Bánh bông lan là loại bánh phổ biến. Chúng được ưa chuộng bởi hương vị thơm ngọt, miếng bánh mềm mềm, mùi thơm quyến rũ. Loại bánh này có nhiều biến tấu khác nhau, từ bánh cuộn bông lan cuộn kem, bông lan trứng muối,… Hôm nay, Lorca Việt Nam giới thiệu thêm cho bạn cách làm bánh bông lan trái cây khô với nồi chiên không dầu. Vị chua chua của trái cây khô hòa quyện với vị ngọt mềm mịn của loại bánh này chắc chắn có thể làm xiêu lòng bất cứ ai.

Xem thêm:

Nguyên liệu làm bánh bông lan trái cây khô bằng nồi chiên không dầu

Để làm bánh bông lan trái cây khô bằng nồi chiên không dầu, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:

• 130g bột mì
• 150g bơ nhạt
• 100g đường
• 60ml sữa tươi
• 4 quả trứng gà
• Muối
• 2g bột nở
• Bột quế
• Vani
• Dầu ăn
• Trái cây khô các loại

Cách làm bánh bông lan trái cây khô bằng nồi chiên không dầu

Bước 1. Đánh bông lòng trắng trứng

• Đập 4 quả trứng lần lượt vào bát, tách riêng phần lòng trắng và lòng đỏ. Dùng phới đánh trứng đánh bông trứng. Nếu có máy đánh trứng, bạn bật máy ở tốc độ nhỏ nhất, đánh trong khoảng 7-10 giây.
• Trong quá trình đánh trứng, để làm bánh bông lan trái cây khô bằng nồi chiên không dầu ngon, bạn cho thêm một vài giọt nước cốt chanh vào. Lòng trắng trứng sẽ nhanh bông hơn. Sau đó, cho phần đường vào đánh với lòng trắng trứng. Nên cho từ từ đường vào để hỗn hợp trắng, bông mịn.

Bước 2. Trộn bột bánh

• Dùng máy đánh trứng đánh phần lòng đỏ. Phần bơ lạt bạn để nguội cho mềm rồi đánh cùng với lòng trắng trứng.
• Không đun bơ nóng chảy trực tiếp hay hấp cách thủy trong công thức làm bánh bông lan trái cây khô bằng nồi chiên không dầu. Nếu dùng bơ nóng chảy, khi nướng, bánh sẽ bị tách bơ. Vừa rơi xuống nồi chiên, khay nướng gây mùi khét, vừa làm mất đi hương vị của món bánh.
• Sau đó, rây bột mì và bột quế để bột được mịn. Nếu không thích mùi quế, bạn có thể bỏ qua thành phần này trong món bánh. Cho bột mì, bột quế và phần trái cây khô cắt nhỏ vào.
• Ủ bột nở với sữa tươi ấm trong vài phút. Nhiệt độ thích hợp nhất là khoảng 35-40 độ C. Một chút bột nở thêm vào công thức sẽ giúp bánh bông, mềm hơn.
• Sau đó cho phần sữa với bột nở, 1-2 thìa cafe vani và một chút muối vào hỗn hợp bột bánh. Trộn đều tay nhẹ nhàng để bột không bị cứng, dai bánh.
• Cuối cùng thì cho lòng trắng trứng đã đánh bông vào trộn cùng. Lưu ý nên trộn theo một chiều để tránh làm vỡ các bọt khí trong bánh. Để bột nghỉ khoảng nửa tiếng trước khi nướng bánh.

Bước 3. Nướng bánh

• Giống như mọi công thức làm bánh khác, trước khi nướng bánh bông lan trái cây khô bằng nồi chiên không dầu, bạn phải làm nóng nồi trước. Chỉnh mức nhiệt 170 độ C, làm nóng trong 10 phút.
• Lót giấy nến vào khuôn bánh, đổ phần bột bánh vào. Tùy theo kích thước nồi chiên không dầu nhà bạn mà lựa chọn khuôn bánh cho phù hợp. Nếu nồi nhỏ, có thể sử dụng nhiều khuôn nhỏ để nướng bánh cũng được.
• Do bánh sẽ nở ra sau khi nướng nên bạn chỉ cần đổ đầy 2/3 khuôn bánh. Đập khuôn bánh vào mặt bàn vài lần để bánh kín khuôn.
• Chỉnh nhiệt độ của nồi chiên không dầu xuống 150 độ C. Nướng bánh trong khoảng 60 phút. Dùng tăm tre xiên mặt bánh để kiểm tra bánh đã chín hay chưa. Nếu bánh không còn dính tăm thì có thể lấy bánh ra.

Bước 4. Thành phẩm và thưởng thức

• Bánh vừa nướng xong sẽ rất nóng, bạn lấy khay chiên ra, đợi 1 lúc rồi mới lấy khuôn bánh ra. Đợi bánh nguội hẳn thì tách bánh ra khỏi khuôn. Dùng tay bóc phần giấy nến lót ở dưới. Cắt bánh thành các miếng nhỏ vừa ăn.
• Làm bánh bông lan trái cây khô bằng nồi chiên không dầu đạt yêu cầu thì phần bánh phải chín mềm, thơm mùi bơ sữa. Bánh có độ nở nhẹ, mềm, mịn. Phần trái cây khô kết dính với bánh, bánh có vị ngọt ngọt chua chua vừa ăn.
• Bạn có thể ăn kèm với kem tươi hay một chút socola rưới lên trên cùng cũng vô cùng hấp dẫn.

Làm bánh bông lan trái cây khô bằng nồi chiên không dầu không hề khó phải không nào? Chúc bạn thực hiện thành công!