Baking soda là gì? Công dụng, cách dùng và lưu ý

Baking soda (hay bột nổi) là nguyên liệu có nhiều tác dụng trong đời sống hàng ngày như giúp bánh được xốp nở, loại bỏ độc tố cho rau củ, giúp thực phẩm nhanh mềm hay làm trắng da… Tuy nhiên không phải ai cũng biết cách dùng nguyên liệu này sao cho đúng cách để thu được lợi ích tối ưu.

Baking soda là gì?

Baking soda là một nguyên liệu được sử dụng phổ biến trong làm bánh hay chế biến món ăn. Nó có dạng bột, màu trắng, vị mặn, khi gặp nước có thể tan ra.

Chứa thành phần chính là natri bicacbonat, baking soda có thể tương tác với môi trường có nồng độ axit nhẹ và giải phóng khí CO2. Lúc này bột sẽ sủi bọt màu trắng tương tự như viên thuốc sủi.

Trên thị trường, baking soda được đóng gói và bày bán rộng rãi tại các cửa hàng thực phẩm hay siêu thị. Nguyên liệu này còn có các tên gọi khác như thuốc sủi, muối nở hay bột nổi.

Công dụng của baking soda

Baking soda mang đến nhiều tác dụng tuyệt vời trong nhiều lĩnh vực như sức khỏe, làm đẹp 

1. Tác dụng của baking soda đối với sức khỏe

Một số nghiên cứu đã chỉ ra, sử dụng baking soda đúng cách có thể đem lại nhiều lợi ích cho sức khỏe . Bao gồm:

• Cân bằng độ pH, giảm axit dư thừa, giúp ngăn ngừa các cơn đau bao tử
• Giảm đầy hơi, chướng bụng, thúc đẩy tiêu hóa
• Hỗ trợ điều trị các chứng viêm nhiễm ngoài da do vi khuẩn, nấm hay ký sinh trùng
• Cải thiện tình trạng đau mỏi cơ bắphttps://www.thuocdantoc.org/ngua-da-dau.html
• Chữa viêm họng, đau họng, cảm lạnh, xoa dịu cơn ho
• Hỗ trợ điều trị và đẩy lùi các triệu chứng của bệnh gout
• Cải thiện chức năng thận
• Chống nhiễm trùng đường tiết niệu
• Giảm ngứa da
• Làm chậm quá trình phát triển của ung thư
• Giảm các triệu chứng của bệnh tiểu đường
• Chữa vết đốt côn trùng cắn.

Nhờ có những tác dụng tuyệt vời trên mà baking soda được sử dụng rộng rãi trong ngành công nghiệp thực phẩm. Đây là nguyên liệu không thể thiếu trong nhiều món ăn, nhất là các món bánh.

2. Công dụng của baking soda trong nấu ăn

Bột baking soda thường được các bà nội trợ sử dụng trong nấu ăn với các mục đích sau:

Giúp thực phẩm nhanh mềm:

Thêm 1/3 thìa baking soda vào trong các món hầm, canh hay các món chè đậu sẽ giúp thực phẩm nhanh nhừ hơn. Đây chính là bí quyết được nhiều bà nội trợ áp dụng để tiết kiệm ga, giảm thời gian nấu nướng.

Làm món chiên giòn xốp:

Bạn có thể dùng bột baking soda để làm các món chiên có bột hoặc trứng chiên được giòn và xốp hơn. Chỉ cần thêm 1/2 thìa baking soda vào thực phẩm, trộn đều, để vài phút rồi chiên sẽ giúp món ăn được xốp nở và giữ được độ giòn lâu.

Gia vị ướp thịt:

Baking soda còn được sử dụng như một loại gia vị, dùng để ướp các loại thịt có độ dai (chẳng hạn như thịt bò), giúp thịt được mềm hơn, khi nấu không bị khô.

Cách sử dụng: Rửa sạch thịt, để cho ráo nước hoàn toàn. Sau đó rắc một lớp mỏng bột baking soda phủ đều lên miếng thịt. Dùng tay bóp cho bột tan và ngấm vào bên trong. Bảo quản thịt trong ngăn mát tủ lạnh 3 – 5 tiếng rồi đem nấu nướng bình thường.

Giảm vị đắng cho củ cải trắng

Nhiều người không thích ăn củ cải trắng vì nó có vị hơi đắng và hăng. Chỉ cần lấy bột baking soda hòa tan với nước, sau đó ngâm củ cải vào 15 phút sẽ giúp củ cải có hương vị đậm đà, dễ ăn hơn sau khi nấu chín.

Loại bỏ vị đắng của mật cá

Khi sơ chế cá, nếu lỡ tay làm vỡ mật, bạn hãy lấy một ít bột baking soda hòa tan với nước để rửa lại cá. Cách này không chỉ giúp loại bỏ vị đắng mà còn có tác dụng khử mùi tanh cho cá.

Làm sạch độc tố cho rau quả

Để loại bỏ sạch độc tố trong rau, củ quả, bạn hãy ngâm chúng vào trong nước được pha từ bột baking soda thay vì ngâm nước muối. 

Giữ màu xanh cho rau sau khi luộc

Thêm 1 thìa baking soda vào nước luộc rau chính là bí quyết đơn giản để giữ được màu xanh bắt mắt cho rau sau khi luộc.

Làm sạch vết cháy cho dụng cụ nấu ăn

Những vết cháy bám dính trên vỉ nướng hay đáy xoong, chảo rất cứng đầu. Để làm sạch nồi hay chảo dễ dàng, bạn hãy lấy 3 thìa baking soda hòa tan với 3 cốc nước, bỏ vào nồi nấu sôi vài phút, lớp cháy sẽ bong ra dần. Đối với vỉ nướng thì bạn pha bột với nước nóng theo tỷ lệ 3:1 rồi chà lên vỉ nướng sẽ giúp nhanh chóng loại bỏ được thực phẩm bị cháy hay các vết gỉ sét.

3. Công dụng của baking soda trong làm đẹp

Không chỉ có nhiều công dụng trong ẩm thực, baking soda còn là nguyên liệu làm đẹp được nhiều chị em ưa chuộng. Phái đẹp có thể sử dụng nguyên liệu này để cải tạo làn da đen sạm, nhiều mụn, giúp làn da trắng mịn và khỏe mạnh hơn.

Công dụng của baking soda trong làm đẹp bao gồm:

Làm mờ vết nám, tàn nhang

Nám, tàn nhang hình thành do sự gia tăng hắc sắc tố melamin dưới da. Hiện tượng này xảy ra khi làn da phải tiếp xúc nhiều với ánh nắng mặt trời hoặc do ảnh hưởng của tình trạng rối loạn nội tiết tố, căng thẳng… Sự xuất hiện của các vết nám, tàn nhang khiến da trông lốm đốm không đều màu và kém thẩm mỹ.

Baking soda chính là vũ khí tự nhiên giúp chị em chống lại sự tấn công của các đốm da màu nâu xấu xí. Nhờ có đặc tính tẩy nhẹ tự nhiên, nguyên liệu này giúp loại bỏ bớt lớp tế bào sạm đen trên bề mặt da, làm mờ các vết nám, tàn nhang, giúp làn da sáng đều màu hơn.

Cách sử dụng baking soda trị nám, tàn nhang:

• Cách 1: Lấy 1 thìa bột baking soda trộn chung với 1 thìa mật ong nguyên chất và 1 thìa nước. Trộn đều để được một hỗn hợp hòa quyện. Sau khi làm sạch vùng da cần điều trị, bạn hãy lấy hỗn hợp thoa một lớp mỏng lên da. Massage khoảng 3 phút và lưu lại mặt nạ thêm 15 phút nữa để các chất hoạt động trên bề mặt da, giúp lấy đi các sắc tố đen sạm. Cuối cùng, bạn đừng quên rửa mặt lại với nước cho sạch.
• Cách 2: Trộn baking soda với dầu ô liu để được một hỗn hợp sền sệt như kem. Đắp mặt nạ lên vùng da cần điều trị và để 20 phút trước khi rửa lại với nước.

 Điều trị mụn

Baking soda có khả năng sát trùng, giảm viêm. Chính vì vậy, nguyên liệu này được xem là khắc tinh của các loại mụn, đặc biệt là mụn trứng cá hay mụn đầu đen. Khi được sử dụng theo đường bôi ngoài, thành phần axit trong baking soda sẽ thẩm thấu vào sâu trong da và phát huy tác dụng tiêu diệt vi khuẩn gây mụn, giảm hiện tượng sưng đỏ ở các nốt mụn, giúp nhân mụn nhanh khô.

Cách sử dụng baking soda trị mụn:

• Chuẩn bị 2 thì baking soda, 1 thìa nước cốt chanh và 2 thìa nước
• Cả ba nguyên liệu trên cho vào chén, trộn chung với nhau cho đều
• Sau khi rửa sạch vùng da bị mụn, bạn chỉ cần lấy hỗn hợp thoa lên da
• Để 15 – 20 phút cho mặt nạ phát huy tác dụng khử khuẩn, chống viêm
• Cuối cùng lấy nước làm sạch lại da
• Áp dụng cách này 2 – 3 lần trong tuần để nốt mụn từ từ xẹp xuống.

Cân bằng độ pH trên da, giảm tiết dầu nhờn

Baking soda là chất lưỡng tính bởi nó vừa có tính kiềm, vừa có tính axit. Sử dụng nguyên liệu này đúng cách có tác dụng cân bằng nồng độ pH trên bề mặt da, ổn định hoạt động của tuyến bã nhờn và giúp làm sạch dầu nhờn dư thừa trên da.

Cách dùng:

• Lấy 2 thìa baking soda bỏ vào chén sạch
• Thêm nước từ từ và khuấy đều để được hỗn hợp đồng nhất 
• Sau khi làm ướt da mặt, bạn lấy hỗn hợp này bôi đều lên da
• Mát xa nhẹ nhàng theo chuyển động tròn trong 3 phút
• Sau đó lấy nước rửa lại cho sạch.

Tẩy tế bào chết, làm trắng da toàn thân 

Đây cũng là tác dụng của baking soda được nhiều chị em truyền tai nhau. Nguyên liệu này được sử dụng để làm trắng da toàn thân bằng cách thêm vào trong nước tắm 2 lần mỗi tuần. Nó hoạt động bằng cách nhẹ nhàng lấy đi các tế bào chết trên bề mặt da, loại bỏ sạch bụi bẩn tích tụ trong các lỗ chân lông. Điều này không chỉ giúp làm da trắng mịn hơn mà còn thúc đẩy quá trình tái tạo các tế bào mới, mang lại cho bạn một làn da khỏe mạnh hơn.

Cách dùng baking soda tắm trắng:

• Hòa 1/2 chén baking soda với một ít nước để tạo thành hỗn hợp đặc sệt
• Xối nước cho ướt toàn bộ cơ thể
• Lấy hỗn hợp trên thoa lên da, bắt đầu từ vùng cổ cho đến bàn chân
• Dùng tay mát xa để baking soda thẩm thấu vào trong da giúp làm sạch các tế bào chết, bụi bẩn 
• Sau khi làm sạch lại cơ thể, bạn sẽ thấy làn da mình sáng lên trông thấy.

Khử mùi cho cơ thể

Baking soda là thành phần được tìm thấy trong nhiều sản phẩm khử mùi. Nguyên liệu này có tác dụng giảm tiết mồ hôi, ức chế sự phát triển của vi khuẩn. Đây chính là chất khử mùi tự nhiên an toàn cho vùng cánh và các khu vực dễ phát sinh mùi hôi khó chịu trên cơ thể.

Cách sử dụng baking soda để khử mùi:

• Khử mùi nách: Trộn 2 thìa baking soda với 2 thìa sữa chua. Khuấy đều rồi thoa vào 2 bên nách. Để từ 5 – 10 phút sau mới rửa lại. Áp dụng đều đặn 3 lần mỗi tuần để vùng cánh luôn thơm mát.
• Khử mùi cho tay chân: Chuẩn bị 1 chậu nước ấm. Thêm vào 3 thìa baking soda với vài hạt muối ăn rồi hòa tan. Ngâm tay hay chân vào trong chậu nước khoảng 10 phút rồi lấy nước thường rửa lại cho sạch. Chú ý lau khô tay chân sau mỗi lần ngâm. Lặp lại theo cách tương tự 2 – 3 lần mỗi tuần đến khi tay chân hết mùi hôi.

Tẩy trắng răng

Nếu bạn có hàm răng ố vàng hoặc không đều màu, chỉ cần lấy 1 thìa baking soda trộn chung với vài giọt giấm và một ít muối. Sử dụng hỗn hợp này chải kỹ bề mặt răng trong vòng 2 – 3 phút. Áp dụng mỗi tuần 2 lần sẽ giúp hàm răng trắng bóng hơn.

Khi sử dụng baking soda để tẩy trắng răng, cần lưu ý súc miệng kỹ sau mỗi lần đánh răng. Tránh áp dụng cách này hàng ngày sẽ khiến cho men răng bị ăn mòn.

Làm sạch tóc, giảm ngứa da đầu

Trộn đều baking soda với nước theo tỷ lệ 1:1. Gội sạch đầu bằng dầu gội thông thường, sau đó lấy hỗn hợp vừa trộn thoa đều lên tóc từ gốc tới ngọn. Xoa bóp nhẹ nhàng trong vài phút rồi xả sạch lại với nước.

Làm cách này có thể giúp loại bỏ sạch dầu nhờn, bụi bẩn, hay các sản phẩm tạo kiểu như keo, sáp bám dính trên tóc. Ngoài ra, baking soda còn giúp làm sạch da đầu, tiêu diệt vi khuẩn và nấm, giảm hiện tượng ngứa da đầu.

4. Tác dụng của baking soda trong đời sống hàng ngày

Bên cạnh những tác dụng với sức khỏe, nấu ăn hay làm đẹp, baking soda còn có nhiều ứng dụng trong đời sống hàng ngày như:

• Dùng baking soda thay thế xà phòng rửa tay giúp diệt khuẩn, làm sạch da mà không làm khô da tay
• Khử mùi hôi khó chịu cho tủ lạnh, tủ quần áo hay giày dép. Bạn chỉ cần bỏ hộp baking soda vào nơi cần khử mùi là được
• Làm sạch bồn rửa bát, kệ để chén đĩa hay các bề mặt bị ố vàng, rỉ sét
• Đánh bóng đồ trang sức bằng bạc
• Vệ sinh thảm, phòng tắm hay dụng cụ thể thao
• Làm sạch cống thoát nước mà không gây hại cho sức khỏe như các sản phẩm tẩy rửa.

Lưu ý khi dùng baking soda

• Khi dùng baking soda trong nấu nướng, tránh sử dụng nguyên liệu này quá nhiều. Lạm dụng baking soda có thể làm mất trạng thái cân bằng của acid – base và khiến cơ thể gặp nhiều tác dụng phụ khác như buồn nôn, nôn ói, tiêu lỏng, đau bụng, co thắt ruột, khát nước liên tục.
• Không dùng baking soda nếu bạn bị dị ứng với thành phần có trong nguyên liệu này
• Baking soda có thể tương tác, làm giảm tác dụng của một số loại thuốc. Tránh sử dụng nguyên liệu này nếu đang điều trị bằng các loại thuốc như Aspirin, thuốc chứa salicylate, thuốc corticosteroid, thuốc có tác dụng lợi tiểu, thuốc quinidine hay thuốc bổ sung canxi.
• Không dùng baking soda theo đường miệng đối với các trường hợp đang có thai, phụ nữ cho con bú, bệnh nhân bị cao huyết áp, có vấn đề ở gan, thận , trẻ em dưới 5 tuổi và người đang bị phù nề.
• Tham khảo ý kiến bác sĩ khi có ý định uống baking soda hay dùng nguyên liệu này chữa bệnh.