Xem Ngay: Điểm qua 20+ cách làm măng muối chua tốt nhất bạn cần biết – Thiết Kế Xinh

Mời các bạn cùng khám phá thông tin và kiến thức về cách làm măng muối chua hay nhất được tổng hợp bởi Thiết Kế NTX, đừng quên chia sẻ bài viết thú vị này nhé!

Cách muối măng chua ăn sống như thế nào để vừa đảm bảo độ giòn, măng trắng tươi và không bị đắng? Xem ngay cách làm măng chua của Bếp Nhà Pi nhé!

Công dụng của măng đối với sức khỏe

Măng tươi là loại thực phẩm quen thuộc với người Việt Nam. Từ măng tươi, người ta có thể chế biến thành nhiều món ngon như bún măng tươi, gỏi tôm thịt, gà kho măng, canh ghẹ nấu măng chua, tôm xào măng chua,… Nhưng ít ai biết, măng tươi còn mang lại nhiều công dụng tốt cho sức khỏe như:

• Giảm cân: Măng chứa nhiều chất xơ và carbohydrate thấp nên đây là loại thực phẩm lý tưởng trong quá trình giảm cân.
• Kiểm soát cholesterol: Nhờ lượng chất béo và calo không đáng kể, măng tươi giúp kiểm soát lượng cholesterol trong máu rất tốt.
• Chống ung thư: Măng tre rất giàu chất chống oxy hóa nên có thể loại bỏ các gốc tự do và chất phytosterol tự nhiên, góp phần chống ung thư và ức chế sự tăng trưởng của các khối u.
• Tăng cường hệ miễn dịch: Măng chứa nhiều vitamin và khoáng chất, từ đó giúp tăng sức đề kháng và nâng cao hệ miễn dịch cho cơ thể con người.
• Chữa bệnh về được hô hấp: Ăn măng tre còn hỗ trợ điều trị bệnh về đường hô hấp như hen suyễn, khó thở hay viêm phế quản.
• Chữa bệnh dạ dày: Măng chứa nhiều chất xơ nên có thể làm mềm phân và hỗ trợ trị táo bón hiệu quả.

Nhờ những công dụng nếu trên, măng góp mặt trong mỗi bữa ăn của người Việt. Ngoài măng tươi, bạn còn có thể muối măng chua ăn sống. Bạn đã biết cách muối măng chua ăn sống chưa? Nếu chưa thì tham khảo ngay cách làm của Anhvufood nhé!

Măng tre mang lại nhiều công dụng cho sức khỏe con người

Cách muối măng chua ăn sống trắng giòn dễ làm tại nhà

Cách muối măng chua ăn sống tương đối đơn giản, dễ làm. Cho nên, bạn có thể bắt tay thực hiện ngay sau khi đọc xong bài viết này nhé.

Nguyên liệu cần chuẩn bị muối măng chua

• Măng tươi: 1kg
• Ớt: 100g
• Tỏi: 100g
• Giấm: 350ml
• Muối: 2 thìa
• Đường: 350g
• Quả mắc mật: 50g (có hay không đều được)

Khi chọn mua măng tươi, bạn cần lưu ý vài điều nho nhỏ như sau:

• Nên chọn mua măng ngọt chứ không nên mua măng đắng khi muối măng chua ăn sống. Dùng măng củ hoặc măng trúc đều được.
• Cố gắng chọn măng còn tươi, không cong, củ có hình thô, to nhỏ đều nhau, giòn nhưng non. Bề mặt không có đốm, mỏng vỏ và không bị héo.
• Không nên chọn măng có màu trắng hoặc vàng bất thường và có mùi hôi.

Chuẩn bị nguyên liệu xong thì có thể bắt tay thực hiện cách muối măng chua ăn sống thôi nào.

Các bước muối măng chua ăn sống

Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu

• Măng tươi mua về đem đi bóc hết lớp vỏ bên ngoài, gọt bỏ phần già và bào mỏng. Sau đó, đem đi rửa sơ và ngâm nước muối loãng trong 2 tiếng.
• Ớt rửa sạch, tỏi bóc vỏ và rửa sạch rồi cắt đôi.
• Quả mắc mật cũng đem đi rửa sạch.

Măng tươi mua về gọt bỏ phần già để dễ chế biến

Bước 2: Tiến hành muối măng chua ăn sống

• Măng ngâm với nước muỗi đủ 2 tiếng thì vớt ra và chần qua nước sôi khoảng 1 phút. Vớt ra rổ để ráo nước.
• Tiếp đến, cho 350g đường, 2 lít nước, 300ml giấm và 2 thìa cafe muối vào nồi, đun sôi và khuấy đều. Đun sôi 3 phút thì tắt bếp để nguội.
• Chuẩn bị một hũ thủy tinh sạch và đã khử trùng, cho măng, ớt, tỏi, mắc mật vào. Sau đó, đổ nước giấm đường vào. Đậy nắp lại ngâm 4 ngày là có thể dùng được. Bạn nào muốn ăn chua thì có thể đợi ngâm từ 5 – 7 ngày.
• Lưu ý: Phải chờ nước giấm đường thật nguội mới bắt đầu ngâm. Nếu thích ăn măng cay thì có thể thái ớt thành lát rồi cho vào.

Bước 3: Trình bày và thưởng thức

Khi ăn, bạn nên dùng đũa sạch gắp ra, không dùng đũa bẩn hay dính dầu mỡ. Như thế sẽ khiến măng chua bị biến chất và không sử dụng được.

Nên bảo quản măng muối chua trong hũ thủy tinh và dùng dần

Có nên ăn nhiều măng chua không?

Bên cạnh những lợi ích nêu trên, măng muối chua có thể gây hại cho sức khỏe con người nếu sử dụng không đúng cách.

Măng tươi có chứa hàm lượng acid cyanhydric cao. Đây là hoạt chất có nhiều độc tính. Khi chất độc này đi vào cơ thể với hàm lượng lớn có thể khiến bạn đau đầu, khó thở, tụt huyết áp, hôn mê, mất tri giác, co giật, thậm chí tử vong.

Do đó, Cục An toàn thực phẩm khuyến cáo người tiêu dùng không nên sử dụng nước luộc măng tươi. Nếu muốn ăn măng chua, nên luộc kỹ trước khi muối, không ăn giấm măng khi chúng chưa lên men. Đặc biệt, phụ nữ mang thai tuyệt đối không được ăn măng tươi vì chất độc có thể ảnh hưởng đến mẹ và bé.

Chuyên mục Góc Chia Sẻ của chúng tôi đã chia sẻ cách muối măng chua ăn sống tại nhà. Với cách làm này, măng vẫn giữ được độ giòn ngọt và không bị đắng. Bạn thử làm ngay nhé!

>> Có thể bạn quan tâm: Gà ủ muối hoa tiêu siêu ngon tự làm tại nhà! Ăn là mê!

Top 23 cách làm măng muối chua tổng hợp bởi Thiết Kế Xinh

Cách làm măng muối tỏi ớt đơn giản và thơm ngon , Người xứ Nghệ

• Tác giả: nguoixunghekiev.vn
• Ngày đăng: 04/01/2022
• Đánh giá: 4.59 (415 vote)
• Tóm tắt: Măng muối tỏi ớt là món ngon có sự kết hợp giữa vị chua của dấm măng và vị cay cay của ớt cùng mùi thơm mà các nguyên liệu quyện vào rất thú vị.
• Khớp với kết quả tìm kiếm: Để bảo quản lọ măng ớt ngâm dấm lâu, bạn có thể dùng muối tinh hoặc muối chuyên dùng cho việc ngâm dấm. Cần chọn loại dấm có chất lượng tốt, tuyệt đối không thay thế dấm bằng các thành phần có tính axit khác vì chúng có sự khác nhau về độ pH của …

Đọc chi tiết

Cách muối măng ớt Lạng Sơn chua ngọt ngon giòn để lâu không nổi váng

• Tác giả: tapchimeovat.com
• Ngày đăng: 09/07/2022
• Đánh giá: 4.55 (411 vote)
• Tóm tắt: – Nếu muốn có thể cho thêm một chút giấm gạo cho thơm và làm măng nhanh chua hơn. Bước 4: Hoàn thiện cách ngâm măng ớt. Mang ot ngam. – Thả măng vào bình …
• Khớp với kết quả tìm kiếm: Măng ớt ngâm là loại gia vị ăn kèm hấp dẫn, tuyệt vời trong bữa cơm gia đình của nhiều người. Hương vị chua chua, cay cay, giòn giòn của măng ớt lôi cuốn bao tín đồ thích ăn cay. Chỉ cần mở lọ măng ớt ra, mùi tỏi, mùi giấm, mùi măng kèm ớt bay lên …

Đọc chi tiết

Cách làm măng ngâm mắm ớt giòn chua chua cay cay, ăn bún, ăn phở đều ngon gấp bội

• Tác giả: 2dep.vn
• Ngày đăng: 12/16/2021
• Đánh giá: 4.21 (539 vote)
• Tóm tắt: Nếu đang cần một món ăn kèm lẩu hay các món bún, miến… bạn có thể học theo cách làm măng ngâm mắm ớt sau để có đồ ăn kèm giòn ngon cho gia đình.
• Khớp với kết quả tìm kiếm: – Măng khi được mua về, bạn cần đem đi rửa sạch, cắt bỏ phần gốc cứng và già. Sau đó đem thái thành những lát mỏng vừa ăn. Tiếp đó, lấy một chiếc thau, đổ vào khoảng 2 lít nước cùng 100 gram muối hạt, nước cốt 1 quả chanh và 100 ml giấm. Khuấy đều …

Đọc chi tiết

Hướng dẫn 10 cách muối măng ớt đơn giản tại nhà

• Tác giả: vaobepaz.com
• Ngày đăng: 12/14/2021
• Đánh giá: 4.14 (341 vote)
• Tóm tắt: Cách muối măng không cầu kì và bạn còn có thể tự làm ngay tại nhà chỉ trong trong “vài nốt nhạc”. Măng muối là món ăn ngon, được nhiều người …
• Khớp với kết quả tìm kiếm: Sau khi đã tự tay làm nên những hũ măng đảm bảo an toàn cũng sẽ đến lúc chúng ta thưởng thức thành quả. Măng ngâm ăn với bún, phở, mì tôm hay cơm đều rất ngon. Chúng ta cũng có thể dùng măng để nấu canh và xào để thêm một món ăn cho mâm cơm gia …

Đọc chi tiết

Cách ngâm măng tươi, làm măng tươi ngâm dấm ớt để lâu

• Tác giả: mocchau24h.vn
• Ngày đăng: 02/03/2022
• Đánh giá: 3.98 (316 vote)
• Tóm tắt: ✅ Măng tươi:
  ✅ Muối/ đường:
  ✅ Ớt tươi:
  ✅ Giấm ăn:

Đọc chi tiết

Cách làm măng ớt muối chua để cả năm không bị váng

• Tác giả: cokhidongnam.vn
• Ngày đăng: 08/02/2022
• Đánh giá: 3.76 (245 vote)
• Tóm tắt: Cách ngâm măng ớt ngon không cần giấm. Nếu nhà bạn không có giấm hoặc không thích vị giấm trong măng có thể muối măng ớt theo cách sau: Bước 1: …
• Khớp với kết quả tìm kiếm: Nếu măng còn tươi bạn không trần nước sôi rất dễ đắng và khó ăn. Để bớt đắng bạn hãy đun sôi một nồi nước thả vào ít muối rồi đổ măng vào luộc, măng sẽ không còn vị đắng tự nhiên, giảm mùi hắc và nhựa trong mắng. Khi măng sôi bạn vớt măng ra để ráo …

Đọc chi tiết

Cách làm măng chua theo công thức cực chuẩn

• Tác giả: ameovat.com
• Ngày đăng: 10/28/2022
• Đánh giá: 3.4 (432 vote)
• Tóm tắt: Không nên chọn các quả ớt đã héo hay quá to vì như vậy ớt sẽ không đạt được vị đặc trưng cần thiết khi kết hợp với măng. Tỏi và ớt tươi – cach lam mang chua.
• Khớp với kết quả tìm kiếm: Măng tươi: Đối với măng tươi, bạn có thể chọn mua măng rừng hoặc lấy trực tiếp măng từ vườn nhà nếu có sẵn. Măng dùng để ăn thường lấy từ cây tre, vầu, giang… Khi chọn măng bạn không nên chọn các củ măng quá nhỏ hay sứt sẹo vì như vậy thì chất lượng …

Đọc chi tiết

Cách làm măng ớt muối chua không bị váng ăn giòn ngon

• Tác giả: maysaydongnam.com
• Ngày đăng: 03/12/2022
• Đánh giá: 3.34 (430 vote)
• Tóm tắt: Hũ măng ớt muối chua tỏi ớt ăn giòn giòn, chua chua, cay cay là món ăn kèm cực kỳ ngon làm nâng tầm hương vị các món phở, bún, lẩu, …
• Khớp với kết quả tìm kiếm: Hũ măng ớt muối chua tỏi ớt ăn giòn giòn, chua chua, cay cay là món ăn kèm cực kỳ ngon làm nâng tầm hương vị các món phở, bún, lẩu, nước chấm,… đặc biệt ăn càng ngon vào những mùa thu đông se lạnh sắp tới này. Vậy cách làm măng ớt muối chua như thế …

Đọc chi tiết

Cách Làm Măng Chua Ngon & Chuẩn Nhất 2022

• Tác giả: thatlangon.com
• Ngày đăng: 06/23/2022
• Đánh giá: 3.06 (485 vote)
• Tóm tắt: Về bạn chỉ việc chuẩn bị một âu nước vo gạo có pha chút muối rồi thái măng cho vào ngâm chừng 4-8 tiếng trước khi đem đi muối. Bước này không …

Cách muối măng ngon chua ngọt không nổi váng để được lâu

• Tác giả: ngonaz.com
• Ngày đăng: 12/18/2021
• Đánh giá: 2.88 (100 vote)
• Tóm tắt: Mà mua măng chua ở ngoài sợ không đảm bảo cho nên mình đã quyết định tự học cách muối măng tại nhà, lần này mình làm hẳn 2 kiểu cách làm …
• Khớp với kết quả tìm kiếm: Không phải cà muối hay dưa chua, thứ mình đang thèm nhất lúc này chính là măng muối ăn kèm với cơm. Có ai đang “vật” món này giống mình không, chứ hôm nào ăn cơm mà thiếu bát măng chua cay cay là kiểu thấy thiếu thiếu gì đó. Mà mua măng chua ở ngoài …

Đọc chi tiết

Cách muối măng chua cực ngon với tỏi ớt, để được lâu không bị váng

• Tác giả: meta.vn
• Ngày đăng: 06/22/2022
• Đánh giá: 2.78 (95 vote)
• Tóm tắt: Vì vậy, cách muối măng chua ngon là trước khi ngâm măng với các nguyên liệu trên, bạn cần chắc chắn rằng các nguyên liệu đã được rửa sạch và để ráo nước. Khử …
• Khớp với kết quả tìm kiếm: Để hũ măng ở nhiệt độ thường trong khoảng từ 4 đến 5 ngày là có thể sử dụng. Khi măng muối đã đạt đến độ chua như mong muốn, bạn hãy cho ngay vào ngăn mát tủ lạnh để dùng dần. Chúng ta không nên tiếp tục để măng bên ngoài vì nó sẽ nhanh lên men và …

Đọc chi tiết

Hướng dẫn 3 cách làm măng chua ăn sống – nấu canh không bị đắng

• Tác giả: phunugioi.com
• Ngày đăng: 03/26/2022
• Đánh giá: 2.66 (169 vote)
• Tóm tắt: Giới thiệu về món măng chua. Đặc điểm: Măng tươi bóc bỏ phần vỏ già, thái lát mỏng, ngâm nước muối rồi rửa sạch và ngâm cùng tỏi …
• Khớp với kết quả tìm kiếm: Vào những hôm ăn các món quá nhiều dầu mỡ hay đồ chiên, xào thì một đĩa măng chua ngon giòn là sự lựa chọn lý tưởng. Vừa giúp tăng cảm giác ngon miệng lại giúp giảm cảm giác ngán cực kì hiệu quả. Vậy cùng Phụ nữ giỏi vào bếp học ngay 3 cách làm măng …

Đọc chi tiết

Cách làm măng chua ngon để cả năm tại nhà, không bị váng, không độc

• Tác giả: hemradio.com
• Ngày đăng: 06/20/2022
• Đánh giá: 2.53 (190 vote)
• Tóm tắt: Nào, cùng vào nhà bếp thực thi ngay tuyệt kỹ ngâm măng chua ngon và không còn độc tố, không đắng, không nổi váng nhé . Tóm tắt bài viết [Ẩn]. 1 1. Những cách …
• Khớp với kết quả tìm kiếm: Nếu không luộc chín và sơ chế kỹ, măng sẽ còn vị đắng và khó tiêu hóa hơn. Ăn măng sống chế biến không đúng cách rất nguy hại, vì glycoside ô nhiễm hoàn toàn có thể gây nhiễm độc cấp tính và 1 số ít yếu tố sức khỏe thể chất mãn tính khác. Người có …

Đọc chi tiết

Cách tự ngâm măng chua ngon để dùng dần

• Tác giả: suckhoecong.vn
• Ngày đăng: 11/27/2022
• Đánh giá: 2.47 (72 vote)
• Tóm tắt: Pha nước đun sôi để nguội (nếu có nước vo gạo thì măng càng ngon) với muối và đường, nếm thử không quá mặn. Đổ nước muối vào hũ, cho măng vào, dùng lá chuối đậy …

Cách làm món măng cay tại nhà chuẩn vị, giòn ngon

• Tác giả: panpanfood.vn
• Ngày đăng: 09/07/2022
• Đánh giá: 2.45 (138 vote)
• Tóm tắt: Trong đó, không thể nào bỏ qua món Măng ớt ngâm được ưa thích đến mức “gây nghiện”, thậm chí có thể ăn luôn thay cơm. Có nguồn gốc từ vùng Tây …

3 cách muối măng chua trắng giòn, để được lâu không bị nổi váng

• Tác giả: eva.vn
• Ngày đăng: 04/13/2022
• Đánh giá: 2.23 (157 vote)
• Tóm tắt: – Để măng trắng và giòn ngon, bạn nên ngâm măng trong hỗn hợp nước vo gạo có pha một chút muối qua đêm. Sau khi vớt ra, bạn đem măng ngâm tiếp …
• Khớp với kết quả tìm kiếm: Tiến hành bỏ phần măng đã ngâm nước muối loãng (hoặc luộc sơ) và để khô trước đó vào hỗn hợp nước vừa pha chế. Lấy đũa đảo đều sao cho phần nước ngập măng và đậy kín lại trong khoảng từ 3 – 4 ngày để lên men. Nếu măng không ngập nước cần sử dụng …

Đọc chi tiết

Cách làm Măng ớt ăn kèm gây nghiện, cực hấp dẫn mà lại đơn giản

• Tác giả: bep360.net
• Ngày đăng: 07/25/2022
• Đánh giá: 2.14 (182 vote)
• Tóm tắt: Đun sôi hỗn hợp và để thật nguội. Xay một phần tỏi, ớt (không xay nhuyễn); Tỏi còn lại cắt lát mỏng, ngâm cùng rất ngon. Xếp măng vào hũ …

Học Lỏm Cách Làm Măng Chua Ngâm Dấm Ớt Ngon Khó Cưỡng

• Tác giả: nongsanphuvinh.com
• Ngày đăng: 09/19/2022
• Đánh giá: 2.02 (164 vote)
• Tóm tắt: Trước khi học cách làm măng chua ngâm dấm ớt, chị em nên chú ý đến cách chọn măng tươi. Nên chọn củ to, thẳng, không bị héo, bề mặt măng …
• Khớp với kết quả tìm kiếm: Ớt để làm măng chua ngâm nên chọn loại còn tươi, quả có kích cỡ vừa phải. Bạn có thể chọn ớt chuông, ớt sừng, ớt hiểm với độ cay tùy ý. Không nên chọn ớt to để ngâm cùng măng chua vì khi ớt đã già sẽ không được cay đậm đà, ớt mềm sẽ dễ bị héo và …

Đọc chi tiết

Cách Ngâm Măng Ớt Lạng Sơn Rất Ngon, Bạn Đã Thử Chưa?

• Tác giả: beptruong.edu.vn
• Ngày đăng: 03/07/2022
• Đánh giá: 2.02 (155 vote)
• Tóm tắt: Cách làm măng ớt Lạng Sơn rất đơn giản và bạn hoàn toàn có thể tự làm ngay tại nhà chỉ trong trong “vài nốt nhạc”. Măng chua ngon nhất là khi nấu lẩu, …
• Khớp với kết quả tìm kiếm: Cách làm măng ớt Lạng Sơn rất đơn giản và bạn hoàn toàn có thể tự làm ngay tại nhà chỉ trong trong “vài nốt nhạc”. Măng chua ngon nhất là khi nấu lẩu, nấu với đầu cá. Ngoài ra, với món ăn này, bạn có thể dùng măng chua để nấu và thưởng thức cùng với …

Đọc chi tiết

Bí quyết muối măng rừng chua chuẩn vị Tây Bắc

• Tác giả: paoquan.vn
• Ngày đăng: 03/26/2022
• Đánh giá: 1.99 (52 vote)
• Tóm tắt: Là món ăn quen thuộc là thế, nhưng làm thế nào để muối măng được ngon, để được quanh năm thì không phải ai cũng biết. Bài viết dưới đây, Pao Quán sẽ bật mí bí …
• Khớp với kết quả tìm kiếm: Từ lâu, các món ăn được chế biến từ măng muối luôn kích thích vị giác vô cùng. Măng chua được xem là món ăn gắn bó chặt chẽ với người dân Tây Bắc. Là món ăn quen thuộc là thế, nhưng làm thế nào để muối măng được ngon, để được quanh năm thì không …

Đọc chi tiết

Măng chua muối chua ngọt

• Tác giả: bepnha.kingfoodmart.com
• Ngày đăng: 01/21/2022
• Đánh giá: 1.76 (161 vote)
• Tóm tắt: Măng chua muối chua không xa lạ với mọi người, nhưng để muối được hũ măng chua ngon, thơm vị cay chua ngọt thì không phải dễ nhé! Khẩu phần4 …

Không nổi váng với cách làm măng chua theo công thức cực chuẩn

• Tác giả: disneycooking.com
• Ngày đăng: 03/13/2022
• Đánh giá: 1.71 (132 vote)
• Tóm tắt: Cách làm măng chua để lâu không bị váng · Yêu cầu thành phẩm: · Một vài lưu ý khi thực hiện cách làm măng tươi muối chua · Măng chua nấu gì ngon?
• Khớp với kết quả tìm kiếm: Hiện nay, rất nhiều người lo ngại vấn đề vệ sinh an toàn thực phẩm nên đã chủ động tìm hiểu và tự làm măng chua tại nhà. Tuy nhiên, trong quá trình thực hiện không ít người gặp hiện tượng măng nổi váng, có vị đắng, nhanh chua… Vậy cách muối măng …

Đọc chi tiết

Cách làm măng ngâm tỏi ớt chua ngọt

• Tác giả: cunghoidap.com
• Ngày đăng: 09/11/2022
• Đánh giá: 1.62 (194 vote)
• Tóm tắt: Với cách ngâm măng ớt siêu đơn giản trên đây, chỉ vài ngày là bạn có món măng ngâm ớt tuyệt ngon để thưởng thức rồi. Măng ngâm ớt ngon nhất khi ăn kèm măng chua …