Vài món ăn làm từ tép tươi đơn giản mà ai cũng có thể làm được

Tép tươi là nguyên liệu nấu ăn vô cùng ngon lành mà bất kì bà nội trợ nào cũng nên biết để cải thiện độ phong phú của thực đơn gia đình hàng ngày. Bạn đã biết các công thức làm món ăn làm từ tép tươi chưa?

Tép từ trước đến nay là món ăn đặc sản của nhiều vùng quê ở Việt Nam. Nhìn thì đơn giản nhưng những món ăn từ tép qua tay nghề chế biến của những người đầu bếp đã trở nên ngon lành hơn bao giờ hết.

1. Tép moi nấu canh rau cải cay

Nguyên liệu:

• Tép moi tươi: 100 gr
• Cải sen (cải cay): 300 gr
• Gia vị : Hành hoa, gừng tươi, muối, ngò, dầu ăn

Cách làm:

• Cải sen: nhặt rửa sạch thái sợi nhỏ
• Hành hoa, ngò rửa sạch cắt phần củ đập dập băm nhỏ, phần lá thái nhỏ để riêng
• Gừng tươi: cạo vỏ rồi đập dập rồi băm nhuyễn;
• Phi thơm hành mỡ, cho tép vào xào sơ, đổ vào một tô nước, nêm vừa muối , khi nước sôi thì cho rau cải vào;
• Sau khi đợi canh chín thì tắt bếp cho phần hành ngò và gừng tươi vào đảo đều
• Múc canh ra tô và nêm một ít tiêu để ăn.

Chú ý:

Bạn nên nêm muối nhạt hơn các loại canh khác một chút. Ngoài ra nên cho đun chín nhừ rau cải thì canh sẽ ngon hơn.

2. Canh tép moi tập tàng

Nguyên liệu:

• Tép moi tươi: 100 gr
• Rau tập tàng : 300 gr
• Gia vị : Hành khô, muối, tiêu, tỏi, lá lốt, dầu ăn

Cách làm:

• Rau tập tàng nhặt lá rửa sạch thái nhỏ
• Tép rửa sạch đồng thời phi hành tỏi sao cho thơm rồi cho vào xào qua. Cuối cùng đổ nước vào đun sôi thì thả rau vào. Nhớ nêm muối vừa ăn;
• Khi canh chín, bạn tắt bếp và cho lá lốt thái chỉ vào;
• Canh tép nấu với rau tập tàng ăn chung với cà pháo.

Chú ý: Cũng như món canh cải xanh, bạn nên nấu canh nhạt một ít thì mới ngon. Công thức này còn có thể áp dụng với rau muống, rau dền và rau bí đỏ.

3. Tép moi kho dưa

Nguyên liệu:

• Tép moi tươi : 100 gr
• Dưa mùng: 01 đọi (Hoặc dưa cải)
• Gia vị: Hành khô, tỏi, ớt, ngò gai, rau ngổ

Cách làm:

• Hành khô, tỏi, ớt đập dập rồi đem cho vào chảo với vài thìa dầu phi thơm. Cho tép vào xào qua, sau đó tiếp tục cho dưa mùng vào xào. Bạn để chừng mười phút cho cho thấm gia vị.
• Tắt bếp rồi thì cho ngò gai, rau ngổ thái nhỏ chỉ

4. Tép khô rim mật mía

Nguyên liệu:

• Tép khô: 100 gr
• Gia vị: nước mắm, mật mía, ớt khô, hành khô, tiêu

Cách làm:

• Hòa một thìa nước mắm với một thìa mật cho đều;
• Hành khô đập dập phi thơm với dầu ăn, chú ý để lửa than khi thả tép vào, vì tép khô rất máu cháy, cho mật và nước mắm vào đảo đều tay cho đến khi cạn nước, tắt bếp thì cho ớt bột và tiêu vào trộn đều.
• Món ăn này lạ miệng, trẻ con rất thích ăn. Bà con có thể dùng công thức này cho tép đồng hay tép bể phơi khô đều ngon.

5. Mắm tép đặc trưng thơm ngon

Nguyên liệu:

• Tép moi tươi: 01 kg
• Muối: 150 gr
• Đường: 30 gr

Cách làm:

• Tép càng tươi thì màu ruốc khi chín sẽ có màu tím hồng;
• Rửa tép bằng nước muối pha loãng rồi vớt lên vẩy ráo;
• Trộn đều tép với muối, đường cho vô hũ sành, đậy kín
• Đem ra phơi nắng bảy ngày, mỗi ngày khi nắng to lại mở nắp quẫy cho tép ngẫu
• sau bảy ngày thì đậy kín nắp, rửa sạch bên ngoài cho khỏi ruồi muỗi bậu vào mà sinh dòi.
• Để hũ ruốc nơi cao ráo, có nắng mặt trời rọi cả ngày. Nếu được bạn có thể để một nắm vỏ thị hoặc lá bạc hà để cạnh hủ ruốc. Bạn để khoảng 1 tháng là ăn được.

6. Tép moi xào cà chua

Nguyên liệu:

• Tép tươi : 01 đọi
• Hành tây: 01 củ
• Cà chua: 01 trái
• Gia vị: Hành khô, tỏi, gừng, hành hoa, ngò nước mắm, tiêu

Cách làm:

• Hành tây chẻ múi nhỏ
• Phi thơm hành tỏi
• cho tép vào xào qua rồi bóp nát quả cà chua vào
• nêm nước mắm và đậy vung lại cho cà chua nhừ;
• Đun to lửa để nước mau cạn rồi chờ đến chừng khi sền sệt thì cho hành tây vào đảo qua;
• Gừng và hành ngọ băm nhỏ cho vào chảo và rắc thêm tiêu ăn nóng với cơm.

Chắc chắn bạn chưa xem:

Kết

Trên đây là các món ăn làm từ tép tươi mà bất kì bà nội trợ nào cũng biết. Bạn có thể tham khảo các công thức trên để làm phong phú thực đơn của gia đình.Chúc bạn thành công!