Bánh Canh Cua Đồng Chuẩn Vị Quê Hương – Hải Sản Sài Thành
Bánh canh cua đồng là món ngon dễ làm đậm đà hương vị quê hương. Phần sợi bánh canh dai dai ăn cùng với thịt sườn được nấu mềm, thịt tôm thanh ngọt quyện lẫn trong vị ngọt đậm đà của riêu cua sẽ tạo nên một món ăn ngon miệng và ấn tượng. Hãy thực hiện món ăn này cho gia đình mình thưởng thức bạn nhé!
Nội Dung Chính
Chuẩn Bị Nguyên Liệu Nấu Bánh Canh Cua Đồng
- Cua đồng
- Xương lợn
- Bột tẻ
- Bột năng
- Cà chua, hành lá, rau mùi
- Hành khô
- Các gia vị: hạt nêm, muối, nước mắm, mì chính, dầu ăn, dầu hạt điều.
- Rau sống (dùng để ăn kèm với bánh canh cua đồng)
Cách Chọn Cua Đồng Ngon
Bạn cần chọn cua tươi ngon thì món bánh canh cua đồng mới hấp dẫn và an toàn nhé. Sau đây là một vài gợi ý cho bạn:
- Màu sắc cua: Cua đồng thường có màu xám đục, phần mai cua màu sáng hơn.
- Cua khỏe, tươi: bạn nên chọn loại cua đồng có càng khỏe, chân còn đầy đủ, bò nhanh, mình to và mập, mai có màu xanh xanh, đặc biệt là chúng phải sủi bọt “nấu cơm” liên tục. Bạn phải nhớ cho thật kỹ cua đồng chết không ăn được.
- Khi nấu bánh canh cua, nếu được bạn hãy chọn những con cua cái có gạch sẽ giúp cho nồi bánh canh có vị thanh ngọt, đậm đà hơn. Cách nhận biết cua đực và cua cái: Cách phân biệt đơn giản nhất là bạn quan sát phần yếm cua. Nếu thấy cua có yếm nhỏ là cua đực, còn yếm lớn hơn thì đó là cua cái. Nếu muốn nấu nhiều gạch thì nên chọn cua cái và muốn nhiều thịt thì chọn cua đực.
- Kiểm tra cua chắc thịt: Bạn lật ngửa con cua và ấn vào phần yếm nếu thấy không bị lún tức là cua chắc thịt. Nếu thấy lún thì đó cua ốp, ít thịt, cua thường bị khai và ăn không ngon.
- Thời điểm cua ngon: Cua béo, chắc thịt và ngọt thơm nhất là vào đầu tháng và cuối tháng âm lịch. Giữa tháng thường là thời điểm cua lột vỏ nên cua gầy ốm và ít thịt.
-
Thịt Cua Đồng
32,000
VND
–
51,000
VND
Cách Chế Biến Bánh Canh Cua Đồng
Bước 1. Nấu Nước Dùng
- Các bạn cho cua đồng vào trong 1 cái xoong rồi cho nước vào xóc mạnh để rửa cua sạch.
- Sau đó bạn hãy tách phần thân cua và mai cua để riêng. Phần thân cua bạn hãy cho vào trong máy xay, xay nhỏ cùng với ít muối.
- Sau khi đã xay nhỏ thì các bạn cho nước vào khuấy đều rồi chờ thịt cua nổi lên và lọc lấy phần nước bên trên cho vào trong 1 cái nồi.
- Còn phần mai cua thì bạn hãy khều gạch ra để riêng.
- Xương heo các bạn rửa sạch cho vào trong nồi nước đun sôi sau đó đổ nước đi rửa lại xương rồi lại cho vào nồi nước ninh để lấy nước dùng.
Bước 2. Làm Bột Bánh Canh
- Trước tiên các bạn hãy cho bột gạo, bột nếp, ít muối và nước nhào thật đều với nhau để được 1 hỗn hợp dẻo và mịn. sau đó các bạn hãy cán mỏng bột ra và cắt thành những sợi nhỏ.
- Sau đó khi đã cắt xong thì các bạn chuẩn bị sẵn 1 nồi nước sôi rồi thả những sợi bột vừa cắt vào trong nước sôi đợi khoảng 3 – 5 phút thì các bạn hãy vớt những sợi bột đó ra rồi thả luôn vào trong nước lạnh.
- Như vậy là các bạn đã hoàn thành xong việc làm sợi bánh. Nếu các bạn có khoảng thời gian eo hẹp thì các bạn có thể mua bánh canh bán sẵn ở bên ngoài.
Bước 3. Sơ Chế Nguyên Liệu Khác
- Cà chua rửa sạch, thái thành hình múi cau. Hành lá, rau mùi nhặt rửa sạch thái nhỏ. Rau sống thì các bạn nhặt sạch sau đó rửa rồi cho vào nước muối loãng ngâm khoảng 30 phút sau đó rửa lại với nước sạch rồi để cho ráo nước.
- Hành khô băm nhỏ cho vào trong chảo dầu nóng phi thơm, rồi cho cà chua vào xào mềm, tiếp đó cho gạch cua và thìa dầu hạt điều vào xào cùng.
Bước 4. Nấu Bánh Canh Cua Đồng
- Phần nước gạch cua bạn hãy cho lên bếp đun lửa vừa nhỏ và khuấy nhẹ tay khoảng 3 phút để gạch cua không bị đóng ở dưới đáy nồi.
- Khi phần gạch cua đã đóng bánh nổi lên trên thì các bạn hãy dùng thìa vớt phần gạch cua ra bát để phần gạch cua không bị vỡ.
- Sau đó bạn hãy trút phần nước hầm từ xương vào trong nồi nước canh rồi cho cà chua đã xào vào cùng. Rồi các bạn hãy nêm lại các gia vị sao cho vừa ăn rồi đun cho nước dùng sôi lại thì tắt bếp.
- Bạn hãy cho bánh canh ra rồi cho phần gạch cua lên trên bát rồi cho hành lá, rau mùi thái nhỏ lên trên trang trí rồi chan nước dùng nóng vào bát rồi ăn kèm cùng với rau sống.
Như vậy là các bạn đã có một bát bánh canh cua đồng thơm ngon để gia đình thưởng thức. Với cách làm đơn giản ở trên, chúc các bạn sẽ chế biến thành công nhé.
-
Thịt Cua Đồng
32,000
VND
–
51,000
VND
Xem thêm các mặt hàng hải sản sơ chế giá sỉ lẻ khác tại: https://saithanhfoods.com/product-category/san-pham-khac/
Siêu Thị Hải Sản Online Sài Thành Foods.
- Website: https://saithanhfoods.com/
- Fanpage: https://www.facebook.com/SaiThanhFood
- Hotline Miền Nam: 0944.868.800
- Hotline Miền Bắc: 0944.869.922
- Hotline Phản Ánh Dịch Vụ: 0944.964.422
- Sản xuất và đóng gói tại: Lô III-22 đường 19/5A KCN Tân Bình, P. Tây Thạnh, Q. Tân phú, TP.HCM.
- Chi nhánh Bắc Ninh: 218 Hoàng Hoa Thám, P. Võ Cường, TP. Bắc Ninh.
