Ăn hạt sen có tác dụng gì? Các món ăn bổ dưỡng đến từ hạt sen

Hạt sen là một loại hạt được yêu thích và sử dụng nhiều trong các món ch, không những có hương vị thơm ngon mà còn cung cấp nguồn dinh dưỡng dồi dào cho cơ thể. Để hiểu hơn về những lợi ích này thì bạn hãy cùng chúng tôi tìm hiểu xem ăn hạt sen có tác dụng gì qua bài viết này nhé.

Ăn hạt sen có tác dụng gì? Lợi ích đối với sức khỏe của hạt sen

Ăn hạt sen có tác dụng gì? Câu trả lời đó là rất nhiều, hạt sen không chỉ được sử dụng như một món chè, hay loại hạt có tác dụng giải nhiệt, giải khát mà còn có nhiều lợi ích với sức khỏe.

Những lợi ích lớn nhất mà hạt sen mang lại cho sức khỏe cần kể đến là:

Ăn hạt sen giúp điều hòa kinh nguyệt 

Kinh nguyệt không đều, bị chậm hoặc có sớm hơn thường do sự thay đổi nội tiết tố và hormone khi cơ thể bị mệt mỏi, stress thói quen sinh hoạt bị thay đổi. Trong hạt sen có chứa nhiều canxi, omega 3, protein, sắt,… là những dưỡng chất cần thiết cho cơ thể, cung cấp năng lượng và điều hòa kinh nguyệt tốt. Khi cơ thể bạn khỏe mạnh và có chế độ sinh hoạt hợp lý thì chu kỳ kinh nguyệt cũng sẽ được ổn định hơn.

Ngoài ra, hạt sen còn có thể giúp giảm các triệu chứng đau, mệt mỏi của kỳ kinh nguyệt. Vì vậy, chị em phụ nữ có thể dùng những món ăn từ hạt sen để cung cấp năng lượng và ngăn ngừa tình trạng đau nhức mệt mỏi của cơ thể trong “kỳ đèn đỏ”.

Ăn hạt sen giúp dễ ngủ hơn

Trong hạt sen có chứa glucozit và một chất kiềm giúp an thần, dễ ngủ, ngăn tình trạng căng thẳng, suy nhược cơ thể do thiếu ngủ. Ăn hạt sen vào buổi tối, cơ thể sẽ tăng nhanh sản xuất insulin giúp bạn dễ chìm vào giấc ngủ hơn. 

Ngoài hạt sen giúp người sử dụng ngủ ngon ra, bạn có thể áp dụng phương pháp chạy bộ để có giấc ngủ sâu và ngon. Xem ngay chạy bộ giúp ngủ ngon có thực sự chính xác

Hạt sen có công dụng chống viêm vô cùng hiệu quả

Một trong những công dụng tuyệt vời cho câu hỏi “ăn hạt sen có tác dụng gì?” đó là hạt sen có tác dụng chống viêm rất tốt. Vì hạt sen có chứa lượng Kaempferol cùng với các chất flavonoid có khả năng chống viêm và hạn chế nhiễm trùng.

Theo các chuyên gia, ăn hạt sen giúp các vết thương được nhanh chóng hồi phục. Đồng thời, hạt sen có thể sử dụng khi gặp tình trạng đau miệng hay viêm loét. Một số chị em sau khi sinh cũng thường xuyên sử dụng hạt sen để hạn chế các vết mổ, vết rạch trong quá trình phẫu thuật.

Hạt sen giúp làm đẹp da

Với khả năng kháng viêm, giảm bã nhờn và làm thông thoáng lỗ chân lông, ăn hạt sen sẽ giúp giảm các loại mụn viêm trên da như mụn đỏ, mụn trứng cá,… mang đến làn da đàn hồi, mịn màng và khỏe mạnh. Ngoài ra, hạt sen có chứa nhiều gluxit, lipit, canxi, photpho và các loại vitamin khác… Những dưỡng chất này có tác dụng tốt trong việc dưỡng da, đào thải độc tố và hỗ trợ lưu thông khí huyết. 

Trong hạt sen chứa rất nhiều vitamin và enzyme với tác dụng đẩy mạnh phục hồi lượng protein bị thiếu. Đặc biệt, hạt sen có chứa chất làm tăng khả năng sản sinh collagen – một loại protein quan trọng trong việc lưu giữ thanh xuân, giúp làn da luôn giữ được sự trẻ trung, khỏe đẹp rạng ngời. 

Ăn hạt sen giúp giảm lượng đường huyết và điều hòa cholesterol

Theo các chuyên gia, các bệnh nhân tiểu đường thì nên dùng hạt sen khoảng 2 -3 lần./ tuần để giảm lượng mỡ trong máu và ổn định đường huyết. Trong tâm sen có chứa alcaloid và isoquinoline giúp mở rộng các mạch máu, hỗ trợ lưu thông khí huyết và cải thiện tình trạng huyết áp cao. 

Hạt sen có tác dụng điều trị gan nhiễm mỡ

Hạt sen có chứa nhiều dưỡng chất như tanin, vitamin C, quercetin, acid citric, alcaloid,… giúp giảm lượng mỡ trong máu, đẩy lùi tình trạng gan nhiễm mỡ và giải độc gan giúp cơ thể khỏe mạnh hơn. 

Ăn hạt sen giúp bảo vệ đường tiết niệu 

Ăn hạt sen sẽ tăng bài tiết melanin và hợp chất palmitic acid methyl ester, giúp đường tiểu thông suốt, không bị lắng cặn. Hạt sen còn có nhiều enzyme giảm nhiễm trùng tiết niệu và nguy cơ mắc những bệnh lý nguy hiểm.

Ngăn ngừa tình trạng chảy máu ồ ạt

Với hàm lượng hoạt chất flavonoid dồi dào, hạt sen giúp ngăn ngừa tình trạng chảy máu không kiểm soát và tăng độ bền mao mạch. Loại thực phẩm này thường dùng cho người có triệu chứng nhẹ của bệnh máu khó đông. Bạn có thể nướng hạt sen tươi trên than để tăng khả năng chống chảy máu. 

Hạt sen có tác dụng trị mụn trứng cá

Nhờ có các chất chống viêm nên hạt sen có thể hạn chế được tình trạng sưng viêm của mụn trứng cá, giúp giảm sẹo, mờ thâm và đem lại làn da khỏe đẹp. Ngoài ra, hạt sen cũng có thể giảm lượng bã nhờn và giúp se khít lỗ chân lông giúp da mịn màng và chắc khỏe. 

Hỗ trợ điều trị ung thư

Trong hạt sen tươi có chứa nhiều hoạt chất neferine, hoạt chất này có tác dụng ức chế sự phát triển của các tế bào gây ung thư, nuôi dưỡng tế bào khỏe mạnh. Vì vậy, bạn nên bổ sung hạt sen trong thực đơn của mình để tăng cường sức khỏe mỗi ngày nhé!

Cải thiện vòng 1 sau sinh

Theo Đông Y, hạt sen tươi giúp loại bỏ các mỡ thừa, chống chảy xệ các mô mỡ và giúp tăng độ đàn hồi của da. Thường được các phụ nữ sử dụng sau sinh để giúp cải thiện vòng 1 sau sinh và lấy lại vóc dáng quyến rũ. Ngoài ra, ăn hạt sen cũng giúp cung cấp nhiều năng lượng giúp phái đẹp phục hồi sức khỏe nhanh sau sinh.

Hạt sen giúp cung cấp năng lượng

Hạt sen là nguồn cung cấp năng lượng dinh dưỡng tuyệt vời cho cơ thể vì trong hạt sen có chứa: 

• Manga 0.621mg

• Phốt pho 168mg

• Vitamin B1 0.171mg

• Vitamin B6 0.178mg

• Carbohydrate 17.28g

• Tryptophan 0.2g

• Isoleucine 0.326g

• Threonine 0.2g

• Lysine 0.264g

• Methionine 0.072

Với lượng dinh dưỡng này thì hạt sen sẽ cung cấp năng lượng cho cơ thể cùng với những khoáng chất thiết yếu, vitamin và chất chống oxy hóa giúp cải thiện sức khỏe, giảm suy nhược cơ thể. Nhiều người thường kết hợp hạt sen với các loại thực phẩm giàu dinh dưỡng khác để phục hồi sức khỏe cho phụ nữ sau sinh, người cao tuổi và người mới ốm dậy.  

Hạt sen giúp đẩy lùi quá trình lão hóa

Một trong những công dụng tuyệt vời của hạt sen là chống lão hóa, cải thiện sức khỏe và làm giảm tốc độ hình thành nếp nhăn. Vì trong hạt sen có chứa các enzym chống lão hóa, làm chậm quá trình lão hóa và phục hồi các tế bào, protein bị tổn thương, ngăn sự sản sinh các gốc tự do giúp đem lại sự trẻ hóa từ bên trong và làn da đẹp bên ngoài. 

Hạt sen có lợi cho sức khỏe răng miệng

Trong hạt sen có chứa nhiều thành phần như kaempferol và flavonoid. Những chất này giúp hạn chế các tình trạng như chảy máu chân răng, nhiệt miệng, viêm loét, giúp cải thiện sức khỏe răng miệng tốt hơn.

Hạt sen giúp chữa đau đầu

Hạt sen thường được sử dụng trong các bài thuốc chữa đau đầu của y học cổ truyền. Với vị ngọt nhẹ cùng thành phần có khả năng an thần, hạt sen có thể làm dịu cơn đau đầu nhanh chóng. Ngoài ra, nhiều nghiên cứu cho thấy trong hạt sen có chứa nhiều gluxit, protit và các loại vitamin có thể giúp trị đau nửa đầu tốt. Ăn hạt sen là cách hiệu quả để loại bỏ căng thẳng giúp các cơ thư giãn và tăng cường lưu thông máu nhằm giảm đau đầu hiệu quả.

Đối tượng nào ăn hạt sen phù hợp nhất

Ngoài ăn hạt sen có tác dụng gì, hạt sen phù hợp với đối tượng nào cũng là điều mà nhiều người quan tâm. Trên thực tế, với hàm lượng dinh dưỡng giàu có và những tác dụng tuyệt vời với sức khỏe thì hạt sen có thể dùng cho mọi đối tượng: 

• Với trẻ em

  : Hạt sen có thể bổ sung những dưỡng chất cần thiết cho trẻ. Canxi có từ hạt sen hỗ trợ quá trình phát triển răng và xương. Các enzyme trong hạt sen giúp tăng cảm giác thèm ăn và cải thiện hệ tiêu hóa. Các vitamin có trong hạt sen cũng giúp hạn chế chứng tiêu chảy, khó tiêu và tăng cường hoạt động của hệ tiêu hóa.

• Với người lớn tuổi

  : Hạt sen chứa nhiều chất có lợi với người già thường hay mất ngủ, khó ngủ hoặc đi tiểu đêm nhiều. C

  ác thành phần glicozit và mùi hương có trong hạt sen có tác dụng an thần cao sẽ giúp người cao tuổi dễ ngủ hơn. Sau khi sử dụng hạt sen, cơ thể sẽ tăng việc bài tiết insulin, cung cấp lượng 5-hydroxytryptamine giúp dễ ngủ, giảm các triệu chứng suy nhược thần kinh như: nhức đầu, mất ngủ, hoa mắt, trí nhớ kém, tinh thần mệt mỏi… giúp bình dưỡng tâm khí cho người cao tuổi.

• Với các mẹ bầu và thai nhi:

  Hạt sen được xem như một vị thuốc an thai cực kỳ tốt. Sử dụng hạt sen giúp mẹ bầu hạn chế các trường hợp động thai, sảy thai do quen dạ. Ngoài ra, với các thành phần dinh dưỡng dồi dào được đề cập rất nhiều ở trên, việc sử dụng hạt sen sẽ giúp phát triển trí não và hỗ trợ hình thành tư duy cho trẻ ngay từ khi còn trong bụng mẹ. Ngoài ra, ăn hạt sen còn giúp ngăn ngừa các khuyết tật về ống thần kinh ở trẻ sơ sinh.

Các món ăn bổ dưỡng từ hạt sen

Để tận dụng hiệu quả mà hạt sen mang lại, bạn có thể áp dụng những cách chế biến sau:

Nấu hạt sen có tác dụng bổ máu 

Với công dụng bổ máu thì bạn có thể thử món cháo bò hầm hạt sen. Thịt bò bổ máu kết hợp với hạt sen nhiều dinh dưỡng sẽ giúp tăng sản sinh hồng cầu và lưu thông khí huyết. Cách làm của món này cũng khá đơn giản.

Nguyên liệu cần chuẩn bị: Thịt bò: 500g, hạt sen: 100g, gạo tẻ: 100g, rau răm, hành hoa, rau mùi, dầu ăn cho bé hoặc dầu ô liu.

Thực hiện:

• Cho gạo và nước vào nồi và ninh nhừ đến khi thành cháo.

• Thịt bò rửa sạch thái lát vừa ăn sau khi cho vào tủ lạnh bảo quản khoảng 30 phút. Kế tiếp là cho nước lạnh vào nồi, cho phần thịt bò đã thái lát vào cùng với một muỗng muối rồi nấu đến khi thấy thịt bò chín mềm.

•  Bóc vỏ hạt sen tươi hoặc hạt sen khô, loại bỏ phần tâm sen sau đó ngâm nước, vớt ra để ráo sau khi đã luộc chín mềm

•  Cho thịt bò và hạt sen vào nồi cháo đã ninh nhừ. Tiếp tục nấu đến khi sôi lên. Nêm nếm vừa ăn rồi múc ra bát để nguội vừa ăn, cho một chút tiêu, ngò rí và dầu oliu vào và thưởng thức.

Cách ăn hạt sen giúp giải cảm

Với người bị cảm thì vị giác sẽ bị ảnh hưởng, ăn không thấy ngon, dẫn đến thiếu hụt dinh dưỡng, sức đề kháng kém. Lúc bị cảm thì cần phải bồi bổ với những món ăn nhiều dinh dưỡng và kích thích vị giác để ăn ngon và nhanh hồi phục hơn. Cháo gà hầm hạt sen là một món ăn phù hợp vì hạt sen có thể làm cải thiện vị giác giúp ăn ngon miệng, dinh dưỡng trong hạt sen kết hợp với gà hầm sẽ cung cấp nhiều chất dinh dưỡng cho cơ thể như vitamin, đạm, chất béo, canxi,… giúp giải cảm hiệu quả. 

Nguyên liệu cần chuẩn bị: Thịt gà rửa sạch, hạt sen đã bóc vỏ, bỏ tim sen và rửa sạch, gạo tẻ, hành lá và gia vị. 

Thực hiện:

• Vo gạo, để ráo và đem rang khi ngả sang màu vàng thì tắt bếp

• Luộc gà với một chút muối sau đó vớt gà ra xé miếng vừa ăn 

• Bỏ hạt sen, gạo vào nồi nước vừa luộc gà nấu sôi, ninh đến khi cháo nhừ. Nêm nếm vừa ăn rồi tắt bếp. 

• Múc cháo ra tô, cho một chút tiêu, ngò và thưởng thức. 

Canh sườn non nấu hạt sen cung cấp dinh dưỡng cho trẻ

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

• Sườn non: 300g

• Hạt sen tươi: 100g

• Bắp non: 50g

• Bông cải xanh: 100g

• Cà rốt: 50g

• Nấm hương: 5 tai

• Tiêu, nước mắm, hành lá, ngò rí

Thực hiện:

• Sườn non sơ chế bằng cách chặt miếng vừa cỡ 3cm, ướp muối tiêu, hạt nêm, đường và nước mắm và để khoảng 15 phút.

• Bắp non, bông cải, cắt miếng vừa ăn. Cà rốt tỉa hoa, cắt lát hoặc thái hạt lựu. Nấm hương sơ chế sạch, ngâm nở,cắt đôi. Hạt sen rửa sạch.

• Hầm Sườn với 1,5 lít nước khoảng 15 phút. Cho bắp non vào, cà rốt, hạt sen, nấm hương. Cuối cùng cho bông cải nấu vừa chín. Tắt lửa, thêm ½ muỗng nước mắm, hành ngò.

• Múc canh ra tô, cho thêm ít hành ngò, tiêu và thưởng thức. 

Chè hạt sen, đậu xanh tốt cho tiêu hóa và tim mạch 

Chè hạt sen nhiều dưỡng chất kết hợp với đậu xanh giàu vitamin A và B. Cùng với đó, các loại chất khoáng và chất xơ có từ hạt sen sẽ giúp cải thiện hệ tiêu hóa và tim mạch. Cách chế biến món chè này cũng khá đơn giản.

Chuẩn bị nguyên liệu: Hạt sen 300g, 100g đậu xanh và đường phèn.

Cách chế biến:

• Hạt sen rửa sạch để ráo nước rồi tách tâm sen bỏ riêng.

• Đậu xanh ngâm nước để hạt nở mềm hơn.

• Đun 1 lít nước cùng với 100g đường phèn, rồi cho đậu xanh và hạt sen vào ninh. Khi hạt mềm thì đổ thêm nước bột sắn dây vào khuấy đều.  

• Có thể dùng thêm nước cốt dừa để tăng độ béo, thơm.

Những lưu ý khi sử dụng hạt sen trong thực đơn hằng ngày

Nếu muốn sử dụng hạt sen, bạn cần lưu ý những điều sau:

• Không nên sử dụng hạt sen khi hệ tiêu hóa kém. 

• Không bỏ tâm sen khi sử dụng với mục đích điều trị mất ngủ. Vì trong dân gian thường dùng hạt sen và tâm sen để chữa các chứng suy nhược thần kinh, mất ngủ,… Nên nếu bỏ tâm sen thì sẽ không còn hiệu quả. 

• Không sử dụng tâm sen tươi vì có thể gây ngộ độc mà nên sao tâm sen trước khi dùng. Giống như rang đậu, bạn nên rang cho đến khi tâm sen đến khi ngả vàng để đảm bảo độc tố đã được loại bỏ. 

• Hàm lượng alkaloid cao trong hạt sen sẽ tác động lực mạnh và gây ảnh hưởng đến tim mạch. Vì vậy, người bị bệnh tim không nên dùng hạt sen. Trong trường hợp muốn sử dụng hạt sen đã bỏ tâm, nên tham khảo ý kiến bác sĩ trước khi dùng.

• Không lạm dụng việc sử dụng hạt sen liên tục trong một khoảng thời gian dài (chỉ nên dùng 2 – 3 lần/ tuần). Nếu dùng nhiều có thể gây rối loạn nhịp tim cũng như rối loạn hormone giới tính của cả nam và nữ. Các trường hợp như rối loạn kinh nguyệt, giảm ham muốn ở cả hai giới có thể xảy ra nếu sử dụng hạt sen quá nhiều. 

Hi vọng với bài viết trên đây S-life giúp bạn giải đáp thắc mắc ăn hạt sen có tác dụng gì. Cũng như đem đến cho các bạn những thông tin bổ ích về sử dụng hạt sen sao cho phù hợp và có nhiều lợi ích với sức khỏe của mình. Bạn có thể tham khảo những công thức chế biến hạt sen của chúng tôi để đem đến cho bản thân và gia đình những món ăn ngon bổ dưỡng nhé!