Top 4 cách nấu bao tử heo tại nhà thơm ngon, giòn, không bị hôi

Bao tử heo là nguyên liệu được rất nhiều chị em lựa chọn để chế biến ra các món ăn ngon, hấp dẫn. Bao tử heo vừa giòn, dai lại có vị ngọt lại không bị ngán khi ăn còn thích hợp cho cả bữa cơm gia đình. Nhưng nếu không biết cách chế biến thì sẽ không hết nhớt và dễ để lại mùi hôi rất khó chịu. Dưới đây là 4 cách làm bao tử heo sạch sẽ, hết nhớt và không còn mùi hôi. Bạn tham khảo ngay nhé!

Nguyên liệu chủ yếu

1, Hướng dẫn những cách làm món bao tử heo nấu với tiêu đơn giản tại nhà

Bao tử hầm tiêu xanh là món ăn bổ dưỡng, phù hợp với mọi lứa tuổi, đặc biệt rất tốt cho những người đang mệt mỏi hoặc phụ nữ sau sinh. 

1.1, Các bước nấu bao tử heo hầm tiêu xanh, củ sen thơm ngon

a, Nguyên liêu gồm

• 2 cái bao tử heo
• 1 củ sen
• 1 củ cà rốt
• 1 củ cải trắng
• 1 củ tỏi, 1 củ hành và vài nhánh sả
• 100 gram tiêu xanh
• Gia vị: hạt nêm, nước mắm, muối, đường, dầu ăn, tương ớt

b, Hướng dẫn cách chế biến bao tử heo không bị tanh hôi

Bao tử heo nếu chế biến không đúng cách sẽ để lại mùi hôi khi ăn. Vì thế, có thể nói việc sơ chế bao tử heo là một trong những bước quan trọng nhất quyết định đến độ ngon của món ăn. Để loại bỏ mùi tanh hôi của bao tử heo nói riêng, các loại thực phẩm sống nói chung, bạn thực hiện theo từng bước như sau:

• Trước hết, dùng muối và giấm để rửa sạch chất bẩn trong dạ dày heo, đồng thời, giảm bớt mùi hôi.
• Sau đó, lộn ngược dạ dày, cạo hết lớp nhờn bên trong và rửa lại nhiều lần với muối và nước cho đến khi thật sạch.
• Kế đến, lộn dạ dày lại như ban đầu và cho gừng, sả. hành tím băm vào bên trong.
• Bao tử sau khi để ráo nước, cắt thành những miếng nhỏ vừa ăn và ướp đầy đủ gia vị: hành tỏi băm nhuyễn, 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê tương ớt.

Cách sơ chế các nguyên liệu khác: Cà rốt và củ cải trắng gọt vỏ, rửa sạch, cắt thành những khoanh nhỏ. Nếu khéo tay, bạn có thể tỉa hoa. Hành tỏi bóc vỏ và băm nhuyễn.

c, Các bước món bao tử heo hầm tiêu xanh tại nhà

• Bắc chảo lên bếp, cho một muỗng canh dầu ăn. Đợi dầu sôi, cho bao tử vào và bạn phải đảo nhanh rồi tắt bếp. Sau đó, vớt bao tử ra ngoài.
  

• Tiếp theo, phi hành tỏi thật thơm và vàng đều, lại cho bao tử vào và xào. Kế đến, cho thêm 1,5 lít nước, củ sen, tiêu xanh, cà rốt, củ cải trắng vào nồi và hầm cùng với bao tử khoảng 45 phút.
• Nêm lại gia vị lần nữa cho phù hợp và tắt bếp.

1.2, Các bước nấu món bao tử heo hầm tiêu xanh nước cốt dừa siêu ngon

a, Nguyên liệu gồm

• 1 kg bao tử heo
• 500 ml nước dừa
• 100 gram tiêu xanh
• 0,5 kg xương đuôi
• 0,5 kg mì vắt hoặc bún tươi
• 1 kg rau mùng tơi (mồng tơi)
• 1 củ cải trắng
• Gia vị: muối, đường, hạt nêm, nước tương

b, Cách chế biến bao tử heo và các nguyên liệu

• Nguyên liệu đầu tiên cần được làm sạch chính là bao tử heo. Bạn thao tác tương tự như hướng dẫn ở cách làm bao tử hầm tiêu xanh thứ nhất ở trên.
• Làm sạch đuôi heo bằng cách cạo lông, chặt khúc rồi chần sơ qua nước sôi.
• Rau mồng tơi, hành lá và tiêu xanh rửa sạch, để ráo nước.
• Đem củ cải trắng gọt vỏ, rửa sạch và nếu khéo tay bạn có thể tỉa hoa cho đẹp mắt.

c, Các bước nấu nước dùng bao tử heo hầm tiêu xanh nước cốt dừa đơn giản

• Cho đuôi heo đã làm sạch cùng với 1,5 lít nước vào nồi, bật lửa nhỏ và bắt đầu hầm.
• Trong khi hầm, đừng quên vớt sạch bọt nổi trong nồi nhé.
• Cho đầy đủ gia vị, tiêu xanh vào bao tử đã được làm sạch và cắt nhỏ, ướp khoảng 15 phút. Sau đó, xào sơ bao tử khoảng 3 đến 5 phút rồi cho vào nồi nước dùng cùng với nước dừa.
• Tiếp tục hầm thêm 20 phút rồi cho củ cải trắng và tiêu xanh vào hầm đến khi củ cải mềm. Nêm lại gia vị vừa ăn và tắt bếp.

1.3, Các bước nấu món lẩu bao tử hầm tiêu xanh đơn giản tại nhà

a, Nguyên liệu gồm

Cũng là bao tử nấu với tiêu xanh, nhưng khi nấu lẩu bao tử thì nguyên liệu lại nhiều và cầu kì hơn rất nhiều.

Để làm sạch bao tử, bạn cần chuẩn bị:

• 500 gram bao tử heo
• 2 muỗng canh muối
• 1 trái chanh
• 30 gram phèn chua
• 30 gram gừng
• 20 ml rượu trắng

Gia vị dùng để ướp bao tử:

• 3 nhánh tiêu xanh
• 3 lát gừng
• Muối, đường, hạt nêm, bột ngọt, tiêu, dầu ăn

Nguyên liệu nấu lẩu:

• 300 gram xương đuôi heo
• 200 gram củ sen
• 5 nhánh tiêu xanh
• 30 gram nấm mèo
• Đường trắng, muối, nước mắm.

Nguyên liệu ăn kèm:

• 100 gram rau mồng tơi
• 100 gram xà lách xoong
• 6 vắt mì

b, Hướng dẫn cách chế biến bao tử heo với phèn chua

• Bạn thực hiện thao tác sơ chế bao tử heo tương tự các công thức đã hướng dẫn ở trên. Tuy nhiên, ở bước này, bật mí cho bạn một mẹo nhỏ giúp bao tử giòn khi nấu lẩu là chà sát cục phèn chua vào hai mặt của bao tử.
• Cho nước cùng với gừng và 20 ml rượu trắng vào nồi, đun sôi. Sau đó, bỏ bao tử vào chần qua hai mặt, rồi nhanh chóng vớt ra. Cách làm này vừa giúp bao tử khử được mùi hôi thêm một lần nữa vừa không bị dai, dễ cắt hơn. Bạn cắt chúng thành những miếng nhỏ, vừa ăn.
• Lấy 2 muỗng đường, 2 muỗng hạt nêm, 1 muỗng muối, 1 muỗng bột ngọt, 1 muỗng tiêu, gừng và tiêu xanh trộn với nhau và giã nát. Sau đó, trộn đều hỗn hợp gia vị này với bao tử vừa cắt và ướp khoảng 15 phút.

c, Các bước nấu lẩu bao tử hầm tiêu xanh đơn giản

• Bắc chảo lên bếp, cho khoảng 1 muỗng dầu ăn, đợi dầu sôi thì bỏ bao tử vào. Đảo liên tục đến khi bao tử chuyển sang màu vàng thì tắt bếp.
• Làm sạch phần xương đuôi heo bằng cách trần qua nước sôi và rửa lại bằng nước lạnh. Sau đó, cho vào nồi và thêm 2.5 lít nước cùng 1 muỗng cà phê muối, bật lửa nhỏ, hầm trong khoảng 1 giờ. Trong khi hầm, thấy phần bọt nổi lên thì vớt ra.
• Kế tiếp, lấy củ sen gọt vỏ, rửa sạch và cắt thành lát mỏng. Tiêu xanh cũng rửa thật sạch. Cho hai nguyên liệu này cùng với bao tử vào nồi nước dùng xương đuôi heo. Nấu cho đến khi những miếng bao tử mềm nhưng vẫn giữ được độ giòn là được.
• Rửa sạch và cho nấm mèo vào nồi nước hầm. Nêm nếm gia vị vừa ăn và đun thêm khoảng 5 phút nữa thì tắt bếp.

  Xem thêm:

  Cách làm gà bó xôi chiên giòn cực ngon(gà không lối thoát) tại nhà

1.4, Các bước nấu bao tử cá ngừ đại dương hầm tiêu sọ và tiêu xanh

a, Nguyên liệu gồm

• Dạ dày cá ngừ đại dương (hay cá bò gù): 125 gram
• Tiêu xanh rửa sạch, thái khúc: 40 gram
• Hành tây bóc vỏ, thái múi cau: 1 củ
• Nguyên liệu nấu nước dùng: 300 gram xương heo, nấm hương đã ngâm mềm (50 gram), hành tím thái lát (2 củ), 5 gram tiêu hạt và nửa thìa cà phê muối ăn.
• Gia vị món hầm: nửa thìa cà phê tiêu sọ, 1 thìa cà phê bột nêm, nửa thìa cà phê muối ăn.
• 1 thìa cà phê hành tím bằm
• 1 thìa cà phê tỏi bằm
• Ít bún tươi, rau mồng tơi đã nhặt sạch, xắt nhỏ và chén nước mắm ớt để chấm bao tử.

b, Các bước nấu món bao tử cá ngừ đại dương nấu với tiêu sọ và tiêu xanh

• Sơ chế bao tử cá tương tự bước sơ chế dạ dày heo đã hướng dẫn ở trên.
• Bắc nồi nước sôi, cho hành tím và tỏi băm, tiêu sọ, bột nêm vào nồi. Thả bao tử cá ngừ vào nồi, luộc 10 phút để khử mùi tanh và ngấm gia vị.
• Vớt bao tử cá ra, đợi nguội thì xắt miếng nhỏ vừa ăn.

• Rửa sạch xương heo, cho vào nồi nước sôi trên. Vớt nấm hương ra, cắt gốc, xả nước lại nhiều lần và cho vào nồi xương heo nấu cùng. Thêm hành tím thái lát với muối ăn vào nồi, ninh nhừ ít nhất 1 tiếng. Khi nước sôi, nhớ vớt bọt thường xuyên để nước dùng trong hơn.
• Cuối cùng, vớt xương heo ra, nêm nếm lại nước dùng vừa miệng thì tắt bếp.
• Xếp bao tử cá vào thố, đổ nước dùng với tiêu sọ, tiêu xanh, nhúng rau mồng tơi và ăn kèm với bún nhé.

2, Ăn món bao tử hầm tiêu có tốt hay không?

2.1, Lợi ích của món bao tử nấu với tiêu đối với sức khỏe

Từ xưa, bao tử heo hầm tiêu đã được xem là một trong những vị thuốc Đông y hữu hiệu để trị chứng tỳ vị hư hàn (đau bao tử do lạnh ở người). Và cho đến ngày nay, nhiều nghiên cứu hiện đại cũng chỉ ra rằng bao tử heo giàu chất đạm, đường, mỡ, các nguyên tố vi lượng, các thành phần vitamin như A, B1 và B2. Không chỉ có tác dụng chữa các bệnh về dạ dày, bao tử heo còn chữa trị được nhiều loại bệnh khác như thiếu máu, suy nhược, viêm gan, xơ gan, rối loạn tiểu tiện, sa tử cung, trẻ em suy dinh dưỡng,…

2.2, Bà bầu ăn bao tử hầm tiêu có tốt không?

Đối với mẹ bầu, khi ăn bao tử hầm tiêu sẽ giúp tăng cường sức đề kháng của cả mẹ và bé. Lượng đạm dồi dào có trong bao tử cùng với ít chất béo sẽ giúp hệ tiêu hóa của cả hai trở nên tốt hơn. Mặc dù bao tử nhiều dinh dưỡng thế nhưng mẹ bầu không nên ăn quá nhiều. Vì món này khá cay, ăn thường xuyên sẽ dẫn đến tình trạng táo bón, nặng hơn là bị trĩ. Bên cạnh đó, dạ dày là nội tạng, là một trong những bộ phần dễ nhiễm vi khuẩn ở lợn nên nếu không chế biến kĩ sẽ rất nguy hiểm.

Không chỉ mẹ bầu, đối với những người bình thường cũng không nên ăn thường xuyên. Một tháng chỉ nên ăn từ 2 đến 3 lần để đảm bảo sức khỏe. Bên cạnh đó để món ăn vừa ngon vừa đảm bảo sức khỏe thì ở khâu lựa chọn nguyên liệu vô cùng quan trọng. Khi mua bạn nên chọn những bao tử sạch, mới, không chọn bao tử để lâu ngày và nhiều mùi hôi thối.
Xem thêm: Hướng dẫn nấu cháo lòng đơn giản ngon như ngoài hàng

3, Yêu cầu thành phẩm
Khi ăn, đặt nồi bao tử hầm tiêu xanh lên bếp lẩu, dùng nóng với bún hay mì, ăn kèm với rau mồng tơi, xà lách xoong hoặc cải bẹ xanh đều ngon. Nồi bao tử hầm với nước dùng cay nồng, thơm nức mùi tiêu xanh, bao tử mềm dai, giòn sựt khi nhai rất ngon miệng.
Xem thêm: Bí quyết nấu thịt kho tàu mềm ngon, lên màu đẹp, chuẩn vị Tết truyền thống đơn giản tại nhà

Vậy là chúng ta đã hoàn thành xong những món bao tử heo hầm tiêu thơm ngon, bổ dưỡng rồi đó. Bao tử được hầm mềm, dai vừa phải lại còn thấm vị, nước canh thơm, cay nhẹ với tiêu xanh khiến món ăn trở nên trăm phần lôi cuốn! Chúc các bạn có 1 ngày nấu ăn thành công mỹ mãn nhé!