Ăn giá đỗ có tốt không? Những món ăn ngon từ giá đỗ cho mùa hè

Giá đỗ là món ăn vô cùng quen thuộc trong bữa cơm của người Việt Nam. Nó còn được sử dụng như một loại rau sống ăn kèm trong nhiều món như bún riêu, bánh xèo, bánh cuốn… Vậy ăn giá đỗ có tốt không? Ăn giá đỗ có tốt cho nam giới không? Hãy cùng khám phá những tác dụng không ngờ đến của thực phẩm này trong bài viết dưới đây nhé.

Giá đỗ là gì?

Giá đỗ chính là một loại rau mầm khá phổ biến với cách trồng đơn giản, thời gian sinh trưởng nhanh chóng. Giá đỗ thường được làm từ hạt đậu xanh nhưng cũng có nơi ăn giá đỗ đen, giá đỗ tương hoặc đậu đỏ nhưng chủ yếu giá đỗ chúng ta mua ngoài chợ là được ngâm trồng từ đậu xanh.

Giá đỗ được làm bằng cách ngâm đỗ trong nước từ 3 – 6 giờ rồi sau đó ủ trong chai, lọ, chum khoảng 4 – 5 ngày và phải tưới nước thường xuyên. Sau khi giá đỗ nảy mầm khoảng 3 đến 4 cm thì chúng ta có thể bỏ ra sử dụng để chế biến món ăn.

Giá đỗ có vị ngọt nhẹ, là nguyên liệu nấu ăn có thể tìm mua khá dễ dàng cũng như cách chế biến cũng rất đa dạng, chúng ta có thể ăn luôn, làm nộm, làm giá đỗ xào, nấu canh giá đỗ…

Giá đỗ bao nhiêu calo

Nhiều người vẫn không rõ ăn giá đỗ có giảm cân không? Nếu là người đang trong chế độ ăn kiêng giảm béo thì giá đỗ luộc có thể được xem như một món ăn lý tưởng. Chế biến giá đỗ theo cách này vô cùng đơn giản và không làm tăng mức năng lượng của nó. 100g giá đỗ luộc chỉ chứa khoảng 10kcal năng lượng, hầu như không thể gây tăng cân.

Giá đỗ xào cũng là một hình thức chế biến quen thuộc của nhiều người. Nhằm tăng hương vị món ăn, chúng ta sử dụng thêm gia vị và dầu mỡ, điều này sẽ làm mức năng lượng của giá đỗ bị tăng lên một mức đáng kể. 100g giá đỗ xào sẽ cung cấp khoảng 45kcal năng lượng.

Ăn giá đỗ có tác dụng gì?

Ăn giá đỗ có tốt không là điều được rất nhiều người quan tâm, đặc biệt là các chị em luôn muốn sử dụng các thực phẩm bổ dưỡng cho gia đình mình. Sau đây là một số công dụng của giá đỗ đối với sức khỏe:

Ăn giá đỗ giúp ngăn ngừa ung thư

Các chất chống oxy hóa có trong giá đỗ sẽ ức chế sự phát triển của tế bào ung thư. Bên cạnh đó, các chuỗi oligosaccharide trong giá đỗ có xu hướng chuyển hóa thành carbohydrate giúp giảm thiểu chất độc tích tụ trong cơ thể lâu ngày.

Làm đẹp

Ăn giá đỗ luộc có tác dụng gì? Ăn giá đỗ thường xuyên sẽ giúp giảm cân do hàm lượng chất béo trong giá đỗ rất thấp. Bên cạnh đó trong giá đỗ có chứa vitamin E có tác dụng chống oxy hóa giúp làn da trở nên đẹp hơn. Hơn thế nữa hàm lượng protein trong giá đỗ cũng là thành phần rất cần thiết cho quá trình tái tạo da.

Tốt cho tiêu hóa

Giá đỗ có thể duy trì nồng độ axit trong dạ dày, hỗ trợ tiêu hóa, giúp giảm co thắt đường ruột, cải thiện tình trạng táo bón từ đó giúp việc đi đại tiện dễ dàng hơn.

Ngăn ngừa khả năng đột quỵ và bệnh tim mạch

Trong giá đỗ có hợp chất saponin có tác dụng loại bỏ cholesterol xấu và tránh mỡ máu tăng cao. Chính vì vậy, ăn giá đỗ có tác dụng ngăn ngừa tình trạng đột quỵ xảy ra cũng như giúp cho hệ thống tim mạch của bạn luôn được khỏe mạnh.

Hạn chế loãng xương

Mật độ cấu trúc xương và độ dày của xương có thể được cải thiện đáng kể nhờ hàm lượng estrogen có trong giá đỗ. Ăn giá đỗ thường xuyên giúp ngăn chặn được sự thoái hóa diễn ra, khiến xương của chúng ta trở lên chắc khỏe hơn.

Ngoài các tác dụng trên thì ăn giá đỗ còn cải thiện hệ miễn dịch, cung cấp estrogen cho nữ, tốt cho gan, tốt cho tinh trùng…

Ăn giá đỗ có tốt cho nam giới không?

Ăn giá đỗ là một phương pháp giúp cải thiện sức khỏe tinh trùng đáng kể thường được các anh em chia sẻ với nhau. Bên trong giá đỗ có khá nhiều vitamin C, E, omega 3, omega 6… đây đều là những dưỡng chất giúp cải thiện sức khỏe tinh trùng, giúp tinh trùng không vón cục, tăng tỷ lệ thụ thai.

Bên cạnh đó ăn giá đỗ nhiều nam giới sẽ tăng ham muốn tình dục, sự hưng phấn khi quan hệ, hạn chế tình trạng xuất tinh sớm, tăng thời gian xuất tinh. Chính vì vậy không hề ngoa khi nói ăn giá đỗ giúp tăng cường sinh lý nam.

Chị em muốn tăng khả năng đậu thai có thể chế biến món ăn có giá đỗ làm nguyên liệu chính kèm xào chung với thịt bò, cật heo hoặc ăn sống, ăn chung với trứng gà luộc lòng đào. Những món này giúp cải thiện tình trạng suy giảm nội tiết tố testosterone ở nam giới và tăng khả năng đậu thai lên cao hơn.

Mặc dù ăn giá đỗ có thể tăng cường sinh lý nam nhưng đây không phải là thần dược giúp cải thiện hoàn toàn tình trạng yếu sinh lý. Chị em cần phối hợp nhiều phương pháp khác nhau cũng như bạn nam cần phối hợp rèn luyện thể thao để cải thiện tình trạng đó.

Ăn giá đỗ cần lưu ý gì?

Môi trường sống của giá đỗ rất dễ bị nhiễm khuẩn do độ ẩm cao. Nếu chẳng may ăn phải giá đỗ nhiễm khuẩn Salmonella hoặc E.coli thì các bạn rất dễ bị ngộ độc thực phẩm với các triệu chứng như đau bụng, tiêu chảy, nôn mửa.

Giá đỗ rất dễ dàng mua được ở chợ hoặc siêu thị, vì vậy bạn cần lựa chọn những nơi bán uy tín chất lượng bởi nhiều người vì lợi nhuận mà sử dụng thuốc khiến giá đỗ mập và ngon hơn nhưng sẽ gây nguy hiểm cho người tiêu dùng.

Ngoài ra, các bạn cũng nên chú ý không nên xào giá đỗ chung với gan vì chất đồng trong gan sẽ khiến lượng vitamin C có trong giá đỗ bị oxy hóa khiến món ăn mất đi giá trị dinh dưỡng của nó.

Nếu bạn muốn ăn sống giá đỗ không qua chế biến thì nên rửa sạch và ngâm kỹ với nước muối pha loãng. Ngoài ra người có hệ miễn dịch kém, người già, trẻ em hoặc phụ nữ có thai cần cân nhắc việc ăn trực tiếp giá đỗ sống. Ăn giá đỗ có tốt không sẽ phụ thuộc rất nhiều vào cách sử dụng của bạn. Nếu quá trình sơ chế và chế biến không đảm bảo thì bạn vẫn có nguy cơ ngộ độc.

Những món ăn từ giá đỗ ngon

Giá đỗ xào thịt bò

Nguyên liệu:

– 300g thịt bò.

– 600g giá đỗ.

– Hành lá, tỏi, hành tây.

– Muối, tiêu, nước mắm, hạt nêm, dầu ăn, dầu hào.

Cách thực hiện:

– Thái thật mỏng thịt bò.

– Ướp thịt bò với nửa thìa cà phê bột ngọt, nửa thìa cà phê bột canh, 1 thìa cà phê dầu hào, 1 thìa cà phê dầu ăn cùng một ít hạt tiêu khoảng 15 – 30 phút.

– Rửa sạch giá đỗ, để riêng cho ráo nước.

– Rửa sạch và thái hành tây thành lát mỏng, cắt hành lá thành khúc ngắn và băm nhỏ tỏi.

– Đặt chảo ở nhiệt độ cao, cho 2 thìa dầu ăn vào. Phi thơm tỏi cùng hành tây rồi cho thịt bò vào đảo nhanh tay với nhiệt lớn.

– Khi thịt bò vừa chín tái, cho giá vào xào cùng khoảng 20 giây, nêm chút hạt nêm, nước mắm sao cho vừa miệng. Thêm hành lá vào đảo nhanh lần nữa và tắt bếp.

– Bày món ăn ra đĩa sâu, rắc ít tiêu và thưởng thức cùng cơm nóng.

Lưu ý: Khi ướp thịt bò, các bạn nên bảo quản trong tủ lạnh để giữ độ tươi và đặc biệt là không bị thâm khô.

Giá đỗ xào mì trứng

Nguyên liệu:

– 200g giá đỗ.

– 100g mì trứng

– Dầu ăn, tương đen, xì dầu.

– Muối, đường, vừng (mè).

– Gừng, hành lá, hành củ

Cách thực hiện:

– Đập dập 2 lát gừng và bóc vỏ 1 củ hành.

– Thái nhỏ gừng, hành lá.

– Chuẩn bị 1 chén nhỏ, pha nước tương, 2 thìa canh nước, 1 thìa cà phê đường trắng khuấy đều cho tan để làm nước sốt.

– Đun sôi nước cùng một chút muối, cho mì trứng vào luộc. Khi mì vừa ăn, vớt ra và dội qua nước lạnh để ráo.

– Làm nóng chảo trên lửa lớn, cho chút dầu ăn và 2 lát gừng đập dập vào phi. Tiếp theo cho thêm hành củ và hành lá vào đảo khoảng 1 phút.

– Cho giá đỗ, thêm chút hạt nêm xào khoảng 2 phút rồi trút ra.

– Làm sạch chiếc chảo vừa dùng bằng khăn giấy chuyên dụng nhà bếp. Phi thơm gừng đã băm nhỏ trên chảo nóng với dầu ăn.

– Cho tiếp mì vào đảo trong khoảng 1 phút, thêm nửa bát nước sốt rồi trộn đều đến khi sốt ngấm vào mì.

– Thêm giá đỗ vào chảo và đảo nhanh, nêm nếm lại gia vị, sốt cho vừa ăn.

– Cuối cùng, cho mì ra đĩa, rắc hành lá, vừng và thưởng thức ngay khi còn nóng.

Canh đậu hũ giá đỗ

Nguyên liệu:

– 150g giá đỗ

– 2 quả cà chua.

– 3 bìa đậu.

– 100g thịt xay.

– Hành lá.

– Hạt nêm.

Cách thực hiện:

– Ướp đậu với hạt nêm khoảng 5 đến 10 phút.

– Cà chua rửa sạch bổ múi cau.

– Xào qua cà chua và thịt xay với một chút dầu ăn, sau đó đổ nước vào nồi đun sôi.

– Thêm lần lượt thịt lợn, đậu, giá đỗ vào, bật lửa to để nồi canh sôi. Nêm lại gia vị cho vừa miệng.

– Cho hành lá cắt khúc vào nồi canh rồi tắt bếp là hoàn thành.

Dưa giá đỗ muối xổi

Nguyên liệu:

– 500g giá đỗ.

– 1 củ cà rốt.

– 3 cây hành lá.

– 1 nhánh gừng.

– 2 quả chanh.

– 1 lít nước sôi.

– Muối, đường.

Cách thực hiện:

– Cho 1 thìa muối, 1 thìa đường, nước cốt chanh, nhánh gừng đập dập vào 1 lít nước sôi, khuấy đều.

– Rửa sạch giá đỗ và để ráo.

– Cạo vỏ, bào sợi cà rốt.

– Làm sạch hành, cắt đầu trắng ra chẻ nhỏ còn phần lá cắt khúc vừa ăn.

– Khi phần nước ngâm chỉ còn âm ấm, bạn thả hết rau củ vào, ấn nhẹ tay để nguyên liệu chìm xuống ngâm ít nhất 2 tiếng.

– Khi ăn chỉ cần vớt ra, vẩy ráo và thưởng thức kèm cơm trắng, thịt heo luộc, quay hay kho đều ngon.

Nộm giá đỗ

Nguyên liệu:

– 500g giá đỗ

– 300g tôm

– Tỏi, hành tím, ớt.

– Rau thơm, ngò, lạc rang.

– Dầu ăn, nước mắm, giấm trắng, hạt nêm, hạt tiêu.

Cách thực hiện :

– Giá đỗ rửa sạch, trụng sơ nước sôi rồi vớt cho vào chậu nước lạnh.

– Bóc vỏ tôm rồi ướp gia vị.

– Phi thơm hành củ, tỏi băm với dầu nóng. Cho tôm vào chảo, đảo đều đến khi chín.

– Chuẩn bị nước trộn nộm gồm 3 thìa nước mắm, 3 thìa giấm, 2 thìa đường, tỏi băm, ớt cắt nhỏ.

– Cho giá và tôm đã chế biến ra đĩa, trộn đều với nước trộn nộm, thêm lạc rang, ngò, rau thơm là đã có thể thưởng thức.

Vậy là khodienmay.info đã cùng các bạn khám phá ăn giá đỗ có tốt không cũng như cách làm một số món ăn từ nguyên liệu này. Chúc các bạn áp dụng thành công và nhớ chia sẻ thành quả với chúng mình bằng cách để lại bình luận bên dưới nhé.