Các món ngon đặc sản Sóc Trăng nhất định phải thử

Sóc Trăng là nơi có sự sinh sống và giao thoa về văn hóa truyền thống của những dân tộc bản địa Kinh – Hoa – Khmer qua nhiều thế kỷ, chính điều đó đã mang đến cho Sóc Trăng những nét rực rỡ riêng không liên quan gì đến nhau trong văn hóa truyền thống ẩm thực. Ai đã một lần du lịch Sóc Trăng, chắc như đinh sẽ không quên được dư vị của những món ăn dân dã nhưng khó tìm này. Xin ra mắt đến hành khách những món ăn ngon, đặc sản nổi tiếng Sóc Trăng nhất định phải thử .

Bún nước lèo

Bún nước lèo là món ăn nổi tiếng ở Sóc Trăng nhờ sự phối hợp trong cách dùng nguyên vật liệu khiến mùi vị không giống bất kể miền đất nào. Người ta gọi bún nước lèo Sóc Trăng là món ăn đoàn kết, bởi món ăn là sự phối hợp tinh hoa của dân tộc bản địa Kinh – Khmer – Hoa, bộc lộ ở mỗi thành phần món ăn là đặc trưng của 3 dân tộc bản địa .
Trong tô bún nước lèo, người ta thấy mùi vị mắm của người Khmer ( theo đúng truyền thống cuội nguồn là mắm prô hốc ), thịt heo quay của người Hoa và bún, cá, rau … của người Kinh. Từng món riêng không liên quan gì đến nhau đã là đặc sản nổi tiếng, lại được người Sóc Trăng tích hợp với nhau một cách hòa giải và tinh xảo để tạo thành món bún nước lèo vô cùng độc lạ. Hiện nay, trên địa phận TP. Sóc Trăng, nhiều tuyến đường, con phố có nhiều hàng quán bán bún nước lèo. Có một số ít quán bán suốt từ sáng đến tối, để chiều lòng thực khách muốn chiêm ngưỡng và thưởng thức món bún độc lạ này. Không chỉ vậy, món bún này còn được những nhà hàng quán ăn đưa vào thực đơn để khách lựa chọn .

Địa chỉ một số quán ăn ngon:

Quán Cá Đồng
Địa chỉ: 655 quốc lộ 1A, Khóm 3, Phường 2, Sóc Trăng

Quán Cây Nhãn
Địa chỉ: đường Võ Đình Sâm, Sóc Trăng

Bún gỏi dà

Ai lần đầu nghe thấy tên bún gỏi dà sẽ thấy rất lạ tai nhưng thực ra đây là món ăn dân dã phiên bản nước của món gỏi truyền thống lịch sử. Điểm độc lạ của món này là nước súp được chế biến rất đặc biệt quan trọng. Người ta ninh từ xương heo rồi nêm me chua, tương hạt nên nước có vị ngọt ngọt, thơm thơm .
Tô bún ngon mắt với con tôm đỏ au, thịt ba chỉ không ngấy, giá đỗ, sườn non, đậu phộng rang và chút nước tương phía trên, cùng nước dùng xâm xấp, tích hợp với nhiều món rau, khiến người ăn không ngán. Miếng bún dai mềm tích hợp với những thành phần khác, hòa chung vị ngọt thanh của nước dùng, khó ai hoàn toàn có thể bỏ lỡ với món ăn này .

Địa chỉ một số quán ăn ngon

Quán cô Hằng
Địa chỉ: 13 Nguyễn Văn Hữu, phường 1, Sóc Trăng
Giờ bán: 8:00 – 18:00

Quán bún gỏi dà
Địa chỉ: 23 Phạm Ngũ Lão, phường 1, Sóc Trăng
Giờ bán: 9:00 – 21:00

Bún vịt nấu tiêu

Lang thang ở thành phố Sóc Trăng, khách phương xa thuận tiện nhận thấy khá nhiều quán bày bán món bún vịt nấu tiêu trên những trục đường lớn, nhất là khu vực gần chợ. Người dân Sóc Trăng thường ăn món này vào buổi sáng cho nóng .
Bún vịt nấu tiêu thoạt nhìn giống mì vịt tiềm nhưng đặc biệt quan trọng hơn là món này được nấu từ hột tiêu, xương và nước dừa tươi. Bún thường được ăn kèm nhiều loại rau sống như giá, rau muống bào, bắp chuối bào, rau quế … Ăn bún vịt nấu tiêu phải vắt tí chanh, kèm chén nước mắm có mấy lát hành tím bào mỏng mảnh còn sống và bỏ ít ớt băm ngâm dấm mới ngon. Khi ăn, thực khách có cảm xúc trơn trơn của bún, sực sực của rau và sự quyến rũ của thịt vịt, đặc biệt quan trọng là vị ngọt đậm đà của nước lèo không chê vào đâu được, chinh phục cả những người khó chiều chuộng. Do có vị cay cay của tiêu, nên khi trời nóng, ai húp nước lèo này sẽ toát cả mồ hôi, người khỏe hẳn ra, còn thời gian gần tết, khi trời se lạnh, ăn bún vịt nấu tiêu để ấm người. Bún vịt nấu tiêu được bán nhiều trên những vỉa hè ở những con đường, tuyến phố thuộc thành phố Sóc Trăng như : đường Phạm Ngũ Lão, Nguyễn Văn Cừ, một số ít quán trên tuyến đường Lê Hồng Phong và đường Xô Viết Nghệ Tĩnh, …

Địa chỉ một số quán ăn ngon

Quán Phượng
Địa chỉ: 21 Cách Mạng Tháng 8, Phường 1, Sóc Trăng
Giờ bán: 15:00 – 00:00

Quán bún vịt nấu tiêu Bún Vịt Nấu Tiêu cô Hường
Địa chỉ: đường Xô Viết Nghệ Tĩnh, Sóc Trăng
Giờ bán: 20:00 – 23:00

Hủ tiếu cà ri

Hủ tiếu cà ri là món ăn đặc trưng của người dân Vĩnh Châu ( Sóc Trăng ). Sợi hủ tiếu nhỏ, có độ dai vừa phải. Hủ tiếu nơi đây được biến tấu qua việc sử dụng thịt vịt xiêm thay cho thịt heo hay thịt gà. Nước cà ri ở đây có mùi thơm dịu chứ không nồng như những nơi khác, ăn vào có vị thơm, không quá béo, mọi gia vị đều được người bán nêm nếm vừa phải nên ăn đậm đà mà không ngán. Có lẽ chính sự phát minh sáng tạo, khôn khéo trong chế biến mà người dân đã có được món ăn ngon .

Cháo cá lóc rau đắng 

Một món ăn bình dị mà nổi tiếng của Sóc Trăng, đó là món cháo cá lóc với rau đắng. Một tô cháo cá lóc khá đầy đủ gồm phong phú nguyên vật liệu như cá lóc, tương hột, nấm rơm, gừng hành, mắm muối và rau đắng. Bạn nên cho rau đắng, giá sống vào tô cháo, một chút ít gừng non xắt nhuyễn rồi trộn đều, rắc ít tiêu vào. Húp vài muỗng cháo nóng giãy, gắp miếng cá lóc chấm nước mắm ớt thơm phức, dư vị nồng trên đầu lưỡi. Địa chỉ tìm hiểu thêm bán món cháo cá ngon ở Sóc Trăng. Quán cháo cá nằm ở ngã 4 Đường Trần Hưng Đạo, Phú Lợi ở trước cổng viện kiểm sát tỉnh Sóc Trăng .

Bò nướng ngói

Bò nướng ngói ( nướng xẻng ) được xem là một đặc sản nổi tiếng của Sóc Trăng, bò được nướng trên miếng ngói làm bằng sắt kẽm kim loại như cái xẻng trắng sáng. Muốn chiêm ngưỡng và thưởng thức món bò nướng ngói trứ danh phải đến Mỹ Xuyên để chiêm ngưỡng và thưởng thức. Thịt bò nướng trên ngói không làm mất đi mùi vị mà còn chín đều, không bị cháy sém, thịt mềm, ngọt không dai và dính .
Gắp bò ra, cuộn vào bánh tráng đã lót sẵn rau sống, khế, chuối chát, dưa leo, khóm và bún. Chấm vào chén mắm, cắn một miếng, tiên phong bạn sẽ xuýt xoa vì thịt vẫn còn nóng và mắm nêm cay nồng, để rồi sau đó cảm nhận vị ngọt của thịt hòa cùng vị tươi của những loại rau dưa và vị đậm đà của mắm nêm lan tỏa trong miệng .

Bánh cống

Đến Sóc Trăng mà chưa chiêm ngưỡng và thưởng thức bánh cống thì quả là còn thiếu sót cho chuyến đi. Mà muốn ăn bánh cống đúng điệu phải ăn tại khu vực chợ thuộc xã Đại Tâm ( Mỹ Xuyên ) và phải ăn kèm những loại rau sẵn có của vùng, chấm với nước mắm chua ngọt được pha chế với tuyệt kỹ riêng thì mới cảm nhận hết cái tinh túy của bánh. Bánh cống có độ giòn – xốp vừa phải, mùi rất thơm, có màu vàng ươm .
Tên gọi của bánh được bắt nguồn từ hình dáng chiếc cóng, một dụng cụ bằng sắt kẽm kim loại không rỉ, hình nón cụt, miệng loe, có cán cầm để chiên. Thành phần bột của nó gồm bột gạo, bột đậu nành và trứng. Nhân bánh là thịt heo băm ướp gia vị và trộn với củ hành tím xắt nhỏ và một chút ít đậu xanh hấp. Trên mỗi cái bánh cóng đều có tép bạc chín vàng đẹp mắt .
Chiếc bánh vừa chín đến có màu vàng đậm thật mê hoặc, cắn một cái đã thấy vị beo béo của mỡ, vị ngọt bùi bùi của đậu xanh, đậu nành quyện với củ sắn non, thịt heo băm nhuyễn thoảng thoang mùi tiêu xay … đã làm nên mùi vị độc lạ của bánh cống Sóc Trăng .

Địa chỉ một số quán ăn ngon:

Quán Đại Tâm
Địa chỉ: 28 ấp Đại Chí, xã Đại Tâm, Mỹ Xuyên, Sóc Trăng
Giờ bán: 15:00 – 21:00

Bánh cống Sóc Trăng
Địa chỉ: 158 ấp Tân Thọ, Sóc Trăng
Giờ bán: 13:30 -18:00

Bánh cống số 101 đường Phú Lợi, Sóc Trăng

Bánh pía Sóc Trăng

Bánh có mùi sầu riêng đặc trưng, từng lớp bánh mỏng mảnh bảo phủ lấy phần nhân đậu xanh ngọt, dẻo. Khi cho miếng bánh pía vào miệng lập tức cảm nhận ngay mùi vị rất đặc trưng với nhân sầu riêng, vị béo của trứng muối phối hợp cùng đậu xanh, tổng thể hòa quyện tan chảy từ từ trong miệng. Bên ngoài là những lớp da mỏng dính được xếp chồng lên nhau và hoàn toàn có thể lột ra từng miếng nên còn được gọi là bánh lột da. Bánh ngon là loại bánh có vỏ mềm. Với hình dáng tròn, dẹp, nhỏ xíu được phủ bọc bên trong sắc vàng, đỏ, hình tượng cho sự như mong muốn và viên mãn, phồn thực nên khi kết thúc chuyến du lịch Sóc Trăng, khách phương xa thường chọn bánh pía để làm quà biếu. Ngoài hương sầu riêng, bánh còn có nhiều mùi vị như khoai môn, hạt sen … và nhiều loại nhân khác nhau .

Bánh ống

Chỉ từ những nguyên vật liệu đơn thuần từ bột gạo, cơm dừa, đường, lá dứa nhưng được người dân Khơ-me phát minh sáng tạo tài tình, cho sinh ra chiếc bánh ống xinh xắn, thơm lừng mùi dừa và lá dứa. Bánh ngọt vừa phải, có độ dẻo mềm nên ăn nhiều cũng không thấy ngán. Đây là món ăn chơi mê hoặc vào những buổi chợ sáng và những buổi xế chiều có giá tầm trung .

Bánh in

Bánh in có hình tròn trụ màu trắng, bánh được dùng nhiều nhất vào dịp rằm tháng 8 và Lễ hội Ooc – Om – Boc hàng năm tại Sóc Trăng, để cúng tạ ơn Mặt Trăng đã ban cho con người sức mạnh, mùa màng xanh tươi. Bánh được làm từ nguyên vật liệu chính : gạo nếp, đường cát, nước cốt dừa. Mùi thơm của nếp mới, vị béo của nước cốt dừa hòa lẫn với vị ngọt của đường, khi chiêm ngưỡng và thưởng thức cùng với ly trà nóng thì còn gì bằng .

Mè láo

Bánh có tên mè láo vì bên ngoài phủ kín mè rang chín rất mê hoặc nhưng bên trong chỉ toàn bột xốp trắng phơ như kiểu làm láo. Đặc biệt, bánh được làm từ khoai môn nghiền nhuyễn, cán mỏng dính, sau đó phơi nắng khoảng chừng 3 ngày rồi mới được lăn qua bột nếp, chiên trong chảo dầu sôi, tạo nên lớp ruột tơi xốp, giòn tan có mùi vị ngon miệng .

Bánh gừng

Bánh gừng là loại bánh truyền thống lịch sử của dân tộc bản địa Khmer Nam bộ, được làm vào dịp lễ tết truyền thống của đồng bào Khmer như : Tết Chol – Chnam – Thmay, lễ Dolta, … hay đám cưới, đám cưới. Bánh được trưng trên bàn thờ cúng tổ tiên, với ý nghĩa nhớ đến sự cực khổ của ông bà thời xưa đã làm ra hạt lúa, hạt nếp cho con cháu ngày này .
Bánh gừng được làm từ bột gạo nếp, trứng gà, bột năng và nước chanh tươi nhào đều, sau đó nặn thành hình giống như củ gừng, cho vào chiên vàng. Đặc biệt hơn là bánh sau khi chiên sẽ được nhúng ngay vào chảo đường sền sệt làm thành lớp áo ngọt lịm. Bên trong bánh béo ngậy, thơm lừng .

Bánh dứa (bánh rây)

Bánh dứa là một trong những món bánh truyền thống lịch sử của người Khmer. Bánh có lớp vỏ ngoài bằng gạo xay rang thơm phức và phần nhân dừa phối hợp đậu phộng thơm bùi đầy mê hoặc .

Bánh xèo

Bánh xèo – cái tên rất mộc mạc, thân mật xuất phát từ việc tráng bánh vào chảo tạo nên tiếng “ xèo ”, là loại bánh dân gian, mang đậm đặc trưng ẩm thực của người dân Nam bộ. Một thứ không hề thiếu góp thêm phần tạo nên sự mê hoặc khi dùng bánh xèo là nước chấm chua ngọt, chế biến từ đường, chanh, ớt, tỏi và củ cải đỏ thái sợi, được pha chế thật vừa ăn. Điểm đặc biệt quan trọng khi ăn bánh xèo là thực khách phải trực tiếp dùng tay, cuốn miếng bánh vàng ươm, giòn rụm còn nghi ngút khói với những loại rau như : Cải xanh, salách, rau thơm, đọt cóc, lá cách, lá lụa, lá tra, … chấm với nước mắm và chiêm ngưỡng và thưởng thức, thực khách sẽ cảm nhận được vị ngon đậm đà mà dân dã của món bánh này .
Địa chỉ tìm hiểu thêm bán món bánh xèo tôm thịt ở Sóc Trăng .

Quán bà Mập ở đầu chợ thịt Sóc Trăng lưu ý là quán này chỉ bán buổi sáng thôi nhé từ 6h sáng tới 12h trưa là đóng cửa.
Quán bánh nằm trên đường Phan Bội Châu ngay gần sân quần vợt P3 cũ với giá cả vô cùng phải chăng nhưng chỉ bán buổi chiều tối thôi đó.

Khô trâu Thạnh Trị

Ở Sóc Trăng ngoài cá thịt tươi sống bà con còn chế biến ra nhiều món ngon vật lạ như khô cá, khô lươn, khô rắn, khô bò … và còn có cả khô trâu. Ai đã từng đến thăm Thạnh Trị – Sóc Trăng, sẽ là rất tiếc nếu chưa chiêm ngưỡng và thưởng thức món ăn đặc sản nổi tiếng của vùng này. Đó là khô thịt trâu. Khô trâu Thạnh Trị được chế biến theo kiểu truyền thống, thịt trâu bắp được lát thành những miếng mỏng dính lớn hơn bàn tay, tiếp theo là ướp gia vị vào gồm xả bằm, muối, tỏi, ớt, … khoảng chừng nửa ngày cho ngấm. Sau đó đem phơi nắng hoặc sấy trong lò. Khô thành phẩm sẽ là những miếng khô thật mỏng dính, thơm lừng vị xả và mùi thịt trâu đặc trưng. Thường thì chế biến khoảng chừng hơn 4 kg thịt tươi mới có được 1 kg thịt khô .
Để chiêm ngưỡng và thưởng thức khô trâu cũng có rất nhiều cách, nhưng ngon nhất vẫn là nướng. Trước tiên, ngâm khô vào trong nước lạnh khoảng chừng 5 phút, sau đó thì đem nướng, đặc biệt quan trọng sẽ ngon hơn nếu được nướng trên nhà bếp than đước. Khi khô chín đều ở cả hai mặt và lên hương thơm lừng, thì dằn cho miếng khô mềm và tơi ra. Tiếp theo là nước chấm, phần không hề thiếu so với món khô trâu này, me chín được dằm với nước sôi để nguội, cho nhựa me ra hết, sau đó cho đường, muối, nước mắm, sả, ớt trộn đều, tạo thành 1 thứ nước chấm sền sệt, chua chua ngòn ngọt. Khô trâu mà chấm với nước mắm me là hết ý .

Xá bấu Vĩnh Châu

Xá bấu hay còn gọi là củ cải muối ở huyện Vĩnh Châu – Sóc Trăng vốn là món ăn truyền thống cuội nguồn của người Hoa. Nhưng có lẽ rằng, thời hạn dài cộng cư, nét văn hóa truyền thống ẩm thực này đang chiếm dần tình cảm của cả người Khmer và người Kinh. Cách chế biến xá bấu ngọt cũng đơn thuần. Người dân lựa củ cải trắng tròn dài đều, đem cắt độ 8 phân rổi chẻ mỏng dính đều lại theo sợi dài, ướp muối, phơi độ 2 – 3 nắng là vừa. Sau đó, đem trộn với đường cát, theo tỷ suất thích hợp, ủ lại vài ngày cho đường ngấm vào từng sợi xá pấu. Ngoài ra, để tăng thêm mùi vị của xá pấu ngọt, người dân còn hoàn toàn có thể ướp thêm 1 số ít loại như củ gừng, củ riềng, giấm, tỏi, ớt hoặc xì dầu ngon, … Xá pấu ngọt là món ăn rất quen thuộc và được thực khách dùng kèm với cháo trắng, khi ăn cảm xúc giòn, mặn ngọt vừa phải, hơi cay nồng thơm muồi củ cải trắng … làm cho người chiêm ngưỡng và thưởng thức cảm xúc rất ngon .

Mì sụa

Mì sụa là món ăn truyền thống cuội nguồn của hội đồng người Hoa tại Sóc Trăng. Mì sụa được chế biến bằng nguyên vật liệu chính là đậu nành, nên cọng mì có màu vàng óng, thường to hơn so với những loại mì khác. Mì sụa có hai loại : Loại mặn và loại không mặn. Mỗi loại chế biến thành những món ăn khác nhau như mì sụa mặn ( ngon nhất khi xào ), còn mì sụa ngọt dùng để nấu chè. Khi ăn mì sụa xào, hành khách sẽ cảm nhận được vị dai, giòn của mì hòa cùng với vị béo, ngọt của thịt. Tô mì xào thường được ăn kèm với bát nước dùng cho đỡ ngấy. Nước dùng hoàn toàn có thể được hầm với thịt giò heo cùng với hương thơm từ lá ngò, hành lá, hành phi, tiêu xay … khiến người ăn cảm thấy ngọt miệng và sảng khoái hơn khi húp từng muỗng. Còn mì sụa không mặn, thường được nấu chè với trứng gà luộc có vị ngọt rất lạ miệng, được dùng trong những bữa tiệc, mừng sinh nhật. Với hàm ý, màu đỏ của lòng đỏ trứng gà là lời chúc cho đời sống thêm như mong muốn, toàn vẹn. Mì sụa có bán tại những quán ăn trong thành phố Sóc Trăng như tiệm mì Thúy, mì Tinh Châu …

Canh chua cá bông lau vùng sông Hậu

Từ lâu, những món chế biến từ cá bông lau – một trong những loài cá đặc sản nổi tiếng vùng sông Hậu, đã tạo nên phong vị ẩm thực rất riêng tại những nhà hàng quán ăn, quán ăn ở Sóc Trăng. Thịt cá bông lau trắng, thơm ngon, không tanh, lại lành nên được chế biến thành nhiều món ăn ngon. Đặc biệt, cá bông lau nấu canh chua là một món thơm ngon giải nhiệt, bổ dưỡng, được nhiều người yêu thích, nhất là trong những ngày nắng nóng. Để có cá bông lau tươi còn sống, hành khách hoàn toàn có thể đến những quán ăn ở vàm Đại Ngãi hay những huyện Cù Lao Dung, Trần Đề để chiêm ngưỡng và thưởng thức món ăn ngon nhất .

Cá bống sao

Cá bống sao là món ăn đặc sản ở cù lao Dung – Sóc Trăng. Đây là món ăn dân dã hàng ngày, mang đậm nét đặc trưng văn hóa của người dân Nam Bộ. Cá bống sao có đốm xanh, da lấm tấm những chấm trắng li ti. Thịt cá bống sao màu đỏ, săn chắc rất ngon. Người ta thường dùng cá kho tiêu hoặc kho khô, địa phương gọi là “kho chồn”. Cá bống sao kho chồn ngon nhờ lá gan của nó lớn gần bằng bụng.

Khi ăn, mùi thơm từ gia vị sẽ tỏa ra ngào ngạt, vị ngọt của thịt cá cùng với vị bùi bùi, ngăm ngăm đắng của gan cá tan chảy trong miệng, hòa lẫn vị cay cay của sả ớt làm cho món cơm thêm mê hoặc mà ai đã từng ăn thì khó hoàn toàn có thể quên được mùi vị đặc trưng của món ăn này .
Các đặc sản nổi tiếng Sóc Trăng là sự trộn lẫn tinh túy giữa những nguyên vật liệu tự nhiên và nền ẩm thực ba sắc tộc Nếu có dịp du lịch Sóc Trăng ngoài việc thăm quan những điểm đến mê hoặc, thì bạn đừng quên nếm thử những món ăn Sóc Trăng mê hoặc này nhé .

Source: https://laodongdongnai.vn
Category: Ẩm Thực