Top 3 loại cá khô ngon nhất Việt Nam hiện nay bạn nên thử

Nếu bạn là một người yêu ẩm thực biển chắc hẳn không thể bỏ qua những món làm từ cá khô. Hãy cùng tìm hiểu top 10 loại cá khô ngon nhất Việt Nam sau đây.

Cá khô là một món ăn có từ lâu đời của người dân Việt Nam và là đặc sản của nhiều vùng miền. Từ cá khô bạn có thể chế biến ra nhiều món ăn hấp dẫn với những hương vị rất riêng. Vậy những món cá khô nào được người dùng ưa chuộng nhất?  Sau đây hãy cùng chúng tôi tìm hiểu top 10 loại cá khô ngon nhất hiện nay để bạn có thể lựa chọn sử dụng.

Cá khô là gì ?

Cá khô là một món ăn đặc sản của Việt Nam

Cá khô hay còn được gọi là khô cá là một loại thực phẩm được phơi khô dưới nắng hoặc qua lò sấy. Tùy vào từng vùng sẽ có cách chế biến khác nhau nhưng tựu chung lại vẫn là món cá phải thật khô, thịt cá không được bở.

Với món cá khô, bạn có thể để được rất lâu thậm chí không cần bảo quản trong tủ lạnh. Bắt nguồn từ lịch sử khó khăn của dân tộc Việt Nam nên từ xa xưa các cụ đã có biện pháp dự trữ cá bằng cách phơi khô. Vào mùa cá, lượng cá tươi quá nhiều dẫn đến không tiêu thụ hết, do đó, làm cá khô là biện pháp hữu hiệu để bảo quản và sử dụng được lâu dài. 

Cá khô có thời gian bảo quản khá lâu, cũng dễ chế biến do đó rất được người Việt yêu thích. Do vậy, cá khô luôn được nhiều người dùng yêu thích và thường xuyên dự trữ trong nhà.

Cách để làm ra cá khô thơm ngon như thế nào ?

Tùy khẩu vị người ăn mà các gia vị tẩm ướp cũng khác nhau

Theo phương pháp từ xa xưa thì cách làm cá khô khá đơn giản. Ngư dân sau khi đánh bắt cá sẽ tiến hành sơ chế như mổ bỏ ruột tươi. Sau đó sẽ rửa sạch rồi để nguyên con hoặc cắt đôi rồi phơi nắng đến khô. Ngoài ra, trước khi làm khô, cá thường được ướp muối để tránh vi khuẩn xâm nhập. Do đó cá khô thường có vị mặn và để được rất lâu. 

Ngày nay, cá khô được chế biến cầu kỳ và tẩm ướp gia vị đa dạng hơn. Điều này nhằm phục vụ mang đến những món cá khô thơm ngon cho người tiêu dùng. Các vị ướp cá khô như ớt, tỏi, thảo quả, hạt tiêu… sẽ giúp món ăn đậm đà hơn. Không những thế, phương pháp làm khô cá cũng đa dạng và tân tiến hơn. Có thể là sấy bằng máy móc hiện đại và theo dây chuyền chuyên nghiệp. Vì vậy, cá khô được xem là thực phẩm khá phong phú khác nhau do đó tùy vào sở thích về ẩm thực của mình mà có được sự lựa chọn khác nhau.

Bạn cũng có thể tự làm cá khô tại nhà đơn giản theo cách cơ bản được kể đến như sau đảm bảo sẽ có món cá ngon như ngoài hàng, bảo quản lâu nhất mà còn không lo vấn đề bị mất đi nhiều chất dinh dưỡng.

• Bước 1: Chọn loại cá bạn muốn làm cá khô. Nên chọn những loại cá có kích cỡ vừa và nhỏ. Sau đó rửa sạch và để cá thật khô ráo. Bạn nên chú ý chọn những con cá còn tươi ngon để sau khi khô cá sẽ được thơm và không bị tanh.

• Bước 2: Ướp cá với muối trong khoảng 30 phút. Tỷ lệ muối hợp lý là 5% trọng lượng cá. Ướp cá quá mặn hoặc cá nhạt sẽ khiến món khô cá của bạn không được ngon.

• Bước 3: Hấp chín cá đã được tẩm ướp trước đó. Cá chỉ cần hấp chín không cần nhừ sẽ bị nát cá, không hấp rối sẽ làm hỏng cá khi phơi khô.

• Bước 4: Sau khi cá đã được hấp chín, bạn để cá lên vỉ để phơi. Trong trường hợp có nắng bạn chỉ cần phơi qua 1 ngày là đã có món cá khô 1 nắng thơm ngon. Hoặc bạn cũng có thể dùng máy sấy cá ở tầm nhiệt 60 – 70 độ C trong vòng khoảng 90 phút. Tùy kích cỡ và số lượng cá mà setup nhiệt sẽ chênh lệch nhau.

• Bước 5: Để nguội hẳn rồi cho cá khô vào túi và bảo quản trong tủ lạnh. Hút chân không sẽ giúp bạn bảo quản được cá lâu hơn.

Các món ăn hấp dẫn từ cá khô

Từ cá khô, bạn có thể chế biến rất nhiều món ngon cho mâm cơm gia đình. Có thể tham khảo một số món ăn chế biến từ cá khô dưới đây:

• Cá khô xào chua ngọt thơm ngon đưa cơm

• Cá khô kho thơm ( dứa)

• Cá khô sốt chua ngọt hấp dẫn 

• Gỏi xoài xanh với cá khô

• Cá khô rán chấm tương ớt

• Cá khô nướng 

• Cá khô một nắng chiên sốt me

• Cá khô rim mắm mặn

• Cá khô một nắng tẩm gừng mè

• Cá khô một nắng rang chua ngọt …

Tùy theo khẩu vị và sở thích ăn uống của từng người mà sẽ chế biến những món cá khô khác nhau. Nhìn chung, những món ăn từ cá khô đều rất hấp dẫn và đưa cơm. Đây là món ăn được nhiều người dân Việt Nam ưa thích và lựa chọn trong mâm cơm gia đình.

Top 3 loại cá khô ngon nhất Việt Nam hiện nay

Top 1: Cá khô cơm ( khô cá Cơm)

Cá cơm khô có thể chế biến được nhiều món ăn hấp dẫn

Cá Cơm chính là món cá khô được nhiều người ưa thích nhất. Bởi với khô cá cơm, bạn có thể chế biến được nhiều món ăn hấp dẫn. Món ăn từ cá cơm vừa đưa cơm lại vừa có thể làm món nhậu hấp dẫn. Đặc biệt là cá khô cơm rim tỏi ớt, khô cá cơm chiên giòn, khô cá cơm rán sốt chua ngọt… Đây đều là những món ăn mộc mạc và đơn giản nhưng lại không thua kém một thứ sơn hào hải vị nào.

Cá cơm ngon và hấp dẫn bởi mùi vị của loại hải sản này không quá tanh nồng. Đặc biệt, cá cơm còn được gọi là “ hải sản sạch” với nhiều chất bổ dưỡng và vị thịt cá dai mềm dễ ăn.

Top 2: Khô cá chỉ vàng

Khô cá chỉ vàng là đệ nhất cá khô Việt Nam

Cá khô chỉ vàng được người dân gọi với cái tên mỹ miều – đệ nhất cá khô. Cá chỉ vàng là thuộc dòng cá nước mặn có hình thoi và dẹt hai bên. Dọc thân của cá chỉ vàng có một sọc vàng óng ánh do đó được gọi là cá chỉ vàng. Nếu bạn đi đến các điểm du lịch biển hay cá quán nhậu của Việt Nam sẽ đều thấy có khô cá chỉ vàng. Thịt cá khô này có màu trắng đục, vị chua nhẹ và vô cùng thơm ngon.

Khô cá chỉ vàng khi nướng bằng cồn sẽ cho vị dai, thơm và là một món nhậu trứ danh không thể bỏ qua. Ngoài ra bạn cũng có thể chế biến nhiều món ăn đưa cơm từ cá chỉ vàng. Mỗi khẩu vị sẽ có những gia vị tẩm ướp khác nhau và cho ra những món ngon từ cá khô chỉ vàng hấp dẫn. Những gia vị thường dùng để ướp cá chỉ vàng như: muối, đường, bột ngọt, tiêu xay và ớt băm.

Top 3: Cá mối khô

Cá mối khô rút xương hấp dẫn và đưa cơm

Cá mối còn có nhiều tên gọi khác nhau tùy theo từng địa phương. Đây là loại cá sống ở biển với thân hình trụ dài với phần thân giữa phình to và đầu dài, dẹt. Cá mối khô thường có khá nhiều xương tuy nhiên lại hấp dẫn người dùng bởi vị ngọt và những thớ thịt trắng thơm.

Để thưởng thức món cá mối khô bạn có thể tự làm vô cùng đơn giản. Sau khi đánh vẩy sạch sẽ và bỏ ruột, lọc xương thì cần rửa sạch rồi để khô ráo. Tiếp theo sẽ ướp cá với hỗn hợp muối, ớt bột, đường, một chút nước lọc. Để hỗn hợp cá mối này vào tủ lạnh khoảng một đêm. Sau đó bạn đem cá ra phơi nắng từ 1 – 3 ngày nắng to là có thể chế biến thành nhiều món ngon để thưởng thức.

Ngoài ra, Việt Nam còn rất nhiều những loại cá khô thơm ngon, hấp dẫn khác. Có thể kể đến như: Khô cá trạch, khô cá sửu, khô cá tra, khô cá lưỡi trâu…

Để được thưởng thức những món cá khô ngon chuẩn vị và đảm bảo nhất bạn đọc có thể liên hệ tới http://haisanquangphong.com ngay hôm nay.

Từ khóa:

Từ khóa: