Top 3 cách chế biến các món từ hàu thơm ngon, giàu dinh dưỡng | Tin Tức | UTOP.VN

28/07/2022

Hàu hẳn đã không còn quá xa lạ với những người yêu hải sản. Giàu chất dinh dưỡng, thơm béo và chế biến được rất nhiều món ăn ngon miệng. Cùng Utop lưu lại ngay “Top 3 cách chế biến các món từ hàu thơm ngon, giàu dinh dưỡng” này nha. 

Giá trị dinh dưỡng của hàu

Hàu được rất nhiều người yêu thích không chỉ vì hương vị của nó khi thưởng thức mà còn vì những giá trị dinh dưỡng mà nó mang lại cho sức khỏe con người. 

Có thể bạn chưa biết trong 100 gram hàu sẽ chứa 66-68 calo, cung cấp 10.9g protein, 1.5g chất béo, 375mg kali, 270mg natri, 35mg canxi, 10mg magnesium, 5.5mg sắt, 47.8mg kẽm, 11.5mg đồng, 100mg photpho, vitamin A, B1, B2, acid taurin, acid béo, omega-3 và một số nguyên tố vi lượng khác . 

Chứa ít calo và giàu thành phần dinh dưỡng nên hàu trở thành thực phẩm hỗ trợ cho quá trình giảm cân hay tăng cơ của chị em. 

Các loại hàu 

Hàu sữa: có màu hơi vàng, mình căng, tròn, chứa sữa bên trong. Mùi béo, ngọt, hơi có vị mặn do nước biển. 

Hàu đá: phần thịt dai, màu hơi vàng, viền thịt hơi xám. Có mùi vị như nghêu, sò nhưng béo hơn. 

Hàu sữa Pháp: thịt có màu vàng, căng tròn, mùi vị béo.

Hàu Mỹ: thịt nhiều, mùi vị béo, bùi gấp đôi các loại hàu khác. 

Cách lựa chọn hàu tươi

Phải quan sát kỹ phần vỏ hàu, bạn nên chọn vỏ hàu có phần chóp, hai lớp vỏ khép chặt lại với nhau. Chọn đúng thì hàu này có nhiều thịt và bên trong sẽ tươi ngon hơn nhờ được giữ tươi bằng muối biển tự nhiên.

Kiểm tra phần thịt hàu bên trong, thịt hàu phải bám chặt, lấp đầy vỏ hàu. 

Top 5 cách chế biến các món từ hàu thơm ngon, giàu dinh dưỡng

1.Món cháo hàu:

Nguyên liệu: Gạo, hàu sữa, hành lá, các loại gia vị (muối, đường, bột ngọt, ớt tươi, tiêu xay, nước mắm, dầu ăn)

Sơ chế:

• Cắt nhuyễn hành lá, phần củ đầu để phi dầu cho thơm, phần lá hành để rắt lên cháo cho thơm. 

• Hàu bạn nên ngâm nước muối pha loãng hoặc giấm để giúp hàu sạch và loại bỏ bớt cặn cát bẩn. Tách vỏ thịt và lấy phần thịt để riêng cho ráo nước.

• Gạo vo sạch rồi ngâm với nước ấm. Ớt tươi bạn cắt lát mỏng.

Chế biến cháo hàu

Bước 1: Xào hàu 

• Dùng khoảng 20ml dầu vào chảo phi thơm phần đầu củ hành đã cắt. Sau đó vớt phần đầu củ hành ra để riêng. 

• Tiếp theo đó, cho hàu đã ráo vào xào cùng gia vị 20ml nước mắm, 5gr muối, 10gr hạt nêm, 5gr muối, 10gr hạt nêm, 5gr đường, 5gr tiêu xay xào chín sau đó tắt bếp. 

Bước 2: Nấu cháo

• Cho gạo đã ngâm vào nồi, thêm vào khoảng 4 lít nước và sau đó cho phần hành đã phi thơm vào nấu cho gạo nở bung. 

• Khi cháo nở, cho phần hàu sữa đã xào trước đó vào nêm nếm gia vị cho vừa ăn. Nấu thêm 7 phút nữa để cháo sôi một lần nữa rồi tắt bếp.

Hoàn thành: Bạn đã có một nồi cháo hàu thơm ngon, đầy đủ chất dinh dưỡng. Rắt thêm một tí lá hành, vài lát ớt, một xíu tiêu và hành phi. Hương thơm hấp dẫn cháo nhuyễn cùng vị ngọt của hàu tươi béo béo hòa cùng vị cay của ớt và tiêu xay. Trọn vẹn hơn khi bạn thưởng thức món ăn khi còn nóng nhé.

2.Món hàu nấu canh chua

Nguyên liệu: Hàu, dọc mùng, cà chua, hành lá, hành khô, me và gia vị. 

Sơ chế: 

• Tước sạch vỏ dọc mùng và thái thành lát sau đó ngâm chung dọc mùng với muối trắng. Vớt ra vắt cho ráo nước tầm 5-6 lần. Nấu một ít nước sôi để chần dọc mùng, xả nước và vắt thêm một lần nữa cho dọc mùng hết phần chất ngứa.

• Hàu đã tách vỏ, rửa để ráo.

• Cà chua rửa sạch thái hạt lựu, lá hành cũng rửa sạch và cắt nhuyễn.

Chế biến hàu nấu canh chua  

• Phi thơm hành khô sau đó đảo đều cho phần cà chua đã cắt vào đảo đều. Thêm một xíu muối cho cà chua nhanh chín. 

• Tiếp đó cho phần hàu đã để ráo vào xào sơ cho hàu chín tới, vớt ra để riêng. 

• Cho thêm 1,5 lít nước vào nồi nấu sôi tầm 20 phút dưới lửa nhỏ. Để tạo độ chua cho canh thì lọc me đổ vào nồi, tùy theo khẩu vị mà điều chỉnh khẩu vị cho phù hợp nhé. 

• Thả phần hàu đã để riêng vào, đảo đều, nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn. 

Hoàn thành: Một tô canh chua hàu bốc khói nghi ngút thêm một chút hành lá và tiêu rắt lên thơm lừng. Vị ngọt, mềm béo của hàu hòa cùng vị chua của me tạo nên một món ăn thơm ngon, hấp dẫn. 

3.Món hàu chiên trứng

Nguyên liệu: thịt hàu, trứng vịt hoặc trứng gà, hành lá, dầu ăn và gia vị.

Sơ chế 

• Ngâm hàu với nước muối pha loãng tầm 10 phút rồi rửa sạch lại với nước rồi để ráo.

• Lá hành rửa sạch, thái và để riêng phần lá với đầu hành

• Đập 2 quả trứng vịt hoặc trứng gà vào tô. Cho phần hành lá đã cắt vào cùng gia vị khuấy đều cho nguyên liệu hòa vào nhau.

Chế biến món hàu chiên trứng

• Để chảo nóng trên lửa nhỏ sau đó cho 2 muỗng canh dầu ăn vào làm nóng. Cho dầu hành đã cắt nhỏ vào phi thơm.

• Đổ phần hàu đã để ráo nước vào xào khoảng 3 phút cho hàu săn lại và rút bớt nước.

• Cho hỗn hợp trứng vịt hoặc trứng gà vào, chiên trong thời gian tầm 3 đến 5 phút cho trứng chín.

Hoàn thành: Trưng bày ra đĩa, bạn đã có được một đĩa hàu chiên trứng cực kỳ hấp dẫn. Hàu tươi bọc giữ trứng bùi béo thơm ngậy mùi hành lá, tiêu. Hao cơm, hết mắm cho công thức này luôn đấy ạ.

Những món ăn được chế biến từ hàu trên chắc chắn sẽ đem lại những bữa ăn ngon lành cho gia đình bạn vì thế đừng quên lưu lại và tải ngay app Utop để cập nhật những công thức và tin tức hữu ích khác nhé.