chon vịt bạn nên chọn vịt cỏ còn tơ ức đầy, nhìn khỏe mạnh, cầm chắc tay. Vì như vậy thịt mới nhiều, ít mỡ khi ăn không bị ngấy vịt mới ngon.

• Khi chế biến bạn nên chú ý khi nêm mắm muối vì trong chao có vị mặn sản. Nếu lỡ tay khi nêm nếm bị mặn làm cho món ăn sẻ mất ngon.

• Trường hợp chế biến lẩu vịt nấu chao nhưng không có dừa tươi bạn có thể dùng nước cốt dừa và sữa tươi để thay thế. 

• Trong quá trình rửa khoai môn bạn nên mang gang tay vì nhựa của khoai có thể gây dị ứng. Chú ý gọt khoai đến đâu bạn ngâm với nước đến đó, để khoai không bị đen nhìn không đẹp mắt

Hy vọng với những chia sẻ của chúng tôi ở trên bạn đã biết cách chế biến món lẩu vịt nấu chao thơm ngon, đậm đà rồi phải không nào? Tuy nhiên nếu bạn quá bận rộn không có thời gian dành cho việc nấu nướng. Bạn có thể đến tại chuỗi nhà hàng vịt 29. com tại Hà Nội để thưởng thức nhé! Mọi chi tiết vui lòng truy cập vào web vit 29.com để được phục vụ.