Bí kíp làm đồ chua ăn cơm tấm sườn bì chả ngon nhất năm 2021
Bạn sắp làm cơm tấm sườn bì chả cho cả nhà thưởng thức nhưng vẫn chưa biết cách làm đồ chua để ăn kèm? Đừng quá lo lắng, hiện nay có rất nhiều công thức làm đồ chua được chia sẻ, bạn có thể tham khảo. Nếu vẫn còn phân vân vì không biết nên thực hiện theo công thức nào thì hãy đọc ngay những gợi ý dưới đây của Saigonangi nhé.
Nội Dung Chính
Cách làm đồ chua từ đu đủ và cà rốt
Đồ chua từ cà rốt và đu đủ là một trong những loại được sử dụng ăn kèm cùng với cơm tấm sườn bì chả được nhiều người yêu thích. Đặc biệt là ở Nam bộ, nó có thể ăn kèm cùng với các món ăn khác như bún thịt nướng, bánh xèo, bún bò xào,…
Chuẩn bị nguyên liệu
- Cà rốt
- Đu đủ
- Gia vị: đường, muối, giấm.
Cách làm đồ chua
Đu đủ và cà rốt bạn đem rửa sạch rồi bào thành sợi, cắt cọng nhỏ hoặc xắt mỏng tùy theo sơ thích, tuy nhiên thường thì ăn cùng với cơm tấm thì bạn nên cắt cọng nhỏ.
Sau khi đã cắt xong thì cho một chút giấm, ít muối vào rồi xóc lên, để khoảng 15 -20 phút rồi vắt cho bớt nước.
Lấy một ít nước ấm pha cùng với đường và giấm với tỷ lệ: 1 nước ấm – 1/2 đường – 1 giấm. Bạn nên nếm lại xem có vừa miệng không, có thể tăng hoặc giảm lượng đường, giấm, nước.
Sau đó đổ hỗn hợp đã pha vào phần cà rốt và đu đủ đã vắt nước, đậy trong khoảng 50 – 60 phút là đã có thể sử dụng. Bạn có thể bảo quản đồ chua trong tủ lạnh để giữ được lâu hơn trong khoảng 3 tuần – 1 tháng đấy.
XEM THÊM: Bí kíp làm cải muối chua, giòn ngon nhất năm 2021
Cách làm đồ chua cà rốt và củ cải
Nếu bạn thích ăn củ cải thì đây chính là một gợi ý vô cùng tuyệt vời dành cho bạn đấy.
Chuẩn bị nguyên liệu
- Củ cải trắng
- Cà rốt
- Gia vị: Nước, đường, giấm.
Cách làm đồ chua
Bạn đem cà rốt và củ cải ra gọt vỏ rồi bào thành sợi.
Pha đường và giấm vào nước theo tỷ lệ: 1 đường – 1 giấm – 2 nước. Lượng gia vị này còn tùy thuộc vào lượng củ cải và cà rốt mà bạn sử dụng để làm đồ chua, hãy chuẩn bị một lượng hỗn hợp đủ để đổ ngập rau củ là được.
Sau đó thêm một ít muối rồi khuấy đều hỗn hợp hoàn toàn.
Cho cà rốt và củ cải đã bào vào trong hủ thủy tinh sạch, đổ hỗn hợp trên vào sao cho ngập mặt nước.
Để trong khoảng từ 30 – 40 là đã có thể sử dụng món đồ chua này rồi đấy. Bạn có thể cất vào ngăn lạnh để dùng dần nhé.
XEM THÊM: Hướng dẫn cách làm bánh trung thu thập cẩm tại nhà đơn giản nhất 2021
Những lưu ý khi làm đồ chua ngon, để lâu
Chuẩn bị gia vị
- Giấm để làm đồ chua nên sử dụng giấm trắng được chưng cất, giấm rượu gạo, giấm rượu trắng hoặc giấm táo.
- Bạn nên chọn muối biển nguyên chất chuyên dùng để ngâm chua hoặc cho thức ăn đóng hộp. Không nên sử dụng những loại muối có chứa chất phụ gia vì có thể làm thay đổi hương vị của đồ chua.
- Đường sử dụng để làm đồ chua có thể là đường nâu hoặc đường trắng đều được.
- Nên sử dụng nước tinh khiết, đảm bảo sạch sẽ để ngâm chua nhé. Nếu sử dụng nước bẩn hoặc nước “cứng” sẽ có thể làm màu sắc của đồ chua thay đổi theo thời gian bảo quản.
- Ngoài những gia vị cần thiết đã kể ở trên thì bạn cũng có thể thêm một vài loại gia vị khác tùy theo sở thích cá nhân. Một số gia vị gợi ý thêm như: tiêu, ớt trái, bột ớt, hạt mù tạt, lá nguyệt quế,…
Quá trình thực hiện
- Bạn nên cắt mỏng, vừa ăn, không nên cắt lát quá to khiến gia vị lâu thấm và thấm không đều.
- Sắp xếp các nguyên liệu vào hủ sao cho vừa phải, không nên sắp quá thưa hoặc quá dày.
- Nước ngâm chua phải đảm bảo lượng gia vị vừa miệng, bạn có thể thêm hoặc bớt tùy theo khẩu vị của mình.
- Sau khi đã hoàn thành các công đoạn thì bạn nên đóng nắp thật chặt, để ngăn mát tủ lạnh để kéo dài thời gian sử dụng.
Trên đây là các cách làm đồ chua ăn cùng với cơm tấm sườn bì chả hoặc các món ăn khác, bạn cũng có thể sử dụng trong các bữa ăn gia đình để tăng thêm hương vị cho các món ăn. Chỉ cần thực hiện theo những hướng dẫn ở trên là bạn đã có thể có ngay món đồ chua bổ dưỡng, vệ sinh rồi đấy. Đừng quên nhấn chia sẻ bài viết này của Sài Gòn ăn gì để nhiều người được biết đến hơn nhé.
