Trà là gì? Thành phần của trà? Cách trồng trà| Sangom
Trà ở hiện tại không chỉ là thức uống dành riêng cho bố, cho ông và có vị đắng, chát như chúng ta thường hay uống lúc trước. Trà ngày nay còn được chế biến trở thành vô vàng những thức uống ngon, mới lạ cho giới trẻ. Vậy có bao giờ bạn từ hỏi trà là gì? Hôm nay hãy cùng Sàn Gốm tìm hiểu rõ hơn về loại thức uống tuyệt vời này nhé!
Trà là gì?
Đó là một câu hỏi hay! Bạn biết không, trà là thức uống được tiêu thụ nhiều thứ hai trên thế giới, chỉ đứng sau nước. Một thực tế thường gây ngạc nhiên cho những người mới uống trà là tất cả các loại trà ( trà Đen, Xanh, Ô long, Trắng và Phổ Nhĩ) đều đến từ cùng một loại cây.
Xêm thêm : Cách thưởng thức trà đen
Tên khoa học của loại cây đa năng này là Camellia sinensis (nó thực sự có liên quan đến những bông hoa trà đáng yêu thường thấy trong các khu vườn bách thảo và cảnh quan).
Camellia sinensis là một loài thực vật thường xanh, cận nhiệt đới có nguồn gốc từ châu Á nhưng hiện đã được trồng trên khắp thế giới. Điều kiện lý tưởng nhất để trồng chè là trong điều kiện đất tơi xốp, sâu, ở địa hình cao và khí hậu cận nhiệt đới.
Vì vậy, nói một cách ngắn gọn thì “trà” là bất cứ thứ gì có nguồn gốc từ cây Camellia sinensis. Mọi người thường gọi là “trà”, nhưng chính xác hơn là trà thảo mộc. Trà thảo mộc bao gồm hoa cúc, trà rooibos và trái cây.
Lưu ý : Để có được tách trà ngon thì sử dụng bộ ấm chén pha trà cũng rất quan trọng , góp phần ảnh hưởng tới chất lượng của nước trà
Trà được trồng như thế nào?
Cây chè thường mọc tự nhiên ở hầu hết các khu vực châu Á và được trồng theo nhiều phương thức và quy mô khác nhau. Từ những khu vườn nhỏ của nhiều gia đình đến những điền trang khổng lồ rộng hàng nghìn mẫu. Loại trà tốt nhất thường được trồng ở địa hình cao, và thường là ở các sườn dốc.
Địa hình đòi hỏi những loại trà hảo hạng này phải được tuốt bằng tay và cần khoảng 2.000 chiếc lá nhỏ để tạo ra một pound (đơn vị đo khối lượng truyền thống của Đế quốc Anh, tương đương 453,6 gram) trà thành phẩm.
Nghe có vẻ mới lạ đúng không, nhưng những phương pháp này đã có từ vài thiên niên kỷ trước đây và vẫn được áp dụng cho đến ngày nay. Nhiều loại trà dùng để sản xuất thương mại quy mô lớn được trồng trên những vùng đất thấp, bằng phẳng để có thể thu hoạch bằng máy dễ dàng.
Tuy nhiên, chúng ta cũng cần phải lưu ý rằng một số loại trà ngon nhất và được hái bằng tay trên thế giới đến từ những cánh đồng bằng phẳng và có độ cao thấp hơn. Vì vậy, chè được trồng như thế nào chỉ là một trong nhiều yếu tố cần được xem xét về chất lượng của chè mà thôi.
Các loại trà được chế biến theo kiểu truyền thống được gọi là trà ”Chính thống”. Các loại trà chính thống thường chỉ chứa hai lá non trên cùng và một búp lá chưa mở, được tuốt cẩn thận bằng tay và sau đó được chế biến theo năm bước cơ bản, tạo ra hàng ngàn loại trà mà chúng ta biết và yêu thích ngày nay.
Lưu ý: Cây chè có hoa nhỏ, chè “búp” người ta gọi là lá non, chưa mở, không phải là hoa.
Hầu hết việc sản xuất trà Chính thống ngày nay bao gồm sự kết hợp độc đáo của các phương pháp lâu đời chẳng hạn như khay tre dùng để phơi khô lá và các loại máy móc hiện đại, sáng tạo như máy cuốn lá được hiệu chỉnh cẩn thận để bắt chước chuyển động như khi hái lá bằng tay.
Là một loại hình nghệ thuật thực thụ, trà được các nghệ nhân trải qua nhiều thế hệ đào tạo tỉ mỉ trong các khâu khi tuốt cho đến khi ra trà thành phẩm.
Một cách khác để pha trà chính là phương pháp không chính thống, trong đó loại phổ biến nhất là CTC (nghiền – xé – cuộn). Phong cách sản xuất này nhanh hơn nhiều và được tạo ra đặc biệt cho trà đen. Những loại trà này có thể được tuốt bằng tay hoặc không.
Đối với sản xuất quy mô lớn như thương mại, người ta sử dụng máy thu hoạch cỡ lớn để “cắt” phần ngọn của bụi cây và lấy lá mới. Sản xuất CTC sử dụng máy cắt nhỏ lá (nghiền, xé và cuộn tròn) thành các mảnh nhỏ.
Tham khảo thêm : Sử dụng bộ bàn trà điện thông minh tự điều chỉnh nhiệt độ phù hợp để pha trà ngon hơn.
Sau đó chúng được cuộn thành những quả bóng nhỏ trông khá giống với loại ngũ cốc Grape Nuts. Những loại trà này có thể pha rất nhanh và tạo ra một tách trà với hương vị đậm đà cùng mùi thơm đặc trưng.
Nghiền-xé-cuộn thường được sử dụng chủ yếu trong ngành công nghiệp túi trà ở Ấn Độ để tạo ra hỗn hợp Masala Chai (một thức uống giải khát có mùi vị trà) do độ bền và màu sắc của chúng.
Bên trong trà có những gì ?
Bên trong lá trà có ba thành phần chính là:
-
Tinh dầu – những chất này cung cấp hương thơm và vị ngon của trà.
- Polyphenol – những chất này cung cấp “sự sảng khoái”, làm se miệng và là thành phần mang hầu hết các lợi ích sức khỏe mà trà mang lại.
- Caffein – được tìm thấy tự nhiên trong cà phê, sô cô la, trà và trà Yerba Mate, caffein giúp tăng cường năng lượng tự nhiên của trà.
Cách chế biến lá sẽ quyết định sự phân loại cuối cùng của chúng là trà đen, trà xanh hay trà olong…
Mặc dù trà là một trong những đồ uống được yêu thích nhất trên toàn thế giới, nhưng văn hóa uống trà lại tùy vào văn hóa và thói quen của từng địa phương.
Ví dụ, ở Trung Quốc, hầu hết mọi người không uống trà đen. Trà đạo hàng thế kỷ của Nhật Bản là loại trà Matcha quý hiếm dạng bột, mà hầu hết những người ở Sri Lanka yêu trà đen đều chưa từng được thưởng thức.
Trà là một thứ thực sự đặc biệt, hợp nhất, đặc biệt là khi bạn tưởng tượng có bao nhiêu nền văn hóa uống trà đã phát triển theo cách của riêng chúng.
Văn hóa trà mới được tìm thấy của Mỹ rất độc đáo bởi vì chúng ta được thưởng thức tất cả các loại trà (trắng, xanh, ô long, đen và Phổ Nhĩ). Không quốc gia nào khác có thể khẳng định sự khác biệt đó. Lượng kiến thức được chia sẻ và thưởng thức trà là vô cùng lớn.
Vì vậy, thông qua bài viết hôm nay chúng tôi muốn chia sẽ thêm cho mọi người kiến thức chính xác và cái nhìn sâu sắc hơn về trà.
