26/01/2021

Top 10 món ăn sáng có thể học nấu tại nhà

Bữa ăn sáng là bữa quan trọng nhất của một ngày, vì vậy mà chúng ta không nên bỏ qua. Học nấu ăn sáng tại nhà giúp bạn có thể điều chỉnh chế độ dinh dưỡng hợp lý và an toàn vệ sinh. Hãy cùng Ý Việt điểm qua top 10 món ăn sáng có thể học nấu tại nhà nhé!

1.

Miến gà – Học nấu ăn sáng tại nhà

Nguyên liệu:

– Miến dong: 2 con miến khoảng 200gr

– Thịt gà ta: 500-700gr (nên chọn phần ức và đùi gà để lấy nhiều thịt)

– Măng khô: 150gr

– Rau răm: 50gr

– Rau gia vị khác: hành hoa, hành tím, hành tây

– Gia vị cần có: Rượu gạo, tiêu, mì chính, muối, nước mắm, hạt nêm, dầu ăn…

Cách làm:

• Sơ chế nguyên liệu:

Thịt gà: Để làm sạch nên chà sát miếng thịt gà với rượu gạo rồi rửa sạch nhiều lần với nước lạnh. Sau đó cho thịt gà nồi luộc chín.

Măng khô: rửa trước với nước để loại bỏ bụi bẩn. Ngâm tiếp vào nước vo gạo trong vài tiếng đồng hồ rồi lấy ra rửa lại lần nữa với nước. Luộc măng trong vòng 15-20 phút.

Hành, răm: Hành lá và rau răm đem rửa sạch. Hành lá cắt rễ, xắt nhỏ. Rau răm nhặt lấy lá, cũng xắt nhỏ. Hành tây: Bóc vỏ, rửa nước sạch rồi thái hình múi cau.

Miến dong: Miến dong bạn ngâm trong nước đến khi sợi miến mềm thì rửa lại với nước và cắt thành những đoạn vừa ăn.

• Tiến hành chế biến:

Bắc nồi lên bếp, cho mỡ hoặc dầu ăn vào, chờ dầu nóng thì bạn phi thơm hành khô. Sau đó, cho măng vào xào. Bạn nhớ đảo đều măng để không bị cháy khét.

Cho thêm vào một muỗng hạt nêm để măng đậm đà rồi đổ nước dùng gà đã nấu vào. Khi nước sôi bạn hạ lửa nhỏ, nêm lại gia vị cho vừa ăn và vớt bọt thường xuyên.

Bạn cho miến vào tô, xếp thịt gà cùng hành lá lên trên. Khi nước dùng đã chín thì bạn tắt bếp. Chan nước dùng cùng măng đậm đà vào tô miến và thưởng thức ngay khi còn nóng nhé.

Học nấu ăn sáng tại nhà giúp bạn có một món dinh dưỡng và đảm bảo vệ sinh rồi đó.

2. Phở Xào Thịt Bò

• Nguyên liệu:

– Thịt bò.

– Bánh phở đã được luộc chín.

– Giá đỗ.

– Hành lá.

– Gia vị: Dầu hào, xì dầu, muối, dầu mè, dầu ăn.

• Cách làm:

Bước 1: Ướp thịt bò với một ít muối, xì dầu, dầu ăn và dầu mè khoảng 10 phút.

Bước 2: Rửa sạch giá đỗ, xắt hành lá thành từng sợi nhỏ. Xé bánh phở cho tơi ra từng sợi.

Bước 3: Phi thơm tỏi đến khi thơm rồi cho thịt bò vào xào nhanh ở lửa to. Khi thịt bò gần chín, các bạn múc thịt ra đĩa. Rồi cho phở vào trộn đều với nước sốt thịt bò.

Bước 4: Nêm nếm vào phở một ít gia vị cho vừa miệng rồi đảo nhanh tay trên lửa khoảng 5 phút thì các bạn cho thịt bò, giá đỗ, hành lá vào trộn đều. Xào mọi thứ thêm trong khoảng 1 phút thì tắt bếp.

Như vậy bạn và gia đình đã có món phở xào thịt bò thơm ngon để thưởng thức.

Học nấu ăn sáng tại nhà giúp bạn có một món dinh dưỡng và đảm bảo vệ sinh rồi đó.

3. Bánh m

ì

cuộn trứng phô mai

• Nguyên Liệu:

– 3 lát bánh mì Sandwich.

– 2 quả trứng.

– 3 lát phô mai

– 3 cây xúc xích.

• Cách làm:

Bước 1: Bạn hãy cắt bỏ viền bánh mì rồi dùng cây cán bột lăn đều cho bánh mềm và mỏng.

Bước 2: Khuấy tan trứng với 1 thìa nước nhỏ cùng một chút xíu gia vị.

Bước 3: Đun chảo nóng vừa rồi cho vào 1 lớp dầu ăn thật mỏng. Tiếp đó, đổ 1 lớp trứng mỏng vào chảo, nhanh tay xếp lần lượt bánh mì, xúc xích, phô mai lên trên. Tắt bếp và cuộn trứng lại một cách nhẹ nhàng.

Bước 4: Bạn bật bếp và lăn đi lăn lại cuộn trứng khoảng 1 phút để lớp trứng chín hoàn toàn. Các cuộn tiếp theo cũng tương tự như vậy.

Bây giờ bạn chỉ việc chờ khoảng 5 phút để bánh nguội thì cắt ra đĩa và thưởng thức món ăn hấp dẫn này cùng những người thân yêu.

Học nấu ăn sáng tại nhà giúp bạn có một món dinh dưỡng và đảm bảo vệ sinh rồi đó.

4. Cháo sườn quẩy

• Nguyên liệu

– Sườn thăn: 400g.

– Bột gạo tẻ: 300g.

– Quẩy chiên giòn.

– Hành hoa.

• Cách làm:

Bước 1: Ngâm bột gạo tẻ với khoảng 400 ml nước. Khuấy đều đến khi thấy hỗn hợp đồng nhất. Ngâm bột gạo tẻ trong khoảng 30 phút.

Bước 2: Sườn đem luộc qua. Khi sườn vừa bắt đầu sôi thì đổ ra rổ, rửa sạch dưới vòi nước mạnh. Cho sườn vào nồi, cho hạt nêm và gia vị vào, đảo đều rồi thêm nước hầm xương.

Bước 3: Sau khi sườn đã nhừ, đổ phần bột gạo vào, vừa đổ vừa khuấy đều tay. Đun cho đến khi thấy hỗn hợp sôi trở lại thì tắt bếp. Để nguyên cháo trong nồi khoảng chừng 10 – 15 phút để bột gạo có thời gian nở.

Bươc 4: Sau đó đun sôi trở lại, nếm lại cháo coi đã vừa miệng chưa. Sau đó múc cháo sườn ra tô, thêm quẩy cắt nhỏ lên trên và rắc chút hạt tiêu xay nếu muốn.

Học nấu ăn sáng tại nhà giúp bạn có một món dinh dưỡng và đảm bảo vệ sinh rồi đó.

5. Bún giò heo

Nguyên liệu:

– Bắp bò: 200gr

– 1 chân giò heo khoảng 400-500g

– Giò lụa: 300gr

– Bún gạo: 1kg

– Hành tây: 1 củ

– Hành tím, tỏi, ớt, hành hoa, sả

– Rau sống ăn kèm

Cách làm:

• Sơ chế nguyên liệu:

Rửa giò heo với nước, trụng sơ qua nước sôi cho sạch rồi chặt thành các miếng to. Bắp bò bạn cũng đem rửa sạch, trụng qua nước sôi rồi vớt ra để trong rổ cho ráo.

Sả bỏ bớt bẹ già, cắt đi khúc đầu và đập dập. Hành tím và tỏi lột bỏ vỏ rồi đem đập dập. Hành tây bóc vỏ rồi xắt múi cau.

• Tiến hành chế biến:

Công đoạn khó nhất là nấu nước lèo để sử dụng. Dùng 1,5 l nước lọc, nấu cùng với chân giò heo, bắp bò, sả và hành tím đập dập. Nước sôi để nhỏ lửa, liên tục hớt bọt để nước được trong. Khi các bắp bò mềm, bạn gắp bắp bò ra, còn chân giò vẫn tiếp tục hầm.

Dùng gói gia vị bún bò Huế được bày bán rất nhiều nơi. Cho 1 gói gia vị vào nồi nước hầm chân giò. Thêm hành tây đã xắt múi cau, đun thêm khoảng 7-10p rồi tắt bếp.

Giò lụa và bắp bò bạn cắt thành những miếng vừa ăn. Trụng bún sơ với nước sôi rồi cho vào tô, thêm bắp bò, giò heo và giò lụa, chan thêm nước dùng. Khi ăn có kèm theo rau sống.

Học nấu ăn sáng tại nhà giúp bạn có một món dinh dưỡng và đảm bảo vệ sinh rồi đó.

6. Hủ tiếu hải sản

• Nguyên liệu:

– Tôm: 250g

– Mực: 300g

– Nước dừa tươi: 1 lít

– Tỏi, ớt, sa xay nhuyễn: 1 muỗng canh mỗi loại

– Hạt điều màu: 1 muỗng canh

– Hủ tiếu khô: 300g

– Lá thái khúc: 2 tép hành

– Gia vị: bột nêm, nước mắm, muối, đường phèn, tiêu…

– Rau sống

• Cách làm:

Sơ chế nguyên liệu: Tôm đem cắt bỏ râu và chân. Mực đem móc bỏ túi mực rồi rửa sạch, để ráo nước. Mực thái nhỏ (thái miếng rồi khứa ngang dọc hay thái khoanh tròn tùy thích).

Tiến hành chế biến

Ướp tôm, mực với tỏi, ớt, sả xay nhuyễn cùng muối, đường, bột nêm, tiêu, nước mắm khoảng 20 phút để tôm mực ngấm gia vị. Bắc nồi lên bếp phi thơm phần tỏi, ớt, sả xay nhuyễn còn lại. Cho tôm mực vào xào nhanh tay trên bếp lửa lớn. Khi thấy tôm mực săn lại thì cho nước dừa vào nấu trên lửa vừa.

Khi nồi tôm mực sôi sục lên thì nêm nếm gia vị vừa ăn. Rồi cho nước điều màu vào và hành lá thái khúc lên trên và tắt bếp.

Nấu nồi nước sôi rồi cho hủ tiếu khô vào luộc sơ. Khi thấy cọng hủ tiếu trong thì vớt ra rổ rồi xối qua nước lạnh, để ráo. Tiếp đó, trộn vào hủ tiếu 1 ít dầu ăn để cọng dai, không bị dính vào nhau và bóng đẹp.

Học nấu ăn sáng tại nhà giúp bạn có một món dinh dưỡng và đảm bảo vệ sinh rồi đó.

7. Phở bò

– Học nấu ăn sáng tại nhà

• Nguyên liệu:

– Xương ống bò: 2kg

– Bò phi lê: 1,2kg

– Bò bắp: 0,7kg

– Bánh phở: 1kg

– Hành tây, sả cây, hành tím, gừng

– Thảo mộc nấu nước dùng: quế khô, thảo quả, vỏ quýt, hoa hồi, đinh hương, hạt ngò

– Gia vị nấu phở bò: muối, nước mắm, hạt nêm, đường phèn

– Rau ăn kèm

• Cách làm:

Sơ chế nguyên liệu:

Hành tây bóc vỏ, 1 phần xắt lát mỏng, 1 phần xắt múi cau. Ngò rí rửa sạch và thái nhỏ. Hành lá để riêng phần đầu hành, phần lá xắt nhỏ. Các loại rau ăn kèm đem rửa sạch và để ráo. Cho quế khô, thảo quả, vỏ quýt, hoa hồi, đinh hương, hạt ngò vào túi vải và buộc chặt lại.

Tiến hành chế biến:

Rửa sạch xương ống bò. Cho xương vào chần sơ qua nước sôi để khử đi mùi hôi. Vớt xương đã chần ra và cho vào khay cùng với gừng, hành tím, hành tây. Sau đó, đem đi nướng đến khi xương vàng thì lấy xương ra khỏi lò và cho ngay vào thau nước đá.

Đun sôi một nồi nước. Rồi cho xương bò đã nướng, gói gia vị vừa làm, hành tây, gừng, sả vào nồi nước. Hầm xương khoảng tầm 5 – 6 tiếng. Lưu ý: khi luộc thịt bắp bò chín thì vớt ra ngay nếu để quá lâu thịt sẽ bị mềm nhũn.

Bắc nồi nước dùng đã lọc lên bếp, nêm thêm một ít muối, bột ngọt, hạt nêm, đường phèn sao cho vừa ăn rồi đun sôi và tắt bếp.

Trình bày: Thịt bò rửa sạch và thái lát mỏng. Chần sơ bánh phở, giá và đầu hành qua nước sôi. Cho giá, đầu hành, bánh phở vào tô và xếp thịt bò, hành lá, hành tây, ngò rí, ớt cắt lát rồi chan nước dùng vào.

Học nấu ăn sáng tại nhà giúp bạn có một món dinh dưỡng và đảm bảo vệ sinh rồi đó.

8. Mì trộn nấm thịt

• Nguyên liệu:

– Thịt heo bằm: 250 gr

– Nấm đông cô: 10 cái

– Gừng: 1 lát

– Ớt: 2 trái

– Tương ớt Gochujang: 1 muỗng canh

– Gia vị: Nước mắm, Nước tương, Rượu trắng, Đường trắng

– Mì vắt: 300 g

• Cách làm:

Sơ chế nguyên liệu: Ngâm nấm cho nở, sau đó rửa sạch, xắt hạt lựu. Thịt heo cho vào tô trộn và ướp cùng với rượu nấu ăn trong khoảng 10 phút. Đồng thời, bạn đem hành, gừng, ớt băm nhuyễn.

Chế biến:

Bắc chảo lên bếp rồi cho chảo vào 2 muỗng canh dầu ăn. Sau khi dầu nóng thì cho thịt vào đảo đều nhanh tay ở lửa vừa rồi cho gừng, hành băm nhuyễn và sốt ớt gochujang vào.

Cho nấm vào đảo đều với thịt, chút nước mắm, nước tương, đường. Bạn có thể thêm vào chút nước ngâm nấm để hương vị thêm phần đậm đà. Sau đó, cho ớt vào và hạ thật nhỏ lửa.

Bắc lên bếp nồi nước sôi luộc mì, cho vào chút dầu ăn để sợi mì không bị dính vào nhau. Sau khi sợi mì chín thì vớt ra rổ, để ráo nước. Cho mì vào tô và rưới đều hỗn hợp nấm thịt là hoàn tất.

Học nấu ăn sáng tại nhà giúp bạn có một món dinh dưỡng và đảm bảo vệ sinh rồi đó.

9. Cơm nguội chiên

• Nguyên liệu:

– Cơm nguội

– Trứng

– Hành lá.

• Cách làm:

Bước 1: Đầu tiên lấy trứng đập ra tô, đánh đều rồi thêm gia vị: mắm, muối, đường, bột ngọt… Chú ý nên nhạt hơn bình thường một chút.

Bước 2: Cho cơm cùng với hành lá vào trứng khuấy đều.

Bước 3: Cơm sau khi trộn thì chia thành những miếng đều nhau. Rồi cho vào chảo dầu rán với mức lửa vừa phải. Để ý khi trứng và cơm vừa chín thì lật qua mặt khác.

Bước 4: Cuối cũng khi đã chín cả hai mặt thì làm cho ráo dầu rồi vớt ra dĩa, trưng bày và thưởng thức…

Học nấu ăn sáng tại nhà giúp bạn có một món dinh dưỡng và đảm bảo vệ sinh rồi đó.

10. Bánh mì trứng ốp la

• Nguyên liệu:

– Bánh mỳ ổ hoặc bánh mỳ sandwich

– Hột gà hoặc hột vịt tươi: 1 – 2 trái

– Cà chua trái hoặc dưa leo: 1 – 2 trái

– Dầu ăn: 1 muỗng

– Gia vị: nước tương, tương ớt

• Cách làm:

Cho vào chảo chống dính một lượng dầu ăn vừa đủ và đun nóng. Sau đó hạ nhỏ lửa. Nhẹ nhàng đập trứng cho vào chảo. Khi thấy lòng trắng trứng chuyển sang màu trắng thì dùng thìa nhỏ, múc dầu nóng phía dưới đổ lên phần lòng trắng trứng.

Sau khoảng 1-2 phút, khi lòng trắng trứng đã đông lại thì dùng thìa, múc dầu ăn nóng tưới lên khắp quả trứng cho tới khi thấy trứng đạt độ chín vừa ý. Dùng xẻng nhẹ nhàng vớt trứng ra cho ra dĩa.

Ăn nóng với bánh mỳ và salad, dưa chuột và cà chua nếu thích. Khi ăn rắc lên trên 1 chút tiêu, nước tương, tương ớt. Bạn có thể ăn kèm với pate, xúc xích, cá mòi,… tùy ý thích.

Học nấu ăn sáng tại nhà giúp bạn có một món dinh dưỡng và đảm bảo vệ sinh rồi đó.