Bật mí công thức gà rán KFC thơm ngon tại nhà

Từ trước đến nay, gà rán luôn là món được nhiều người yêu thích. Bởi lớp da gà giòn giòn cùng hương vị thơm ngon của nó. Đa số mọi người đều biết đến hương vị gà rán ở những chuỗi cửa hàng đồ ăn nhanh, đặc biệt là KFC. Chính vì thế, hôm nay Mạnh Hoạch sẽ chia sẻ cách làm gà rán giòn tan vàng ruộm giống KFC tại nhà cho bạn nha.

1. Nguyên liệu làm gà rán giòn tan, vàng ruộm

• 2kg thịt gà công nghiệp (phần đùi, cánh) 
• 3 bịch sữa tươi không đường
• 120g bơ
• 2 thìa cà phê tiêu
• 2 thìa cà phê bột nghệ
• 4 thìa cà phê bột nêm gà
• 2 thìa bột ớt
• 600g bột mì
• 400g bột bắp
• 25g bột nở
• 3 quả trứng gà
• 30g rượu trắng
• Tương cà, tương ớt, dầu ăn.

2. Các bước chế biến gà rán KFC thơm ngon vàng ruộm

Bước 1: Sơ chế gà

Gà mua về rửa sạch với nước, sau đó rửa với nước muối để khử hoàn toàn mùi hôi rồi xả với nước sạch và để ráo.

Khía vài đường lên cánh hoặc đùi để khi ướp gà thấm gia vị nhanh hơn.

Bước 2: Sơ chế nguyên liệu tẩm ướp lần 1

Lấy 1 cái nồi khô, cho sữa không đường + bơ đã đun chảy + 1 thìa tiêu + 1 thìa bột nghệ +2 thìa bột nêm gà + 1 thìa bột ớt vào nồi trộn đều với nhau.

Tiếp tục cho gà vào nồi, đảo đều lên. Dùng màng bọc thực phẩm bọc miệng nồi lại và cho vào ngăn mát tủ lạnh để 1 – 2 tiếng.

Bước 3: Sơ chế nguyên liệu tẩm ướp lần 2

Lấy một cái bát to, cho: Bột mì + bột bắp + bột nở + 1 thìa tiêu + 1 thìa bột nghệ + 2 thìa bột nêm + 1 thìa cà phê bột ớt trộn đều lên.

Chia đều hỗn hợp ra 2 hộp có nắp đậy.

Bước 4: Lăn gà với bột

Bỏ gà đã ướp trong tủ lạnh ra, lấy từng cánh gà cho vào hộp bột thứ 1, đậy nắp hộp lắc đều lên để bột phủ đều, rồi để cánh gà ra đĩa.

Phần bột còn dư ở hộp 1 để nguyên, cho vào 3 quả trứng gà + 30g rượu trắng đánh tan lên rồi cho cánh gà ở đĩa vào tiếp tục lăn.

Bước 5: Rán gà

Đặt chảo lên bếp cho nóng, đổ ngập dầu.

Đợi dầu nóng già thì lấy từng cánh gà cho vào hộp bột khô thứ 2, lăn qua lần nữa rồi mới cho vào chảo chiên.

Khi thấy miếng gà chín vàng, để ráo dầu rồi bỏ vào miếng báo cho thấm dầu, bày ra đĩa là xong

Lưu ý khi rán gà:

Lúc rán gà chỉ thả từ từ 1-2 miếng một, không nên thả quá nhiều thì bột bọc ngoài miếng gà sẽ dính vào nhau.

Khi rán không nên để lửa quá to vì sẽ làm cháy lớp bột ngoài mà thịt bên trong không chín.

3. Thành phẩm sau khi hoàn thành

Những miếng gà rán sau khi đã hoàn thành phải có lớp vỏ ngoài phồng lên giòn rụm, bùi bùi màu vàng ươm bắt mắt sau khi đã chế biến một thời gian tương đối. Lớp thịt thơm ngon ngọt mềm, thấm đẫm các gia vị tẩm ướp.

Để cánh gà ra đĩa trang trí thêm rau thơm, dưa chuột tùy ý. Chấm cùng tương ớt và tương cà chua là ngon tuyệt. Món gà rán này có thể làm món ăn vặt, món nhậu hoặc món chính của các bữa trưa bữa tối đều được. Bất cứ độ tuổi nào đều có thể ăn và yêu thích món ăn này.

4. Cách chọn nguyên liệu gà tươi ngon

Với cách làm gà rán tại nhà như này, bạn có thể sử dụng nhiều bộ phận khác nhau của con gà để làm như ức gà, lườn gà,… trong đó ngon nhất vẫn là phần đùi và phần cánh. Khi chọn gà để làm, nên mua gà công nghiệp vì gà công nghiệp to, nhiều thịt và thịt mềm hơn gà ta.

• Gà ngon thì thịt phải tươi, không có mùi lạ.
• Trên da không có vết bầm tím hay tụ máu. Đặc biệt lưu ý không chọn những con gà sẫm màu vì gà đó bị chết trước khi làm.
• Dùng tay ấn thử vào phần nhiều thịt như lườn gà hay đùi gà, nếu thịt săn chắc là gà vẫn còn tươi, nếu thịt nhão, trơn, biến dạng, bị lõm kiểu phù nhiều nước, chứng tỏ gà bị tiêm thuốc nước đôi khi còn bị pha lẫn hàn the vào, tuyệt đối không mua gà này.
• Dùng tay bóp vào chỗ cuống họng, nếu thấy cứng là gà vịt già, còn mềm tay là gà vịt non.
• Nếu mua thịt gà trong siêu thị thì cũng nên để ý ngày hết hạn nha. Các bạn ko nên mua những khay gà đến gần ngày hết hạn, như thế thịt gà cũng không đảm bảo được độ tươi ngon nhất.
• Cùng với đó các bạn tránh những khay thịt được bọc lại lần 2 nha. Rất có thể những khay thịt gà đó đã được gắn lại mác nhãn ngày sản xuất sau khi hết hạn hoặc gần hết hạn đó.
• Hãy chọn những cơ sở hay địa chỉ uy tín để mua được những sản phẩm chất lượng nhất và chế biến những món ăn ngon nhất nha.

Trên đây là cách làm gà rán vàng ruộm giòn giòn ngon ngon giống KFC mà Mạnh Hoạch muốn chia sẻ cho các bạn. Nếu các bạn có công thức nào hay hơn thì hãy chia sẻ với chúng mình và mọi người cùng biết nhé. Chúc bạn thành công với cách làm này!

Xem thêm: