BÀI 997 – Lá nguyệt quế có tác dụng gì? Nấu món gì ngon và mua ở đâu? – Dược liệu từ thiên nhiên

Lá nguyệt quế là nguyên liệu ẩm thực trong nhiều món ăn như cà ri, phở, bò kho, hương thơm đặc trưng. Lá cây nguyệt quế tượng trưng cho chiến thắng, dân gian còn tin rằng nó là “lá hộ mệnh” giúp chiến thắng bệnh tật, có sẵn ở dạng tươi nhưng thường dùng lá nguyệt quế khô hơn.

Lá nguyệt quế là lá gì?

Lá nguyệt quế vừa là gia vị nấu ăn, vừa là vị thuốc chữa bệnh, lấy từ cây nguyệt quế (thường là nguyệt quế lá to). Loại lá này có nguồn gốc từ Địa Trung Hải, mang biểu tượng của quyền lực, chiến thắng và tài lộc thông qua hình ảnh vòng nguyệt quế.

• Tên thường gọi: Lá nguyệt quới, nguyệt quế Hy Lạp.
• Tên khoa học: Laurus nobilis.
• Tên tiếng Anh: Bay leaf.
• Họ: thuộc họ Nguyệt quế.

Lá nguyệt quế có một số đặc điểm sau:

• Lá rộng 3 – 5cm, dài khoảng 7 – 15cm. Lá có màu xanh lục, nhẵn bóng, dày, hình bầu dục, gân nổi trên bề mặt lá.
• Hình dạng của lá khá đặc trưng, các khứa răng cưa đều nhau, mép lá nhăn. Đến mùa lá rụng, người ta thu gom, đem về phơi khô làm gia vị hoặc làm thuốc trị bệnh.

Giống như nụ đinh hương, mùi hương của nguyệt quế dễ chịu, nhẹ nhàng, giúp bạn giảm mệt mỏi và thư giãn đầu óc. Cây nguyệt quế được trồng trong nhà, vừa để trang trí, vừa giúp giải tỏa căng thẳng, làm gia vị giúp kích thích ăn ngon miệng.

Lá nguyệt quế có tác dụng gì?

Lá cây nguyệt quế có vị đắng, chát, hơi cay, mùi thơm dịu nhẹ. Y học hiện đại đã tìm thấy một số chất chống oxy hóa như flavonoid, polyphenol, eugenol, tannin, tốt cho hệ hô hấp, tiêu hoá và rất nhiều công dụng khác trong loại lá này.

Làm gia vị trong các món ăn

Lá nguyệt quế có vị cay cay, đắng và thơm. Thường dùng để ướp, xào, nêm nếm, khử mùi tanh của thịt cá. Tác dụng của lá nguyệt quế trong nấu ăn giúp kích thích vị giác, làm tăng hương vị thơm ngon cho các món hầm, súp, cà ri.

Vị đắng đắng, cay cay, mùi thơm ấn tượng khiến người ăn cảm thấy kích thích vị giác lẫn khướu giác, giúp ăn ngon miệng hơn.

Nếu Việt Nam có hoa hồi, quế, thảo quả,… thì vùng Địa Trung Hải có lá nguyệt quế là gia vị đặc trưng, đậm chất vùng vịnh – Nguyên liệu tự nhiên, có lợi cho sức khỏe. Chỉ cần cho từ 2 đến 3 lá cũng giúp món ăn thêm hấp dẫn.

Tốt cho hệ hô hấp, giảm sự đông đặc phổi

Hai thành phần kháng viêm là mycrene và eugenol trong lá nguyệt quế khi gặp lửa sẽ dễ dàng bay hơi. Do đó, đốt lá nguyệt quế để hít có tác dụng giảm các triệu chứng sưng viêm liên quan tới hệ hô hấp

Ngoài ra, ngửi tinh dầu nguyệt quế giúp phổi được làm sạch, giảm sự đông đặc phổi, đường thở thông thoáng, hô hấp thuận lợi. Người bị hen suyễn, dị ứng hoặc mắc các bệnh về hô hấp có thể đốt và ngửi lá nguyệt quế để cải thiện tình trạng.

Hỗ trợ điều trị bệnh tiểu đường

Theo một nghiên cứu vào năm 2008, các nhà khoa học cho bệnh nhân bị tiểu đường uống 1-3g chiết xuất nguyệt quế mỗi ngày. Kết quả cho thấy, đường huyết và nồng độ cholesterol trong máu được kiểm soát hiệu quả.

Để lý giải điều này, các nhà khoa học cho rằng có thể là do hợp chất chống oxy hóa mạnh polyphenol trong thảo dược. Để hỗ trợ điều trị tiểu đường, cách thông dụng nhất là dùng dạng bột hoặc pha trà trực tiếp từ lá nguyệt quế khô .

Tốt cho hệ tiêu hóa

Ở khu vực Trung Đông và Đông Á, đa số người dân dùng nguyệt quế để làm ấm cơ thể. Người ta thường ăn các món ăn có lá nguyệt quế để ấm bụng, dễ tiêu, hoặc thoa tinh dầu nguyệt quế thay dầu gió để giữ ấm cơ thể. 

Ngoài ra, lá nguyệt quế có tác dụng trực tiếp đến hệ tiêu hoá bằng cơ chế ngăn ngừa tổn thương dạ dày và thúc đẩy hệ bài tiết. Điều này giúp cơ thể giải phóng các chất độc và cải thiện chức năng tiêu hoá đáng kể.

Bên cạnh đó, các hợp chất hữu cơ trong lá này cũng giúp hệ tiêu hoá tiết dịch tốt hơn, cải thiện chứng ợ chua, đầy hơi, khó tiêu làm dịu hội chứng ruột kích thích (IBS) và giúp dễ tiêu hoá thức ăn.

Có lợi cho sức khỏe tim mạch

Chức năng tim hoạt động tốt hơn nhờ vào rutin và acid caffeic, cả hai hoạt chất này đều có trong lá cây nguyệt quế. Tác dụng của rutin và acid caffeic giúp loại bỏ cholesterol xấu, củng cố thành mao mạch của tim, ngăn ngừa các bệnh liên quan đến tim mạch. Nhờ đó, chiết xuất từ lá nguyệt quế được điều chế thành dược phẩm hỗ trợ điều trị bệnh tim mạch.

Ngoài ra, bạn có thể sử dụng lá nguyệt với bọc cá hồi, đây là món ăn rất tốt cho tim mạch, được khá nhiều nhà hàng nổi tiếng đưa vào thực đơn và rất được các thực khách yêu thích.

Lá nguyệt quế khô nấu món gì ngon?

Không chỉ dùng để trang trí hay chữa bệnh, lá của cây nguyệt quế còn là gia vị thơm ngon không thể thiếu trong nhiều món kho, hầm, nướng,… Dưới đây là 3 món ăn ngon có sử dụng nguyệt quế.

Lá nguyệt quế nấu bò kho

Có rất nhiều cách chế biến bò thơm ngon, tuy nhiên lá nguyệt quế nấu bò kho là món khá lạ miệng. Bạn có thể nấu vào dịp lễ tết, đám tiệc vì nấu rất nhanh và đơn giản. Thịt bò mềm mềm, dai dai, kết hợp với các nguyên liệu như khoai tây, cà rốt và lá nguyệt quế giúp món ăn có vị ngọt bùi vô cùng hấp dẫn.

Lá nguyệt quế nên cho vào kho ngay từ đầu để tận dụng hương vị của nó. Món này không chỉ có hương vị thơm ngon mà còn bổ sung nhiều chất dinh dưỡng cho gia đình. Để bữa ăn thêm no, bạn có thể kết hợp cùng với bánh mì hoặc hủ tiếu cũng rất tuyệt vời.

Chân giò hầm Coca

Đây là một món ăn độc đáo khiến nhiều người tò mò. Thay vì hầm chân giò với nước lạnh hoặc nước dừa như thông thường, bạn có thể hầm với coca để tạo nên món chân giò hầm ngọt lịm vô cùng hấp dẫn. Nguyên liệu ít, dễ mua, cách nấu đơn giản là động lực để bạn thực hiện món ngon này cho cả nhà.

Chân giò ướp gia vị cùng với lá nguyệt quế, đem hầm trong nước Coca cho tới khi mềm, nước kẹo lại sền sệt là được. Gần xong lấy 2-3 lá nguyệt quế cắt nhỏ, rải lên mặt món ăn cùng với 1 ít ngò, tiêu để giúp món ăn hấp dẫn hơn.

Bạn có thể kết hợp hầm giò heo chung với cà rốt, nấm đông cô, hạt sen để bồi bổ và chống ngán. Dùng món này với bún hoặc cơm nóng sẽ rất ngon đó!

Mì Ý hải sản

Lá nguyệt quế cắt nhỏ, rắc lên sợi mì ý vàng ươm, dai ngon cùng với vị ngon ngọt tuyệt vời của tôm, mực, ngêu, sò, bạch tuột,… thêm vào đó là vị đâm đà của nước sốt chắc chắn sẽ khiến bạn cứ muốn ăn thêm nữa.

Lá nguyệt quế nấu mì Ý

Món này có thể ăn vào buổi sáng hoặc nấu đãi bạn bè vào dịp cuối tuần. Sự xuất hiện của lá nguyệt quế tạo điểm nhấn cho món mỳ thêm phần thơm ngon, kích thích vị giác.

LIÊN HỆ MUA SẢN PHẨM
Hotline: 0939 714 275
tiemthuocbacsaithanh
Thuocbacsaithanh

CÁC BÀI VIẾT LIÊN QUAN:
– Công dụng BỒ CU VẼ
– CÂY CHỈ THIÊN CHỮA BỆNH GÌ?