Trứng chiên nước mắm, món ăn “đình đám” mùa dịch

Dịch diễn biến phức tạp kéo dài trong những tháng qua khiến các bạn có thời gian chế biến ra những món ăn nổi đình đám trên các trang mạng xã hội, tik tok, youtube,… bằng nguyên liệu quen thuộc, cách chế biến đơn giản và hầu như độ tuổi nào cũng thích, đó là món trứng chiên nước mắm.

Nghe quen nhưng lạ miệng, món trứng chiên nước mắm là món được biến tấu lại của món trứng chiên bình thường, điểm khác biệt là nước sốt mắm được thẩm thấu sau khi trứng đã được chiên xong. Từ đó, món chiên nước mắm trở nên đậm đà và lạ miệng trong những bữa cơm gia đình. Và hôm nay Cpfoods.vn sẽ cùng bạn trở thành “đầu bếp” với món trứng chiên nước mắm nổi đình đám này nhé!

1. Nguyên liệu chuẩn bị 

• Trứng gà
• Nước mắm
• Hành lá, tỏi, ớt, muối, tiêu xay, đường
• Dầu ăn
• Tương ớt

Nguyên liệu chuẩn bị (Nguồn: Internet)

2. Cách lựa chọn trứng gà ngon 

–  Phân biệt nhờ hình thức vỏ trứng

Những quả có lớp vỏ ram ráp, cứng, nhìn kỹ có lớp phấn mỏng bao quanh mới là trứng loại ngon.

– Lắc trứng

Để phân biệt được trứng mới hay cũ bạn có thể nhẹ nhàng lắc nhẹ quả trứng. Nếu trứng không có sự chuyển động bên trong thì chắc chắc đây là trứng còn mới. Còn trứng có chuyển động bên trong cho thấy đã để lâu ngày, đặc biệt mức độ chuyển động càng mạnh thì trứng có thể đã hỏng.

– Thử trứng bằng nước muối và soi trứng

Cách phân biệt này khá phức tạp chỉ áp dụng tại nhà vì mất khá nhiều thời gian, bạn cũng chẳng mong muốn mua phải những trứng không ngon khi về nhà, vừa tốn kém và mất thời gian. Bạn có thể thử nghiệm hai cách phân biệt ở trên tại chỗ mua nhé!

Tiếp tục chế biến món trứng chiên nước mắm.

3. Cách chế biến món trứng chiên nước mắm

3.1 Sơ chế nguyên liệu

Rửa sạch nguyên liệu tỏi, ớt, bạn dùng dao băm nhuyễn, hành lá cắt nhỏ. Sau đó đập trứng cho vào tô, thêm 1/2 muỗng cà phê muối và 1/2 muỗng cà phê tiêu xay vào.

Đánh tan trứng đến khi nổi bọt (Nguồn: Internet)

Dùng đũa hoặc cây đánh trứng đánh tan hỗn hợp, lưu ý nên đánh trứng thật đều tay đến khi thấy trứng nổi bọt thì ngừng, cách này giúp trứng khi ăn sẽ mềm và mịn hơn.

3.2 Chiên trứng

Cho chảo lên bếp, để lửa nhỏ cho 1 muỗng canh dầu ăn vào chảo, chờ dầu sôi bạn cho trứng vào. Rồi rắc thêm 1 ít hành và ớt băm lên trên trứng, giúp món trứng chiên trông đẹp mắt hơn.

Bạn đậy nắp chảo, chiên khoảng 3 phút, tắt bếp, chờ 1 phút hãy mở nắp ra, cách này giúp trứng chín đều cả 2 mặt. Sau đó lấy trứng ra vàdùng dao cắt thành các hình tam giác bằng nhau. 

Cắt trứng thành những miếng tam giác (Nguồn: Internet)

3.3 Làm trứng chiên nước mắm

Bạn cho vào chén 4 muỗng canh nước mắm, 4 muỗng canh đường, tiêu xay, 1 muỗng canh tương ớt, trộn đều hỗn hợp.

Món trứng chiên không thể thiếu nước sốt (Nguồn: Internet)

Tiếp tục cho chảo lên và để lửa thật nhỏ, cho tỏi băm nhuyễn vào phi đến khi vàng thơm, cho phần nước sốt đã pha chế vào, nấu khoảng 2 phút đến khi nước sốt sệt lại là được (bạn có thể bỏ ít bột năng cho nước sốt trở nên dẻo sền sệt đậm, thơm hơn).

Sau đó cho trứng chiên vào, rắc thêm 1 chút hành lá và ớt, để lửa nhỏ khoảng 3 phút, bày ra dĩa và thưởng thức.

3.4 Thành phẩm

Trứng chiên mềm mịn hòa quyện với nước sốt mặn ngọt đậm đà,  ăn kèm với cơm khiến cho bữa ăn của bạn trở nên lạ miệng hấp dẫn hơn.

Món trứng chiên nước mắm đã hoàn thành (Nguồn: Internet)

Theo Cpfoods.vn