Bánh Phô Mai Tươi

Cốt bánh

Cho bột trộn bánh Chiffon, trứng, nước và dầu vào máy trộn, đánh với tôc độ thấp khoảng 1 phút.

Tiếp tục đánh với tốc độ cao từ 4-6 phút cho đến khi hỗn hợp mịn và đồng nhất.

Thêm dầu vào và đánh với tốc độ thấp khoảng 1 phút.

Cho bột vừa đánh xong vào khuôn, nướng ở nhiệt độ 180 – 190oC trong 25 – 35 phút.

Nhân custard

Cho Bột Trộn Custard và nước vào trong thố.

Dùng mái chèo, đánh hỗn hợp ở tốc độ chậm khoảng 30s, sau đó chuyển tốc độ vừa trong 1 phút và tăng tốc độ nhanh trong vòng 3 đến 5 phút cho đến khi hỗn hợp mịn và đồng nhất.

Đánh bông nhẹ kem Versatie

Trộn nhân custard vào kem Versatie đã đánh bông

Kem phô mai

Đánh mềm cream cheese

Cho kem Versatie, muối, sữa đặc vào thố đánh bông mềm rồi trộn với cheese

Ghép bánh

1 lớp cốt bánh ở đáy – phủ 1 lớp kem custard – 1 lớp cốt bánh nữa

Phủ kem phô mai

Rắc phô mai cheddar bào vụn