Bật mí cách làm gà ủ muối vàng ươm, siêu thơm ngon, dễ làm

Chỉ mới xuất hiện vài năm gần đây nhưng gà ủ muối đã nhanh chóng tạo nên cơn sốt và được ưa chuộng rộng rãi bởi hương vị thơm ngon và hợp khẩu vị với mọi lứa tuổi. Ngoài cách mua sẵn ngoài hàng, bạn có thể tự làm gà ủ muối tại nhà cũng rất đơn giản. Hôm nay, Điện máy thực phẩm NEWSUN sẽ bật mí cho bạn cách làm gà ủ muối vàng ươm, thơm ngon đặt biệt để thay đổi khẩu vị cho cả nhà! Vào bếp ngay thôi nào!

Nguyên liệu làm gà ủ muối

(Cho 4 người)

• Gà ta 1 con (khoảng 1,5kg)
• Sả 6 nhánh
• Gừng 2 nhánh
• Lá chanh 10 lá
• Ớt 3 quả
• Hành tây 1 củ
• Hành tím 4 củ
• Bột nghệ 1 thìa cà phê
• Gia vị: muối hạt, tiêu hạt, đường, hạt nêm, bột ngọt, tiêu xay,…

Cách chọn mua gà ngon:

– Nếu làm gà sống, bạn nên chọn gà trống có thịt chắc, dai và ngon. Chọn gà có mào đỏ tươi, mắt nhìn linh hoạt không lờ đờ, mỏ không bị chảy nhớt, chân thon nhỏ, da sáng có màu vàng.

– Nếu chế biến gà làm sẵn, bạn nên chọn gà ta có lớp da màu vàng nhạt, mỏng và hơi sạm ở phần lưng, cánh và ức. Đồng thời trên da không có vết bầm tím hay tụ máu.

Cách bước làm gà ủ muối

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Gà làm sẵn mua về chỉ cần dùng muối và giấm theo tỉ lệ 1:2, chà xát khắp thân gà khoảng 3 phút cho gà ra hết chất bẩn, sau đó rửa lại với nước sạch và để ráo.
• Lá chanh rửa sạch, để ráo.
• Gừng cạo vỏ, rửa sạch, cắt lát.
• Sả cắt bỏ gốc rễ, rửa sạch, để ráo.
• Ớt bỏ cuống, rửa sạch.
• Hành tây lột bỏ vỏ, cắt làm đôi, 1 nửa để nguyên, 1 nửa cắt lát.
• Hành tím lột bỏ vỏ, để nguyên củ.

Bước 2: Làm gia vị và ướp gà

Cho vào chén 2 thìa cà phê hạt nêm, 1/2 thìa cà phê bột ngọt, 1 thìa cà phê tiêu xay, 1 thìa cà phê bột nghệ và 1 muỗng canh đường, trộn đều làm gia vị ướp.

Dùng bao tay xoa đều gia vị lên toàn bộ trong và ngoài con gà cho tan đều. Sau đó nhồi vào bụng gà 1/3 củ hành tây, 4 củ hành tím, 1 nhánh gừng, 5 lá chanh, 2 nhánh sả rồi để khoảng 30 phút cho gà ngấm gia vị.

Bước 3: Ủ gà, hấp gà

Sử dụng chõ hoặc nồi hấp, dàn đều lá chuối dưới tầng hấp, sau đó cho 1kg muối hạt vào trải đều. Tiếp theo đặt lên bề mặt muối 4 nhánh sả, nửa củ hành tây cắt lát, 1 nhánh gừng, số lá chanh còn lại và cho gà lên trên, đậy nắp và hấp ở lửa nhỏ trong vòng 45 phút là gà chín.

Nếu bạn đang có ý định kinh doanh gà ủ muối hay các món hấp như gà, vịt, giò chả, các loại bánh,… mở quán cơm, quán xôi,… thì có thể tham khảo các thiết bị tủ hấp đa năng của NEWSUN để cho năng suất cao, tiết kiệm thời gian và thành phẩm chín đều thơm ngon nhất.

Bước 4: Làm muối chấm gà

Cho 2 muỗng canh muối, 1 muỗng canh tiêu hạt, 3 quả ớt, 1/2 thìa cà phê bột ngọt vào chén nhỏ và giã nhuyễn tất cả là xong hỗn hợp muối chấm.

Bước 5: Thành phẩm và thưởng thức

Gà sau khi hấp chín được lấy ra khỏi nồi, để ráo nước cho thịt săn lại. Mùi thơm nức mũi cùng màu sắc bắt mắt, hấp dẫn chắc chắn sẽ khiến ai cũng phải suýt xoa.

Đặt gà lên thớt và dùng dao chặt miếng nhỏ vừa ăn, tương tự như cách chặt thịt gà luộc. Sau đó xếp thịt gà lên đĩa và trang trí cho đẹp mắt. Vậy là ta đã có món gà ủ muối thơm ngon để mời cả nhà cùng thưởng thức rồi!

Trên đây là chi tiết các bước hướng dẫn làm gà ủ muối vàng ươm, thơm ngon đậm vị, đảm bảo bạn thử một lần là sẽ nghiền.

Hãy cùng NEWSUN vào bếp làm món ăn này để chiêu đãi cả gia đình thôi nào!

Điện máy thực phẩm NEWSUN