Vừa quen vừa lạ với các món ăn từ khoai lang tím độc đáo

Khoai lang tím được biết đến là một loại thực phẩm vừa thơm ngon lại vừa bổ dưỡng cho cơ thể. Nhưng ắt hẳn bạn vẫn chưa biết hết những cách chế biến khoai lang tím mà không gây nhàm chán đúng không? Bỏ túi ngay danh sách những món ăn từ khoai lang tím hấp dẫn, mới lạ ngay sau đây nhé!

1. 10+ món ăn từ khoai lang tím ngon miệng, đẹp mắt, bổ dưỡng

1.1. Bánh Doremon nhân khoai lang tím

Nếu bạn muốn thưởng thức một món ăn vặt mang hương vị quen thuộc của tuổi thơ thì bánh Doremon nhân khoai lang tím là một lựa chọn phù hợp. Từng chiếc bánh rán với lớp vỏ vàng nâu bên ngoài, khi ăn vào sẽ cảm nhận được độ mềm xốp hòa quyện cùng lớp nhân khoai lang bên trong mềm mịn như kem.

1.2. Bánh crepe khoai lang tím

Bánh crepe khoai lang tím thì không chỉ là món ăn ưa thích của giới trẻ mà còn được các bạn nhỏ say mê. Bánh có lớp vỏ bên ngoài hơi béo và thơm ngậy mùi sữa. Phần nhân khoai lang tím mềm mịn, có vị ngọt bùi đặc trưng, màu sắc bắt mắt. Để tăng thêm vị ngon cho món bánh này bạn có thể chấm cùng với whipping cream tươi mát.

1.3. Bánh bột báng nhân khoai lang tím

Bánh bột báng nhân khoai lang tím không còn xa lạ với nhiều người. Vỏ bánh dẻo dẻo, giòn giòn, nhân khoai lang tím mịn ngọt mà thơm nức mũi. Khi ăn, rưới thêm nước cốt dừa đã nấu lên trên, rắc thêm ít đậu phộng rang bùi béo thật hấp dẫn.

1.4. Bánh rán nhân khoai lang tím

Vẫn là bánh rán thôi nhưng với một chút biến tấu về phần nhân thay bằng khoai lang tím sẽ khiến mùi vị thơm ngon gấp bội. Bánh ăn ngon nhất là lúc mới rán xong. Bánh nóng hổi, lớp vỏ giòn nhưng không quá ngọt, mùi vị rất thơm, thích hợp ăn vào những ngày mát trời. Bạn mà trổ tài làm món này chiêu đãi mọi người trong những dịp tụ tập bạn bè, người thân, chắc chắn mọi người sẽ “lác mắt” cho mà xem.

1.5. Bánh mì ngọt khoai lang tím

Sự kết hợp độc đáo giữa khoai lang tím và bánh mì ngọt sẽ khiến bạn “phát nghiện” ngay từ lần đầu tiên dùng thử. Bánh thơm phức mùi bơ lạt, sữa tươi. Các thớ bánh dai mềm mà không bị khô cứng. Hòa quyện với phần khoai lang tím ngọt bùi ngon miệng cực kỳ.

1.6. Bánh Trung thu khoai lang tím

Các món ăn từ khoai lang tím lúc nào cũng thu hút ánh nhìn và không thể cưỡng lại, đặc biệt là các món bánh. Nguyên liệu làm rất dễ tìm và cách làm bánh trung thu khoai lang tím cũng không quá cầu kỳ, đây chính là sự lựa chọn thích hợp để mâm cỗ Trung thu thêm màu sắc và hương vị. Bánh có lớp vỏ bùi bùi, phần nhân sen nhuyễn ngọt nhẹ, vừa dễ ăn lại vô cùng bổ dưỡng. Màu tím của khoai lang hòa cùng màu vàng của nhân bánh vô cùng lạ mắt.

1.7. Bánh canh khoai lang tím

Chắc hẳn đây sẽ là món đáng để bạn trông chờ nhất trong số các món ăn từ khoai lang tím bởi nghe tên gọi đã thấy lạ rồi. Bánh canh với những sợi bánh mềm dai, màu tím cực kỳ lạ mắt được làm từ khoai lang tím, bột gạo, bột năng. Hòa quyện cùng vị ngọt thanh của nước hầm xương, củ cải trắng, cà rốt, tôm giúp bạn có bữa ăn ngon trọn vẹn cùng gia đình.

1.8. Bánh cheesecake khoai lang tím

Những chiếc bánh cheesecake khoai lang tím được cắt vuông vức, phần kem phomai bên trên mịn óng, mát lạnh, phần đế bánh quy giòn thơm, béo ngậy mùi bơ. Chưa kể bạn nào khéo tay trang trí thêm bông hoa nhỏ lên trên, rồi đặt lên đĩa nhìn thôi đã không thể kìm lòng được rồi. 

1.9. Bánh khoai lang tím nhân mứt đậu đỏ

Với vẻ ngoài bắt mắt và hương vị khác biệt chắc chắn món bánh khoai lang nhân mứt đậu đỏ sẽ “đốn tim” bạn ngay từ lần đầu dùng thử. Bánh được hấp chín mềm, bông xốp mà không bị bở. Lớp vỏ có vị ngọt ngọt, béo bùi của khoai lang và sữa tươi bọc lấy phần mứt đậu đỏ thơm nức bên trong tạo nên vị ngon khó ai có thể cưỡng lại được. Bạn có thể dùng bánh như một món tráng miệng hoặc để nhâm nhi bên tách trà chiều.

1.10. Mousse khoai lang tím 

Bánh mousse khoai lang với hương vị béo ngậy của phomai và ngọt bùi của khoai lang tím thì đây chính là món tráng miệng tuyệt hảo cho những ai yêu thích dòng bánh lạnh. Khi thưởng thức, miếng bánh có cảm giác như đang dần tan chảy trong miệng, thích thú đến vô cùng.

1.11. Sữa khoai lang tím

Ly sữa có màu tím nhẹ trông thích mắt vô cùng. Sữa mịn, béo thơm và có độ ngọt vừa phải nhưng không quá ngấy, lại dậy mùi khoai lang tím thơm phức, rất dễ uống. Bạn có thể dùng sữa khi ấm hoặc lạnh đều ngon. Đây là thức uống bổ dưỡng giúp cả nhà tăng cường sức đề kháng trong mùa dịch.

1.12. Sinh tố khoai lang tím

Nếu bạn đang tìm kiếm cách giảm cân để có thân hình thon thả như ý muốn thì thử ngay món sinh tố khoai tím nhé. Món này sánh mịn, có màu tím đặc trưng vô cùng đẹp mắt. Uống vào bạn sẽ cảm nhận được vị ngọt bùi của khoai lang tím kết hợp với vị beo béo của sữa đặc, sữa tươi. Không chỉ giảm cân hiệu quả mà món này còn được dùng như thức uống hàng ngày để bổ sung dưỡng chất cho cơ thể.

1.13. Chè khoai lang dẻo

Những miếng khoai tím bùi bùi, dai dai kết hợp với nước cốt dừa béo ngậy là hương vị đặc trưng của món chè khoai lang dẻo. Chẳng những ngọt mát mà món chè này còn rất giàu dinh dưỡng, phù hợp cho những hôm thời tiết oi bức.

1.14. Chè trôi nước khoai tím

Từng viên chè “vừa tím lại vừa tròn” với lớp vỏ bánh dẻo dai có vị ngọt của khoai lang tím bao trọn phần nhân bên trong mịn màng, bùi bùi của đậu xanh. Ăn cùng với đậu phộng và mè rang béo thơm, pha chút vị cay ấm của gừng ngon đến khó tả. Đây là món chè tượng trưng cho sự sum vầy, đoàn viên của gia đình, đặc biệt là vào những ngày giỗ, lễ Tết.

1.15. Kem khoai lang tím

Kem khoai lang tím với hương vị mát lạnh và bùi bùi của khoai xen lẫn vị béo từ sữa, nước cốt dừa sẽ là “vị cứu tinh” giúp bạn giải nhiệt trong những ngày hè oi bức. Ăn cùng một ít đậu phộng rang giòn nữa thì không còn gì bằng.

2. Biến tấu các món ăn cực ngon từ khoai lang tím 

2.1. Bánh mì ngọt khoai lang tím

Nguyên liệu

• Bột mì đa dụng: 350g

• Khoai lang tím: 400g

• Sữa tươi: 90ml

• Lòng đỏ trứng gà: 1 quả

• Muối: 1 muỗng cafe

• Đường: 150g

• Bơ lạt: 30g

• Men nở instant: 5g

• Dụng cụ: Nồi chiên không dầu, chảo chống dính, tô, màng bọc thực phẩm, xửng hấp, máy xay cầm tay/máy xay sinh tố, cây cán bột,….

Cách làm

• Cho 300g bột mì, 1 muỗng cafe muối, 50g đường, 5g men nở vào tô lớn, trộn đều.

• Đổ sữa tươi, lòng đỏ trứng gà vào hỗn hợp bột.

• Dùng tay nhồi sơ để bột kết dính và bắt đầu nhồi theo kiểu Folding (gấp bột lại) và Stretching (dùng mu bàn tay ấn và miết bột ra xa, không phải ấn xuống). 

• Xoay khối bột một góc 90 độ, lặp lại 2 bước Folding và Stretching như trên 10 phút.

• Khi bột mịn, cho thêm 30g bơ lạt, lặp lại động tác nhồi bột thêm 15 phút đến khi bột tạo thành một khối đồng nhất, đàn hồi tốt.

• Cho khối bột vào tô, bọc kín bằng màng bọc thực phẩm, để bột nghỉ khoảng 60 phút đến khi bột nở gấp đôi.

• Khoai lang tím rửa sạch, cho vào xửng hấp chín, dùng máy xay xay nhuyễn khoai lang.

• Cho phần khoai này vào chảo cùng 50g đường, 20g bột mì, bắc lên bếp sên ở mức lửa vừa.

• Khi phần khoai lang tím dẻo, quyện thành một khối không dính chảo, tắt bếp.

• Lấy bột ra, nhồi sơ lại, chia thành 4 – 5 phần nhỏ.

• Đè dẹp phần bột mỏng ra, cho nhân khoai lang đã sên vào giữa, vo tròn lại. 

• Cán dẹt phần bột dài ra, dùng mũi dao cắt thành các đường ở giữa phần bột, cuộn tròn lại.

• Phết 1 lớp trứng mỏng lên bánh trước khi đem nướng. 

• Bật nồi chiên không dầu ở nhiệt độ 170 độ C trước 10 phút.

• Đặt bánh vào nướng 15 phút 170 độ C, lật mặt nướng thêm 5 phút là bánh chín.

2.2. Bánh cheesecake khoai lang tím

Nguyên liệu

• 125g cream cheese

• 130g kem whipping

• 50g đường

• 200g khoai lang tím

• 1 lá gelatine

• 80ml sữa

• Dụng cụ: Dao, muỗng, nồi, lò vi sóng, tô, khuôn bánh,…

Cách làm

• Nạo vỏ, rửa sạch, luộc chín khoai lang, nghiền nhỏ 3/4 còn 1/4 cắt thành miếng nhỏ. 

• Lá gelatine ngâm nước lạnh cho nở rồi đun cách thủy hoặc cho vào lò vi sóng cho tan. 

• Cho cream cheese, đường vào tô đánh nhuyễn. 

• Cho khoai lang đã nghiền mịn vào, trộn đều. 

• Thêm whipping cream, trộn tiếp.

• Đổ một nửa hỗn hợp ra khuôn, rải đều khoai lang tím đã thái nhỏ lên trên bề mặt. 

• Cho nốt hỗn hợp khoai còn lại lên trên, để trong tủ lạnh 4 tiếng. 

• Lấy bánh ra trang trí tùy theo sở thích, cắt nhỏ bánh rồi thưởng thức.

2.3. Bánh khoai lang tím nhân mứt đậu đỏ

Nguyên liệu

• 3 củ khoai lang tím

• 180g bột gạo nếp

• 50g bột mì

• 20g đường

• 90g mứt đậu đỏ

• Dụng cụ: Dao, muỗng, xửng hấp, bát tô, khuôn bánh,…

Cách làm

• Khoai lang tím gọt vỏ, rửa sạch, thái thành lát mỏng 

• Cho vào xửng hấp khoai khoảng 15 – 20 phút hoặc cho đến khi khoai chín bở là được. 

• Cho khoai hấp ra bát, dùng muỗng nghiền nát khi còn nóng, thêm chút đường, mật ong vào trộn chung.

• Thêm bột gạo nếp, bột mì vào tô khoai lang trộn đều. 

• Nhào bột thành một khối dẻo mịn, không dính tay. Nếu bột khô, cho thêm chút nước nóng, nếu bột ướt đổ thêm chút bột mì hoặc bột gạo nếp.

• Phần mứt đậu đỏ vo lại thành từng viên tròn nhỏ. 

• Ngắt lượng bột khoai lang thích hợp, ấn dẹt rồi cho phần nhân mứt đậu đỏ vào bọc kín. 

• Cho viên bánh vào khuôn để tạo hình. 

• Gỡ bánh ra khỏi khuôn, xếp vào đĩa rồi cho vào nồi hấp, hấp khoảng 25 phút là bánh chín.

Hy vọng công thức làm các món ăn từ khoai lang tím trên sẽ giúp bạn chế biến thành công nhiều món ăn hấp dẫn từ khoai tím. Đừng quên tải app VinID để lựa chọn nguyên liệu tươi ngon, giá cả hợp lý lại được giao tận nhà nhé!