Từ A đến Z công thức làm 4 món ăn từ sò huyết ngon tuyệt cú mèo
Sò huyết rang me
Nguyên liệu chuẩn bị:
- Sò huyết: 500gram
- Me vắt: 1 bát nhỏ
- Tỏi, ớt băm
- Đường, mắm, tương ớt
- Rau răm
- Dầu ăn
- Cách làm:
Bạn làm sạch sò bằng cách rửa sạch, đem ngâm nước vo gạo, cũng có thể thay bằng nước muối ớt loãng cho hết bùn đất. Tiếp đó, bạn dùng bàn chải chà lớp vỏ sò, rửa lại thêm một vài lần nữa rồi để ráo nước.
Rau răm bạn đem nhặt sạch, rửa với nước và để rau ráo.
Chuẩn bị một cái bát sạch, cho nước và me vào, cho thêm đường, dùng muỗng dằm me sau đó lọc lấy nước, bỏ đi phần xác me và hạt. Lưu ý là không nên cho quá nhiều đường ở bước này. Bạn có thể gia giảm tùy ý cho hợp với khẩu vị.
Chuẩn bị một cái chảo sạch, cho dầu vào đun nóng, sau đó bạn cho tỏi ớt băm vào và phi thơm lên. Tiếp tục trút hết sò huyết vào và dùng đũa đảo đều lên để sò chín sơ.
Bạn cho phần nước me đã chuẩn bị vào, nêm nếm thêm nước mắm, tương ớt (nếu thích). Đảo đều sò huyết lên cho thấm gia vị. Bạn đảo đến khi nào thấy nước me sánh quyện lại. Kiểm tra sò chín bằng cách tách vỏ sò, nếu tách dễ dàng là sò đã chín.
Lấy sò huyết ra dĩa, thưởng thức nóng cùng với rau răm.
Sò huyết xào tỏi
Nguyên liệu:
