Tuyệt kỹ nấu Thịt heo kho mắm ruốc chuẩn vị thơm ngon | LEAU FOOD
Bạn đang muốn biết công thức nấu thịt heo kho mắm ruốc nhanh chóng đúng không nào? Bạn muốn nắm được những bí quyết giá trị và cốt lõi nhất khi chế biến món ăn này. Những vấn đề trên sẽ được LEAU FOOD giải đáp hoàn toàn cho bạn dưới bài viết sau đây. Chắc chắn, chúng tôi sẽ đem đến cho bạn tất tần tật các thông tin bổ ích và lý thú nhất, giúp ích cho bạn rất nhiều.
Nguyên liệu cần có để chế biến món thịt heo kho mắm ruốc
Thịt heo kho mắm ruốc có mùi vị cực kỳ đặc trưng, mùi thơm nồng của mắm ruốc, kèo vị béo ngậy, mềm dai của thịt sẽ là sự kết hợp hoàn hảo khiến bất cứ ai cũng thích thú.
Vậy, cùng chuẩn bị các nguyên liệu sau đây để có thể dễ dàng nấu thành công món thịt heo kho mắm ruốc này nhanh chóng nhé.
- 1/2 chén mắm ruốc
- 500gr thịt ba chỉ
- Hành tím
- 1 chén sả bằm
- Ớt hiểm
- Đường cát, bột ngọt
Các nguyên liệu trên, đặc biệt là thịt ba rọi phải được lựa chọn thật kỹ lưỡng phần thịt tươi ngon, có lớp mỡ xen kẽ đều để khi nấu thịt không bị dai, khô. Thịt có màu hồng nhất định, lớp mỡ trắng dính liền vào nhau, không có bất cứ mùi vị lạ nào.
Đối với mắm ruốc, bạn có thể lựa chọn bất cứ loại mắm ruốc nào mà gia đình bạn hay sử dụng, hoặc các loại mắm ruốc pha sẵn ở các cửa hàng cũng được nhé.
Cách làm thịt heo kho mắm ruốc nhanh chóng và đơn giản nhất
Bước 1: Chuẩn bị mắm ruốc
Thịt heo ba chỉ bạn mua về đem đi rửa sạch qua với nước muối pha loãng rồi thái thành những miếng thịt vuông nhỏ vừa ăn, sau đó bạn cắt đôi mỗi miếng một lần nữa. Với món này, bạn không nên thái thịt mỏng như để xào hoặc kho vì như vậy, thịt sẽ không được béo và ngấm gia vị.
Thịt heo sau khi cắt xong thì đem đi ướp gia vị với đường, muối, hạt nêm,…Trộn đều với hỗn hợp thịt và để ướp trong khoảng từ 15-20 phút để thịt ngấm đều gia vị và khi nấu sẽ ngon hơn.
Bước 2: Mắm ruốc mua về bạn pha loãng với một ít nước để có thể loại bỏ hết phần cặn, dùng phần nước cốt đã lọc ra. Tỏi, ớt, sả bạn đem đi băm nhỏ để sàng một bên.
Bước 3: Bắc chảo nóng cho thêm một ít dầu để xào, cho tỏi ớt băm đã chuẩn bị sẵn vào xào đều lên cho dậy mùi thơm đặc trưng, sau đó bạn cho phần thịt đã ướp vào đảo chung.
Khi bạn thấy thịt đã từ từ săn lại, bám đều các hỗn hợp tỏi ớt băm thì bạn cho phần nước cốt mắm ruốc vào đảo nhanh trên bếp với lửa lớn. Đến khi nồi thịt của bạn sệt lại, có hương vị đặc trưng cùng màu sắc đỏ nâu đẹp mắt là được. Bạn có thể nêm nếm thêm gia vị tùy khẩu vị của gia đình mình, có thể cho thêm một xíu đường để tăng mùi vị cũng như cân bằng nếu thịt quá mặn. Món ăn này có thể ăn kèm với cơm cực kỳ ngon miệng luôn bạn nhé.
Tiêu chuẩn cho thành phẩm món thịt heo kho mắm ruốc
Món thịt heo kho mắm ruốc sả ớt đạt tiêu chuẩn, khi thành phẩm món ăn đảm bảo được các tiêu chí sau đây:
- Thịt có màu nâu sẫm, mỡ trong suốt, thấm gia vị, thơm nhưng không ngấy.
- Sả và ớt băm nhỏ sẽ tỏa mùi thơm và bám đều vào từng miếng thịt. Nước mắm bỏ gạo nếp vào, vị vừa phải, vị đậm đà nhưng không quá nồng, vị mặn vừa ăn.
- Khi thưởng thức, tất cả các hương vị hòa quyện vào nhau khiến món ăn này trở nên hấp dẫn và lôi cuốn hơn bao giờ hết.
- Điều đặc biệt của món ăn này là càng để lâu càng ngon. Đến đây, dù thưởng thức với cơm nguội bạn vẫn cảm nhận được hết hương vị thơm ngon.
- Món thịt heo kho sả ớt không tẩm ướp trước, thịt thơm ngon, đậm đà, kết hợp giữa nước mắm, sả, ớt tạo nên mùi thơm hấp dẫn lạ thường, từng miếng thịt đậm đà khiến bạn muốn ăn cả mấy bát cơm liên tục.
- Món này ngon quá, chỉ cần ngửi mùi thịt heo kho sả ớt thôi là đã nghiện rồi đấy.
Xem thêm Video Cách làm thịt kho mắm ruốc tại đây:
